Milchprodukte: Schaden und Nutzen, Auswirkungen auf den Körper, Kontraindikationen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Milch ist das nützlichste Produkt, das Menschen seit ihrer Kindheit kennen. Sie hörten von ihren Müttern, Großmüttern, Erziehern, Schullehrern und sogar von Fernsehbildschirmen von Zeichentrickfiguren von seinen vorteilhaften Eigenschaften. Was ist der Schaden und Nutzen von Milchprodukten? Und warum gibt es jetzt so viele Kontroversen um dieses Produkt?

Haupteigenschaften und Zusammensetzung

Um den Schaden und Nutzen von Milchprodukten für den Menschen zu bestimmen, muss untersucht werden, woraus Milch besteht und welche Eigenschaften sie hat. Dieses Produkt enthält:

• Viel Proteine, Fette. Die ersten enth alten Aminosäuren, ohne die der menschliche Körper nicht existieren kann. Außerdem sind die in Milch enth altenen Proteine leichter verdaulich als die in Fleisch.
• Milchfett ist für die Bildung des Immunsystems notwendig. Es hilft bei der Synthese von Hormonen und das in gesättigten Fettsäuren enth altene Cholesterin trägt zur normalen Funktion von Darm und Leber bei.
• In Milchprodukten ineine große Anzahl sind Jod-, Phosphor-, Kalium-, Eisen- und Calciumsalze. Letzteres fördert das Wachstum und die Stärkung der Knochen.

Fermentierte Milchprodukte sollten besonders beachtet werden, da sie sich in Zusammensetzung und Eigenschaften von normaler Milch unterscheiden:

• Solche Produkte werden schnell vom Körper aufgenommen. Beispielsweise wird Kefir dreimal schneller verdaut als Milch.
• Milchsäure, die Teil ihrer Zusammensetzung ist, stoppt die Ausbreitung von Krankheitserregern. Meistens sterben viele schädliche Bakterien im Darm ab, wenn eine saure Umgebung auftritt.
• Die Zusammensetzung fermentierter Milchprodukte enthält eine Vielzahl von Spurenelementen. Und die Konzentration verschiedener Säuren, die für den menschlichen Körper so wichtig sind, ist 11-mal höher als in Milch.

Nachdem wir ihre Zusammensetzung und Eigenschaften untersucht haben, können wir zu dem Schluss kommen, dass Schaden und Nutzen von Milchprodukten noch nicht vollständig geklärt sind. Dazu ist es notwendig, ihre positiven und negativen Eigenschaften zu berücksichtigen.

Vorteile des Konsums von Milch

Aktuell kommt es unter Ernährungswissenschaftlern immer häufiger zu Streitigkeiten über Nutzen und Schaden von Milchprodukten für den menschlichen Körper. Einige sind sich sicher, dass solche Produkte vom Körper schlecht aufgenommen und abgebaut werden. Andere behaupten das Gegenteil, sie sei nach der Muttermilch das wichtigste Lebensmittel.

Vorteile durch konsequenten Milchkonsum:

• Calcium, das Bestandteil der Milch ist, hilft, die Knochen, die Nagelplatte und zu stärkenHaar. Es ist besonders wichtig, das Gleichgewicht dieses Elements für Kinder und ältere Menschen aufzufüllen, deren Knochen jedes Jahr brüchig werden.
• Es wird angenommen, dass man mit Hilfe von Milch abnehmen kann. Da dieses Produkt den Körper gut sättigt und keinen Hunger verursacht.
• Reduzieren Sie die Exposition gegenüber toxischen und radioaktiven Substanzen, und Milch hat bakterizide Eigenschaften.
• Wird zur Vorbeugung von Krankheiten verwendet. Milch reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Jeder weiß, dass fermentierte Milchprodukte zur Normalisierung der Verdauung beitragen. Kefir wird beispielsweise perfekt zur Behandlung von Verstopfung und Vergiftungen eingesetzt. Aus diesem Grund sind fermentierte Milchprodukte ideal für diejenigen, die abnehmen möchten.

Schädliche Milch und Milchprodukte

Allerdings ist nicht alles so einfach, der Nutzen und Schaden von Milchprodukten für die Gesundheit ist noch nicht bewiesen, und die Grundlagenforschung zu diesem Thema steht erst am Anfang. Aber schon jetzt lässt sich argumentieren:

• Nicht das gesamte Kalzium in der Milch verbleibt im menschlichen Körper. Die Zusammensetzung des Produkts enthält eine Substanz, die ein Oxidationsmittel ist, sodass ein Teil des Kalziums das Element neutralisiert. Es gibt Zeiten, in denen auch Kalzium im Körper verwendet wird.
• Laktose, die in den Körper gelangt, wird in Glukose und Galaktose zerlegt. Das erste Element wird vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen und von ihm als Energiequelle verwendet. Aber die zweite Komponente wird nicht angezeigt, sondern pendelt sich einGelenke. Dies kann Arthritis und Cellulite verursachen.
• Liebhaber von Naturprodukten sollten sich beim Kauf von Milch beim Verkäufer nach den Bedingungen der Kuhh altung erkundigen. Denn solche Milch kann zu einer Infektionsquelle mit gefährlichen Krankheiten werden.

Das Trinken von Milch in großen Mengen wird nicht so viele Vorteile bringen, wie den Menschen in der Kindheit gesagt wurde. Seine moderate Einnahme versorgt den Körper jedoch mit einigen nützlichen Vitaminen und Elementen.

Kontraindikationen

Es gibt Fälle, in denen der Verzehr von Milchprodukten gesundheitsgefährdend ist. Darunter:

• Unverträglichkeit von Milchbestandteilen;
• Verschlimmerung chronischer Darmerkrankungen;
• vor der Operation;
• bei Lebererkrankungen;
• bei Nierenproblemen.

Aber fermentierte Milchprodukte sollten aufgegeben werden:

• an kleine Kinder;
• Personen, die an Gastritis mit hohem Säuregeh alt leiden;
• Hepatitis-Kranke.

Berücksichtigen Sie bei der Einnahme von Milch unbedingt deren Kontraindikationen.

Widersprüche über den Fettgeh alt des Produkts

Schon in den frühen 70er Jahren traten Gegner der Milch wegen ihres Fettgeh alts auf. Es waren Frauen und Mädchen, die sich fettarm ernährten. Derzeit ist der Boom dieses Ernährungssystems vorbei. Jetzt interessieren sich die Menschen wirklich für die Vor- und Nachteile von fettarmen Milchprodukten. Es lag damals in den Regalenerstmals gab es Joghurts, Hüttenkäse und Käse mit null Prozent Fettgeh alt. Und erst jetzt haben Wissenschaftler Informationen darüber veröffentlicht, dass die in der Milch enth altenen nützlichen Substanzen (Vitamine A, D, E und Kalzium) nicht aufgenommen werden, wenn der Fettgeh alt des Produkts weniger als ein Prozent beträgt. Außerdem verlieren Milchprodukte zusammen mit Fett ihren natürlichen Geschmack und nehmen einen chemischen an. Um den Geschmack wiederherzustellen, wurden diesen Produkten Lebensmittelzusatzstoffe und Aromastoffe zugesetzt, die in den meisten Fällen Zucker enth alten.

Daher hängen Nutzen und Schaden von fettarmen Milchprodukten davon ab, welche Meinung die Person vertritt.

Laktosegegner

In der heutigen Zeit ist es sehr beliebt, über Milchunverträglichkeiten zu sprechen. Daher bleiben Schaden und Nutzen von Milchprodukten eine große Frage. Die Menschen glauben, dass dieses spezielle Getränk bei ihnen Symptome wie Blähungen, Verdauungsstörungen, Blähungen, Reizdarmsyndrom und Hautausschläge verursacht. In den meisten Fällen führt eine Person diese Empfindungen unangemessen auf die Verwendung von Milchprodukten zurück, aber tatsächlich gibt es dafür keine medizinischen Beweise. Die Menschen sind sich sicher, dass jeder fünfte Mensch auf der Erde an einer Milchunverträglichkeit leidet. Offizielle Statistiken behaupten jedoch, dass dies nur 5 % der Bevölkerung sind.

Diese Intoleranz tritt nur bei Personen auf, deren Körper nicht genügend Laktaseenzym produziert, das hilft, Laktose oder Milchzucker zu verdauen. In ungesp altener Form verbleibt es im Verdauungssystem. Dasbietet Nährboden für schädliche Bakterien, die Durchfall, Blähungen und Koliken verursachen.

Wissenschaftler führten eine Studie mit 10 Millionen Menschen durch, die Milchprodukte vollständig ablehnten. Und sie kamen zu dem Schluss, dass 53 % von ihnen mit ihren Symptomen nicht zum Arzt gegangen sind, sondern eigenständig entschieden haben, dass Milch die Ursache der Beschwerden ist. Der Verzicht auf Milchprodukte, deren Nutzen und Schaden für sie offensichtlich waren, ist also nicht die einzig richtige Entscheidung.

Kontroverse über Nutzen und Schaden von Kasein

Aktuell gibt es eine ganze Bewegung, die gegen die Verwendung von Casein (Milcheiweiß) ist. Dies liegt daran, dass manche Menschen es nicht verdauen können. Wie Gluten bildet es im Darm Gerinnsel, die die Verdauung der Nahrung hemmen. Es gibt zwei Arten von Kasein in Milch (A1 und A2). Der erste Typ kommt ausschließlich in Kuhmilch vor und verursacht Verdauungsprobleme. Aber der andere Typ kommt in Menschen, Ziegen und Schafen vor und ist viel leichter zu verdauen. Daher konsumieren manche Menschen gerne Ziegen- und Schafsmilchprodukte, aber sie vertragen keine Kuhmilch.

Experten stellen fest, dass Schaden und Nutzen von Milchprodukten direkt von der Herkunft des Getränks abhängen. So sind sich die Menschen sicher, dass die Kuh, deren Milch sie trinken werden, auf der Wiese weidete und nicht im Gehege stand und Mischfutter mit chemischen Zusätzen aß. Schließlich sind einige Medikamente, die Vieh verabreicht werden, viel gefährlicher als Kasein.

Außerdem ist Milch aktiv beteiligtMuskelaufbau und Körperfettverbrennung. Und das alles dank des gleichen Kaseins. Es dringt in den Körper ein und aufgrund seines sehr langsamen Abbaus besteht ein ständiger Bedarf an Aminosäuren, die der Körper zur Reparatur und Erh altung der Muskeln verwendet. Je stärker also das Training, desto mehr Aminosäuren benötigt der Körper. Natürlich sind Nutzen und Schaden von Milchprodukten zur Gewichtsabnahme umstritten, aber es besteht kein Zweifel, dass Milch der beste Weg ist, um den Körper nach körperlicher Anstrengung wiederherzustellen.

Was ist eine thermostatische Molkerei

Thermostat ist eine Art der Herstellung von Milchprodukten, bei der die Rohstoffe am Produktionsstandort sofort in Verbraucherbehälter (Gläser, Flaschen, Verpackungen) gefüllt werden. Dort werden dann Fermente hinzugefügt und in speziellen Kammern mit einer bestimmten Temperatur zur weiteren Gärung platziert. In derselben Verpackung gelangt die Ware zum Verbraucher. Die Qualität der erh altenen Produkte ist ziemlich hoch: Die Konsistenz ist gleichmäßig, das Gerinnsel ist dicht und nicht gebrochen. Aber der Nutzen und Schaden von thermostatisierten Milchprodukten muss noch bestimmt werden.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass die neue Produktionsmethode alle positiven Eigenschaften der Milch behält. Das Protein von thermostatischem Kefir, Joghurt und Sauerrahm wird 30 % schneller verdaut als Vollprotein. Diese Produkte werden für Kinder ab einem Alter von sieben Monaten empfohlen.

Die Vorteile fermentierter Milchprodukte und ihre Arten

Viele Experten sind sich einig, dass fermentierte Milchprodukte für den Menschen leichter verdaulich sind als Vollmilch. Darüber hinaus ist die tägliche Verwendung von Kefir,Ayran, geronnene Milch hilft, die Funktion von Darm, Leber und Nieren zu verbessern. Mit fermentierten Milchprodukten kannst du abnehmen und in Form kommen.

Jedes Produkt aus dieser Gruppe hat seinen eigenen unbeschreiblichen Geschmack und eine bestimmte Wirkung auf den menschlichen Körper. Also:

• Kefir verbessert die Darmfunktion, die geistige Verfassung und den Schlaf.
• Käse ist ein Vitaminspeicher, fördert die schnelle Heilung von Knochenbrüchen.
• Was sind die Vor- und Nachteile eines Milchquarkprodukts? Es stärkt das Knorpelgewebe und erhöht die Regeneration. Verwenden Sie das Produkt in Maßen, um Schäden zu vermeiden.
• Ryaschenka stillt den Durst, regt den Appetit an, verbessert die Funktion des Verdauungssystems.
• Joghurt verbessert die Verdauungsprozesse, normalisiert die Funktion des Nervensystems und stellt die Hormonfunktionen wieder her.
• Sauerrahm verbessert den Appetit, wirkt sich positiv auf das Hormonsystem aus.
• Ayran löscht den Durst, stärkt das Immunsystem und das Nervensystem.

Zusätzlich zu diesen beliebten Sorten gibt es fermentierte Milchgetränke, die mit einer speziellen Technologie hergestellt werden. Eines davon ist "Snezhok" - ein Milchprodukt, dessen Nutzen und Schaden seit 50 Jahren umstritten sind. Dieses Produkt wird seit den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts hergestellt. Es wird für Patienten mit Diabetes, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Bei der Verwendung von "Snezhka" ist das Essen leichter zu verdauen. Dies ist besonders nach körperlicher Anstrengung und bei Krankheit notwendig. Dieses Produkt enthält VitamineGruppen B, A, E, C und D, sowie Spurenelemente.

Natürliche Milchprodukte

Neben Produkten aus Vollmilch gibt es solche, die ohne Milchfett hergestellt werden. Der Nutzen und Schaden eines Ersatzes für Milchprodukte sorgt für viele Kontroversen unter Fachleuten und Ernährungswissenschaftlern sowie unter normalen Menschen.

Substitute ist eine Mischung aus zwei Pflanzenölen. Es wird durch Schlagen oder Konvertieren von Ölen wie Sojabohnen, Mais, Raps, Sonnenblumenöl hergestellt. Oder ihre tropischen Gegenstücke: Kokosnuss, Palme. Die Wahl der Öle bestimmt Konzentration und Qualität des Milchfett-Ersatzes.

Am häufigsten wird es zur Herstellung von Schokoladenpasten, Kondensmilch, Käse, Sauerrahmprodukten, Eiscreme, Aufstrichen verwendet.

Der Ersatzstoff besteht aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Daher sind die resultierenden Produkte lange h altbar und beh alten ihren natürlichen Geschmack.

Tatsächlich sind solche Ersatzstoffe nicht gefährlich, da sie nur eine Mischung aus Pflanzenölen sind. Und einige Ernährungswissenschaftler empfehlen, während der Diät genau solchen Produkten den Vorzug zu geben. Allerdings sollte man die Zusammensetzung des Produktes immer genau studieren, der Ersatz schadet nicht, andere Bestandteile (Aromen, Stabilisatoren) können es aber.

Kontroversen über Nutzen und Schaden von Milchprodukten können ewig weitergehen. Jede Person entscheidet jedoch, welcher Seite sie folgt und ob es sich lohnt, eine solche Diät aus dem Speiseplan zu streichen.ein Produkt, das aus der Kindheit bekannt ist. Schließlich enth alten Milch und Milchprodukte viele nützliche Stoffe.