Beerengelee: hausgemachtes Rezept. Wie man Gelee aus gefrorenen Beeren kocht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Frucht-Beeren-Gelee ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein unglaublich gesundes Getränk. Es wird empfohlen, es für Menschen zu verwenden, die an Gastritis und Magengeschwüren leiden. Es wird nach verschiedenen Rezepten gebraut, von denen die interessantesten im heutigen Artikel beschrieben werden.

Allgemeine Empfehlungen

Gefrorene oder frische Beeren werden meist als Basis für Gelee verwendet. Vor Beginn des Prozesses werden sie aussortiert und von den Knochen befreit. Auf diese Weise zubereitete Beeren werden mit Wasser gegossen, gekocht und filtriert. Um die gewünschte Konsistenz zu erh alten, wird dem Getränk Kartoffel- oder Maisstärke zugesetzt. Es wird in einer kleinen Menge k altem Wasser aufgelöst, in eine gemeinsame Pfanne gegossen und weich gekocht. In der Regel werden pro Liter Flüssigkeit 1,5-2 Esslöffel Stärke zugesetzt. Es muss während der Zubereitung des Sirups verdünnt werden. Wenn Sie dies vorher tun, setzt sich die Stärke am Boden des Geschirrs ab.

Einige Hausfrauen ersetzen Beeren durch selbstgemachte Fruchtkompotte oder Marmelade. Dadurch wird der Geschmack des fertigen Getränks nicht schlechter. Für mehr Geschmack ein einfaches BeerenrezeptGelee wird mit Zimt, Vanille oder einer beliebigen Essenz ergänzt. In einem Getränk, das ausschließlich für Erwachsene bestimmt ist, können Sie etwas Cognac oder Likör hinzufügen. In Gelee, gekocht aus zu süßen Beeren, kann man ziemlich viel Zitronensäure geben. Es verleiht einem zuckerh altigen Getränk eine angenehme Frische.

Wenn Sie Gelee aus gefrorenen Beeren zubereiten, ist es unerwünscht, es längerem Kochen auszusetzen. In dieser Situation können Sie das Feuer einige Minuten nach dem Hinzufügen der Stärke aussch alten. Andernfalls wird das Getränk zu flüssig. Um zu verhindern, dass sich ein Film darauf bildet, wird seine Oberfläche mit Zucker oder Puder bestreut.

Zum Servieren ist es ratsam, dickes Gelee nicht in gewöhnliche Gläser, sondern in spezielle Schalen zu gießen. Als Dekoration können frische Beeren verwendet werden. Serviert wird das flüssige Getränk in schönen Bechern, deren Ränder zuvor mit Wasser befeuchtet und sorgfältig mit Zucker bestreut wurden.

Kirsch-Variante

Natürlich ist es besser, ein solches Getränk mitten in der Obstsaison zuzubereiten. Aber wenn Sie es im Winter tun möchten, können Sie gefrorene Beeren verwenden. Dieses Getränk hat einen ausgezeichneten Geschmack und wird Sie an einen warmen Sommer erinnern. Um Kirschgelee zu Hause zu kochen, benötigen Sie ein einfaches Set an Zutaten. Ihre Küche muss haben:

• 7-8 Esslöffel Zucker.
• Ein paar Gläser gefrorene Kirschen.
• 3-4 Esslöffel Stärke.
• Liter gefiltertes Wasser.

Aktionsfolge

Bevor du Gelee aus gefrorenen Beeren kochst, musst du warten, bis die Früchte aufgetaut sind. Danach werden sie zurück in ein Sieb geworfen und in k altem Wasser gewaschen. Bei Bedarf werden Kirschen von Kernen befreit. Die so zubereiteten Beeren werden mit k altem Wasser übergossen und ins Feuer geschickt. Nachdem die Flüssigkeit kocht, wird Zucker hinzugefügt und fünf Minuten lang gekocht.

In der Zwischenzeit kannst du an der Stärke arbeiten. Vier Esslöffel dieser Zutat werden in einem halben Glas k altem, abgekochtem Wasser aufgelöst, gut gemischt, bis die kleinsten Klümpchen verschwinden und in einem dünnen Strahl in das zukünftige Beerengelee gegossen, dessen Rezept definitiv seinen Platz in Ihrem persönlichen Kochbuch einnehmen wird. Das eingedickte Getränk wird erneut zum Kochen gebracht und buchstäblich eine Minute später vom Brenner genommen. Damit sich auf der Oberfläche des Gelees kein dicker Film bildet, muss es regelmäßig umgerührt werden. Es wird gekühlt serviert. Auf Wunsch wird das Getränk mit frischen Beeren dekoriert.

Erdbeervariante

Dies ist eine der beliebtesten Beeren in unseren Breitengraden. In einem Erntejahr gibt es so viele davon, dass man Erdbeeren nicht nur reichlich essen, sondern auch für den Winter einfrieren kann. Aus solchen hausgemachten Zubereitungen werden köstliche und duftende Getränke gewonnen. Dieses einfache Rezept für Erdbeergelee verwendet ein Minimum an Zutaten. In diesem Fall sollten Sie zur Hand haben:

• 6 Esslöffel Kristallzucker.
• Ein Pfund gefrorene Erdbeeren.
• Volles PaarEsslöffel Stärke.
• 2 Liter gefiltertes Wasser.

Prozessbeschreibung

Bevor du Gelee aus gefrorenen Erdbeeren kochst, musst du nicht warten, bis sie aufgetaut sind. Die Früchte werden sofort in kochendes gesüßtes Wasser getaucht. Sobald wieder Bläschen auf der Pfannenoberfläche auftauchen, werden die Erdbeeren aus dem Sirup genommen und das Feuer reduziert.

Die Beeren selbst werden in einen Mixer gegeben und zu einem glatten Püree gemahlen. Danach ist es Zeit, an der Stärke zu arbeiten. Es wird in einer kleinen Menge abgesetztem Wasser gelöst und in einem dünnen Strahl in kochenden Sirup gegossen. Auch Erdbeerpüree wird dorthin geschickt. Fast fertiges Beerengelee, dessen Rezept äußerst einfach ist, wird gründlich gemischt, zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. Es wird gekühlt serviert. Wer keine zu süßen Getränke mag, dem empfehlen wir, etwas Zitronensäure in die Pfanne zu geben. Es verleiht Erdbeergelee einen ungewöhnlich angenehmen Nachgeschmack.

Cranberry und Cranberry-Variante

Dieses Vitamingetränk lässt sich ganz einfach zu Hause brauen. Kissel, hergestellt nach der unten beschriebenen Technologie, hat einen leicht süß-sauren Geschmack und ein angenehmes Aroma. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Ein halbes Glas Preiselbeeren und Preiselbeeren.
• 3 Esslöffel Kartoffelstärke.
• Ein Glas Sanddorn und Kristallzucker.
• 4 Liter gefiltertes Wasser.

Aktionsalgorithmus

DiesDas Rezept für Beerengelee ist so einfach, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin es problemlos zubereiten kann. Gewaschene Preiselbeeren und Preiselbeeren werden vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser getaucht und zehn Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Danach wird der Sirup durch ein Sieb filtriert. Die Beeren werden in einen Eimer geworfen, und die Flüssigkeit wird in die Pfanne zurückgeführt und mit Zucker und Sanddorn vermischt, die zuvor zu einem püreeähnlichen Zustand zerkleinert wurden.

Sobald das zukünftige Gelee kocht, wird eine Stärkelösung in einem dünnen Strahl hineingegossen und vorsichtig gemischt. Nach etwa fünf Minuten wird der Topf mit fertigem Beerengelee vom Herd genommen und beiseite gestellt. Dieses Getränk wird gekühlt serviert.