Welche Art von Brot ist gut für die menschliche Gesundheit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brot ist ein Lebensmittelprodukt, das durch Wärmebehandlung von Teig gewonnen wird. Es kann gebacken, gebraten, gedünstet werden. Um den einfachsten Brotteig zuzubereiten, reicht es aus, Mehl mit Wasser zu mischen. So wurde vor vielen Jahrhunderten das allererste Mehlprodukt zubereitet. Wenig später lernten die Menschen im alten Ägypten, wie man Hefeteig herstellt, und begannen, Produkte wie Eier, Milch und Butter hinzuzufügen. Welches Brot ist gut für Erwachsene und Kinder? Dies wird in dem Artikel besprochen.

Brotsorten

Bevor du herausfindest, welches Brot am kalorienärmsten und gesündesten ist, musst du herausfinden, was es im Allgemeinen ist. Dies ist das am weitesten verbreitete Lebensmittelprodukt, daher gibt es sehr viele Arten davon, aber die Hauptgruppen können unterschieden werden.

• Weissbrot. Die beliebteste Art, die aus Weizen hergestellt wirdMehl.
• Schwarzbrot (Roggen). Es wird aus Roggenmehl gewonnen. Dieses Brot hat weniger Kalorien und gilt daher als gesünder als Weißbrot.
• Graubrot. Es ist das Ergebnis der Mischung von Weizen- und Roggenmehl. Ihm wird die Verwendung in Diätkost empfohlen.
• Vollkornbrot. Es wird aus Vollkornmehl gewonnen, wodurch es eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Dieses Brot wird weltweit immer beliebter.
• Kleiebrot. Eine Mischung aus Mehl und Kleie. Wird in der Ernährung für verschiedene Arten von Krankheiten verwendet, einschließlich Krebs.
• Hefefreies Brot. Anstelle von Hefe wird dem Teig Sauerteig zugesetzt, was den Nutzen von Brot stark erhöht.

Vorteile von Brot

Was sind die Vorteile von Brot? Es enthält für den Körper lebenswichtige Vitamine, insbesondere der Gruppen B, P, D, E, sowie Kalium, Zink, Eisen, Jod, Phosphor. In Kombination mit einer großen Menge an Ballaststoffen führt dies dazu, dass Brot ein unverzichtbares Produkt zur Reinigung des Körpers ist. Der Verzehr dieses Produkts wirkt sich auch positiv auf das Nervensystem, den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln aus. Brot ist eine Quelle von Kohlenhydraten, die eine Person für Energie benötigt. Es lindert schnell den Hunger und sättigt den Körper.

Die Vorteile von Brotprodukten hängen stark von ihrer Zusammensetzung ab. Es ist sehr wichtig, aus welcher Mehlsorte und -sorte das Brot hergestellt wird und welche Zusatzstoffe beim Backen verwendet wurden.

Schwarz oder Weiß?

Welches Brot ist gesünder: Roggen oder Weizen?Versuchen wir, das herauszufinden. Weizenkorn enthält eine große Menge an Nährstoffen, die sich in der Schale des Korns und in seinem Keim befinden, aber bei der Gewinnung von Weißmehl höchster Qualität werden sie zu Abfall. Infolgedessen hat ein solches Brot praktisch keinen Nutzen, während es einen sehr hohen Kaloriengeh alt hat.

Schwarzbrot wird aus Roggenmehl hergestellt. Es wird langsam vom Körper aufgenommen, was zu einem längeren Sättigungsgefühl beiträgt. Außerdem ist Brot aus solchem Mehl weniger nahrhaft als sein weißes Gegenstück.

Vollkorn oder normal?

Welches Brot ist gut für den Darm? Natürlich ist ein Vollkornprodukt viel gesünder als ein verarbeitetes. Schließlich behält es viel mehr nützliche Substanzen und Vitamine, hat einen geringeren Kaloriengeh alt und enthält mehr Ballaststoffe, regt den Darm an und reinigt den Körper daher besser und schneller von Fäulnisprodukten. Solches Brot wird für diätetische Ernährung, Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Diabetes empfohlen.

"Live" oder "Bio"?

Diese beiden Brotsorten sind in letzter Zeit immer beliebter geworden, und nicht jeder kennt sie.

"Live"-Mehlprodukt enthält frisch gekeimte Körner. Daher hat es einen hohen Geh alt an nützlichen Elementen, aber solches Brot wird nur einen Tag lang gelagert.

"BIO-Brot" enthält kein Backpulver, Hefe und Konservierungsstoffe. Für seine Herstellung wird Roggenvollkornmehl oder Weizenvollkornmehl sowie natürliches verwendetSauerteig. Ein solches Produkt wird jedoch praktisch nicht hergestellt und sein Anteil am Markt für Mehlprodukte beträgt nicht mehr als 2%.

Frisch oder gestern?

Welches Brot ist gesünder: Weiß- oder Roggenbrot, von gestern oder frisch? Diese Fragen beschäftigen alle, denen ihre Gesundheit und Schönheit am Herzen liegt. Für das Verdauungssystem ist es besser und gesünder, getrocknetes Brot zu essen, da es weniger klebrig ist. Ein frisch gebackenes Mehlprodukt kann den Magen füllen und Volvulus verursachen, weil es sich an den Wänden absetzt und sehr langsam verdaut wird.

Brotschaden

Es gibt nicht so viele Kontraindikationen für Brot.

Die größte Gefahr für die Gesundheit ist das Produkt aus weißem Hefemehl. Hefe, die in den Körper gelangt, gärt weiter und beeinflusst die chemische Zusammensetzung des Blutes. Außerdem enthält Brot aus Premiummehl praktisch keine nützlichen Stoffe. Wissenschaftlich gesehen handelt es sich dabei um einfache Kohlenhydrate, „leere Kalorien“, die keinen Nutzen bringen. Der tägliche Verzehr eines solchen Brotes bei einer sitzenden Lebensweise führt meistens zu Fettleibigkeit.

Wenn Sie ein Hefeweizenprodukt ablehnen und sich für ein anderes entscheiden, sei es roggen-, kleie- oder hefefrei, dann ist die Hauptkontraindikation ein hoher Kaloriengeh alt. Es ist ratsam, nicht mehr als 3-4 Scheiben Brot pro Tag zu verzehren.

Darüber hinaus fügen skrupellose Hersteller modernen Backwaren allerlei Verbesserungs-, Konservierungs-, Geschmacks- und andere Chemikalien hinzu. Sie müssen das Etikett sorgfältig lesen undes ist besser, nach einer Hausbäckerei zu suchen oder eine Brotmaschine zu kaufen.

Roggenbrot hat auch seine Kontraindikationen. Es wird nicht für Menschen empfohlen, die an Geschwüren und Gastritis leiden und auch Probleme mit der Gallenblase haben. Die Verwendung dieses Produkts kann Blähungen verursachen und das Verdauungssystem stören.

Brot zum Abnehmen

Um abzunehmen, wird zunächst die Ernährung überprüft. Kalorienreiche Lebensmittel sind natürlich von der Speisekarte ausgeschlossen. Daher können Sie beim Abnehmen kein Weiß- und Roggenbrot essen. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch nicht, es vollständig aus der Ernährung auszuschließen.

Aus welchem Mehl ist das nützlichste Brot, wenn es um die Figur geht? Sie können jeden Tag ein paar Stücke eines Vollkornprodukts, mit Kleie oder hefefrei aus Vollkornmehl essen. Ihr Kaloriengeh alt ist viel geringer und die Menge an Nährstoffen ist hoch. Wenn Sie nicht mehr als 2-3 kleine Stücke eines solchen Brotes pro Tag essen, können Sie Ihre Ernährung beim Abnehmen ausgleichen.

Brot in Babynahrung

Viele Eltern fragen sich, welches Brot gut für ein Kind ist. In Babynahrung sind Mehlprodukte mit Vorsicht zu genießen. Sie können das Baby ab dem 8. Lebensmonat mit diesem Produkt vertraut machen, geben Sie jedoch nicht mehr als 15 Gramm pro Tag. Sie können Babys unter drei Jahren kein frisches und Roggenbrot anbieten. Das Kleieprodukt sollte auch nicht in die Ernährung des Babys aufgenommen werden, außer bei Verstopfung und nur nach Rücksprache mit einem Arzt.

Nach 3Im Sommer alter kann die Anzahl der Mehlprodukte auf 100 Gramm pro Tag erhöht werden. Sie müssen auch die Zusammensetzung des gekauften Brotes sorgfältig studieren, das keine Farbstoffe, synthetischen Zusätze und Konservierungsstoffe enth alten sollte.

Das Nützlichste für Kinder über 6 Jahre ist Kleie- und Roggenbrot. Diese Arten enth alten alle notwendigen Substanzen für das normale Wachstum der Muskelmasse und das Funktionieren des Nervensystems. Der Mangel an Thiamin, an dem Mehlprodukte reich sind, führt zu schneller Ermüdung, Reizbarkeit und allgemeiner Schwäche des Kindes.

Trotzdem sollte die Menge an Brot, die das Kind verzehrt, kontrolliert werden, um übermäßiges Essen zu vermeiden. Produkte aus Weißmehl höchster Qualität sollten von der Ernährung des Babys ausgeschlossen oder in geringen Mengen verabreicht werden.

So wählen Sie Brot im Laden aus

Welche Art von Brot gesund ist, wissen Sie bereits. Und wie wähle ich es richtig aus? Der Laden bietet ein riesiges Sortiment an verschiedenen Backwaren. Es gibt mehrere Regeln, die bei der Auswahl von qualitativ hochwertigem und sicherem Brot für die Gesundheit helfen. Worauf sollten Sie also beim Kauf überhaupt achten?

• Label. Das erste, was zu beachten ist, ist das Ablaufdatum. Wenn es mehr als 48 Stunden sind, ist die Zusammensetzung nicht einmal mehr lesbar, da sind garantiert Konservierungsstoffe vorhanden. Wenn alles innerhalb der Frist in Ordnung ist, müssen Sie die Zutaten sorgfältig lesen. Brot sollte keine "Verbesserer", "Stabilisatoren" und andere Dinge enth alten. Hersteller fügen diese Stoffe zum Schutz vor Schimmel hinzu und verlängern so die LebensdauerLagerh altung und damit Absatzsteigerung. Und der Endverbraucher ist gezwungen, Bleichmittel, Sulfate und andere Chemikalien zu sich zu nehmen. Fettreiche Brote, Margarine, Zucker und Salz sollten ebenfalls vermieden werden.
• Aussehen. Das Produkt muss die richtige Form haben, ohne Risse, Beulen und Späne. Beim Drücken schnell die vorherige Form wiederherstellen. In diesem Fall sollte Weißbrot eine goldene Oberfläche haben, schwarz - eine dunkelbraune Kruste. Beim Schneiden sollten Sie auf die Semmelbrösel achten, wenn Klumpen und Hohlräume darin sind und sich die Krume klebrig anfühlt, dann hat sich dort höchstwahrscheinlich bereits Schimmel gebildet und Sie können ein solches Produkt nicht verwenden.

Befindet sich auf der Oberfläche des Brotes ein weißer Belag, so ist dieser nicht mit Mehl zu verwechseln, dies ist ein Zeichen dafür, dass abgelaufener Teig bei der Herstellung verwendet wurde.

Aufbewahrung von Brot

Natürlich gibt es in jeder Küche einen Brotkasten, und nur wenige Leute haben gefragt, wie man Mehlprodukte richtig aufbewahrt. Es gibt jedoch einige Punkte zu beachten.

• Roggen- und Weißbrot können nicht im selben Brotkorb gelagert werden, da sie einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgeh alt haben. Kaufen Sie besser einen Brotkasten mit mehreren Fächern oder verpacken Sie jedes Produkt in einer Plastiktüte mit Löchern.
• Der Brotkasten sollte täglich von Krümel befreit und einmal wöchentlich gründlich gewaschen und getrocknet werden.
• Ein Stück Zucker oder ein Apfel hilft, die Feuchtigkeit im Brotkasten zu reduzieren.
• Brot besser nicht im Kühlschrank lagern, da es bei Temperaturen von 0 bis 2 Grad schneller altbacken wird. Aber auf der anderen Seite,Backwaren h alten sich gut im Gefrierschrank.
• Um die Kruste länger auf dem Brot zu h alten, wird es in einer Papiertüte aufbewahrt.
• Sie können das Produkt auch trocknen und als Cracker verwenden.

Wie man Brot isst

Wir sind der Frage nachgegangen, welches Brot gesund ist. Jetzt lohnt es sich, darüber zu sprechen, womit man es essen kann. Brot passt gut zu Gemüse. Zwiebeln, Zucchini, Spinat, Paprika, Rüben, Karotten, Gurken, Kürbis und Auberginen, Salat – dies ist keine vollständige Liste von Gemüsesorten, die mit Mehlprodukten kombiniert werden können.

Es ist sinnvoll, Brot mit Milchprodukten wie Kefir, fermentierter Backmilch, Sauermilch und Milch zu kombinieren.

Sie können Mehlprodukte nicht mit Proteinen wie Eiern, Fleisch, Fisch, Hüttenkäse kombinieren. Jedermanns Lieblingssandwiches sind sehr gesundheitsschädlich. Diese Lebensmittel werden am besten getrennt verzehrt.

Die traditionelle Kombination von Brot mit Butter oder Käse ist nicht so schädlich, führt aber zu einer Reihe zusätzlicher Pfunde.

Wenn du Brot mit Zucker, Marmelade oder Konfitüre kombinierst, kann es zu Blähungen, erhöhter Gasbildung und Darmentzündungen kommen. Die Kombination von Mehlprodukten mit Gurken verursacht die gleiche Reaktion.