Guter Donutteig ist der Schlüssel zu leckerem Gebäck

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Donuts sind ungewöhnlich leckere Backwaren, deren Aroma sicherlich niemanden gleichgültig lassen wird. Dies ist ein üppiger, köstlicher Leckerbissen, der oft mit einer Vielzahl von Toppings belegt wird.

Donuts kommen ohne Füllung, können mit Zuckerguss oder Fondant überzogen und manchmal sogar mit Kochpulver dekoriert werden. Heute gibt es zwei bekannte Gebäcksorten: Donuts - eine Art Kuchen mit einem Loch in der Mitte, Berliner - große schöne Donuts.

Aber wie dem auch sei, das Geheimnis eines köstlichen Leckerbissens liegt im Teig für Donuts. Er soll schön rösten, gut aufgehen und natürlich mit seinem Aroma gefallen. Nur so gelingen wirklich leckere Kuchen mit goldgelber Knusperkruste. Darüber hinaus gibt es heute eine große Auswahl - es gibt viele verschiedene Donut-Teig-Rezepte. Normalerweise wird es aus Milch, Kefir oder Hüttenkäse hergestellt.

Kochtechnik

Denken Sie daran, dass Donuts ausschließlich aus Weizenmehl hergestellt werden. Natürlich ist es am besten, der höchsten Note den Vorzug zu geben. Vor Gebrauch muss das Mehl vorzugsweise gesiebt werdenmehrmals, um dem Donut-Teig maximale Pracht zu verleihen. Es ist auch sehr wichtig, dieses Produkt nur an einem warmen Ort zu lagern, damit es nicht feucht wird. Dem Teig müssen Eier und Zucker zugesetzt werden. Einige Rezepte enth alten verschiedene Arten von Butter, Margarine oder anderen Fetten. Aber diese Kuchen sind nicht mager.

Krapfenteig mit Hefe zuzubereiten ist ein langwieriger Prozess, daher sollten faule Liebhaber von Süßigkeiten auf andere Möglichkeiten achten, diesen Leckerbissen mit Backpulver zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Methode zu wählen, die am besten zu Ihnen passt. Wenn Sie jedoch noch nie Donuts gekocht haben, probieren Sie unbedingt den Hefeteig, der Ihnen wegen seines außergewöhnlichen Geschmacks sicherlich in Erinnerung bleiben wird. Wobei es eigentlich völlig egal ist, worauf und mit welcher Füllung gebacken wird. Hauptsache es ist Handarbeit.

Hefeteig für Donuts sollte mindestens eine Stunde h altbar sein, die mit Backpulver zubereitete Masse kann aber sofort verwendet werden. Die Konsistenz kann sowohl flüssig als auch dickflüssig sein. Schließlich kann der Teig sowohl manuell als auch mit einem Löffel in Öl ausgelegt werden. Wählen Sie also das richtige Rezept und suchen Sie nach der besten Option!

Einfacher Krapfenteig

Wenn Sie Ihre Familie dennoch mit leckeren Donuts erfreuen möchten, decken Sie sich im Voraus mit diesen Produkten ein:

• 0,5 kg Weizenmehl;
• 100g Margarine oder Butter;
• 200g warmes Wasser;
• 1 Ei;
• 6g Trockenhefe;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Tee - Salz.

Kochen

Teig für Donuts ist auch deshalb etwas Besonderes, weil er keine vorherige Teigzubereitung erfordert. Mischen Sie zuerst alle trockenen Zutaten: Hefe, Zucker, Salz, Mehl. Dann fügen Sie warmes Wasser hinzu und zuletzt - Margarine. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ziehen, trennen Sie dann ihre Rohlinge, jeweils etwa 80 Gramm. Klumpen sollten rund sein. Die Rohlinge auf ein Backblech oder Pergament legen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, kannst du mit dem Braten der Donuts beginnen. Verwenden Sie dazu eine Fritteuse oder eine dickwandige Frittierpfanne. In jedem Fall sollte es ziemlich viel Öl geben. Donuts ca. 3 Minuten bei maximaler Temperatur braten. Um zu verhindern, dass Donuts zu fettig werden, legen Sie sie nach dem Kochen auf Küchenpapier oder Servietten – sie nehmen überschüssiges Öl auf. Nachdem die Kuchen abgekühlt sind, können Sie mit dem Füllen und Dekorieren beginnen.

Teig mit Hefe

Dies ist ein traditionelles Rezept, für das Sie Folgendes benötigen:

• 300 g Mehl;
• 200 ml Milch;
• 30 g frische Hefe vom Brikett;
• 3 Eier;
• 30g Butter;
• 2 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz.

Prozess

Zuerst die Milch erhitzen, bis sie leicht warm ist. Dann fügen Sie es hinzuHefe, gründlich auflösen. Ergänzen Sie die Mischung mit Zucker und lassen Sie die gemischten Zutaten warm. Weichen Sie die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad auf, zu der Sie dann das zuvor von den Proteinen getrennte Eigelb hinzufügen müssen. In der Zwischenzeit sollte die Hefe bereits aktiviert sein - die Milch bildet Schaum. Butter mit Eigelb zum vorbereiteten Teig geben und verrühren.

Sieben Sie das Mehl mehrmals und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Fügen Sie es in kleinen Portionen der vorbereiteten Mischung hinzu und kneten Sie den Teig. Masse solange warm lassen bis es passt.

Dann den Teig etwa einen Zentimeter dick ausrollen, dabei Mehl verwenden, damit die Masse nicht am Tisch und an den Händen kleben bleibt. Mit einer großen Tasse Kreise aus der Tortilla ausstechen. Machen Sie dann mit Hilfe eines Glases Löcher in die resultierenden Figuren. Decken Sie die Rohlinge mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig eine halbe Stunde gehen. Donuts wie gewohnt braten und servieren.

Teig ohne Hefe

Nun, für diejenigen, die es eilig haben und keine kostbare Zeit mit der Zubereitung eines Desserts verbringen möchten, ist ein Rezept für Donuts mit Backpulver definitiv nützlich. Du brauchst:

• 1 kg Mehl;
• 300g Puderzucker;
• 4 Eier;
• 700 ml Milch;
• 250g Margarine;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 1 - Salz.

Kochschritte

Schlagen Sie zunächst die Eier mit dem Puderzucker mit einem Mixer oder Schneebesen auf. Dann fügen Sie Milch hinzu und wiederAufsehen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, nach und nach unter die Masse geben. Danach weiche Margarine zu der Masse geben und einen ziemlich dickflüssigen Teig kneten, der in seiner Konsistenz an Sauerrahm erinnert.

Denken Sie daran, dass die benötigte Backpulvermenge leicht von der angegebenen Menge abweichen kann - überprüfen Sie unbedingt die Verpackung. Mit dem vorbereiteten Teig können Sie sofort weiterarbeiten. Die Donuts mit einem Löffel oder einem speziellen Teigspender in das Öl geben. Donuts frittieren, bis sie goldbraun sind. Am einfachsten lassen sich solche Donuts mit Puderzucker dekorieren.