Krasnodar-Sauce für den Winter zu Hause. Rezepte und Kochmethoden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Fast jede Familie verwendet Ketchups oder Saucen. Aber nicht jeder denkt an deren Nutzen. Wie Sie sich vorstellen können, geht nichts über hausgemachte Sauce. Schließlich ist es nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Es enthält keine Konservierungsstoffe und Schadstoffe. In dem Artikel werden wir betrachten, wie Krasnodar-Sauce zu Hause zubereitet wird. Rezepte gibt es für jede Hausfrau.

Krasnodar-Sauce nach Art des Hauses: Zusammensetzung und Nutzen

Dieses Produkt wird oft gekauft. Es kann zu Fleisch, Müsli, Nudeln und anderen Gerichten hinzugefügt werden. Köche raten, Krasnodar-Sauce selbst zu kochen. Ein Rezept für den Winter ermöglicht es Ihnen, sich für die zukünftige Verwendung einzudecken. Dank der Selbstzubereitung haben Sie die Gewissheit, dass keine Schadstoffe in der Sauce enth alten sind. Damit unterscheidet es sich grundlegend vom Laden.

Krasnodar-Sauce enthält natürliche Produkte: Äpfel, Tomaten, Peperoni, Zimt, Knoblauch, Essig. Wie Sie sehen, nichts Überflüssiges - keine Farb- und Konservierungsstoffe. Die Hauptzutat der Sauce sind Tomaten.

Die Soße wird kurz gekocht, wodurch die Vitamine unversehrt bleiben. Tomaten sind eine Fundgrube an Nährstoffen. Es enthält die Vitamine A, B, B_{1, C, D, E. Äpfel haben viel Eisen. Wenn Sie diese Zutaten konsumieren, können Sie daher sicher sein, dass Ihr Körper viele nützliche Substanzen erh alten hat.}

Klassische Krasnodar-Sauce: ein Rezept für den Winter

Versuche zuerst, eine Portion zuzubereiten. Und wenn Sie seinen angenehmen Geschmack mögen, werden Sie das Experiment unbedingt wiederholen wollen. Viele Hausfrauen machen mindestens 5 Portionen für den Winter. Um Krasnodar-Sauce zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tomaten - 3 kg;
• Äpfel - 3 mittelgroße Stücke;
• gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Messers;
• Salz - ½ TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer oder Paprikamischung - 1,5 TL;
• Honig - ½ TL;
• Muskatnuss (gemahlen) - ½ TL;
• Zucker - ½ Teelöffel;
• Essigessenz - 15 ml (wenn Sie Apfelessig hinzufügen, benötigen Sie 50 g);
• Knoblauch - 60 gr.;
• optional scharfer roter Paprika - 1 Stk.

Um Schalen in der Sauce zu vermeiden, die Tomaten 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann in k altes Wasser und schälen. Gemüse vierteln und in eine Schüssel geben. Die Tomaten zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Sie sollten vollständig weich werden.

In der Zwischenzeit die Äpfel schneiden, von den Pferdeschwänzen und dem Kerngehäuse schälen. Es ist ratsam, sie abzuschneidenschälen. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, geben Sie die Äpfel hinein und kochen Sie sie, bis sie vollständig weich sind.

Tomaten und Äpfel getrennt mit einem Mixer schlagen. Dann das Gemüse und die Früchte durch ein Sieb zu einem Püree mahlen. Nun die Tomaten-Apfel-Masse gut mischen, auf Feuer setzen und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.

Dann nimm ein Käsetuch, mach einen Beutel daraus und gib Zimt und Peperoni hinein. Alle Gewürze in die Sauce geben. Tauchen Sie dort einen Mullbeutel ein, den Sie dann entfernen müssen.

Wenn hausgemachte Krasnodar-Sauce mit Gewürzen gedünstet wird (10 Minuten), müssen Sie dort geriebenen Knoblauch und Essig hinzufügen. Kochen Sie für etwa 5 weitere Minuten, nicht mehr. Krasnodar-Sauce für den Winter ist fertig. Schmecken Sie beim Kochen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass nicht genug Zucker oder Salz vorhanden ist, fügen Sie nach Belieben hinzu. Jetzt in sterilen Gläsern aufrollen.

Rezept für Soße aus Krasnodar

Zum Kochen benötigen Sie: je 5 Tomaten und Äpfel, bulgarische Paprika - 40 g, Knoblauch - 4 Nelken, schwarzer Pfeffer (große Erbsen) - 7 Stk., Pflanzenöl - etwa 50 ml, Essigsäure - 15 ml, Lorbeerblatt - nicht mehr als 2 Stk. (optional), als Gewürz können Sie gemahlene Muskatnuss und Zimt hinzufügen – jeweils 1/3 TL.

Tomaten von der Haut befreien. Dazu das Gemüse 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen.

Äpfel, Pferdeschwänze und Kerngehäuse schälen und Paprika willkürlich schneiden. Drehen Sie Gemüse und Obst durch einen Fleischwolf und legen Sie es auf ein langsames Feuer, um es zu kochen (für 2 Stunden).

Wenn der größte Teil der Flüssigkeit gekocht ist, fügen Sie alle Gewürze gemäß Rezept hinzu, einschließlich Öl und Essig. Wenn die Masse eingekocht und eingedickt ist, können Sie sie in einen sterilisierten Behälter füllen und aufrollen. Es stellte sich die sowjetische Krasnodar-Sauce heraus. Viele Hausfrauen bereiten es für den Winter vor.

Krasnodar duftende Soße

Um es zuzubereiten, benötigen Sie 3 kg Tomaten, aus denen Sie zuerst Tomatenmark herstellen müssen. Tauchen Sie das Gemüse für eine Minute in kochendes Wasser, schälen Sie es und lassen Sie es kochen. Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

In der Zwischenzeit mach Apfelmus. Obst waschen, Haut, Pferdeschwänze und Strunk entfernen.

Äpfel kochen, bis sie sehr weich sind. Dann pürieren Sie sie mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Es stellte sich Kartoffelpüree heraus, das mit Tomatenmark kombiniert werden muss. Legen Sie die Masse auf das Feuer, kochen Sie. Fügen Sie nach Bedarf beliebige Gewürze hinzu. Rühren und schmecken.

Pimenterbsen müssen zerkleinert und der Masse hinzugefügt werden. Gießen Sie etwa 50 g Apfelessig hinein, das verleiht der Sauce Würze. Anstelle von gemahlenem schwarzen Pfeffer ist es ratsam, eine Paprikamischung zu nehmen und süß-saure Äpfel zu wählen.

Die Soße aufkochen. Heiß in Serviergläser füllen und aufrollen. Sie erh alten Krasnodar-Sauce. Sein Rezept ist schnell und einfach umzusetzen.

BBQ-Sauce

Dieses Rezept hilft Ihnen, eine schonende und gleichzeitig scharfe Würze zuzubereiten. Krasnodar-Sauce zu Hause ist sehrschmackhaft. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Tomaten - 3 kg;
• mittelgroße Äpfel - 4 Stk.;
• Zwiebel - 150 gr.;
• Salz - 10 gr.;
• Zucker - 150 gr.;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Apfelessig - 40 ml;
• Peperoni - 2 Stk.;
• Pfeffermischung - 1 TL

Tomaten müssen blanchiert werden. Äpfel in 4 Teile schneiden, Kern und Schwänze schälen, Zwiebel willkürlich hacken. Alle diese Zutaten zum Kochen bringen, bis sie weich sind. Probieren Sie zuerst die Zwiebel. Es kocht länger. Wenn die Zwiebel weich geworden ist, lassen Sie die Mischung abkühlen.

Pürieren Sie die Mischung dann in einem Mixer, bis sie glatt ist, und stellen Sie sie auf mittlere Hitze, bis sie reduziert ist.

Wenn die Soße dickflüssig wird, die Peperoni hacken, dazugeben und die restlichen Zutaten nach Rezept hinzugeben. 10 Minuten kochen, aufrollen. Wenn die Sauce zarter sein soll, kannst du die Peperoni weglassen.

Verbraucherbewertungen

Krasnodar-Sauce ist seit Sowjetzeiten bekannt. Früher haben sie es gekauft, aber heute gibt es Rezepte, die viele Hausfrauen verwenden. Es wird mit Getreide, Fleisch verwendet. Einige Hausfrauen verwenden hausgemachte Krasnodar-Sauce als Gewürz für Borschtsch. Sie glauben, dass dieses Produkt dem Gericht Würze verleiht.

Verbraucher sagen, hausgemachte Soße sei gesünder als gekaufte. Daher finden sie immer mehr neue Rezepte für bestimmte Gerichte. Der Geschmack ist hell, die Farbe ist satt und der Geruch einladend.

Kochtipps

Oft warmDie Sauce lässt sich im Mixer nicht gut pürieren. Wenn Sie feststellen, dass sich noch Gemüse- oder Obstpartikel darin befinden, versuchen Sie es erneut mit dem Schneebesen. Nur immer daran denken: Die Soße muss heiß aufgerollt werden.

Für eine süße Soße wähle reife rote Äpfel. Sie geben einen angenehmen Geschmack. Wenn Sie eine süß-saure Soße wünschen, fügen Sie saure Früchte hinzu. Der Geschmack Ihres Produkts hängt von ihnen ab.

Würzige Soße mit säuerlichen Noten eignet sich für Döner. Daher können Sie nach Belieben Paprika und Zitronensaft hinzufügen. Dann wird hausgemachte Krasnodar-Sauce nicht nur lecker, sondern auch würzig und duftend.