2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Die Wahrnehmung der Geschmacks- und Aromaeigenschaften des edelsten Weinrebengetränks hängt maßgeblich davon ab, wie passend und erfolgreich es mit einem ausgewählten Snack kombiniert wird. Wahre Kenner seines Geschmacks wissen genau, zu was sie Wein trinken und welche Sorte er am besten zu gekochten Gerichten wählt. Die meisten Verkoster empfehlen, diese Regel bei der Auswahl eines Getränks zu befolgen - Tischsnacks sollten die Wahrnehmung des Buketts von Aromen und des Geschmacks eines alkoholischen Getränks nicht beeinträchtigen. Daher sollten Gourmetgerichte von einfacherem Wein begleitet werden und teurer Wein sollte mit der einfachsten Vorspeise gepaart werden.
Allgemeine Empfehlungen für die Auswahl von Snacks
Welche Gerichte besser zu diesem edlen Getränk passen, darüber gehen die Meinungen weit auseinander. Es ist schwer zu sagen, welcher Snack der beste ist. Es hängt alles von den Vorlieben des Gastgebers und seiner Gäste ab, von den Traditionen des Landes, in dem dieses Getränk hergestellt wurde, und natürlich von der Kombination der Produkte. Dennoch raten Experten, die gut wissen, womit sie Wein trinken, zu Produkten, die den Geschmack des Weins in keiner Weise beeinträchtigen. Es gibt nicht so viele von ihnen, aberdaher ist es leicht zu merken - das sind Käse, Obst und Weißbrot. Jeder andere Snack interagiert mit dem alkoholischen Getränk und beeinflusst seinen Geschmack. Unter den Produkten gibt es sogar solche, die überhaupt nicht mit Wein konsumiert werden sollten. Dazu gehören Salate mit viel Essig (der die Geschmacksknospen abstumpft), Nüsse (die die Zunge zusammenziehen), Zitrusfrüchte und fetter Fisch. Schokoladenerzeugnisse, Mokka, Zimt und Vanille gelten als schwere Weinbegleiter.
Was man mit Rotwein trinken kann
Am besten harmonieren Fleischgerichte mit diesem alkoholischen Getränk: Geflügel, Kalb, Tafelspitz, Wild. Es passt auch gut zu fettarmem Käse. Wenn der Wein trocken ist, können Sie Wurst, Schmalz oder Schinken nehmen. Wenn das Getränk sauer ist, werden süße Früchte dazu gereicht. Auch die umgekehrte Kombination ist möglich. Mit dieser Kombination können Sie einen gewissen Kontrast schaffen, um den Geschmack des Weins zu betonen. All dies gilt für trockene Sorten. Halbsüßer Wein passt gut zu Gemüse, besonders zu Blumenkohl und Erbsen. Eine gute Option ist es, es mit Meeresfrüchten zu servieren: Krabben, Austern oder Langusten. Womit trinken sie Wein, wenn er angereichert ist? Dieses Getränk regt den Appetit an und harmoniert perfekt mit würzigen Gerichten (Pilaw oder Barbecue), Suppen und passt auch gut zu fettem Fleisch (Lamm, Schwein, Ente).
Weißwein. Womit trinkt man so ein Getränk?
Diese Sorte passt am besten zu Fischgerichten. Und hier gibt es eine Nuance: Trockener Wein sollte zu leichten, fettarmen Speisen serviert werdenMeeresfrüchte und angereichert ist ideal für Süßigkeiten (Süßigkeiten, Schokolade, Dessert, Eis) und Obst (Birnen, Pfirsiche, Orangen, Mandarinen, Ananas).
Weintemperatur und Gläser
Nun, da wir wissen, womit Wein getrunken wird, wollen wir darüber sprechen, wie er serviert werden sollte. Die richtige Temperatur für rote Sorten liegt zwischen 16 - 18 ° C, für weiße - 10 - 12 ° C. Wenn dies Champagner ist, kann er stärker gekühlt werden - bis zu 8-10 ° C. Es ist diese Temperatur, die dazu beiträgt, alle Vorteile dieses edlen Getränks harmonisch zu bestimmen. Gläser sollten idealerweise eiförmig oder tulpenförmig geschliffen, mittelhoch und mit einem dünnen Stiel sein. Es gibt jedoch eine Ausnahme für Champagner. Es wird in hohen Gläsern mit hohlem Stiel serviert, die Form der Gläser ähnelt einem Kegel.
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