Konfitüre aus Zwetschgen für verschiedene Anlässe zubereiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Konfitüre sieht aus wie ein sehr dickes Gelee und ist eine Art Marmelade. Pflaume eignet sich aufgrund ihres säuerlich-süßen Geschmacks sowohl für Desserts als auch für Fleischgerichte. Daher kann Konfitüre aus dieser Frucht süß, aber auch scharf sein. Die letzte Zubereitung wird als Sauce für Rindfleisch, Schweinefleisch und würzig duftenden Käse serviert. Mal sehen, wie man Pflaumenmarmelade mit verschiedenen Rezepten zubereitet. Sie können einfach Ungarisch oder Renklod nehmen, aber es ist nicht verboten, andere Sorten hinzuzufügen.

Wenn Sie überreife, weiche, rissige (mit einem Wort verlorene) Früchte gesammelt haben, machen Sie Konfitüre aus Pflaumen für den Winter. Waschen Sie dazu die Früchte, entfernen Sie die Samen. Ein Becken unterheben und Wasser in einer Menge von 0,5 Tassen Flüssigkeit pro Kilogramm Pflaumen hinzufügen. Kochen, bis die Früchte ganz weich sind, dann durch ein Sieb reiben. Es gibt eine einfachere Option: Führen Sie einfach rohe Pflaumen durch einen Fleischwolf mit häufigem Rost. In diese Schüssel gebenKristallzucker (300 g pro Liter Püree) zugeben und unter regelmäßigem Rühren etwa 40 Minuten kochen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Aber wenn die Früchte unreif, sauer sind, machen wir solches Konfitüre aus Pflaumen. Einen Tag vor dem Kochen 100 g leichte große Rosinen abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Ein halbes Glas Rum (oder einen anderen starken aromatischen Alkohol) abseihen und einschenken. Mit Frischh altefolie abdecken. Am nächsten Tag anderthalb Kilogramm meiner Pflaumen, Kerne selektieren, Fruchtfleisch grob schneiden. Entfernen Sie die Schale von zwei Zitronen und zwei Orangen und pressen Sie den Saft in eine Schüssel. Fügen Sie ein halbes Glas k altes Wasser hinzu und setzen Sie es in Brand. Wenn die Masse erhitzt ist, gießen Sie 300 g Zucker ein. Fügen Sie nach dem Kochen die gleiche Menge natürlichen Honigs hinzu. Wir entfernen aktiv den Schaum, danach führen wir Pflaumen und Rosinen zusammen mit dem restlichen Alkohol ein. Wenn es wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Masse, bis sie eindickt - etwa eine Stunde. Heißes Pflaumenkonfitüre in vorbereitete Gläser füllen und Deckel aufschrauben.

Mit dem folgenden Rezept bereiten Sie für die Zukunft eine exquisite Sauce zu Fleisch, Camembert oder Brie zu. Passt auch gut zu Mascarpone oder Topfenkuchen. Die Zubereitung beinh altet so unerwartete Marmeladenprodukte wie Knoblauch (3 Nelken), gemahlener Paprika (großer Löffel), schwarzer Pfeffer und rosa Erbsen, Salz. Thymianblätter und Bergamotte verleihen der Sauce Frische und einzigartigen Charme. Dieses originelle Pflaumenkonfitüre-Rezept schlägt vor, so zu kochen. Das Pflaumenmark (1 kg) wird in einem Mixer püriert. In eine ofenfeste Form gebenzerdrückten Knoblauch, drei Esslöffel Salz, 400 g braunen Rohrzucker, 5 Stängel Thymian, Bergamottenblätter hinzufügen.

Gießen Sie 100 ml Balsamico-Essig hinzu und stellen Sie ihn für anderthalb Stunden bei 150 oC in den Ofen. Dann die Paprikamischung hinzugeben und nochmals für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen. In einer separaten Tasse anderthalb Esslöffel Agar-Agar (Gelatine kann verwendet werden) mit kochendem Wasser verdünnen. Vorsichtig, damit sich keine Klümpchen bilden, unter die fruchtig-würzige Masse mischen. In Gläser füllen, verschließen.

Es gibt auch ein Marshmallow-ähnliches Dessert namens Pflaumen-Apfel-Konfitüre. Früchte sind entkernt. Für 2 kg süßen Ungar nehmen Sie halb so viele Äpfel. Die Früchte werden in Schichten in ein Becken gelegt und jeweils mit Zucker bestreut (es dauert insgesamt anderthalb Kilogramm). Fügen Sie auch die abgeriebene Schale einer Zitrone und Zimt hinzu. Stellen Sie das Becken auf das Feuer und kochen Sie unter Rühren, bis die Masse auf die Konsistenz einer sehr dicken Marmelade eingedickt ist. In einer Schicht auf Pergamentpapier legen, im Backofen etwas trocknen.