Lebkuchenrezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kein Winter-Neujahrsfest kommt ohne dieses Dessert aus. Dieses Gericht wird Ihren festlichen Tisch schmücken. Das Dessert zeichnet sich durch Originalität, Farbigkeit und unvergesslichen Geschmack aus. Informationen zu Optionen für Lebkuchenrezepte mit Fotos finden Sie im Artikel weiter.

Traditionelle Kochmethode

Die klassische Version des Desserts beinh altet das Vorhandensein von Honig und Gewürzen. Der Kochvorgang und Fotos von Lebkuchen werden in diesem Artikel vorgestellt. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gest alten, verwenden Sie als Gewürze nicht nur gemahlenen Ingwer, sondern auch Nelken, Kardamom, Anis.

Für ein klassisches Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hühnerei;
• ein Päckchen Vanillezucker;
• 200 g flüssiger Honig;
• 0, 6 TL loser Zimt;
• ein kleiner Löffel geriebener Ingwer;
• 100g Zucker;
• 10g Backpulver;
• 130g Butter;
• einen halben kleinen Löffel Muskatnuss;
• 500 Gramm Weizenmehl;
• großer Kakaolöffel.

Kochvorgang:

1. Honig, Zucker, Gewürze, Vanille, Backpulver und Kakao in einer kleinen Schüssel erhitzen.
2. Wenn Schatzdie Masse nimmt einen leichten Farbton an und wird cremig, Sie müssen das Geschirr vom Feuer nehmen.
3. Geben Sie die entstandene Masse in ein anderes Gefäß, fügen Sie weiche Butter hinzu. Mischen.
4. Schlage das Ei. Rühren und Mehl hinzufügen.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Polyethylen wickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Die Kugel auf eine Dicke von 4-6 mm ausrollen. Formen verwenden.
7. Backen Sie das Dessert im Ofen bei 170 Grad für 7-11 Minuten.

Nachdem das Produkt vollständig abgekühlt ist, die Lebkuchenglasur auftragen.

Lebkuchenglasur

Zuckerguss für hausgemachten Lebkuchen kann verschiedene Farben haben. Dazu müssen Sie während des Kochvorgangs Lebensmittelfarbe hinzufügen. Sie können das Dessert nicht nur mit Zuckerguss, sondern auch mit Puderzucker oder Streuseln verzieren.

Um eine klassische Glasur herzustellen, benötigen Sie:

• 230-260g Puderzucker;
• Lebensmittelfarbe;
• ein kleiner Löffel Zitronensaft;
• Eiweiß.

Rezept:

1. Eiweiß vorsichtig schlagen, bis sich luftige Bläschen bilden. Es wird nicht empfohlen, die Eiweiße lange zu schlagen, da sich die Glasur als zu brüchig und locker herausstellen kann.
2. Pulver durch ein Sieb sieben und in die Schüssel mit Protein gießen.
3. Die Glasur sollte dick, aber nicht zu dick sein.
4. Teile die resultierende Mischung in kleine gleiche Teile, in die jeweils ein Tropfen Zitrone und Farbstoff gegeben wird.
5. Dem Teil, dem Sie keinen Farbstoff hinzugefügt haben, streuen Sie ein wenig Pulver, um Masse zu erh altenDichte.
6. Mischung in Spritzbeutel füllen.

Das Muster hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab, haben Sie keine Angst zu experimentieren.

Icing Zeichnung

Damit Sie einen Spritzbeutel bequem verwenden können, sollte er richtig geh alten werden. Legen Sie dazu den Beutel in Ihre Hand und drücken Sie den Anfang mit dem Daumen zusammen. H alten Sie die Tasche selbst mit den restlichen Fingern fest.

Zu Beginn der Arbeit die Konturen des gewünschten Musters auf die Lebkuchen auftragen. Die Glasur sollte 33 Minuten trocknen.

Danach kannst du das Dessert weiter dekorieren. Wenn Sie mehrere Farben verwenden, lassen Sie die Lasur vor jedem Auftragen trocknen.

Wenn du alle Lebkuchen dekoriert hast, dann lasse sie drei Stunden stehen.

Ziehen Sie nach drei Stunden kleine Fragmente, ein normaler Zahnstocher ist dafür perfekt.

Die vollständige Aushärtung der Glasur erfolgt an einem Tag. Es wird empfohlen, Lebkuchen in einem Eisenbehälter oder einem engen Beutel aufzubewahren.

Lebkuchen mit Sauerrahm

Dieses Rezept enthält keine Eier und ist daher für Vegetarier oder Allergiker geeignet. Sie können Sauerrahm durch fermentierte Backmilch ersetzen.

Zutaten für die Zubereitung von Lebkuchen zu Hause:

• Ingwer;
• halbe Packung Butter;
• zimt;
• 500 Gramm gesiebtes Weizenmehl;
• Nelke;
• 3/4 Tasse fettreiche saure Sahne;
• Schatz;
• soda;
• salz.

Stufenkochen:

1. Honig und Gewürze in einer kleinen Schüssel erhitzen. Nach Schaumbildung Behälter vom Herd nehmen.
2. In einer anderen Schüssel Zucker, Sauerrahm, weiche Butter und abgekühlte Honigmasse mischen. Soda, Salz, Mehl hinzufügen.
3. Forme einen festen Teig und stelle ihn für 11-12 Stunden in den Kühlschrank.
4. Teig ausrollen, Figuren mit Förmchen ausstechen.
5. Kekse im Ofen 11-14 Minuten backen.

Gekühlt servieren.

Fastenrezept

Lebkuchenrezept ohne Eier und Milchprodukte ist für Fastende geeignet. Lebkuchen sind nicht weniger lecker als in der klassischen Version des Desserts.

Produkte:

• ein halbes Glas Zucker;
• soda;
• ein halbes Glas Honig;
• Ingwer;
• ein paar Löffel Butter;
• drei Tassen Mehl.

Kochschritte:

1. Zucker in einer Schüssel erhitzen, bis er schwarz wird. Einige Minuten beiseite stellen.
2. Geben Sie dem Zucker ein halbes Glas abgekochtes Wasser hinzu. Rühren Sie die Masse in kreisenden Bewegungen.
3. Ingwer hinzufügen. Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen.
4. Gießen Sie Honig und Pflanzenöl hinein, gießen Sie Soda hinein. Nimm das Geschirr vom Feuer.
5. Geben Sie vorsichtig das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den elastischen Teig. Aus dem Teig die gewünschten Formen der Lebkuchen ausstechen.
6. Gebäck auf ein Backblech legen.
7. Bei 170 Grad 6-8 Minuten backen. Wenn Sie die Lebkuchen länger als 8 Minuten backen, werden sie altbacken und trocken.
8. Um die Glasur zuzubereiten, müssen Sie Wasser, Zucker und Zitronensaft mischen. Erhitze die resultierende Mischung bei schwacher Hitze bis zu einer sirupartigen Konsistenz.
9. Glasur über das abgekühlte Gebäck gießen.

Nachtisch ist fertig. Verwenden Sie statt Zuckerguss Puderzucker oder lassen Sie die Lebkuchen in ihrer ursprünglichen Form.

Rezept mit Reismehl

Reismehl hat eine reichh altige Vitaminzusammensetzung, das Backen mit seiner Verwendung ist knusprig und luftig. Es ist glutenfrei und für Menschen geeignet, die sich glutenfrei ernähren.

Benötigte Komponenten:

• Reismehl;
• 1/4 Tasse Puderzucker;
• einen halben kleinen Löffel Backpulver;
• zwei kleine Löffel Ingwer;
• Ei;
• eine Handvoll Haselnüsse.

Rezept für hausgemachte Lebkuchen:

1. Nüsse schälen und hacken.
2. In einer Schüssel das Ei mit dem Pulver verquirlen. Platzieren Sie den geriebenen Ingwer, die Nüsse, das Pulver und das Mehl. Rühren Sie die entstandene Masse gründlich um.
3. Den Teig kneten.
4. Das Küchenbrett mit Pulver bestreuen. Teig darauf legen.
5. Du kannst Kreise formen oder spezielle Formen verwenden.
6. Ofen auf 170 Grad vorheizen.
7. Dessert hineingeben, 9-10 Minuten backen.

K altes Gebäck kann mit Zuckerguss dekoriert oder so wie es ist serviert werden. Statt Haselnüssen können Sie auch Mandeln, Cashewnüsse oder Walnüsse verwenden. Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder kandierte Früchte ergänzen das Dessert perfekt.

Lebkuchen mit Zitrone

In diesem Rezept kannst du nicht nur Zitronenschale, sondern auch die Schale anderer Zitrusfrüchte verwenden. Mit dieser Kombination erhält das Dessert einen frischen, tropischen und ungewöhnlichen Geschmack.

Komponenten:

• 100 g gesiebtes Mehl;
• zwei gekochte Eigelbe;
• 33 Gramm Puderzucker;
• ein kleiner Löffel Zitronenschale;
• 40g Butter;
• einen kleinen Löffel geriebenen Ingwer.

Lebkuchenrezept mit Zitrone:

1. Zitrusschale reiben.
2. Die Eier kochen, nach dem Abkühlen das Eigelb herausnehmen und mit Puderzucker verrühren.
3. Butter, Mehl, Ingwer und Schale hinzufügen. Aus dem Teig eine große feste Kugel formen. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Den Teig ausrollen, der Leber die gewünschte Form geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Backen Sie das Dessert bei 170 Grad für 11 Minuten.

Cookies sind fertig.

Pflaumenrezept

In dieser Version des Gerichts werden Pflaumen und Kurkuma als Bestandteile verwendet. Das Backen mit diesen Zutaten erinnert an orientalische Süßigkeiten, die einen hellen und originellen Geschmack haben.

Erforderliche Produkte:

• C0 Kategorie Ei;
• einen halben kleinen Löffel Kurkuma;
• ein halbes Glas Pflaumen;
• 150g Butter;
• 200 Gramm brauner Zucker;
• ein bisschen Vanille;
• 300g gesiebtes Weizenmehl.

Ingwer-RezeptLebkuchen mit Pflaumen:

1. Weiche Butter mit Ei verrühren, Zucker, gemahlenen Ingwer und Kurkuma dazugeben. Gut mischen.
2. Dörrobst waschen, in kleine Stücke schneiden. In die Eiermasse legen. Unterbrechen.
3. Das gesiebte Mehl darüberstreuen.
4. Zu einem festen Teig kneten, in Polyethylen wickeln und 35 Minuten kühl stellen.
5. Die Masse wird in acht Teile geteilt, die jeweils zu einem dünnen Kreis gerollt werden.
6. Im Ofen 12-18 Minuten bei 170 Grad backen.

Die abgekühlten Kekse mit Puderzucker bestreuen.

Kochtipps

Anstelle von gemahlenem Ingwer (für einen reichh altigeren und säuerlicheren Geschmack) fügen Sie gezuckerte Ingwerstücke hinzu.

Um die Reife von Lebkuchen festzustellen, achten Sie auf die Ränder des Gebäcks, sie sollten knusprig und scharf sein.

Anstelle von Backpulver können Sie auch 3-4 kleine Löffel Rum, Likör, Cognac oder anderen starken Alkohol verwenden.

Das klassische Glasurrezept kann durch ein Rezept mit Honig, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren und Zitrone ersetzt werden.

Die traditionelle Version des Lebkuchenteigs enthält keinen Zucker, kein Backpulver und keine Melasse. Honig und Sauerrahm werden als Hauptzutaten für den Teig verwendet.