Die besten Gurkenzubereitungen für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gurkenrohlinge helfen der Gastgeberin, das Menü den ganzen Winter über zu diversifizieren. Sie passen gut zu jeder Mahlzeit. Und es gibt viele Rezepte, um dieses schmackhafte und gesunde Gemüse h altbar zu machen. Die besten davon werden in diesem Artikel vorgestellt.

Gurken ohne Sterilisation: Zutatenliste

Ein sehr appetitlicher Snack. Dieses Rezept zur Gurkenernte für den Winter kommt ohne Sterilisation aus, wodurch Sie die meisten Nährstoffe im Gemüse einsparen können.

Zutaten:

• Gurken - anderthalb Kilogramm;
• Kirschblätter - 20 Stück;
• Wasser - zwei Liter;
• Salz - drei Esslöffel;
• Meerrettich (Eichenblätter) - eine Handvoll;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• Dillblütenstände - fünf oder sechs Stück.

Methode zum Kochen von Gurken ohne Sterilisation

Um die Gurken optimal auf den Winter vorzubereiten, müssen Sie das folgende Verfahren durchführen:

1. Zuerst müssen Sie das Gemüse gründlich mit Wasser abspülen und in ein tiefes Gefäß geben.
2. Danach müssen sie drei bis vier Stunden in k altem Wasser eingeweicht werden.
3. Flüssigkeit abgießen, Knoblauch schälen, gründlich abspülen,in große Stücke schneiden und mit Gemüse schwenken.
4. Kirsch- und Eichenblätter oder Meerrettich in den Behälter geben. Diese Zutaten machen Ihre Gurken knusprig.
5. Es ist auch notwendig, dort Dillschirme zu werfen. Sie können getrocknet oder frisch sein. Die Hauptsache ist, der zukünftigen Gurkenzubereitung kein Dillgrün hinzuzufügen, da dies das Wasser sauer machen kann.
6. Füge jetzt das Salz hinzu. Es sollte groß sein, ohne jodierte Zusätze.
7. Dann muss alles mit sauberem Wasser gefüllt werden. Dazu müssen die Zutaten in eine tiefe und breite Schüssel gegeben werden. Zum Beispiel in einem Fünf-Liter-Plastikwasserbehälter mit abgeschnittenem Hals.
8. Drücker auf das Werkstück legen. Ein 1-Liter-Krug mit Wasser und geschlossenem Deckel reicht aus.
9. Danach sollte der Behälter für vier bis fünf Tage an einen warmen Ort gestellt werden. Während dieser Zeit beginnt der Fermentationsprozess. Die Sole sollte trüb werden und einen weißlichen Farbton annehmen. Keine Angst, das ist normal.
10. Nun musst du die eingelegten Gurken aus dem Glas nehmen, einen Teil der Salzlake in einen Drei-Liter-Topf gießen und den Rest wegwerfen.
11. Marinade abseihen, aufkochen, abkühlen und in einem Drei-Liter-Glas über das Gemüse gießen.

Der Behälter mit dem Gurkenrohling sollte mit einem Plastikdeckel verschlossen und kühl gelagert werden. Bei Bedarf ist es möglich, eine Leckerei zu bekommen und an den Tisch zu bringen. Ernähren Sie sich gesund!

Gurken mit Senf und Butter: Zutaten

Dieses Gericht ist scharf und unglaublich lecker. Um für ihnvorbereiten, müssen Sie sich mit den notwendigen Produkten eindecken. Ihre Liste sieht so aus:

• Gurken - ein Kilo.
• Pflanzenöl - 1/4 Tasse.
• Essig - eine viertel Tasse.
• Zucker - eine viertel Tasse.
• Trockener Senf - 0,7 TL
• Frische Petersilie - ein Esslöffel.
• Salz - 0,7 EL
• Knoblauch - zwei Nelken.
• Gemahlener Pfeffer - ein Viertel Teelöffel.

Gurken mit Senf und Butter zubereiten

Zunächst muss das Gemüse mit Eiswasser übergossen werden. Dann werden sie gründlich gewaschen und die Pferdeschwänze werden auf beiden Seiten abgeschnitten.

Anweisung:

1. Als nächstes sollte das Gemüse in eine tiefe Schüssel geschnitten werden. Große können in Würfel geschnitten und kleine einfach halbiert werden.
2. In einer separaten Schüssel Essig, Öl und Zucker mischen. Dazu kommen noch Senf, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer (alles muss gut vermischt werden).
3. Nun solltest du die Knoblauchzehen durch die Presse passieren und mit den restlichen Zutaten vermischen.
4. Gießen Sie die entstandene Marinade in die Gurken, mischen Sie alles sorgfältig und lassen Sie es mehrere Stunden einwirken. Während dieser Zeit geben Gurken Saft.
5. Nach vier Stunden müssen Sie die Gläser waschen und sterilisieren, die dann mit Gurken und Marinade gefüllt werden.
6. Gurkenernte für den Winter muss sterilisiert werden. Dazu müssen Halblitergläser fünfzehn und Litergläser 25 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt werden. Denken Sie daran, dass der Boden des Topfes mit einer Art Tuch bedeckt sein sollte, damit das Glas bei Hitze nicht platztWasser.
7. Sorgfältig entnommene Gläser werden mit Deckeln hermetisch verschlossen und kopfüber auf den Boden gestellt und 24 Stunden abkühlen gelassen. Vergiss nicht, sie in eine warme Decke einzuwickeln.

Der Gurkenrohling sollte in einer kühlen Vorratskammer gelagert werden.

Gurken in Tomatensaft: wesentliche Zutaten

Gurken mit Tomatensaft? Warum nicht! Diese Kombination erscheint nur auf den ersten Blick seltsam. Die besten Rezepte für Rohlinge mit Gurken für den Winter sind sehr originell.

Die Zutaten für dieses Gericht sind:

• Gurken - zweieinhalb Kilogramm;
• Tomaten - ein Kilogramm;
• Knoblauch - 100 Gramm;
• Pflanzenöl - 125 Gramm;
• Essig (6 Prozent) - drei Esslöffel;
• Zucker - 100 Gramm;
• Salz - anderthalb Esslöffel.

Gurken in Tomatensaft: Kochanleitung

Zuerst müssen Sie sich mit Tomatensaft befassen:

1. Dazu müssen die Tomaten kreuzförmig eingeschnitten und mit kochendem Wasser übergossen und zehn Minuten stehen gelassen werden.
2. Als nächstes die heiße Flüssigkeit abgießen und sofort k altes Wasser über die Tomaten gießen. Dadurch lassen sich die Tomaten leichter schälen.
3. Schneide sie nun in Viertel, gib sie in einen Mixer und püriere, bis du einen dickflüssigen Tomatensaft mit Fruchtfleisch erhältst. Auf Wunsch können Sie das Gemüse einfach durch einen Fleischwolf überspringen.
4. Gieße Salz und Zucker in den Saft, gieße Sonnenblumenöl hinein.
5. Alles in einem Behälter aufkochenmit dickem Boden. Die Wärmebehandlungszeit beträgt fünf Minuten. Der entstehende Schaum muss mit einer Schaumkelle entfernt werden.

Im nächsten Schritt müssen Sie die Gurken waschen, ihre Spitzen abschneiden und sie in dünne Kreise schneiden:

1. Dann musst du sie in Tomatensaft geben und darin 10-12 Minuten kochen.
2. Danach den in lange Stifte geschnittenen Knoblauch in die Mischung geben und bei mittlerer Hitze noch ein paar Minuten kochen lassen.
3. Jetzt müssen Sie die Gläser im Ofen bei 160 ° C für 10-15 Minuten sterilisieren. Deckel können einfach zehn Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden.
4. Gurken in Tomatensaft in Glasbehälter verteilen und Deckel aufrollen.
5. Rohlinge in eine warme Decke wickeln und für einen Tag kühlen.

Danach müssen sie kühl gelagert werden. Dafür eignet sich ein Keller, Vorratsraum oder Keller.

Ketchup-Chili-Gurken-Essentials

Eine weitere scharfe Version Ihres Lieblingsrohlings. Möchten Sie Ihre Familie überraschen? Dann folgen Sie unserem Rezept.

Zutaten:

• Gurken - ein Kilo;
• Ketchup - 100-150 Gramm;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Chilischoten - ein Stück;
• Piment (Erbsen) - drei Stück;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - sechs Stück;
• Nelken - drei Stück;
• trockener Senf - ein Teelöffel;
• Dillschirme - einteilig;
• Wasser - 350 Milliliter;
• Essig 9 Prozent - fünf Esslöffel;
• Salz - ein TeelöffelLöffel;
• Zucker - ein Esslöffel.

Was Sie tun müssen, um Gurken mit Ketchup und Chili zu kochen

Zuerst musst du Wasser in die Pfanne gießen und es mit Salz, Zucker, Essig und Ketchup mischen:

1. Als nächstes die Mischung zum Kochen bringen.
2. Danach den Knoblauch und die Chilischote fein hacken und auf den Boden von heiß sterilisierten Gläsern geben und dort Senf und Gewürze hinzufügen.
3. Gurken in Glasbehälter geben und mit Dillschirmchen bedecken.
4. Nun solltest du kochende Marinade über das Gemüse gießen und es mit dicken Nylondeckeln aufrollen.
5. Danach müssen die Gläser umgedreht und verpackt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

In wenigen Tagen ist das Gurkenscheibchen einsatzbereit. Bedienen Sie sich und Sie werden viel Spaß haben!

Gurken in Senffüllung: Womit kochen?

Viele suchen nach dem besten Rezept zum Ernten von Gurken für Essiggurken. Für den Winter können Sie diesen wunderbaren Snack zubereiten. Die benötigten Zutaten liegen vor dir:

• Gurken - zwei Kilogramm;
• Wasser - ein Liter;
• Tafelessig - 200 Milliliter;
• Zucker - 200 Gramm;
• Salz - zwei Esslöffel;
• Senf - fünf Esslöffel.

Kochmethode:

1. Zunächst müssen die Gurken gründlich gewaschen werden, um Schmutz und Staub von ihnen zu entfernen. Weichen Sie sie dann fünf bis sechs Stunden lang ein.
2. Während dieser Zeit sollten Gläser mit Deckel vorbereitet werden. Sie werden vorher sorgfältig mit Soda gereinigt undunter fließendem Wasser gespült. Danach muss der Behälter auf geeignete Weise sterilisiert werden.
3. Nun musst du die Gurken fest in jedes Glas packen.
4. Senffüllung zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf oder Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Essig und Senf hinzu.
5. Alles zum Kochen bringen, dann vorsichtig in Gemüsegläser füllen.
6. Jetzt sollten alle zukünftigen Vorbereitungen für den Gurkenwinter in einen großen Topf zum Sterilisieren gegeben werden. Dazu werden sie mit heißem Wasser übergossen und 10-15 Minuten gekocht.
7. Am Ende der Sterilisation müssen die Gläser dicht verschlossen und mit Deckel umgedreht werden.

Nachdem dies alles erledigt ist, kann der Snack als fertig betrachtet werden. Gurken werden wunderbar salzig und knusprig.

Klassische eingelegte Gurken für den Winter

Die klassische Ernte mit Gurken für den Winter beinh altet die Verwendung der folgenden Produkte:

• Gurken - so viele wie in zwei Drei-Liter-Gläser passen;
• Knoblauch - sechs Gewürznelken;
• schwarze Pfefferkörner - sechs Stück;
• Pimenterbsen - sechs Stück;
• Senfbohnen - ein Esslöffel;
• Paprika - zwei Stück;
• Lorbeerblatt - vier oder fünf Stück;
• Dillschirme - zwei- oder dreiteilig;
• Meerrettichwurzel und Blätter - drei oder vier Stück;
• Estragon (Estragon) - zwei Zweige.

Zutaten für die Marinade:

• Zucker - sechs Esslöffel;
• Salz - drei Esslöffel;
• 9% Tafelessig - 300 Milliliter.

Wie man eingelegte Gurken nach dem Rezept unserer Großmütter macht

Das Ernten von Gurken für Essiggurken erfordert im Prinzip nicht viel Arbeit. Unsere Großmütter haben das Rezept perfektioniert. Wir können nur ihre Empfehlungen verwenden:

1. Zu Beginn müssen Gurken zwei bis drei Stunden lang mit k altem Wasser übergossen werden. In der Zwischenzeit die Gläser gründlich ausspülen und die Deckel mit kochendem Wasser übergießen.
2. Danach Dill, Blätter und Meerrettichwurzel hacken, in zwei Teile teilen und zusammen mit den vorbereiteten Gewürzen vorsichtig auf den Boden jedes Glasbehälters geben.
3. Als nächstes musst du Gurken in jedes Glas geben und mit Gewürzen und Blättern, falls vorhanden, verschieben.
4. Vergiss nicht, eine Mischung aus Salz, Zucker und Essig herzustellen.

Dann solltest du die Sterilisation machen:

1. Dazu in einem großen Topf Wasser aufkochen, die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Brühdeckeln abdecken und zwölf Minuten in dieser Position stehen lassen.
2. Nun musst du das abgekühlte Wasser aus dem Behälter gießen und sieben Minuten lang mit kochendem Wasser auffüllen. Als nächstes das Wasser abgießen und die kochende Marinade über die Gurkengläser gießen.
3. Danach sollten Glasbehälter mit Deckel aufgerollt, umgedreht, in eine warme Decke gewickelt und vollständig ausgekühlt werden.

Die besten Zubereitungen mit Gurken für den Winter haben einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Sie sind nicht schwer, weshalb sie bei der Bevölkerung so beliebt sind.

Sauerkraut mit Wodka

Dieses Gurkenrezept hat einen faszinierenden Namen. Aber das ist überhaupt keine Alkoholpropaganda. Wenn Sie die Anweisungen genau befolgen, erh alten Sie ein unglaublich leckeres Dressing, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Gurken - fünf Kilogramm;
• Wodka - fünf Esslöffel in jedem Glas;
• Salz - drei Esslöffel in jedem Glas;
• Knoblauch - zwölf Gewürznelken;
• Meerrettichblätter - drei Stück;
• schwarze Pfefferkörner - zwölf Stück;
• Lorbeerblatt - vier Stück;
• Schirm-Dill - acht Stück.

Diese Produktmenge reicht aus, um vier Drei-Liter-Gläser zu füllen.

Kochmethode:

1. Gurken sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.
2. Mit Natron reinigen und Gläser mit Wasser ausspülen.
3. In jeden Behälter ein Meerrettichblatt, zwei Dillschirmchen, drei Knoblauchzehen, drei schwarze Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und drei Esslöffel Salz geben.
4. Gib Gemüse fest in Gläser und gieße fünf Esslöffel Wodka hinein, dann gieße Leitungswasser hinein.
5. Kochen Sie die Deckel ab und verschließen Sie die Behälter damit, und nehmen Sie dann jedes Glas und schütteln Sie es ein paar Mal, um das Salz aufzulösen.
6. Rohlinge wenden, abkühlen und in den Keller einlagern.

Besser kühl aufbewahren. Sie können bei Zimmertemperatur sauer werden. Guten Appetit!