Blumenkochen: essbare Blumen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schon in der Antike wurden Blumen zum Kochen verwendet. Von den griechischen, chinesischen und römischen Zivilisationen haben sie unseren Tisch erreicht. Einige essen wir und wissen nicht, dass es eine Blume ist, zum Beispiel Brokkoli, Safran, Blumenkohl, Kapern, Artischocken. Die italienische Küche ist eng mit Kürbisblüten verbunden, während die indische Küche die schönsten Rosenblätter verwendet.

Essbare Blüten

Gegenwärtig sind etwa fünfzig essbare Blüten bekannt. In Bezug auf den Nährwert enth alten sie viele Nähr- und Nährstoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien. Außerdem haben sie eine enorme Menge an Antioxidantien und enth alten gleichzeitig praktisch kein Fett.

Essbare Blumen sind ein wesentliches Merkmal der modernen Küche, sie werden von den bedeutendsten Köchen gerne verwendet, indem sie zu vergessenen Traditionen zurückkehren und neue interessante Rezepte kreieren. Sie verleihen jedem Gericht einen besonderen Geschmack, ein schönes und appetitliches Aussehen. Daher ist es sinnvoll, beim Kochen essbare Blüten zu verwenden, die sie bunter und leckerer machen.

HerrlichKöstliches Essen mit Blütenblättern fasziniert nicht nur durch seine Schönheit, sondern auch durch einen unbeschreiblichen Geschmack, der selbst Skeptiker angenehm überraschen kann.

In was für Gerichte legen sie Blumen?

Essbare Blüten werden oft in Salaten, Kuchen, Desserts, Cocktails und Tees verwendet. Sie müssen jedoch verstehen, dass nicht alle Sorten gegessen werden können, es gibt auch giftige Blumen. Bevor Sie also anfangen, sie aktiv beim Kochen zu verwenden, müssen Sie sich mit diesem Thema befassen, um herauszufinden, welche Blumen Sie sicher nehmen können und welche besser abzulehnen sind.

Folge diesen Regeln:

1. Essen Sie nur essbare Blüten. Im Zweifelsfall ist es besser, das Problem genauer zu untersuchen.
2. Selbst angebaute Blumen ohne Chemikalien sind die besten Lebensmittel. Manchmal werden sie in Supermärkten verkauft.
3. Es ist strengstens verboten, Blumen aus Blumenläden zu essen, da sie mit vielen Chemikalien verarbeitet werden. Sie sollten auch keine Blumen entlang von Straßen und in öffentlichen Gärten pflücken.
4. Essen Sie nur die Blütenblätter und entfernen Sie Stängel, Staubblätter und Stempel. Wenn Sie allergisch sind, ist es besser, dieses Produkt schrittweise in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn die ersten Symptome der Krankheit auftreten, verwerfen Sie die Neuheit sofort.

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie sich mit neuen Blumengerichten erfreuen.

Welche Blumen sind essbar?

Lassen Sie uns einen Blick auf einige essbare Blumen werfen, wie sie schmecken und wo man sie verwendet.

Stiefmütterchen sind wunderschöneine Blume mit einem süßen, grasigen Geschmack, unentbehrlich zum Dekorieren von Speisen.

Akazie ist sehr aromatisch und süß. Er wird frittiert oder kandiert und schmeckt mit Honig besonders interessant.

Basilikum - nicht nur seine Blätter, sondern auch seine Blüten dienen als Nahrung. Ihr Geschmack ist identisch, aber die Blüten sind etwas schwächer.

Holunder - nur Blüten und reife Beeren sind essbar, sonst ist er giftig, also muss man sehr vorsichtig damit umgehen. Kleine Blütenstände werden in Obstsalate, Omeletts, Pfannkuchen gegeben.

Kornblume - hat einen grasigen Geschmack.

Nelke - ihre Blütenblätter sind süß, mit einem angenehm zarten Aroma. Sie werden für Desserts verwendet und sind getrocknet unentbehrlich für die Zubereitung von Soßen für weißes Fleisch oder Fisch. Achten Sie darauf, den weißen Teil des Blütenblattes zu entfernen, er gibt Bitterkeit.

Hibiskus - wird für Tee verwendet. Blütenblätter haben einen sauren Geschmack. Hibiskus passt gut zu Blaubeeren in süßen Dessertgerichten.

Geranie - leuchtende Farbe und bitterer Geschmack, verwendet in Suppen, Salaten und Eiscremegarnituren.

Desserts mit Blumen

Heute ist es sehr beliebt, essbare Blumen für Kuchen zu verwenden. Das Ergebnis ist ein Kunstwerk, kein einfaches Dessert. Wählen Sie nur die besten Blumen für die Dekoration, die immer ohne den Einsatz von Chemikalien gezüchtet werden. Blütenblätter zur Dekoration können mit Zucker bedeckt werden. Es ist nicht nur lecker, sondern auch schön.

Du kannst kleine essbare Blüten in Wasser einfrieren. Dafür ist es bequem zu bedienenEisbehälter. Sie müssen eine Blume in einen Würfel legen. Solches Eis kann problemlos zu Sommercocktails hinzugefügt werden.

Blumen können zur Herstellung von aromatisiertem Zucker verwendet werden. Dafür eignen sich besonders duftende Rosenblätter.

Essbare Blumen für Salate

Die Verwendung von Blumen in der Küche hat sich seit Jahrhunderten bewährt. Wenn Sie sich schließlich für Blumenexperimente entscheiden, dann wählen Sie auf jeden Fall die richtigen Blumenkulturen. Als Nahrung müssen Sie nur bewährte Pflanzen zu sich nehmen.

Außerdem müssen sie frisch und frisch gepflückt sein. Dies ist eine Voraussetzung, sonst sehen sie hässlich aus und können das Aussehen jedes Gerichts beeinträchtigen. Ja, und der Geschmack ändert sich möglicherweise nicht zum Besseren.

Wenn Sie eine Blume ein oder zwei Tage aufbewahren möchten, können Sie die generativen Teile von Blütenpflanzen wie eine normale Schnittblume in ein Glas mit k altem Wasser legen. Die Blütenblätter und Blütenstände selbst können in einer Tüte einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es sollte beachtet werden, dass die meisten Blumen nicht eingefroren werden können.

Aber die Blätter der Blüten werden besser in Tüten aufbewahrt und können eingefroren werden. Generell ist jede Pflanze individuell. In der Regel hat bei vielen Blüten die weiße Basis der Blütenblätter einen bitteren Geschmack, daher ist es besser, sie zu entfernen.

Alle Blütenstände müssen vor Gebrauch von Staub gewaschen und dann mit Papiertüchern getrocknet werden. Sie müssen sehr vorsichtig mit ihnen sein, sie sind sehr sanft. Aber Sie können den Blättern nicht so viel Zartheit zeigen, sie sind rauer und h alten dem Waschen und Waschen ruhig standTrocknen.

Primeln und Puderzucker

Wie wir bereits herausgefunden haben, sind Blumen nicht nur Dekoration, sondern auch ein essbares Produkt. Daher müssen Sie sie mutig einsetzen und dem Leben leuchtende Farben verleihen.

Zum Beispiel werden Lavendelblüten in Kekse gesteckt, Rosenblätter sind eine der Zutaten für Lokum und Kapuzinerkresse ist so schön, dass sie jeden Sommersalat stolz schmücken wird.

Wenn Sie essbare Blumen verwenden möchten, um Ihre Gerichte zu dekorieren, können Sie Zuckerglasur oder Kristallisation verwenden, um sie länger aussehen zu lassen.

Sehr gut in diesem Sinne sind Primeln. Sie sind sehr schön und hell, aber sie schmecken nichts Interessantes. Aber in Zucker werden sie zu einer wundervollen süßen Dekoration, die zum Stolz des exquisitesten Desserts wird.

Puderzucker

Schöne Frühlingsprimeln gehören zu den ersten Frühblühern. In Zuckerguss sehen sie toll aus. Wie kocht man es? Alles ganz einfach.

Es ist notwendig, das Eiweiß eines Eies mit einem Teelöffel Wasser zu schlagen. Als nächstes müssen Sie die Blume mit einem weichen Pinsel von allen Seiten mit einer Lösung bestreichen. Und sofort in Zucker legen. Es ist notwendig, einen solchen Zustand zu erreichen, dass die gesamte Blume mit süßen Kristallen bedeckt ist. Als nächstes legen Sie es auf das Pergament und lassen es trocknen. Primeln brauchen ein paar Tage zum Trocknen, aber dichtere Pflanzen brauchen länger.

Nachdem die Blumen ausgehärtet sind, können sie esKuchen, Dessert, Gebäck dekorieren. Jedes Gericht mit ihnen erhält eine solche frühlingshafte Leichtigkeit und Raffinesse, die einfach nicht mit Worten beschrieben werden kann. Es ist wirklich sehr hübsch.

Du kannst auch Minzblätter zuckern. Der mit Blättern und Blumen geschmückte Kuchen ist unglaublich hell.

Rosa Blütenblätter

Die schönste Blume ist die Rose. Seine Blütenblätter sind seit langem die häufigste Dekoration für Desserts. Es wird aber nicht nur für Schmuck, sondern auch als eigenständige Zutat verwendet. Denken Sie zum Beispiel an Rosenmarmelade. Sein Rezept kam zu Sowjetzeiten aus Bulgarien zu uns, wo Süße ein Nationalstolz ist. Auch viele unserer Naschkatzen mochten diese Marmelade, zumal sie gar nicht schwer zuzubereiten ist, aber einen ungewöhnlichen Geschmack und Geruch hat.

Rosenblätter werden Tee, Desserts, Gelees, Getränken, Tinkturen zugesetzt.

Salatblumen

Die Verwendung von essbaren Blüten für Salate ist nicht mehr exotisch. Jetzt gibt es viele Rezepte für solche Gerichte. Die herausragendsten Köche, die miteinander wetteifern, demonstrieren wundervolle Rezepte. Hier ist ein Beispiel.

Frühlingssalat mit Blumen. Zutaten:

1. Salat.
2. Löffel Pflaumensenf.
3. Mangokompott - 3 EL. l.
4. Essig aus Primelblüten.
5. Olivenöl.
6. Salz.
7. Gänseblümchen - 2 EL. l.
8. Violette Blüten - 2 EL. l.
9. Primelblüten - 2 EL. l.

Salat mit Senf, Kompott, Essig,Öl, Pfeffer und Salz. Alle Zutaten werden gemischt.

Salatblätter werden gewaschen und geschnitten und dann mit Soße bestrichen. Der Salat wird mit Blumen garniert und serviert.

Avocado mit Klee

Avocado und Klee ist eine interessante Kombination. Leichter Sommersalat ist ganz einfach zuzubereiten. Und die Sauce für diesen Salat hat einen interessanten Geschmack und macht ihn sehr ungewöhnlich.

Zutaten:

1. Reife Avocado – 2 Stück
2. Rosa Klee (Blume mit Stiel) - 4 Stk
3. Salat.
4. Creme – 50g
5. Zitronensaft.
6. Sojasauce.
7. Weinessig (weiß).
8. Pfeffer.
9. Salz.

Salatblätter werden gewaschen und auf einem Teller ausgelegt. Die geschälte Avocado wird geschnitten und der Kern entfernt. Dann wird es in dünne Scheiben geschnitten und auf einem Salat ausgelegt.

Zum Zubereiten der Sauce Zitronensaft mit Sahne mischen, Sojasauce, Essig hinzugeben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Dressieren Sie den Salat mit der resultierenden Mischung. Und obendrauf mit Blumen dekorieren.

Das sind interessante und ungewöhnliche Gerichte, die man mit essbaren Blüten zubereiten kann. Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, sie zu essen, dann experimentieren Sie zuerst damit, Desserts und Gerichte damit zu dekorieren. Wer weiß, vielleicht ist der nächste Schritt ein Blumensalat.