Joghurtkuchenmousse: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen sind keine Delikatesse für jeden Tag, sondern für besondere Anlässe. Basis, Imprägnierung, Creme und Glasur – all das macht das Dessert extrem kalorienreich. Ernährungswissenschaftler sagen, dass ein solcher Snack ein Schlag für die Bauchspeicheldrüse ist. Und je seltener man sich solche Freiheiten erlaubt, desto besser. Aber es gibt eine würdige Alternative. Joghurtkuchenmousse ist eine zarte, schmackhafte Masse, eine Quelle für gesunde Proteine und Ballaststoffe. Zusammen mit einem leichten Keks ist es der perfekte Abschluss für ein festliches Abendessen.

Dessert-Vorteile

Jede Hausfrau möchte ihre Angehörigen nicht nur lecker, sondern auch so sinnvoll wie möglich ernähren. In den Ferien nicht vergessen. Am besten ist es, wenn das Dessert viel Obst enthält, fetth altige Cremes sollten jedoch komplett ausgeschlossen werden. Joghurtkuchenmousse hilft sehr. Und hier ist der Grund:

• Die poröse Masse erweist sich als ziemlich voluminös, aus einer relativ kleinen Menge an Produkten, die Sie herstellen werdenriesiger Kuchen.
• Vergleicht man den Kaloriengeh alt von Kombinationen wie Honigkuchen mit Sauerrahm, Blätterteigkuchen mit Buttercreme und Biskuitkuchen mit Joghurtmasse, gewinnt Letzterer in jeder Hinsicht.
• Im Gegensatz zu den meisten Desserts kann Joghurtkuchen sogar als gesund bezeichnet werden. Es enthält Hüttenkäse oder Joghurt, Früchte und Beeren, Gelatine. In Maßen verwendet, ist Zucker ein großartiges Dessert zum Verwöhnen (und ohne die zusätzlichen Kalorien).
• Joghurt-Kuchen-Mousse zu kochen ist ein Vergnügen. Sie müssen nicht stundenlang in der Küche stehen. Es reicht aus, einen Kekskuchen zu kochen und eine lockere Masse für die Basis zu schlagen. Und bei manchen Rezepten kann sogar auf das Backen verzichtet werden.

Aber das sind allgemeine Punkte. Schauen wir uns ein paar bewährte Rezepte an, damit Sie die Option für Ihre nächsten besonderen Anlässe auswählen können. Die Hauptsache ist, zu beherrschen, wie die Joghurtmousse für den Kuchen zubereitet wird. Die Zusammensetzung kann nach Belieben ohne Qualitätseinbußen geändert werden.

Leckerbissen für Anfänger

Diese Option eignet sich für Schulkinder, die ihrer Mutter eine Freude machen wollen. Ehemänner können es bis zum 8. März benutzen. Wenn Sie sich nur für einen nicht allzu erfahrenen Koch h alten, dann ist Joghurtkuchenmousse die perfekte Wahl. Das Rezept ist sehr einfach, hat aber auch seine eigenen Feinheiten, die wir Ihnen auf jeden Fall im Detail verraten werden. Und am wichtigsten ist, dass es von Dutzenden von Hausfrauen erprobt und getestet wurde. Und das Ergebnis ist durchweg ausgezeichnet:

• Das ist köstlich.
• Tolle Alternative für alle, die nicht traditionell kochen möchtenKuchen aufgrund ihres Kaloriengeh alts, der Länge oder der Komplexität des Vorgangs.
• Dies ist ein kalorienarmer Kuchen, nur 166 kcal pro 100 g Produkt. Die meisten Kuchen sind viel "schwerer" - 600 kcal pro 100 g.
• Sehr schnell fertig - in nur 30 Minuten.
• Wir brauchen einfache und preiswerte Produkte.
• Joghurt-Mousse-Torte mit Beeren ist perfekt für den Sommer. Saisonale Beeren und Früchte können verwendet werden.
• Gleichzeitig kann das Dessert als ganzjährig bezeichnet werden, da die Möglichkeit der Verwendung von gefrorenen oder konservierten Früchten und Beeren nicht ausgeschlossen ist.

Erforderliche Zutaten

Um einen No-Bake-Joghurtkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Beliebiger Keks (für die Basis) - 200g
• Butter (für Basis) - 80g
• Um die Joghurtschicht zuzubereiten, benötigen Sie Obst - 200 g, in diesem Fall Pfirsiche.
• Trinkjoghurt - 700 g Kann mit Fruchtzusätzen eingenommen werden.
• Gelatine - 30g
• Wasser - 150 ml.
• Kondensmilch - 200g
• Cremiger Hüttenkäse - 200 g Sie können normalen Hüttenkäse von guter Qualität nehmen und ihn in einem Mixer schlagen. Macht eine tolle Creme.
• Zur Dekoration können Sie Fruchtgelee, Schokoladenraspeln oder geschnittenes Obst zubereiten.

Kochmethode

Schauen wir uns nun genauer an, wie man Joghurtmousse herstellt. Der Kuchen wird einige Zeit brauchen, um fest zu werden, also bereiten Sie eine Springform vor. Ohne es wird es schwierig sein, es hoch zu machen, mit schönen und gleichmäßigen Kanten.

• Gelatine mit Wasser aufgießen undBlätter quellen.
• Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
• Die Seiten des Formulars müssen mit einem speziellen Randband oder einer gewöhnlichen Folie umwickelt werden. Dies ist notwendig, um den Kuchen vorsichtig zu entfernen und die empfindlichen Ränder nicht zu krümmen.

Jetzt müssen wir die Basis für unser Dessert vorbereiten. Darin ist nichts Schwieriges. Sie müssen nur die Kekse in einem Mixer mahlen und Butter hinzufügen. Gründlich umrühren und diese Masse auf dem Boden der Form verteilen, leicht andrücken. Das ist alles, der Sandkuchen ist fertig. Wir haben es in den Kühlschrank gestellt.

Hauptteil

Hier ist es noch einfacher. Die Zusammensetzung der Joghurtmousse ist oben angegeben, und jetzt bereiten wir sie zu. Gießen Sie dazu Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie Hüttenkäse und Kondensmilch hinzu. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Jetzt Obst. Sie müssen in kleine Platten oder Würfel geschnitten werden. In diesem Fall verwenden wir Pfirsiche, aber Sie können beliebige Früchte und Beeren nehmen. Nächste Schritte:

• Falls die Wahl auf Äpfel gefallen ist, dann sind sie vorgebacken und geschält.
• Dosierte oder gefrorene Früchte und Beeren müssen zuerst in ein Sieb gegeben werden und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
• Der Fruchtteil kann über den Kuchen gestrichen oder mit dem Joghurtteil vermischt werden. Sie haben die Wahl.
• Gequollene Gelatine im Wasserbad auflösen und mit Joghurt verrühren. Gießen Sie nun den Inh alt des Bechers vorsichtig in die Form und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
• Kuchen aus der Form nehmen und mit Fruchtstücken oder Schokolade dekorieren.
• Den Bewertungen nach zu urteilen, bekommt jeder so einen Kuchen. Er ist hübschgroß, sehr sanft, nicht süßlich. Aber das Feld für Experimente ist hier breit, Sie können die Füllstoffe jederzeit wechseln und sich jedes Mal eine gesunde Belohnung holen.

Joghurt-Mousse-Torte mit Erdbeeren

Keks, frische Beeren und Naturjoghurt – was gibt es Besseres? Nur wenn alles zusammen in einem Kuchen steckt. Die Mousse wird super und in Kombination mit einem Keks ist es einfach eine Wolke. Übrigens ist es laut Rezeptur nicht imprägniert. Auf den ersten Blick scheint es etwas trocken zu sein, aber in Wirklichkeit entpuppt es sich als sehr harmonisches Duett.

Für einen Keks brauchst du:

• Eier - 3 Stück
• Mehl - 90g
• Zucker - 90g

Für Mousse:

• Gelatine - 15g
• Wasser - 6 EL. l.
• Naturjoghurt - 500g
• Zucker - 80g
• Vanille, Schale einer Zitrone.
• Creme - 300 ml (33 % oder mehr).
• Frische Erdbeeren - 300g

Jetzt beginnen Sie mit der Zubereitung unseres Erdbeer-Joghurt-Mousse-Kuchens.

Anleitung

Zuerst musst du einen Keks backen. Am besten machst du das abends. Während dieser Zeit erhält der Keks eine gewisse Elastizität, während er, sobald er sehr weich aus dem Ofen kommt, leicht beschädigt werden kann. Aber hier haben Sie die Wahl. Um einen Keks zuzubereiten, müssen Sie also das Eigelb von den Proteinen trennen. Das Eigelb mit Zucker, das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen. Kombinieren Sie beide Teile und fügen Sie Mehl hinzu. In einer Form bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, nichtaus der Form nehmen.

Jetzt geht es an den zweiten Teil. Erdbeer-Joghurt-Mousse-Kuchen wird sicher die Herzen Ihrer Familienmitglieder erobern, also machen Sie sich bereit, dieses Rezept sehr bald zu wiederholen. Also:

• Gelatine mit Wasser vorfüllen.
• Joghurt mit Schale, Zucker und Vanille verquirlen. Die k alte Sahne separat zu weichem Schnee schlagen.
• Die Hälfte der Beeren auf den k alten Keks geben, die zweite schneiden und zum Joghurt geben.
• Löse die Gelatine in einem Wasserbad auf und mische alle Teile.
• Über den Keks gießen und einige Stunden kühl stellen.

Es bleibt nur noch, den Kuchen mit Beeren zu dekorieren - und Sie können Familienmitglieder an den Tisch einladen. Wenn Sie zum ersten Mal kochen, dann machen Sie alles nach Rezept. Fans von nassen Keksen können das nächste Mal ein wenig einweichen.

Sommerkuchen

Während der Saison können Sie auf dem Markt eine große Menge Obst und Beeren kaufen, und wenn Sie eine Datscha haben, sollten solche Desserts in der Küche dauerhaft sein. Wie man Joghurtkuchen (mit Mousse) kocht? Das Rezept kann nach Belieben geändert werden, um jedes Mal noch gelungenere Variationen zu finden. In diesem Fall bereiten wir einen zarten Kuchen ohne Boden und Sahne zu. Du brauchst:

• Joghurt - 500 g. Sie können den Fettgeh alt anpassen, dicker oder leichter wählen.
• Gelatine - 25g
• Zucker - 4 EL. l.
• Obst oder Beeren - 300g

Gelatine mit Wasser oder Fruchtsaft aufgießen und quellen lassen. Kommen wir erst einmal zu den restlichen Zutaten. Früchte oder Beeren waschen und in Stücke schneiden. Joghurt in eine Schüssel geben und verquirlenmit Zucker. Gelatine im Wasserbad auflösen und mit Joghurt verrühren. Jetzt können Sie zuerst die Früchte in die Form geben und den Rest der Mischung darauf. Die zweite Option - mischen Sie sie einfach sofort mit Joghurt und gießen Sie sie zusammen in eine Form. Sie können es direkt in eine Tasse oder einen Topf in den Kühlschrank stellen und dann auf eine Schüssel stürzen. Nach dem Abkühlen mit Beeren dekorieren. Es ergibt ein sehr leichtes und leckeres Dessert. Joghurtmousse ohne Sahne gelingt genauso gut und hat weniger Kalorien.

Griechischer Joghurt und weißer Schokoladenkuchen

Diese Kreation ist perfekt für eine Geburtstagstorte. Vor allem, wenn der Kindergeburtstag bevorsteht. Kinder lieben delikate Desserts und die Kombination von Joghurt mit Obst ist sehr erfolgreich. Als Früchte werden in dieser Version Äpfel und Pfirsiche aus der Dose ausgewählt.

Griechischer Joghurt zum Kochen erforderlich. Es kann nicht in allen Geschäften gekauft werden, aber es ist einfach, es zu Hause selbst zu machen. Um 250 g des Produkts zu erh alten, benötigen Sie 400 g normalen Joghurt. Befeuchten, auswringen und f alten Sie das Käsetuch dreimal, legen Sie ein Sieb damit aus und gießen Sie Ihr fermentiertes Milchprodukt aus. Nach 6 Stunden haben Sie echten griechischen Joghurt. Sie können es noch einfacher machen: Kaufen Sie mittelfette saure Sahne. Der Kaloriengeh alt wird etwas höher sein, aber Sie müssen keine Zeit verschwenden, Sie können sofort mit dem Backen des Kuchens beginnen.

Keks

Es gibt Hunderte von Rezepten für seine Zubereitung, aber jedes unterscheidet sich vom anderen. Deshalb hier die Version des Autors. Es ist die beste Lösung für die anstehende Aufgabe. Du brauchst:

• Butter - 20 g und etwas mehr zum Einfetten der Form.
• Mehl und Stärke - je 75g
• Eier - 4-5 Stück
• Zucker - 150g
• Salz und Vanille auf eine Prise.

Backen Sie den Kuchen am besten einen Tag vor dem Zusammenbauen des Kuchens. Dann trocknet es etwas aus, das erleichtert das Schneiden. Sch alten Sie zuerst den Backofen bei 150 Grad ein. Die Form mit Öl einfetten und mit Pergament abdecken. Lösen Sie das Öl in einem separaten Becher auf, Sie benötigen es etwas später. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl und Stärke hinzufügen und mischen. Dabei ist Vorsicht geboten, um die Eichhörnchen nicht zu kneten. Nun einen Teil der Masse abtrennen und mit Butter verrühren. Dann zurückgeben und erneut mischen. Den Keksteig in die Form geben und 15-20 Minuten backen. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einer trockenen Taschenlampe.

Weitere Vorbereitungen

Am nächsten Tag wirst du den Kuchen leicht in zwei Hälften schneiden, während es am ersten Tag ernsthafte Probleme geben würde. Jetzt machen wir die Imprägnierung. In dieser Version ist der Kuchen mäßig saftig, sehr zart und schmackhaft. Deshalb, Liebhaber von saftigen Keksen - schließen Sie sich uns an. Wir machen die einfachste Imprägnierung für Kuchen: für 50 g Wasser, 50 g Zucker und einen Teelöffel Rum. In einem Topf erwärmen, dann abkühlen und auf die Kuchen auftragen. Es wird empfohlen, dies mit einem Silikonpinsel oder einer Sprühflasche zu tun.

Zum Füllen:

• Äpfel - 4 Stück
• Pfirsiche aus der Dose - 6 Stück

Äpfel müssen geschält und im Backofen vorgebacken werdeninnerhalb von 20 Minuten. Schneide sie nun in Würfel und gib die Pfirsiche hinzu. Die Früchte vorsichtig auf die zuvor in Sirup eingeweichte Kekshälfte schieben. Vergessen Sie nicht, dass die Montage bereits in der Form erfolgen muss, in der der Kuchen aushärtet. Die zweite Kekshälfte darauflegen und gut mit Sirup tränken.

Kochmousse

Joghurt-Mousse-Biskuit ist fast fertig. Es bleibt, Mousse zu machen und unser Kunstwerk erstarren zu lassen. Für die letzte Schicht benötigen Sie:

• Gelatine - 12g
• Milch - 250 ml.
• Zucker - 100g
• Eigelb - 3 Stk
• Abgeriebene Schale - 1/2 Limette.
• Weiße Schokolade - 100g
• Griechischer Joghurt - 250g
• Schmalzcreme - 300g

Aus der Zusammensetzung geht hervor, dass Sie beim Essen eines solchen Kuchens nicht abnehmen können. Aber trotzdem stellt es sich als nicht so kalorienreich heraus wie gekauft. Tatsächlich ist dies eine Variante der englischen Creme, jedoch in einer etwas anderen Variation:

• Als erstes die Gelatine einweichen.
• Milch mit der Hälfte des Zuckers verrühren und aufkochen.
• Eigelb mit der zweiten Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Hier ist ein sehr wichtiger Punkt. Wenn Sie einfach Zucker in das Eigelb gießen und einige Minuten einwirken lassen, rollt sich die Masse zusammen. Daher werden dann geronnene Klümpchen in der Sahne erh alten. Einfach Zucker darüber streuen und ständig weiter schlagen, dann gibt es keine Probleme.
• Also, wir haben abgekochte Milch, was bedeutet, dass wir weitermachen können. Die Hälfte des Inh alts der Pfanne in eine Tasse geben und mit dem Eigelb mischen, dann gießenzurück und anzünden. Auf 80 Grad erhitzen und vom Herd nehmen. Durch ein Sieb passieren.
• Aufgelöste Gelatine einfüllen, gehackte Schokolade zugeben.
• Schüssel mit Sahne auf einen Topf mit k altem Wasser oder Eis stellen und unter Rühren mit einem Schneebesen auf eine Temperatur von 35 Grad bringen.
• K alte Sahne separat schlagen.
• Kombiniere alle Teile und lege sie in die Form, auf einen Keks.

Nach den Bewertungen zu urteilen, ist dieses Rezept etwas komplizierter als die vorherigen. Aber das Ergebnis ist ein riesiger, schöner und sehr leckerer Kuchen. Wenn Sie nach einer Urlaubsoption suchen, suchen Sie nicht weiter.

Herbstkuchen

Von August bis September beginnt eine Zeit der Massensammlung und des Verkaufs von Aprikosen und Heidelbeeren. Erstere wachsen in den südlichen Regionen, letztere in den nördlichen. Daher vereint der Kuchen fast zwei Pole. Nur wenige Menschen schaffen es, beide Beeren frisch zu bekommen. Daher können Sie ein gutes Aprikosenkompott und gefrorene Beeren nehmen. Kuchen mit Joghurtmousse, Aprikosen und Heidelbeeren ist eine originelle Lösung, die Ihre Gäste sicherlich begeistern wird.

Der Rest des Rezepts ist identisch mit der Erdbeerversion, also wiederholen wir es nicht. Sie können Mousse mit Sahne oder mit Hüttenkäse machen, es hängt nur von Ihren Vorlieben ab.

Joghurt als Sahne verwenden

Diese Option hat viele Vorteile gegenüber allen anderen Füllstoffen. Mit einer solchen Masse getränkte und verzierte Desserts erweisen sich als überraschend delikat im Geschmack, haben aber gleichzeitig einen relativ geringen Kaloriengeh alt. UrteilenLaut Bewertungen gewinnt Joghurtcreme für Kuchen immer mehr an Popularität. Es wird zur Herstellung von Kuchen und Gebäck verwendet. Es gibt einige Möglichkeiten:

• Joghurt-Quark-Dessert. Sie benötigen 0,5 Liter dicken Joghurt und 400 g Hüttenkäse, 5 EL. l. Zucker und Vanille. Alles zu einer luftigen Creme schlagen und kurz in der Kälte stehen lassen. Danach können Sie das Produkt starten.
• Cremige Joghurtcreme. Es wird noch zarter und luftiger. Sie benötigen 250 g dicken Joghurt, Sahne - 300 ml, Pulver - 100 g. Alle Zutaten müssen gekühlt werden, die Sahne zu weichen Spitzen schlagen und nach und nach alle anderen Zutaten hinzufügen.
• Joghurtcreme mit Gelatine. Dies ist nur die Mousse, die wir bereits in Betracht gezogen haben.

Statt einer Schlussfolgerung

Heute haben wir uns ein paar Möglichkeiten angeschaut, um köstliche Joghurtkuchen-Mousse zuzubereiten. Jeder von ihnen kann die Basis für Ihre Experimente werden. Sie können die Garmethode (mit oder ohne Backen), die Basis (Sand oder Keks) ändern. Fühlen Sie sich frei, mit Füllungen, verschiedenen Kombinationen von Beeren und Früchten zu experimentieren. Dann wird das Backen jedes Mal hell und interessant. Dekoration ist ein separates Thema. Aus den restlichen Beeren oder Früchten können Sie süßes Gelee herstellen und den Kuchen damit überziehen. Es wird hell, originell und süß. Kinder sind in der Regel von solchen Ergänzungen begeistert. Gleichzeitig können Sie sich der Natürlichkeit und Unbedenklichkeit einer solchen Glasur sicher sein.