2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Heute bieten wir an, mehr über eine der köstlichsten Käsesorten namens Dor Blue zu erfahren. Dieses halbfeste Produkt mit Blauschimmel kam aus Deutschland zu uns. Die Oberfläche des Käses besteht aus einer weißen Kruste, im Inneren sind bläuliche Marmoradern sichtbar. „Dor Blue“zeichnet sich durch einen sehr feinen öligen Geschmack mit leicht salzigem Nachgeschmack und leichten Pfefferkörnern aus.
Wie diese Käsesorte zubereitet wird
Dor Blue wird seit vielen Jahrzehnten nach unveränderter Rezeptur aus Kuhmilch hergestellt, der eine Edelschimmelkultur zugesetzt wird. Käseköpfe werden in Kellern bei einer bestimmten Temperatur gereift. Die Reifezeit von „Dor Blue“beträgt drei bis fünf Monate. Dies ist jedoch eine nur allgemein beschriebene Garmethode. Das eigentliche Rezept gehört einer deutschen Firma namens Kezerai Champignon Hofmeister. Es ist seit über einem Jahrhundert ein Geschäftsgeheimnis.
„Dor Blue“heißt nicht umsonst blaues Gold. Er wird von Feinschmeckern aus der ganzen Welt geschätzt und ist sogar in Italien und Frankreich gefragt, und diese Länder können sich ihrer eigenen Produktion von ausgezeichnetem Blauschimmelkäse rühmen.
Nützliche Eigenschaften
Blauschimmelkäse im Allgemeinen und Dor Blue im Besonderen sind nicht nur eine exquisite Delikatesse, sondern auch ein sehr gesundes Produkt. Neben Aminosäuren, Proteinen, Phosphor, Kalzium und einer Reihe von Vitaminen gehört Penicillin dazu, ein Schlüsselbestandteil von Antibiotika, der eine bakterizide Wirkung hat und die gefährlichsten Bakterien zerstört.
Blauschimmelkäse beim Kochen verwenden
"Dor blue" wird sehr häufig zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet: k alt, warm, Vorspeisen und Saucen. Sie können es auch mit einfachem Toast essen. Dieser Käse ist eine tolle Vorspeise für Rotwein.
Store "Dor Blue" sollte im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt werden. Dadurch soll verhindert werden, dass sich Blauschimmelkäse und sein stechender Geruch auf andere Lebensmittel ausbreiten.
Dor Blaue Soße - Rezept
Vielleicht ist dieses Blauschimmelkäse-Gericht das beliebteste. Wenn Sie ein Fan von k alten Soßen sind, wird Ihnen dieses Rezept gefallen. Und wenn du es mit Blumenkohl und Tomate kombinierst, dann wird es ein wahrer Festschmaus für den Magen.
Wir bieten ein komplettes Rezept für dieses Gericht an. Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie sich also um die folgenden Produkte kümmern: Dor Blue selbst - 50 Gramm, Sahne mit 10% Fett - 5 Esslöffel, 200 Gramm Blumenkohl, zwei frische Hühnereier und eine Tomate.
Käse in Würfel schneiden, in einen Mixer geben und dazugebenCreme. Dann die Zutaten vorsichtig schlagen, bis eine Masse von homogener Konsistenz entsteht. Fertig ist unsere Dor Blue Cheese Sauce. Wir fahren mit der Zubereitung des zweiten Teils des Gerichts fort. Schlagen Sie dazu die Eier und mischen Sie sie mit gehacktem Blumenkohl und Tomaten. Wir fügen etwas Salz hinzu. Die resultierende Masse in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten, bis sie gar ist. Das leckerste Gericht ist fertig!
Übrigens, cremige Käsesauce passt hervorragend zu gebratenem Fleisch oder Hähnchen. Da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, behält es alle nützlichen Vitamine und Mineralien. Guten Appetit!
Dor Blue: Salatrezepte
Eines der leckersten Gerichte, die man auf Basis dieser Sorte Blauschimmelkäse zubereiten kann, ist Birnensalat. Es stellt sich als so lecker heraus, dass es nicht nur für ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen, sondern auch für ein festliches Festmahl perfekt ist. Wenn Sie sich entscheiden, Ihren Haush alt und Ihre Gäste mit diesem Gericht zu verwöhnen, benötigen Sie folgende Zutaten: eine Birne, eine halbe Zitrone, einen halben Esslöffel Honig, 50 Gramm geschälte Walnüsse, Eisbergsalat, Dor Blue sowie a etwas Olivenöl, Senfkörner, Weißweinessig und Dressingsalz.
Kochvorgang
Die Bratpfanne erhitzen, in der wir die Walnüsse fünf Minuten braten. Sch alten Sie dann die Hitze aus und fügen Sie Honig hinzu. Unter ständigem Rühren die Nüsse noch einige Minuten mit Honig anbraten. Übertragen Sie sie auf ein leicht gefettetesGemüse- oder Olivenölplatte. Wir bereiten den Versand vor. Dazu Senf, Essig, Olivenöl und Salz mischen. Schlagen Sie die Zutaten mit einer Gabel auf, da sonst die Senfkörner beschädigt werden können. Zerreißen Sie den Eisbergsalat mit den Händen und geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel. "Dor blue" in kleine dreieckige Stücke geschnitten. Zuerst die Birne in vier Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Dann das Obst in dünne Scheiben schneiden. Direkt danach die Birnenscheiben mit Zitronensaft beträufeln, damit ihr Fruchtfleisch nicht nachdunkelt.
Nun kannst du alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen, würzen und servieren. Dieses Gericht sieht toll aus, wenn es in Portionen serviert wird, Eisbergsalat mit Käse und Nüssen in einem Ring aus dünnen Birnenscheiben. Guten Appetit!
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