Kuchen "Donauwellen": Rezept, Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Donauwellentorte ist ein prominenter Vertreter der deutschen Küche. Dieses Dessert besteht aus frischen oder Dosenkirschen, cremigem Sahnepudding und zwei Arten von Keksen: Classic Light und Chocolate. Wie macht man einen Kuchen "Donauwellen"? Das Rezept, Foto und eine detaillierte Beschreibung des Kochvorgangs finden Sie in diesem Artikel.

Beschreibung der Torte "Donauwellen"

Der deutsche Dessertklassiker Donauwelle ist uns unter dem Namen "Donauwellen" bekannt. Dieser Kuchen besteht aus einem zweischichtigen Biskuitkuchen. Die klassische Version des Gerichts als Füllung beinh altet die Verwendung von frischen Kirschen. Beeren aus der Dose sind ebenfalls erlaubt. Vanillepudding fungiert in diesem Dessert als Creme. Von oben sollte der Donauwellenkuchen mit Schokoladenglasur gefüllt werden, die einen anderen Namen hat - Couverture.

Im Schnitt sieht dieses Dessert sehr beeindruckend aus. Unter dem Gewicht der Beeren vermischt sich die helle Schicht des Kekses mit der dunklen, wodurch ein Marmormuster in Form von Wellen entsteht.

Am häufigsten für die Zubereitung von Dessertseine rechteckige oder quadratische Form verwendet wird. Es empfiehlt sich, den Kuchen portionsweise zu servieren. Die Oberseite der Schale dekorieren Sie am besten mit einem wellenförmigen Muster, das Sie mit einem Brotmesser auf die noch ungehärtete Glasur auftragen können. So harmoniert das Aussehen des Desserts mit seinem Namen.

Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Beschreibung des Herstellungsprozesses des klassischen Donauwellen-Desserts.

Zutaten für Keksteig

Zur Herstellung von Kuchen benötigen Sie folgende Produkte:

• Zucker - 200 Gramm;
• Hühnerei - 5 Stück;
• Butter - 250 Gramm;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Mehl - 350 Gramm;
• Backpulver für Teig - 3 Teelöffel;
• Milch - 1 Esslöffel;
• Kakaopulver - 20 Gramm;
• Salz auf der Messerspitze;
• Kirschen ohne Stein - 700 Gramm.

Sahnezutaten

Um Buttercreme herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:

• Vanillepudding - 1 Beutel;
• Milch - 500 Milliliter;
• Butter - 250 Gramm.

Zutaten für Kuvertüre

Zur Herstellung von Schokoladenglasur werden folgende Produkte benötigt:

• Butter - 40 Gramm;
• schwarze Schokolade - 200 Gramm.

Im Folgenden wird Schritt für Schritt die Zubereitung des Dessert-Klassikers Donauwellen beschrieben.

Kuchen "Donauwellen": der Prozess der Herstellung einer Keksbasis

Um den Biskuitboden des Kuchens vorzubereiten, müssen Sie Folgendes tunSchritte.

Gib weiche Butter in eine Schüssel. Fügen Sie normalen Zucker, Vanille und Salz hinzu. Mischen Sie diese Zutaten mit einem Mixer, bis die Masse eine gleichmäßige Konsistenz annimmt.

Geben Sie ein Hühnerei zu der resultierenden Mischung und schlagen Sie die Masse dreißig Sekunden lang mit einem Mixer. Gehen Sie mit allen restlichen Eiern genauso vor, treiben Sie eines nach dem anderen hinein und mischen Sie es.

Geben Sie eine Mischung aus gesiebtem Mehl und Backpulver in die resultierende Masse für den Teig. Sie müssen diese Zutaten in zwei Schritten hinzufügen. Mischen Sie den Teig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.

Eine rechteckige Auflaufform von 30 x 40 cm mit Pergament auslegen. 2/3 des Teiges auslegen und gut verteilen.

Kakaopulver mit Milch verrühren und die entstandene Masse zum restlichen Teig geben. Gut mischen.

Gieße den Kakaoteig in die Form auf die helle Schicht. Abflachen.

Trockne die Kirschen mit Küchenpapier ab. Die Beeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und jeweils ein wenig in die braune Schicht drücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C vierzig Minuten backen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen. Schrank und abkühlen lassen.

Während der Boden des Kuchens backt, bereiten Sie den Pudding vor. Dieser Vorgang wird im Folgenden beschrieben.

Vanillepudding zubereiten

Sahne auf Puddingbasis wird wie folgt hergestellt. Es ist notwendig, eine Sahne aus Milch und eine Tüte Vanillepudding nach dem auf der Packung angegebenen Rezept zuzubereiten. Fügen Sie Zucker hinzu, wenn es in der Anleitung angegeben ist. Den Behälter mit der vorbereiteten Masse mit Frischh altefolie abdecken und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Butter mit einem Mixer schlagen.

Die Buttermischung teelöffelweise zum abgekühlten Pudding geben und vorsichtig umrühren. Voraussetzung ist, dass diese Komponenten die gleiche Temperatur haben!

Die entstandene Creme auf den abgekühlten Kuchen auftragen. Kühlen Sie für mindestens 1 Stunde.

Während die „Donauwellen“-Torte im Kühlschrank mit Sahne getränkt wird, empfiehlt es sich, die Kuvertüre zuzubereiten. Dieser Vorgang wird im Folgenden beschrieben.

Zubereitung Schokoladenglasur

Um eine Kuvertüre herzustellen, folge diesen Schritten. Schokolade in kleine Stücke brechen. Legen Sie sie in eine Schüssel. Butter hinzufügen. Diese Zutaten in einem Wasserbad schmelzen. Kuvertüre auf den abgekühlten Kuchen auftragen. Verwenden Sie ein Brotmesser, um ein Wellenmuster auf der Oberfläche zu erzeugen.

Nachtisch ist fertig!

Kuchen "Donauwellen" mitÄpfel

Neben dem klassischen Rezept für das Dessert Donauwellen, bei dem Kirsche als Füllung verwendet wird, gibt es noch eine weitere interessante Variation dieser Torte. Darin wird empfohlen, Beeren durch Äpfel zu ersetzen. Dadurch bleibt die würzig-säuerliche Note erh alten.

Wie kocht man so einen Kuchen "Donauwellen"? Das Rezept mit einer detaillierten Beschreibung der einzelnen Schritte finden Sie unten.

Zutaten für Keksteig

Zur Herstellung von Kuchen benötigen Sie folgende Produkte:

• Zucker - 65 Gramm;
• Hühnerei - 3 Stück;
• Butter - 150 Gramm;
• Mehl - 250 Gramm;
• Backpulver für Teig - 1,5 TL;
• Kakaopulver - 20 Gramm;
• Milch - 1 Esslöffel;
• saure Äpfel - 500 Gramm.

Sahnezutaten

Um Buttercreme herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:

• Vanillepudding - 1 Beutel;
• Milch - 500 Milliliter;
• Butter - 150 Gramm.

Zubereitung des Keksbodens

Um Kekskuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Weiche Butter in eine Schüssel geben, Kristallzucker hinzufügen, mit einem Mixer mischen, bis die Masse eine gleichmäßige Konsistenz annimmt;
2. Geben Sie ein Hühnerei zu der resultierenden Mischung und schlagen Sie die Masse dreißig Sekunden lang mit einem Mixer. Verfahren Sie genauso mit allen restlichen Eiern,einzeln reinfahren und mischen;
3. Geben Sie eine Mischung aus gesiebtem Mehl und Backpulver in die resultierende Masse für den Teig. Sie müssen diese Zutaten in zwei Schritten hinzufügen. Mischen Sie den Teig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit;
4. Eine rechteckige Auflaufform von 30 x 40 cm mit Pergament auslegen. Die Hälfte des Teigs hineingeben. Gut glatt streichen;
5. Kakaopulver mit Milch mischen und die entstandene Masse zum restlichen Teig geben, gut vermischen;
6. Die gewaschenen Äpfel von der Schale schälen, das Kerngehäuse entfernen und jeden Apfel in acht Stücke schneiden. Die Fruchtscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei jeweils etwas in die braune Schicht drücken;
7. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C vierzig Minuten backen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Während der Boden des Kuchens backt, bereiten Sie den Pudding vor. Dieser Vorgang wird im Folgenden beschrieben.

Vanillepudding zubereiten

Creme auf Puddingbasis wird so gemacht:

1. Machen Sie eine Creme aus Milch und Vanillepudding nach dem Rezept auf der Packung, fügen Sie Zucker hinzu, wenn es in der Anleitung angegeben ist;
2. Den Behälter mit der vorbereiteten Masse mit Frischh altefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen;
3. Die Butter mit einem Mixer schlagen. Einen Teelöffel zum abgekühlten Pudding geben und vorsichtig umrühren. Voraussetzung ist, dass diese Komponenten die gleiche Temperatur haben;
4. Die entstandene Creme auf den abgekühlten Kuchen auftragen. Dekorieren Sie die Oberfläche des Desserts mit Kakaopulver. Kühlen Sie für mindestens 1 Stunde.

Nachtisch ist fertig. Guten Appetit!

Schlussfolgerung

Donauwellentorte ist eine Kombination aus zwei Arten von luftigem Kekskuchen, Kirschfüllung mit angenehmer Säure, Vanillepudding und Schokoladenglasur. Der Artikel liefert ein klassisches Rezept für dieses Dessert und eine Variation, bei der empfohlen wird, die Beeren durch Äpfel zu ersetzen. Dank einer detaillierten Beschreibung jedes Schrittes wird die Kreation eines solchen kulinarischen Meisterwerks ganz einfach sein. Sie können den Donauwellenkuchen auch in einem Schongarer backen. Die Zusammensetzung und der Kochvorgang bleiben in diesem Fall gleich.