Vedische Küche. Vegetarische Gerichte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vedische Küche ist eine Küche, die (mehr oder weniger) Produkte tierischen Ursprungs ausschließt. Wir werden in den Materialien dieses Artikels darüber sprechen, welche Gerichte Menschen essen, die sich an eine solche Diät h alten.

Grundprinzipien der vedischen Küche

Vedische Küche hält sich an die folgenden Ernährungsprinzipien:

• Mahlzeiten sollten in einer entspannten und ruhigen Umgebung eingenommen werden.
• Beachten Sie unbedingt die Kompatibilität der Produkte.
• Der Empfang jeder Mahlzeit sollte vergeistigt werden.
• Auf keinen Fall sollte man das Verdauungsfeuer mit Flüssigkeit füllen.
• Teile die Freude am Essen göttlicher Speisen mit anderen.
• Sauberkeit, sowohl äußerlich als auch innerlich, ist wichtig.
• Es ist erforderlich, in Maßen zu essen.
• Es wird empfohlen, gleichzeitig zu essen.
• Opfer von Lebewesen müssen mit Respekt behandelt werden.
• Regelmäßiges Fasten wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Diese Praxis erfordert einen klaren Zweck, eine klare Absicht und eine gute Kenntnis der Eigenschaften des eigenen Körpers.

VedischKochkunst und ihre Besonderheiten

Derzeit gibt es unglaublich viele Rezepte für die vedische Küche. Geschmacklich steht es dem traditionellen in nichts nach.

Vedische Küche sieht die regelmäßige Verwendung von Milchprodukten, Obst, Gemüse und Getreide vor. Es sollte auch beachtet werden, dass eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen Rezepte einzigartig machen und alle Geschmackspräferenzen einer Person voll befriedigen. Unter diesen aromatischen Zusätzen können mehrere unterschieden werden: Kurkuma, Koriander, Koriander, Dill, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Asafoetida. Als Getränke sieht die vedische Küche nur die Verwendung von natürlichen, frisch gepressten Säften und reinem Wasser vor.

Aus Sicht der Anhänger dieser Diät sollte die Nahrung, die sie essen, 6 verschiedene Geschmacksrichtungen enth alten, nämlich süß, sauer, salzig, bitter, adstringierend und scharf. Wenn einer Person beim Essen von Lebensmitteln mindestens eines der oben genannten fehlt, kann dies zu verschiedenen Krankheiten führen.

Heute gibt es eine Menge Literatur, die ausführlich beschreibt, wie man vegetarische Gerichte zubereitet. Für diejenigen, die sich diese Bücher nicht leisten können, hier ein paar Rezepte, die Ihre normale Mahlzeit nicht nur abwechslungsreich und sättigend, sondern auch gut für Körper und Geist machen.

Vegetarische Küche: Rezepte für erste Gänge

Um eine vegetarische Püreesuppe zuzubereiten, musst du kochenweiter:

• Ghee - 3 große Löffel;
• Lorbeerblätter - 2 Stück;
• gemahlener Koriander - 1 Esslöffel;
• Asafoetida-Pulver - ¼ Esslöffel;
• Kurkuma - ½ Dessertlöffel;
• beliebiges Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln usw.) - ca. 600 g;
• Trinkwasser - 1,5 l;
• Jodsalz - nach Geschmack hinzufügen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ Esslöffel;
• frische Milch - 400 ml;
• Butter - 2 große Löffel;
• leichtes Weizenmehl - 3 große Löffel.

Kochvorgang

Vegetarische Küche, deren Rezepte wir in Betracht ziehen, empfiehlt die Verwendung von tierischen Produkten nicht. Anhänger dieser Art der Ernährung lehnen jedoch die Verwendung von Milchzutaten und Eiern immer noch nicht ab. Schließlich wurden diese Produkte nicht durch die Zerstörung lebender Organismen gewonnen.

Um also eine vegetarische Püree-Suppe zuzubereiten, müssen Sie das Ghee in einer dickwandigen Pfanne erhitzen und dann Kurkuma, Lorbeerblätter, Asafoetida und Koriander an derselben Stelle platzieren. Alle aufgeführten Zutaten sollten einige Sekunden lang gebraten werden. Als nächstes müssen sie gehacktes Gemüse hineinlegen.

Die ausgelegten Produkte sollten auch ein wenig gebraten werden (4-5 Minuten), dann Wasser hineingießen und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Nachdem Sie den Topf mit einem Deckel abgedeckt haben, muss sein Inh alt bei mittlerer Hitze (unter ständigem Rühren) gekocht werden, bis das Gemüse weich und weich wirdSanft. Wenn es einen besonderen Wunsch gibt, können Sie in Zukunft Kartoffelpüree mit einem Mixer zubereiten. Aber gleichzeitig sollten Lorbeerblätter aus der Brühe entfernt werden.

Während das Gemüse kocht, kannst du mit der Zubereitung der cremigen Soße beginnen. Dazu die Butter in einer Schüssel schmelzen, das Mehl darin anrösten (1-2 Minuten), dann die heiße Milch dazugießen und die Mischung unter schnellem Rühren zum Kochen bringen. Als nächstes muss der Suppe eine dicke und duftende Sauce hinzugefügt werden. Nachdem Sie das Gericht umgerührt haben, müssen Sie warten, bis es kocht, und es dann vom Herd nehmen und zusammen mit Gemüse auf dem Tisch servieren.

Tomatensuppe kochen

Rezepte der vedischen Küche können absolut jedes Produkt enth alten, mit Ausnahme von Fleisch und anderen Teilen von geschlachteten Tieren.

Also lass uns einen Blick darauf werfen, wie du leckere und gesunde Tomatensuppe zum Mittagessen kochen kannst. Dazu brauchen wir:

• starke rote Tomaten - 2 kg;
• Pflanzenöl - 6 große Löffel;
• gemahlener Koriander - Dessertlöffel;
• asafoetida - ¼ Dessertlöffel;
• gehackte frische Korianderblätter - 4 große Löffel;
• Kristallzucker - ½ Esslöffel;
• Jodsalz - nach Belieben hinzufügen;
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - jeweils ¼ Esslöffel;
• Butter - 2 große Löffel;
• Weißmehl - 2 große Löffel;
• frische Milch - 450 ml;
• Zitronensaft - großer Löffel.

Kochvorgang

Die ersten vegetarischen Gerichte sind ganz schnell und einfach zubereitet. Um eine Tomate zu machenSuppe, müssen Sie die Tomaten waschen und dann in Stücke schneiden und mit einem Mixer pürieren. Als nächstes muss die resultierende Masse durch ein Sieb geleitet werden. Danach Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne geben und Asafoetida und Koriander einige Sekunden anbraten. Nachdem Sie das zuvor zubereitete Tomatenpüree hinzugefügt haben, müssen Sie die Hitze reduzieren und die Zutaten etwa 20-25 Minuten lang unter geschlossenem Deckel kochen. Als nächstes müssen Sie frisch gehackten Koriander, Salz, Zucker sowie roten und schwarzen Pfeffer in den Inh alt der Schüssel gießen.

Für ein besonders cremiges Dressing für die Suppe die Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen, dann Mehl dazugeben und leicht anrösten. Danach muss Milch in dieselbe Schüssel gegossen werden, die gekocht werden muss, bis die Sauce eindickt. Abschließend muss die resultierende Masse zusammen mit Zitronensaft zum Tomatenpüree gegeben und weitere 2-3 Minuten gekocht werden.

Servieren Sie dieses Gericht am besten heiß mit frischen Kräutern und Gemüse.

Wie macht man eine vegetarische Pizza?

Nicht jeder Anhänger der vedischen Küche weiß, wie man köstliche und herzhafte vegetarische Pizza zubereitet. Das Rezept für ein solches Gericht enthält die folgenden Komponenten:

• Hefefreier Blätterteig - 1 Packung;
• Kartoffelknollen - 3 Stück;
• frische Tomaten - 2 Stk.;
• frische Gurke - 2 Stück;
• frische Champignons - 10 Stk.;
• süße Zwiebel - 2 Köpfe;
• Pflanzenöl - 5-6 große Löffel;
• Sauerrahm - 120 g;
• Dill, Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack hinzufügen;
• Käse ohne Lab - 130g

Zubereitung der Zutaten

Bevor Sie eine vegetarische Pizza zubereiten, müssen Sie die Pilze in dünne Platten schneiden und sie dann zusammen mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer in Pflanzenöl anbraten. Danach ist es ratsam, frische saure Sahne zu den Pilzen zu geben und alles gründlich zu mischen.

Sie müssen auch Kartoffelknollen kochen, Tomaten und Gurken in dünne Kreise schneiden, Gemüse hacken und Käse reiben.

Schale formen und backen

Für eine vegetarische Pizza Blätterteig ausrollen, auf ein Blech legen und dann abwechselnd Zutaten wie geraspelte Salzkartoffeln, Tomaten- und Gurkenscheiben, gebratene Champignons mit Zwiebeln, Sauerrahm und Gewürzen frisch verteilen Gemüse und Käse.

Abschließend muss das Halbzeug in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden, wo es wünschenswert ist, es etwa 30-38 Minuten lang aufzubewahren.

Zubereitung eines vegetarischen Desserts

Im Ofen gebackene Banane mit Mandeln ist das leckerste und gesündeste vegetarische Dessert. Um es vorzubereiten, brauchen wir:

• frischer Zitronensaft - 1 großer Löffel;
• frischer Orangensaft (passiert) - 60 ml;
• geriebene Muskatnuss - ½ Esslöffel;
• Kardamom gemahlen - ¼ Esslöffel;
• Butter - 2große Löffel;
• unreife starke Banane - 4 Stk.;
• Kristallzucker - 55 g;
• Mandeln, dünn geschnitten - 2 große Löffel.

Kochvorgang

Die vegetarische Küche (Fotos von vedischen Gerichten werden in diesem Artikel vorgestellt) ist reich an Rezepten für köstliche Desserts. Für Gebackene Bananen mit Mandeln Orangen- und Zitronensaft mit Kardamom und Muskatnuss in einer kleinen Schüssel mischen. Als nächstes müssen Sie ein kleines Backblech mit Butter einfetten, die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf ein Blech legen. Danach sollten die Früchte mit zuvor zubereitetem Saft übergossen und gleichmäßig mit Zucker bestreut werden. Das geformte Dessert 3-5 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Schließlich müssen Sie die Bananen herausnehmen, Mandelscheiben darauf legen und sie erneut für die gleiche Zeit erhitzen. Sie können ein fertiges Dessert sowohl heiß als auch k alt auf dem Tisch servieren.