Weiße Sonne der Wüste: Arkady Novikovs Restaurant

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Am Neglinnaya, im Haus Nummer 26, öffnete Ende der 90er Jahre ein orientalisches Restaurant seine Pforten. Der bekannte Moskauer Unternehmer Arkady Novikov (der Schöpfer des Projekts) benannte es nach dem Meisterwerk des sowjetischen Kinos - dem Film "White Sun of the Desert". Das Restaurant ist eines der ersten Themenlokale in Moskau.

Es ist schwierig, die Bewohner der Hauptstadt mit Gerichten der zentralasiatischen Küche zu überraschen. Es gibt viele ähnliche Einrichtungen in Moskau. Dennoch ist „White Sun of the Desert“ein Restaurant, das heute genauso beliebt ist wie vor 20 Jahren. Was ist das Erfolgsgeheimnis dieses Unternehmens? Warum bevorzugen echte Kenner der zentralasiatischen Kochkultur das Restaurant Novikov gegenüber anderen Restaurants in der Metropole?

Interieur

"White Sun of the Desert" ist ein Restaurant, das nicht nur besucht wird, um sich den usbekischen kulinarischen Traditionen anzuschließen. Die Gäste dieser Institution sind Fans der sowjetischen Kultur und allem, was damit zusammenhängt. Es wurde lange in Anführungszeichen gestreutMotyls legendäres Gemälde „Die weiße Sonne der Wüste“. Novikovs Restaurant ist eine Fortsetzung des unvergänglichen sowjetischen Films.

Schon am Eingang erinnert man sich an die Handlung des Bildes, das vom Kampf der Roten Armee mit den Basmachi erzählt. Die Gäste werden von einem Mann mit einer Waffe begrüßt. Dieser "Rotarmist" ist jedoch ziemlich friedlich. Bei der Gest altung der Halle wurde die Handlung des berühmten Films zugrunde gelegt. Vladimir Motyl besucht von Zeit zu Zeit das Restaurant White Sun of the Desert. Die Fotos, die die Wände der Anst alt schmücken, wurden 1970 direkt am Set aufgenommen. Einmal zur Verfügung gestellt vom Direktor selbst, der Ehrengast des Restaurants ist.

Im Sommer öffnet die Einrichtung die Türen der Veranda. Die Gäste essen Gerichte, die nach zentralasiatischen Traditionen zubereitet werden, und bewundern die Moskauer Landschaft. Selbst am heißesten Julitag ist es hier kühl. Und gekocht wird vor den Augen der Gäste. Und schließlich lohnt es sich, über die Speisekarte des Restaurants White Sun of the Desert zu sprechen.

Chef

Das Interieur dieses Hauses ist natürlich einzigartig. Aber erst einmal verdienen die kulinarischen Meisterwerke, die auf der Speisekarte stehen, ein positives Feedback. Das Gesicht des Restaurants ist, wie Sie wissen, der Küchenchef. In der Einrichtung, auf die in diesem Artikel Bezug genommen wird, wird die Küche von Evgeny Demin geleitet. Er arbeitet seit 2010 mit der Firma Novikov zusammen. Zuvor arbeitete der Meister der Kochkunst in Restaurants wie "Bavarius", "Muscat".

Beliebte Gerichte

Die wichtigste Eigenschaft eines guten Kochs ist sein Könnenimprovisieren. Dank dieser Fähigkeiten und Erfahrung in der Zusammenarbeit mit ausländischen Fachleuten war Demin in der Lage, ein Menü zu kreieren, das seit mehreren Jahren bei den Stammgästen des Restaurants White Sun of the Desert beliebt ist. Die Salate "Taschkent" und "Achuchuk" haben die besondere Liebe der Gäste gewonnen. Einige argumentieren sogar, dass es sich lohnt, das usbekische Restaurant auf Neglinnaya zu besuchen, zumindest diese Gerichte zu probieren, die nach einzigartigen Rezepten zubereitet werden. Der Preis von "Taschkent" beträgt 490 Rubel. Die Kosten für eine Portion Achuchuk-Salat betragen 690 Rubel.

Stammgäste des Restaurants "White Sun of the Desert" empfehlen auch die Verkostung von Baisky-Suppe, Fatair mit Käse, arabischem Kaninchen. Und schließlich wird hier echter usbekischer Plov serviert. Die Zubereitung dieses altorientalischen Gerichts gleicht einer Kunst. Und trotz der Fülle an orientalischen Restaurants gibt es in Moskau nicht viele Orte, an denen Sie den „richtigen“usbekischen Pilaw bestellen können.

Panasiatische Küche

Die Speisekarte dieses Restaurants enthält nicht nur usbekische und aserbaidschanische Gerichte. Hier können Sie auch Gerichte probieren, die nach den Traditionen der Völker Singapurs und Malaysias zubereitet wurden. Hier servieren sie also einen Salat, der Mango, Riesengarnelen und Rucola enthält. Die Kosten für dieses Gericht betragen 990 Rubel.

Natürlich kann es in einem nach orientalischer Tradition gest alteten Restaurant keine große Auswahl an Wasserpfeifen geben. Die Kosten für das teuerste - "Mojito for the Sheikh" - betragen mehr als viertausendRubel.

Bankett im Freien

Die Mitarbeiter des Restaurants "Weiße Sonne der Wüste" bieten zusammen mit den Mitarbeitern der Einrichtung "Usbekistan" seit mehr als acht Jahren schlüsselfertige Dienstleistungen für die Organisation von Feiertagsveranst altungen an. Wer beispielsweise in einem Landhaus ein kleines Buffet im orientalischen Stil arrangieren möchte, kann sich diesbezüglich an die Leiter der Einrichtung wenden.

"White Sun of the Desert" - ein Restaurant (Moskau), dessen durchschnittlicher Check-in laut Bewertungen 3.000 Rubel beträgt. Der Besuch dieses Hauses ist kein billiges Vergnügen. Aber das ist es wert. Es gibt eine große Anzahl von Catering-Betrieben in Moskau, aber es gibt nicht so viele Betriebe dieses Niveaus.