Schweinebraten mit Pflaumen: Rezepte mit Fotos, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schweineschmorbraten ist ein Universalgericht. Es kann mit Kartoffelpüree, Reis und einer großen Auswahl an Müsli serviert werden. Es stellt sich als lecker und gesund heraus. Und um das Fleisch weicher und aromatischer zu machen, werden Pflaumen hinzugefügt. Nützliche Trockenfrüchte verleihen dem Schweinefleisch einen herben Geschmack, pikant und raffiniert. Ein solches Gericht kann auf den festlichen Tisch gestellt werden - die Gäste werden es zu schätzen wissen. In diesem Artikel werden sieben Rezepte und Fotos von Schweinefleischeintopf mit Pflaumen vorgestellt. Jede Hausfrau kann die optimale Kochoption für sich selbst auswählen.

Schweinefleisch in Sahnesauce mit Pflaumen

Weiches Fleisch und eine sehr schonende Sahnesoße lassen sich nach folgendem Rezept zubereiten. Pflaumen sind das Highlight dieses Gerichts und machen es ungewöhnlich und festlich köstlich. Um Fleisch zu kochen, benötigen Sie FolgendesProdukte:

• Schweinefleisch - 600 g;
• Pflaumen - 150 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Weißwein - ½ Tasse;
• abgekochtes Wasser oder Brühe (Fleisch, Gemüse) - 1 EL;
• Sahne 15-20% - 1 EL;
• Butter - 50 g;
• Gemüse (Basilikum, Thymian, Petersilie) - 2-3 Zweige;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt muss das Gericht in folgender Reihenfolge zubereitet werden:

1. Pflaumen (entsteint) in einen Topf geben, mit k altem Wasser aufgießen und auf dem Herd zum Kochen bringen. 5 Minuten garen und die getrockneten Früchte in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Trockne sie mit einem Papiertuch vor überschüssiger Feuchtigkeit.
3. 25 g Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Schweinefleischstücke darin von jeder Seite anbraten. Fleisch auf einen Teller geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und vermischen. Decken Sie das Schweinefleisch ab und legen Sie es beiseite.
4. In einer sauberen Pfanne die restliche Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich wird.
5. Wein angießen, nach weiteren 2 Minuten Brühe, Kräuter und Lorbeerblatt hinzugeben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
6. Soße abseihen. Zurück in die Pfanne geben und Pflaumen und Sahne hinzufügen. Kochen Sie die Sauce, bis sie etwas eindickt.
7. Vorgebratenes Fleisch in die Pfanne geben. Dann gemeinsam kochen.
8. Schweinegulasch mit Pflaumen in einer Pfanne etwa 15 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit wird sieweich genug, wird aber auch kein Eintopf.

Schweinsschmorbraten in Sauerrahmsauce

Pflaumen verleihen diesem Gericht einen appetitlichen Rauchgeschmack. Und dank Sauerrahm wird das Fleisch überraschend weich und schmilzt förmlich im Mund. Das Kochen von Schweinefleisch nach diesem Rezept ist nicht schwierig, wenn Sie das folgende Rezept befolgen:

1. Fruchtfleisch (300 g) in kleine Sticks geschnitten.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch bei starker Hitze schnell goldbraun braten.
3. Zwiebel in Würfel schneiden und ¼ Pastinakenwurzel (Petersilie, Sellerie) in Streifen schneiden.
4. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Gemüse im restlichen Öl und Fett anbraten.
5. Pflaumen (100g) fein gehackt. Fügen Sie es zu Gemüsepfanne hinzu.
6. B 1, 5 EL. verdünntes Wasser 1 EL. l. Mehl. Je eine Prise Paprikapulver, Salz und Rosmarin zugeben. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
7. Wasser mit Mehl in die Pfanne mit Gemüse gießen. Sauerrahm (2 Esslöffel) hinzufügen.
8. Lege das gebratene Fleisch in die Pfanne. Abdecken und Hitze auf niedrig reduzieren
9. Schweinefleisch mit Pflaumen in Sauerrahmsoße geschmort sollte 15 Minuten gekocht werden. Dann abschmecken und ggf. salzen.

Schweinebraten mit Pflaumen in Bier

Im fertigen Gericht fehlt jeglicher Alkoholgeschmack vollständig. Aber dem Bier ist es zu verdanken, dass das Fleisch sehr weich und zart ist.

DafürRezept Schweineschmorbraten mit Pflaumen wird wie folgt zubereitet:

1. Ein 700 g schweres Stück Schweinefleisch in Würfel schneiden, mit Küchenpapier trocknen, salzen und pfeffern und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Pflaumen (100 g) mit kochendem Wasser aufgießen, um sie weich zu machen. Nach 10 Minuten die Dörrobst in Streifen schneiden.
3. Zwiebel mit einem Messer hacken und in Pflanzenöl glasig dünsten.
4. Schweinefleisch separat anbraten.
5. Die Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne geben und 250 ml Bier angießen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
6. Nach der angegebenen Zeit Pflaumen, Paprika, Estragon (je ½ TL) zum Schweinefleisch geben. Das Gericht bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

Schweinefleisch in Tomatensauce mit Pflaumen und getrockneten Kirschen

Weiches Fleisch mit einem interessanten süß-sauren Geschmack kann nach folgendem Rezept zubereitet werden. Geschmortes Schweinefleisch mit Pflaumen wird in nur 30 Minuten in einer Pfanne gegart. Dieses Gericht lässt sich sehr schnell zum Abendessen zubereiten. Hauptsache alle Zutaten sind griffbereit.

Der Schritt-für-Schritt-Garprozess besteht aus den folgenden Schritten:

1. Mittelfettes Schweinefleisch (400 g) in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebel (2 Stück) in halbe Ringe schneiden.
2. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl zuerst glasig dünsten und nach 2 Minuten Fleischstücke dazugeben. Reduzieren Sie das Feuer, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Fleisch 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
3. Balsamico hinzugebenEssig (1 Esslöffel). Er ist es, der dem Schweinefleisch einen süß-sauren Geschmack verleiht.
4. Das Gericht in der Pfanne salzen und pfeffern, mit der Tomatensauce (2 Esslöffel) übergießen.
5. Nach 3 Minuten 70 g Pflaumen und getrocknete Kirschen in die Pfanne geben. Alle Zutaten mischen.
6. H alten Sie das Gericht weitere 5 Minuten unter dem Deckel, danach kann die Pfanne vom Herd genommen und das Fleisch auf Tellern angerichtet werden.

Schweinegulasch mit Gemüse und Pflaumen

Nach folgendem Rezept kannst du einen sehr leckeren Fleischeintopf zubereiten. Pflaumen verleihen ihm einen pikanten Geschmack, ein magisches Aroma und machen das Schweinefleisch weicher. Dies ist eine großartige Option für ein leckeres und gesundes Mittagessen für die ganze Familie.

Gemäß Rezept geschmortes Schweinefleisch mit Pflaumen, Kohl, Paprika und Tomaten, in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Halbringzwiebeln (2 Stk.) in Pflanzenöl anbraten. Sobald es weich wird, aus der Pfanne auf einen Teller geben.
2. In große Stücke geschnittenes Schweinefleisch (1 kg) im restlichen Öl anbraten. Ganz zum Schluss salzen, mit schwarzem Pfeffer würzen.
3. Kohl (200 g) hacken, 3-4 Tomaten in Scheiben und Paprika (200 g) in Streifen schneiden.
4. Pflaumen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann halbieren.
5. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie 100 g Sauerrahm und Mayonnaise mit 4 gehackten Knoblauchzehen in einer Schüssel mischen.
6. Das gebratene Schweinefleisch gleichmäßig in eine Pfanne geben, die Zwiebel darauf verteilen, dann Kohl, Paprika,Tomaten und Pflaumen. Füge ein wenig Salz zu jeder Schicht Gemüse hinzu.
7. Gießen Sie die Zutaten in einen Topf mit Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce und 1 Glas Wasser.
8. Das Gericht zugedeckt etwa 50 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch gar ist.

Fleisch mit Kartoffeln und Pflaumen im Ofen gebacken

Das im Ofen zubereitete geschmorte Schweinefleisch ist unglaublich zart und lecker. Durch die Zugabe von Wasser wird das Fleisch nicht gebacken, sondern gedünstet und zergeht dadurch einfach auf der Zunge.

Rezept für geschmortes Schweinefleisch mit Pflaumen und Kartoffeln in einfachen Schritten:

1. Schweinefleisch (0,5 kg) fein hacken und in Pflanzenöl mit Salz und Gewürzen (Kräuter der Provence, Pfeffer) anbraten.
2. Legen Sie das Fleisch auf den Boden der Keramikform. Sie können es auch in Töpfen verteilen (5-6 Stk.).
3. Klein geschnittene Zwiebeln auf die Schweinefleischstücke geben, dann geraspelte Karotten und Pflaumen (10 Stk.). Geschälte und gewürfelte Kartoffeln (1 kg) darauf verteilen.
4. Füge genug Wasser hinzu, um die Mitte der Kartoffelschicht zu erreichen.
5. Kartoffeln mit Mayonnaise bestreichen und nach Belieben mit Käse bestreuen (optional.
6. Das Gericht 1 Stunde köcheln lassen, dann prüfen, ob die Kartoffeln fertig sind. Ggf. weitere 20-30 Minuten garen.

Schweinefleisch mit Pflaumen im Schongarer

Falls gewünscht und wenn Sie einen Multikocher darin haben, können Sie ein köstliches Gericht nach einem der vorgestellten Gerichte zubereitenoben Eintopf Rezepte. Schweinefleisch mit Pflaumen schmachtet in diesem Fall etwa 1-1,5 Stunden lang im "Eintopf"-Modus.

Das einfachste Rezept für ein solches Multicooker-Gericht sieht so aus:

1. Erhitzen 3 EL. l. Pflanzenöl und braten Sie kleine Schweinefleischstücke darauf. Garmodus - "Frittieren".
2. Nachdem der Fleischsaft verdunstet ist, die gehackte Zwiebel in die Schüssel geben. Kochen Sie es 5 Minuten lang mit Schweinefleisch.
3. Als nächstes Tomatenmark (1 EL) hinzugeben und umrühren.
4. Gießen Sie die Zutaten in eine Schüssel mit Wasser (0,5 l), fügen Sie 1 TL hinzu. Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer.
5. Sch alten Sie das "Eintopf"-Programm ein und garen Sie Fleisch in diesem Modus 90 Minuten lang.

Kochtipps

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung der oben genannten Gerichte:

1. Filet, Keule, Brust, Nacken oder Unterschnitte eignen sich zum Schmoren von Schweinefleisch. Eine kleine Menge dünner Fettschichten auf dem Fleisch schadet nicht.
2. Balsamico-Essig im Rezept kann durch Sojasauce (4 Esslöffel) ersetzt werden, nachdem es mit einem Esslöffel Honig gemischt wurde.
3. Ein Teil der Pflaumen in jedem der Rezepte kann durch getrocknete Aprikosen ersetzt werden. Aber dann wird der Geschmack des Gerichts süßer.