Hähnchenleber Beef Stroganoff: Rezept, Schritt für Schritt Kochanleitung, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gerichte aus Hühnerleber werden oft nicht ernst genommen. Viele umgehen dieses Nebenprodukt, aber vergebens. Beef Stroganoff zum Beispiel, das nicht aus Rindfleisch, sondern aus Hühnerleber hergestellt wird, ist ein ausgezeichnetes Gericht für das tägliche Mittag- oder Abendessen und wird auch aufmerksame Feinschmecker zu Hause überraschen können.

Die Geschichte des Beef Stroganoff

In der Küche ist es allgemein anerkannt, dass dieses Gericht keine volkstümlichen Wurzeln hat, die es mit zusätzlichen Traditionen oder Legenden begleiten würden. Beef Stroganoff ist nach dem Grafen Stroganov A. G. benannt und erlangte seine Popularität erst Ende des 19. Jahrhunderts.

Es wird angenommen, dass der Graf seinen eigenen Koch hatte, der sein Bestes gab, um den Besitzer zufrieden zu stellen. Ab einem gewissen Alter wurde ihm das Kauen immer schwerer, und dann wurde ein Gericht erfunden, bei dem die Fleischstücke in der Soße maximal weich wurden.

Das Rezept erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Das Gericht gilt in der russischen Küche nicht als traditionell, sondern ist in positioniertalle kulinarischen Publikationen als "russisch". Unten sehen Sie ein Foto von Beef Stroganoff.

Classic Beef Stroganoff

In den langen Jahren seines Bestehens wurde Beef Stroganoff stark verändert, kulinarischen Fantasien und Verbesserungen unterzogen. Das Rezept von V. V. Pokhlebkin gilt als Klassiker, der die Einh altung der grundlegenden Kochregeln erfordert:

1. Mit frischem, in kleine Stücke geschnittenem Rindfleisch.
2. Rindfleisch muss in Mehl gewälzt und mit Zwiebeln gebraten werden.
3. Zu guter Letzt musst du das Fleisch in einer Soße aus Sauerrahm und Tomatenmark schmoren.

Um das richtige Ergebnis zu erzielen, ein zartes Rindfleischgericht, ist es wichtig, das richtige Stück Fleisch auszuwählen. Einige Versionen des klassischen Gerichts verwenden in Sauerrahmsoße geschmorte Rinderleber.

Hühnerleber Beef Stroganoff

Wie oben erwähnt, wurde das beliebte Rezept oft abgewandelt und kulinarischen Experimenten unterzogen. Eines dieser Rezepte ist Beef Stroganoff aus Hühnerleber mit Sahne. Dieses Gericht wird oft als French Beef Stroganoff bezeichnet.

Die folgenden Zutaten werden zum Kochen verwendet:

1. Hühnerleber.
2. Creme.
3. Bogen.
4. Weißwein.
5. Knoblauch.
6. Getrocknete Kräuter.
7. Kreuzkümmel.
8. Bouillon (Sie können klares Wasser verwenden).
9. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. Butter.
11. Mehl.

Schritte zum Kochen von Hähnchenleber-Beef-Stroganoff:

Huhndie Leber muss gründlich gewaschen und von Filmen gereinigt werden. In Streifen schneiden, in Wasser oder Milch einweichen. Hühnerleberstücke werden vor dem Garen noch einmal gründlich unter fließendem Wasser gewaschen

• Mischen Sie in einem separaten Behälter etwas Butter (50 Gramm), Kreuzkümmel, ein paar Knoblauchzehen und getrocknete Kräuter (nach Geschmack). Die resultierende Mischung muss gründlich gemahlen werden und sich in eine homogene Masse verwandeln.
• Eine Bratpfanne erhitzen, eine Mischung aus Butter und Gewürzen darauf geben und schmelzen. Etwas später die Hühnerleber an die gleiche Stelle legen und braten, ohne die Hitze zu reduzieren. Dadurch werden alle Säfte darin versiegelt.
• Danach müssen Sie die Hitze unter dem Geschirr etwas reduzieren und ein Glas Weißwein hineingießen. Dünsten Sie es etwas ein und fügen Sie die Zwiebel hinzu, die zuerst fein gehackt werden muss.
• Nach kurzem Kochen Salz hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen (nicht mehr als 1 Esslöffel).
• Der nächste Schritt bei der Zubereitung von Hühnerleber-Beef-Stroganoff besteht darin, die Sahne (100 ml) hinzuzufügen, gefolgt von der Brühe (200 ml).

Sobald alle Zutaten in die Pfanne gegeben wurden, werden Gewürze hinzugefügt (nach Geschmack und Wahl der Gastgeberin) und die Leber wird geschmort, bis sie vollständig gekocht ist

Dieses Gericht ist sehr zart, die Leber zergeht fast auf der Zunge. Das Rezept für Beef Stroganoff aus Hühnerleber mit Sahnezusatz ermöglicht es Ihnen, das Hauptprodukt durch Hühnerherzen zu ersetzen. Es ist möglich, zwischen ihnen zu mischenzwei Innereien vom Huhn.

Hühnerleber-Stroganoff-Rezept mit saurer Sahne

Du kannst Boeuf-Stroganoff auch mit Sauerrahm zubereiten und dabei Rindfleisch durch Hühnerleber ersetzen. Dieses Gericht ist einfacher und schneller zuzubereiten und das Budget leidet weniger als bei der Verwendung von Rindfleisch.

Liste der Produkte, die für die Herstellung von Hühnerleber-Beef-Stroganoff benötigt werden:

1. Hühnerleber.
2. Bogen.
3. Sauerrahm 20%.
4. Mehl.
5. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Pflanzenöl.
7. Lorbeerblatt.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

1. Hühnerleber (die Menge richtet sich nach persönlichen Vorlieben und der Anzahl der Esser) muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Überschüssige Flüssigkeit wird in dieser Angelegenheit nicht benötigt. Als nächstes wird das fertige Produkt in Stäbchen geschnitten, die in Zukunft die Hauptstücke in diesem Gericht sein werden.
2. Die Zwiebel muss geschält und geschnitten werden. Es wird empfohlen, es in dünne Halbringe zu schleifen.
3. Stellen Sie parallel dazu eine Bratpfanne, in die Pflanzenöl gegeben wurde, ins Feuer. Die Pfanne sollte gut erhitzt sein.
4. Das Feuer wird leicht reduziert und die Hühnerleber wird in das Geschirr gegossen. Es ist wichtig, es zu braten, regelmäßig umzurühren und nicht sauer werden zu lassen. Dadurch werden die Säfte im Produkt verstopft.
5. Als nächstes wird die Zwiebel in die Pfanne gegeben und alle Zutaten 5 Minuten lang weiter braten. Das Feuer kann weiter reduziert werden, um ein Anbrennen von Speisen zu verhindern.
6. Im nächsten Schritt fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu (ltGeschmack, Sie können nach Ermessen der Gastgeberin beliebige Gewürze hinzufügen). Alles wird gründlich gemischt.
7. In die Hühnerleber müssen Sie etwa 150 Gramm Sauerrahm (Fettgeh alt sollte nicht weniger als 20%) geben und etwa 150 Gramm heißes Wasser gießen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles etwa 10 Minuten köcheln.

Das fertige Gericht spricht auch die anspruchsvollsten Feinschmecker an, die Garnitur wird nach persönlichen Geschmacksvorlieben ausgewählt. Oft wird empfohlen, das fertige Beef Stroganoff mit frischen Kräutern zu garnieren.

Hähnchenleberauswahl

Die Qualität eines Gerichts hängt von der Qualität der Produkte ab, aus denen es zubereitet wird. Für die Zubereitung von Beef Stroganoff nimmt man am besten frische Hühnerleber, die nicht vorgefroren ist. Dadurch können Sie weitere nützliche Eigenschaften und Geschmacksnuancen speichern.

Hühnerleber wird oft wegen ihrer Eigenschaften unterschätzt, dennoch ist sie sehr nützlich für den Körper:

1. Erhöht Hämoglobin.
2. Stärkt und stimuliert das Gedächtnis.
3. Hilft, den Hautzustand zu verbessern.
4. Stimuliert die Sehschärfe.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass diese Innereien häufig in der modernen Medizin verwendet werden.

Welche Beilage für Beef Stroganoff?

Jede Gastgeberin, die sich gefragt hat, wie man Beef Stroganoff aus Hühnerleber kocht, wird sich dann Gedanken über die richtige Wahl der Beilage machen. Beef Stroganoff in diesem kann als einzigartiges Gericht bezeichnet werden, es passt zu fast jedemgarnieren.

Die gängigsten Garniervarianten:

1. Kartoffelpüree.
2. Gekochter Reis.
3. Pasta (Nudeln).

Was genau die Gastgeberin auswählt, hängt von ihren persönlichen Vorlieben und Haush altsgewohnheiten ab.

Das Gericht darf nur mit frischem Gemüse gegessen werden, das erleichtert das Essen.

Kochtipps

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass das Kochen von Beef Stroganoff ein Minimum an Aufwand und Wissen erfordert, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Gleichzeitig lässt sich das Gericht durch Anschlussphantasie leicht abwechslungsreich gest alten.

1. Wenn Sie dem Gericht Pilze und Sellerie hinzufügen, erhält Stroganoff vom Rind interessante Geschmacksnoten und wird Ihnen nicht mehr vertraut vorkommen.
2. Das Gericht passt gut zu eingelegten Gurken.
3. Es ist besser, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden, damit das Beef Stroganoff nicht anbrennt.
4. Wenn sich die Sauce beim Kochen zu dick anfühlt, kannst du etwas heißes Wasser hinzufügen.

Einfache Tipps ermöglichen es Ihnen, das Gericht zu perfektionieren, das Ihnen und Ihren Lieben gefallen wird.