Suppe mit Klößen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Knödel werden traditionell als osteuropäische Küche bezeichnet. Meistens werden in Salzwasser gekochte Teigstücke separat mit Butter oder Sauerrahm serviert. Suppe mit Knödeln ist in der ukrainischen Küche nicht weniger beliebt. Das Rezept für dieses Gericht finden Sie in unserem Artikel. Weitere Optionen für den genannten ersten Gang werden unten angeboten: mit Pilzen und Fleischbällchen.

Kochgeheimnisse

Knödel in verschiedenen Variationen findet man in fast jeder Küche dieser Welt. In Italien heißen sie Gnocchi, in der Tschechischen Republik - Knödel, in Weißrussland, Polen, Lettland und anderen Ländern - Knödel. Heutzutage wird Suppe mit Teigstücken sogar in Restaurants serviert, obwohl dieses Gericht ursprünglich ausschließlich als bäuerliches Gericht positioniert war. Sie könnten die ganze große Familie billig und zufriedenstellend ernähren. Für den Kaloriengeh alt wurden der Suppe Grieben, Sauerrahm und Butter hinzugefügt. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept verfeinert und verbessert. Jetzt wird der Teig aus Buchweizen und anderen Sorten hergestelltMehl, und nicht nur aus Weizen, und die Brühe wird auf Fleisch gekocht, um die Suppe reichh altiger zu machen.

Das Rezept für Knödelsuppe hat seine eigenen Geheimnisse:

1. Geschmack und Nährwert des Gerichts hängen maßgeblich von der Qualität der Brühe ab. Es wird empfohlen, es mit Huhn, Pute oder Kalb zu kochen.
2. Teig für Knödel sollte nicht zu fest sein. Damit Knödel weich und schmackhaft werden, sollten sie ein wenig an den Händen kleben.
3. Wenn Sie dem Teig fein gehackte frische Petersilie oder Dill hinzufügen, werden die Knödel schöner und duften.
4. Du musst die Teigstücke sehr schnell kochen. Es reicht aus, dass sie nach dem Kochen an der Wasseroberfläche schwimmen, danach kann die Pfanne mit dem Geschirr vom Herd genommen werden.

Zutaten für das Gericht

Zur Zubereitung der Fleischbrühe benötigen Sie:

• Wasser - 3 l;
• mageres Schweinefleisch (Rind, Lamm) - 400 g;
• Pimenterbsen - 3 Stück

Die Zutaten für die Suppe sind:

• Kartoffel - 3 Stück;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotte - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Stück;
• raffiniertes Öl - 3 EL. l.;
• Salz - 1 TL;
• schwarzer Pfeffer - ½ TL
• Petersilie - nach Geschmack.

Für Knödel müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• Ei - 2 Stück;
• Wasser - 50 ml;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Mehl - 300 g;
• Salz - ½ TL

Schritt-für-Schritt-Rezept für Knödelsuppe

Sogar ein Kind kann dieses Gericht kochen. Dazu benötigen Sie nur erschwingliche Zutaten, die in der Küche jeder Hausfrau leicht zu finden sind. Das Folgende ist ein vollständiger Schritt-für-Schritt-Prozess zur Zubereitung von Knödelsuppe.

Das Rezept besteht aus folgenden Schritten:

1. Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen ausreichend großen Topf.
2. Das Fleisch abspülen und in einen Topf geben. Fügen Sie auch Piment hinzu. Dann duftet die Brühe intensiver.
3. Stelle den Topf auf den Herd, bringe das Wasser zum Kochen, entferne den auf der Oberfläche gebildeten Schaum. Die Brühe bei schwacher Hitze 40-60 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn das Fleisch gar ist, muss es aus der Pfanne genommen, abgekühlt und in kleine Stücke geteilt werden. Danach müssen sie zurück in die Brühe geschickt werden.
5. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In die Brühe geben und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
6. Feingehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist.
7. Karotten können grob gerieben und mit Zwiebeln in die Pfanne gegeben oder in Kreise geschnitten werden.
8. Schicken Sie Zwiebeln und Karotten zur Suppe mit Kartoffeln. Gleichzeitig muss das Gericht gesalzen und gepfeffert werden.
9. Knödelteig kneten (wie es richtig gemacht wird, steht im nächsten Unterkapitel).
10. Die Teigstücke in die kochende Suppe geben. 8-10 Minuten kochen. Sie dehnen sich beim Kochen weiter aus.
11. Die fertige Suppe vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie und durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht ziehen.

Suppenknödel

Knödel können als vielleicht wichtigster Bestandteil dieses Gerichts bezeichnet werden. Traditionell werden sie aus ungesäuertem Teig hergestellt. Außerdem bevorzugen einige Hausfrauen Milch und sogar Kefir anstelle von Wasser. Der Prozess der Teigzubereitung ist auf dem Foto zu sehen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Knödel für die Suppe ist diesen Schritten zu folgen:

1. Siebe 300 g Mehl in eine Schüssel.
2. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und schlagen Sie die Eier hinein. Mit einer Gabel kräftig umrühren.
3. Salz hinzufügen und umrühren.
4. Pflanzenöl gießen. Beim Rühren beginnt die Mehlmasse zu verklumpen.
5. Gieße Wasser in einem dünnen Strahl in die Mischung. Der Teig sollte mäßig dick sein. Legen Sie es auf den Tisch, formen Sie eine Wurst, rollen Sie es in Mehl und schneiden Sie es in kleine Stifte. Beim Kochen werden sie auf jeden Fall größer.

Sollte der Teig flüssig werden, kannst du ihn mit einem Löffel (je ½ TL) aus der Schüssel nehmen und sofort in die kochende Suppe geben. In diesem Fall werden die Knödel poröser und weicher.

Knödelteig auf Kefir

Einige Hausfrauen kochen Knödel lieber auf Basis eines fermentierten Milchgetränks. Ihrer Meinung nach erweist sich der Teig auf Kefir als weicher und die Knödel selbst sind schmackhafter. Es lohnt sich, auch dieses Rezept auszuprobieren. Vielleicht schmecken diese Knödel tatsächlich besser.

Das Rezept für Knödel für Suppe (im Bild) besteht aus den folgenden Schritten:

1. Kefir (½Tasse) leicht erwärmen, bis es warm ist.
2. Füge eine Prise Soda hinzu. Lässt man ihn einige Minuten auf dem Tisch stehen, beginnt die Kefirmasse zu schäumen.
3. Schlage das Ei in eine separate Schüssel und schlage es mit einer Gabel.
4. Ei und Mehl (200-250 g) zur Kefirmasse geben. Der Teig sollte mäßig dicht sein. Auf einer bemehlten Fläche zu einer Wurst rollen. Den Teig in Stifte schneiden und in die kochende Suppe tauchen.

Juschka Poltawa

Der Name des nächsten Gerichts klingt auf Ukrainisch wie „Juschka mit Klößen“. Es ist nicht weniger beliebt als Borschtsch. In Poltawa errichteten sie sogar ein Denkmal für die berühmten Knödel. Aber Yushka ist die gleiche Suppe, die aus Kartoffeln, Getreide, Hülsenfrüchten, Fadennudeln, Gemüse oder Teigstücken hergestellt wird. Es wird mit einem unverzichtbaren Dressing - Sauerrahm - auf den Tisch serviert.

Der Garvorgang besteht aus wenigen Schritten:

1. Vorgekochte Fleischbrühe (2 l) auf dem Herd zum Kochen bringen.
2. Knödelteig kneten: Mehl (1 EL) mit Ei, Salz und Wasser zugeben (½ EL)
3. Den Teig 2 cm dick ausrollen und dann in 1-1,5 cm breite Quadrate schneiden.
4. Füge 5 gewürfelte Kartoffeln und Möhrenscheiben in die kochende Fleischbrühe. 5 Minuten kochen.
5. Vorbereitete Teigstücke in die Yushka geben.
6. Die Zwiebel in Schmalz (100 g) anbraten und in die Pfanne geben. Nach Geschmack salzen und Yushka 20 Minuten lang weiterkochen.

Fertigsuppe mit Klößen (im Bild) serviert mit Lauchzwiebelnund dünn geschnittenes Schmalz. Wahlweise wird das Gericht im Teller mit Sauerrahm gewürzt.

Suppe mit Pilzen und Klößen

Das folgende Gericht schmeckt nicht nur gut, sondern hat auch ein köstliches Aroma. Die folgende Suppe mit Knödeln kann nach Rezept sowohl mit getrockneten Pilzen als auch mit Champignons zubereitet werden. Als Basis kannst du Fleischbrühe oder klares Wasser nehmen.

Die Suppe wird folgendermaßen zubereitet:

1. Die Brühe wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
2. Kartoffeln (2 Stück) werden in Würfel geschnitten, Pilze (100 g) in Teller und Karotten (1 Stück) in Streifen geschnitten. Zwiebeln können in der Suppe weggelassen werden.
3. Kartoffelscheiben werden in die kochende Brühe gegeben.
4. Olivenöl (30 ml) wird in die Pfanne gegossen. Sobald es warm ist, werden Pilze mit Karotten darin ausgelegt und 5 Minuten lang gebraten. Fertigbraten geht in die Brühe zu den Kartoffeln.
5. Knödelteig aus Mehl (½ Tasse) und Eiern kneten.
6. Knödel werden 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe gegeben. Dazu werden mit einem in k altes Wasser getauchten Teelöffel kleine Portionen des Teigs gesammelt und in die Brühe getaucht. Sobald der Teig den Löffel verlässt, muss er wieder ins Wasser getaucht werden, und dann muss eine neue Portion Teig aufgefangen werden.
7. Nach 2 Minuten, wenn alle Knödel schwimmen, die Suppe salzen, mit Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.

Suppe mit Frikadellen und Klößen

Dieser ungewöhnliche erste Gang wird besonders Kindern gefallen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit Knödeln (Sie können das fertige Gericht auf dem Foto sehen) bestehtder folgenden:

1. 2,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Geschälte Kartoffeln (3 Stk.) in Stücke geschnitten. Schicken Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es 25 Minuten lang in Salzwasser.
3. Hackfleisch (200 g) salzen, pfeffern und mit einer halben fein gehackten Zwiebel mischen. Mit nassen Händen Frikadellen formen und separat auf einem Teller anrichten.
4. Die zweite Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden und mit Karotten in Pflanzenöl anbraten.
5. Schiebe das fertig gebratene Gemüse in die Pfanne mit den fertigen Kartoffeln. Gewürze für die Suppe hinzufügen.
6. Schicke alle Fleischbällchen einzeln in kochendes Wasser. Kochen Sie sie ab dem Moment, in dem die Suppe kocht, 10 Minuten lang.
7. Gießen Sie Wasser (5 Esslöffel) in eine separate Schüssel, fügen Sie Salz und ein Ei hinzu. Alles mit einer Gabel schütteln. Fügen Sie 5-6 Esslöffel Mehl hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte wie Sauerrahm sein. Um Knödel zuzubereiten, müssen Sie sie mit einem Teelöffel aus einer Schüssel nehmen und in eine kochende Suppe geben. Das Gericht ist in 3 Minuten fertig.

Fastenrezept mit Knödeln

Diese Suppe spricht alle Anhänger einer vegetarischen Ernährung an. Es kann während des kirchlichen Fastens am Tisch serviert werden, wenn alle tierischen Produkte von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten. Das Rezept für die Zubereitung einer Suppe mit Knödeln besteht aus drei Schritten:

1. In einen Topf mit Wasser (2 l) die geschnittenen Kartoffeln (5 Stück) geben. An derselben Stelle ganze oder gehackte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Kartoffeln 20 Minuten kochen. Das Wasser vorher nach Geschmack salzen.
2. Aus einem Glas Mehl, 100ml Wasser und einer Prise Salz einen elastischen Teig kneten. Forme daraus eine Aderpresse und schneide sie in Stücke.
3. Die Klöße mit dem vorbereiteten Gemüse in die Pfanne tunken. Fügen Sie Sonnenblumenöl (3 Esslöffel) und Frühlingszwiebeln hinzu. Die Suppe kochen, bis die Knödel oben schwimmen.