Calorie Cognac und seine Zusammensetzung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cognac ist ein edles Getränk, das nach einer Stadt in einer der südwestlichen Provinzen Frankreichs benannt ist, wo seine Geschichte begann. Dies ist ein original französisches starkes alkoholisches Produkt, das durch Destillation von Weißweinen und weitere Reifung in Eichenfässern gewonnen wird.

Erfindung des Getränks

Bereits im 12. Jahrhundert wurden in den südlichen Regionen Frankreichs mehrere große Weinberge angelegt, die ausschließlich für die Herstellung von Wein bestimmt waren, der auf dem Seeweg in die Länder Nordeuropas geliefert wurde. Beim Transport von Weinen behielten sie ihre Verbrauchereigenschaften schlecht bei, und im 17. Jahrhundert wurden neue Technologien zur Vorbereitung des Transports eingeführt. Das fertige Produkt wurde vor dem Export destilliert. Dieser Wein hat seine Eigenschaften nach einer langen Seereise nicht verändert. Darüber hinaus hatte das destillierte Getränk einen reichh altigeren Geschmack und Aroma im Vergleich zu dem üblichen. Nach der Lieferung wurde es verdünnt, wodurch das Volumen zunahm, was die Transportkosten erheblich senkte.

Einer der französischen Winzer bemerkte, dass destillierter Wein, der während des Transports in Eichenfässern reifte, einen neuen, ursprünglichen Geschmack erhielt. Nach dem Experimentieren schlug er vor, den Zeitraum zu verlängernWeinauszüge in Eichenfässern destillieren und anschließend unverdünnt verwenden. Im 19. Jahrhundert wurde nicht nur in der Mutterstadt Cognac, sondern auch in anderen Orten Frankreichs unverdünntes, in Eichenfässern gereiftes Weindestillat in Glasflaschen abgefüllt und als anderes Produkt als Wein verkauft. Das Aufkommen einer neuen Spirituose hat zu einer deutlichen Zunahme der Zahl der Weinberge beigetragen, in denen neue Sorten angebaut wurden, die gegen Krankheiten und Witterungseinflüsse resistent sind.

Wo Cognac hergestellt wird

Derzeit wird Cognac in Georgien, Armenien, im Nordkaukasus sowie in Spanien, Griechenland und anderen Ländern hergestellt. Aber gemäß den Regeln für europäische Erzeuger und den Handel dürfen nur französische Erzeuger den Namen Cognac auf dem Getränkeetikett verwenden.

Getränke aus anderen Ländern werden "Brandy" als eine Art Cognac-Getränk genannt. Der Kaloriengeh alt von Cognac und Brandy ist aufgrund der Verwendung unterschiedlicher Rohstoffe unterschiedlich.

Produktionstechnologie und -typen

Cognac wird aus speziellen Sorten weißer Trauben hergestellt: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Die Trauben werden Mitte Oktober geerntet, danach werden die Trauben gepresst und für mehrere Wochen zur Gärung geschickt, und dann wird das resultierende Material destilliert. Bei echtem Cognac ist die Verwendung von gärungsfördernden Stoffen wie Zucker oder Sulfaten im Herstellungsprozess absolut ausgeschlossen. WährendDestillation trennt eine Fraktion mit einem Alkoholgeh alt von 69-72% ab, die dann in Eichenfässern reift und schließlich zu Cognac wird. Die kürzeste Reifungsdauer von Cognac-Material in Eichenfässern beträgt 30 Monate.

Um die Farbe des Endprodukts zu verbessern, darf auf Eichenspänen Karamell- oder Alkoholtinktur verwendet werden. Die Farbe des fertigen Cognacs oder Brandys kann, wenn das Produkt außerhalb Frankreichs hergestellt wird, von hellbernsteinfarben bis hellbraun mit einem goldenen Farbton variieren. Das Getränk sollte transparent sein, ohne Verunreinigungen und Einschlüsse von öliger Konsistenz. Der Cognacgeh alt muss mindestens 40 % betragen. Je nach Alter des Getränks, das zwischen drei und sechs Jahren variieren kann, wird Cognac mit 3 Sternen, vier, fünf und sechs Sternen ausgezeichnet. Jedes dieser Getränke hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack. Die Reifezeit und die Art der bei der Herstellung verwendeten Rohstoffe haben großen Einfluss darauf, wie viele Kalorien Cognac enthält.

Bei der Kennzeichnung von Vintage-Cognacs, die älter als sechs Jahre sind, werden anstelle von Sternen auf dem Etikett Abkürzungen verwendet: KV (mindestens sechs Jahre trinkreif), KVVK (mindestens acht Jahre gereifter Premium-Cognac), KS (Elite-Alt Cognac, dessen Alter über zehn Jahre liegt). Insgesamt gibt es etwa 2.000 bekannte Cognac-Häuser, die dieses Getränk zum bekanntesten machen. Von diesen sollten wir Hennessy ("Hennessy"), Remy Martin ("Remy Martin"), Martell ("Martel"), Bisquit ("Biscuit") hervorheben.

Zusammensetzung, Eigenschaften und Kaloriengeh alt von Cognac

Cognac-KompositionRecht unterschiedlich. Die Hauptbestandteile sind Alkohole, organische Säuren und Ethylester. Die Zusammensetzung von Cognac ist eine einzigartige natürliche Struktur, dank derer es eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben kann. Das Getränk hat aufgrund des Geh alts an biologisch aktiven Substanzen antioxidative Eigenschaften. Das Vorhandensein von Tannin und Tanninen in seiner Struktur trägt also zu einer besseren Aufnahme von Vitamin C durch den Körper bei und Tannine haben auch eine entzündungshemmende Wirkung. Es sollte auch beachtet werden, dass man beim Trinken dieses Getränks den Kaloriengeh alt von Cognac berücksichtigen sollte, der 235-240 kcal pro 100 Gramm beträgt.

Dieses edle Getränk erweitert die Blutgefäße und senkt den Blutdruck. Es verbessert den Appetit und die Produktion von Magensaft und beseitigt in manchen Fällen sogar Magenkrämpfe. Je besser Brandy ist, desto besser wirkt es sich natürlich auf den Körper aus. Gegen Erkältungen und Halsschmerzen wirkt ein warmes Getränk mit Honig und Zitrone. Ein paar Tropfen Brandy in Schwarztee sollen das Immunsystem stärken.

Der Kaloriengeh alt von Cognac hängt weitgehend von seiner Art und Reifezeit ab. Dieses Getränk enthält keine Proteine oder Fette. Der Kohlenhydratgeh alt übersteigt drei Prozent nicht. Die Zusammensetzung von Cognac in Bezug auf die Komponenten kann wie folgt zusammengefasst werden: Alkohol - mindestens 33 g pro hundert Gramm Getränk, Wasser, Ballaststoffe, Mono- und Disaccharide, Mineralien (Kalium, Calcium, Natrium). Diese Komponenten sind grundlegend, können aber je nach variierenHersteller und Rezept.

Wie viel kostet Cognac

Derzeit gibt es mehrere tausend Cognac-Häuser auf der Welt, die Produkte in der breitesten Palette herstellen. Die Kosten traditioneller Cognacs hängen meistens vom Preis der Rohstoffe, der Herstellbarkeit der Produktion, der Alterung und der Bedeutung der Marke ab. So können die Kosten für eine gewöhnliche Flasche Cognac, beispielsweise aus armenischer Produktion, bei 41 US-Dollar beginnen, während der Preis für ein Getränk eines französischen Hauses nicht unter 200 konventionelle Einheiten fallen wird. Es gibt Elite-Cognacs, deren Kosten 1 Million überschreiten können. Diese über ein Jahrhundert alten Sorten werden von den besten Cognac-Häusern hergestellt, und einige von ihnen sind nur begrenzt vorrätig.

So werden die zehn teuersten Cognacs von einem Getränk im Wert von 4.700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter) eröffnet, und die Palme gehört Henri IV, Cognac Grande Champagne - der Preis für eine juwelenbesetzte Flasche beträgt 1.875.000 $.

Wie sie Cognac trinken

Es ist nicht einfach, den Wert zu mitteln und zu standardisieren, wie viele Kalorien in Cognac stecken, aber dieser Faktor sollte beim Trinken berücksichtigt werden. Dieses Getränk wird bei Zimmertemperatur getrunken. Er wird nicht wie Wodka gekühlt und nicht erhitzt, damit ein Teil des Aromas nicht verdunstet. Cognacgläser sind traditionell breit und gedrungen, kugelförmig und nach oben hin schmaler. Ein solches Gefäß liegt angenehm in der Handfläche, während das Getränk durch die Wärme der Hand erwärmt wird. Es wird empfohlen, eine Flasche Cognac eine halbe Stunde vor dem Trinken zu entkorkenlässt den Duft im ganzen Raum verteilen. Die Franzosen bevorzugen traditionell die Kombination von Cognac mit Schokolade und Zigarren. In Russland gab es eine Tradition, Cognac mit einem Stück frischer oder kandierter Zitrone zu trinken.