Hausmannskost, oder welche Art von Fisch ist in Dosen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute werden Sie wahrscheinlich niemanden finden, der noch nie Fischkonserven probiert hat. Seit ihrer Kindheit ist ihr Geschmack vielen vertraut, aber nur wenige haben sie zu Hause gekocht. Und das ist übrigens nicht so schwierig, Sie müssen nur einige Regeln und Empfehlungen befolgen. Und die erste Frage, die sich stellt, lautet: "Aus welcher Fischart wird Konserven hergestellt?" Ich muss sagen, dass für diesen Fall absolut jeder Fisch geeignet ist: Fluss oder Meer. Aus dem Fluss nimmt man am besten Karausche, Karpfen, Plötze, Barsch usw. Aus dem Meer sind rosa Lachs, Hering und Makrele perfekt. Im Allgemeinen können Sie zur Herstellung von Konserven sowohl stachelige als auch knochige Fische nehmen, da bei ihrer Zubereitung alle Knochen weich werden und keine Gefahr darstellen.

Einige Regeln für die Zubereitung von Konserven

Wir haben bereits herausgefunden, welche Art von Fisch Konserven sind, lassen Sie uns darüber sprechen, welcher Behälter dafür geeignet istbenutzen. Nehmen Sie also am besten kleine Gläser, zum Beispiel einen halben Liter oder einen Liter. Ein solcher Behälter eignet sich hervorragend zum Kochen des Produkts im Ofen, da es so gut kocht. Banken müssen steril sein. Sie werden gedämpft geh alten oder für einige Zeit in einen vorgeheizten Ofen gegeben. Machen Sie dasselbe mit Deckeln. Oder sie pasteurisieren das fertige Produkt in Behältern. Dazu werden sie in eine Schüssel mit Wasser gestellt, die das Gefäß mindestens zur Hälfte bedecken sollte. Konserven werden fünfzehn Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht und dann aufgerollt. Der Fisch selbst muss derjenige genommen werden, der keine Schäden aufweist. Pflanzenöl wird zu Konserven hinzugefügt: Mais, Oliven oder Sonnenblumen, oder es kann Tomatensauce mit Gewürzen sein. Schauen wir uns ein paar einfache Rezepte an, wie man hausgemachte Fischkonserven macht.

Rezept für Multikocher

Zutaten: ein großer Fisch, zwei Esslöffel Tomatenmark, ein Esslöffel Essig, eine Karotte, zwei Zwiebeln, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereiteter Fisch wird gut mit Salz und Gewürzen eingerieben, in einen langsamen Kocher gegeben. Tomatenmark wird mit Wasser gemischt, bis eine flüssige Konsistenz erreicht ist, Essig wird hinzugefügt und der Fisch wird mit dieser Sauce übergossen, sodass er vollständig bedeckt ist. Karotten werden auf einer Reibe gerieben, Zwiebeln in Halbringe geschnitten. Dieses Gemüse wird auf dem Fisch verteilt, der Schongarer wird geschlossen und gedünstet, bis alle Gräten des Fisches weich sind.

Wenn wir darüber sprechen, welche Art von Fisch nach diesem Rezept konserviert wird, sollte dies beachtet werdendass hier kein frischer Fisch verwendet wird.

Fischkonserven in Öl

Zutaten: ein großer Silberkarpfen, drei Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereiteter Fisch ohne Kopf und Flossen wird in kleine Stücke geschnitten, die in vorpasteurisierten Gläsern geschichtet, mit Salz und Pfeffer bestreut, Pflanzenöl hinzugefügt werden. Dann werden die Gläser in einen Topf auf ein Handtuch gestellt und mit Wasser gefüllt, so dass es den Behälter zur Hälfte bedeckt. Die Gläser werden etwa zehn Stunden lang sterilisiert, während dieser Zeit sollten die Knochen weich werden. So erhält man hausgemachte Konserven, Fisch in Öl hat einen angenehmen Geschmack und Aroma.

Schnelle Fischkonserven mit Tomaten

Zutaten: eineinhalb Kilogramm Flussfisch, vier Karotten, fünf Zwiebeln, drei reife Tomaten, eine Packung Ketchup, Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Bevor Konserven aus Flussfischen zubereitet werden, werden diese gereinigt, ausgenommen und gewaschen. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Karotten werden in Kreise geschnitten. Dieses Gemüse wird in einem Schnellkochtopf ausgelegt, Fisch wird darauf gelegt, mit Öl und Ketchup übergossen, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Gehackte Tomaten darauf legen. All dies wird zum Kochen gebracht und eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht. Nachdem der Flussfisch aus der Dose vollständig abgekühlt ist, wird der Schnellkochtopf geöffnet. Das fertige Produkt wird nicht länger als einen Tag an einem k alten Ort gelagert.

Makrele in Dosen

Es scheint, dass ein solches Produkt nur in einem Geschäft gekauft werden kann, aber zu Hause sind Konserven viel schmackhafter und es ist nicht möglich, sie herzustellenist eine Menge Arbeit.

Zutaten: zwei große Makrelen (vier mittlere), zwei Esslöffel Tomatenmark, eine Zwiebel, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Solche hausgemachten Fischkonserven werden in einem langsamen Kocher zubereitet. Zunächst wird der Fisch gewaschen, ausgenommen, Kopf, Flossen und Schwanz sowie alle großen Gräten und Häute entfernt. Das resultierende Filet wird in Stücke geschnitten, die fest genug in die Multicooker-Schüssel gelegt, mit Salz und Gewürzen bestreut und der „Eintopf“-Modus viereinhalb Stunden lang eingesch altet wird. Mit der Zeit Nudeln zum Fisch geben und weitere zwei Stunden garen. Das fertige Gericht wird in sauberen Gläsern angerichtet, abgekühlt und serviert.

Flussfisch in Dosen zur Langzeitlagerung

Zutaten: frischer Flussfisch, Gewürze und Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.

Vorbereiteter Fisch wird in Stücke geschnitten, gesalzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreut. Dann werden die Stücke in eine Schüssel gegeben und anderthalb Stunden stehen gelassen, damit sie marinieren. Dann werden sie in saubere Gläser gefüllt und mit Folie abgedeckt, damit der Fisch und der entstehende Saft nicht an den Deckeln haften bleiben. Daher wird der Behälter auf ein Backblech gestellt und in der unteren Reihe in den Ofen geschickt, wobei der mittlere Modus ausgewählt wird. Wenn der Saft zu kochen beginnt, wird die Temperatur reduziert und die Gläser fünf Stunden stehen gelassen. Nach einer Weile wird Pflanzenöl gekocht und Fisch hineingegossen, dann werden die Gläser mit Deckeln bedeckt und aufgerollt.

Jetzt wissen wir nicht nur, was für Fische Dosenfutter sind, sondern auch, wie man es macht. Bis heute Rezeptees gibt so viele.