Puddingkuchen: Rezepte und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Puddingkuchen sind das Lieblingsdessert vieler Menschen. Hohle Brötchen, ungesüßt und kalorienarm. Sie können mit Öl- oder Eiweißcreme, Beeren oder Früchten, Hüttenkäse gefüllt werden. Sehr lecker sind Snack-Brandgebäcke, die mit Hühnchen und Käse, Ei oder Mayonnaise gefüllt sind. Heute studieren wir Schritt für Schritt das Rezept für Puddingkuchen und lernen, wie man sie selbst zubereitet.

Erste Schwierigkeiten

Sehr oft weigern sich Hausfrauen, sie zu kochen, weil sie es sehr schwierig finden. Tatsächlich kann jeder Anfänger den Prozess meistern. Sie müssen nur bestimmte Empfehlungen befolgen, und auch Sie werden fantastisches Gebäck genießen. Das Rezept für Puddingkuchen wird zu Ihrer Unterschrift, und die Gäste werden jedes Mal darum bitten, sie für die Feiertage zu kochen.

Aber sei darauf vorbereitet, beim ersten Mal zu scheitern. Meistens liegt dies daran, dass unerfahrene Köche Eier auf einmal in eine zu heiße Masse treiben. Oder sie machen den Fehler, Mehl auf das Auge zu gießen. All dies wirkt sich auf das Endergebnis aus. Und natürlich spielt die Temperatur im Backofen keine Rolleletzte Rolle. Zu niedrig und die Kuchen werden zu blass und weich. Sie fallen eher ab, wenn sie aus dem Ofen genommen werden. Hohe Temperatur - die Brötchen haben keine Zeit zum Aufgehen. Sofort greift eine starke Kruste, in der sich eine klebrige und schwere Masse befindet. Und die Größe der Brötchen wird sehr klein sein.

Essen zubereiten

Wenn Sie ein Rezept für Puddingkuchen in Betracht ziehen, achten Sie zuerst auf den Teig. Die Füllung kann beliebig sein. Außerdem können Sie die Brötchen am nächsten Tag füllen. Richtig gebackene Halbzeuge – das ist Erfolg. Das ganze Geheimnis besteht darin, dass das Mehl in kochendem Wasser mit Salz und geschmolzenem Fett gebraut werden muss. Wenn die Masse abzukühlen beginnt, werden Eier hineingegeben. Deshalb wird der Teig Pudding genannt. Es wird in kochendem Wasser gebraut. Dadurch erhält es eine besondere Elastizität und quillt unter Temperatureinfluss auf und bildet im Inneren einen Hohlraum.

Kochfunktionen

Das Rezept für Puddingkuchen muss sorgfältig studiert werden, um Fehler zu vermeiden. In der ersten Phase geben wir Öl und Salz in die Pfanne, gießen Wasser ein und fügen Mehl hinzu. Jetzt müssen Sie sorgfältig überwachen, dass die Masse nicht brennt. Dazu wird ständig gerührt.

1. Nach dem Ausgießen des Mehls muss die Masse zwei Minuten auf dem Herd geh alten werden. Danach den Topf vom Herd nehmen und weiter rühren. Die Masse sieht zunächst völlig unschön aus, wird aber nach und nach glänzend und elastisch.
2. Jetzt kannst du anfangen, die Eier einzuführen. Brechen Sie sie einzeln auf und mischen Sie sie jedes Mal gründlich. Zunächst verbindet sich die Masse nicht gut, der Teig wird separat erh alten und das Ei selbst. Glatt mixen.
3. Nachdem Sie das letzte Ei untergemischt haben, müssen Sie die Dichte des Teigs beurteilen. Wenn es dick ist, können Sie ein weiteres Ei hinzufügen. Aber wenn Sie es zu flüssig gemacht haben, dann gibt es nichts zu tun. Daher ist es äußerst wichtig, die Konsistenz des Teigs während des gesamten Zubereitungsprozesses zu überwachen. Stimmt die Konsistenz, muss rechtzeitig gestoppt werden, auch wenn noch nicht alle Eier eingebracht sind.

Jigging fertige Produkte

Jetzt haben wir fertigen Teig, aus dem du Puddingkuchen machen kannst. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto ermöglicht es Ihnen, gut zu verstehen, was in jeder Phase des Kochens zu tun ist. Der Teig ähnelt in der Konsistenz dickflüssiger Sauerrahm, daher am besten mit einem Spritzbeutel ablegen. Füllen Sie den Beutel und pflanzen Sie kleine Kuchen in Abständen von 4-5 cm. Vergessen Sie nicht, dass sie stark aufgehen. Das Backblech sollte nur in einen gut geheizten Backofen gestellt werden. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Pudding oben ergibt wunderschöne dunkelgoldene Brötchen, die sich hervorragend zum Füllen mit einer Vielzahl von Belägen eignen.

Einfaches Rezept aus der Kindheit

So haben unsere Mütter diesen Teig gemacht. Das Rezept für Puddingkuchen-Eclair wurde in sowjetischen Büchern unter dem Namen "Alles aus Mehl" veröffentlicht und war sehr beliebt. Der Teig an sich ist leckeraber mit einer Füllung aus Kondensmilch wird es einfach unglaublich. Kuchen haben nur einen Nachteil - sie sind sehr nahrhaft. Wenn Sie auf Diät sind, dann seien Sie sehr vorsichtig. Es ist einfach unmöglich aufzuhören. Die Hand greift nach der nächsten und so weiter bis ins Unendliche.

Du benötigst folgende Zutaten:

• Mehl und Wasser - jeweils ein Glas.
• Ein halbes Päckchen Margarine (100 g).
• Salz - 1/2 Teelöffel.
• Eier - 4 Stück
• Dose Kondensmilch (für Sahne).
• Packung Butter (für Sahne).

Achte darauf, dieses Rezept mit einem Foto zu speichern. Puddingkuchen sind sehr lecker. Der Teig geht gut auf und fällt nicht ab, nachdem er aus dem Ofen genommen wurde. Oben haben wir die allgemeinen Grundsätze des Kochens betrachtet, also konzentrieren wir uns jetzt auf die wichtigsten Punkte.

Kochtechnik

Alle Zutaten sollten auf dem Tisch sein, denn der Teig geht schnell.

• Nimm einen Kessel mit dickem Boden und gieße Wasser hinein.
• Zünde es an und füge gehackte Margarine hinzu.
• Zum Kochen bringen und sofort die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Mehl hineingeben und kräftig umrühren.
• Weiter reiben, vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen, damit die Temperatur leicht sinkt. Sonst kräuseln sich die Eier.
• Eier hineingeben und gründlich verreiben.

Kuchen bei 220 Grad 20 Minuten backen. In dieser Zeit gehen die Brötchen gut auf. Jetzt die Temperaturauf 180 Grad reduzieren und die Kuchen weitere 10 Minuten im Ofen lassen.

Füllung für Kuchen

Und wir denken weiter über das Rezept für Puddingkuchen nach. Zu Hause können Sie sie so unterschiedlich zubereiten, dass Sie Ihre Gäste jedes Mal mit einer Vielzahl von Variationen dieses Gerichts überraschen können. Diese Brötchen sind pur köstlich, aber die Kondensmilchfüllung macht sie fantastisch.

Creme zu machen ist überhaupt nicht schwer. Jeder Schüler kann es tun.

• Die Butter muss mit einer Gabel aufgeweicht und weiß geschlagen werden.
• Füge löffelweise Kondensmilch hinzu und schlage gut auf. Denken Sie daran, dass die Creme wässrig sein kann, daher wird empfohlen, das Produkt zum Füllen von Eclairs zu kochen.

Das Rezept für Puddingcreme ist sehr einfach, aber der Füllstoff selbst ist sehr kalorienreich. Daher bevorzugen Hostessen oft eine einfachere Option, damit das Endprodukt der Figur Ihrer Gäste treuer bleibt.

Creme

Passt super zu Hohlbrötchen. Das Produkt ist sehr lecker. Um ihnen Eleganz und Adel zu verleihen, können Sie Kuchen nicht mit Fudge, sondern mit echter geschmolzener Schokolade gießen. Weiß oder Schwarz - es liegt an Ihnen. Wenn Sie Pudding wählen, müssen Sie ihn zuerst zubereiten und dann die Brötchen backen. Es hat Zeit zum Abkühlen und ist einsatzbereit. Du brauchst:

• 0,5 Liter Milch;
• 2/3 Tasse Zucker;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Eier;
• Vanillezucker;
• Packung Butter - 200g.

Das Rezept für Puddingcreme (siehe Rezension für Fotos von fertigen Produkten) kann sicher in Ihrem Notizbuch gespeichert werden. Es ist sehr einfach und kann von jeder Gastgeberin bezogen werden. Gleichzeitig ist der Geschmack ausgezeichnet.

• Der Kochvorgang beginnt damit, dass Sie eine dickwandige Pfanne in die Hand nehmen müssen. Das ist wichtig, damit die Creme nicht anbrennt.
• Milch mit der Hälfte des Zuckers aufkochen.
• Mehl, Eier und restlichen Zucker mischen. Mixen und in heiße Milch gießen.
• Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und kochen Sie, bis er eindickt, aber lassen Sie ihn nicht kochen.
• Weiche Butter dazugeben und schaumig schlagen.
• In der Kälte aufräumen und Brötchen machen.

Mit dieser Creme können Sie köstliche Puddings zubereiten. Die Rezepte (mit oder ohne Foto - egal) sind so einfach, dass selbst ein Kochanfänger ein echtes Meisterwerk zubereiten kann.

Topfencremetorten

Sehr praktisch, um Brötchen im Voraus zuzubereiten. Sie können eingefroren werden und wenn Gäste vor der Tür stehen, schnell mit Sahne gefüllt und mit Glasur übergossen werden. So haben Sie immer ein leckeres Dessert zum Tee. Und natürlich kann jede Hausfrau ein Rezept für Puddingcreme nach ihrem Geschmack auswählen. Wir werden wiederum versuchen, den Teig nicht in Butter, sondern in Pflanzenöl zu kochen. Das Ergebnis ist nicht schlechter. In diesem Fall ist der Kaloriengeh alt etwas niedriger. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• Wasser - 200g
• Mehl - 1 Tasse.
• Eier - 4 Stück
• Pflanzenöl - halbGlas.
• Salz - eine Prise.

Der Kochvorgang ist nicht viel anders. In einem Topf Wasser, Öl und Salz mischen. Kochen und Mehl hinzufügen. Etwas abkühlen lassen und die Eier unterschlagen. 15 Minuten bei 220 Grad backen und dann weitere 10 Minuten auf 180 Grad reduzieren.

Quarkcreme kochen

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Puddingkuchen, das ohne große Schwierigkeiten zu Hause zubereitet werden kann, macht deutlich, dass dies überhaupt nicht schwierig ist. Jeder Kochanfänger kann seine Familie mit Puddingbrötchen erfreuen. Und mit Schokolade übergossen sehen sie aus wie ein Kunstwerk. Lass uns Quarkcreme kochen:

1. 300 g guter, fetter Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer geschlagen werden.
2. 200 g fette Sauerrahm oder Sahne zugeben.
3. Füge löffelweise 100 g Puderzucker hinzu.
4. Brötchen mit einem Löffel oder einer Spritzspritze füllen.

Quarkfüllung ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Wenn Ihre Kinder keinen Hüttenkäse mögen, werden solche Kuchen ein solches Problem schnell lösen. Etwas Beerensirup zum Dessert geben und servieren. Du kannst sie mit Zuckerguss oder Mastix überziehen.

Fruchtfüllung

Obst ist eine großartige Option für diejenigen, die Desserts leicht und luftig machen möchten. Bananen und Äpfel sind für diese Zwecke am besten geeignet. Damit sie nicht schwarz werden und keinen Saft abgeben, empfiehlt es sich, die Früchte zu karamellisieren. Dazu die Pfanne erhitzen und ein kleines Stück Öl darauf geben. Geschnittenes auslegenBananen und dünne Apfelscheiben. Streuen Sie Zucker darüber und schließen Sie den Deckel. Warte 2 Minuten und drehe die Frucht dann auf die andere Seite.

Pre-Äpfel, es ist wünschenswert, mit Zitronensäure zu bestreuen. Dadurch können Sie der Füllung einen originellen Geschmack verleihen. Aber am wichtigsten - sie werden nicht schwärzen. Einziger Nachteil dieser Füllung ist, dass die Kuchen nicht lange h altbar sind. Das heißt, Sie können die Brötchen unmittelbar vor dem Servieren füllen. Wenn Sie morgens ein Dessert zubereiten und abends Gäste erwarten, bereiten Sie am besten Butter oder Buttercreme zu.

Hilfreiche Tipps

Anfänger in der Küche haben es schwer. Dies gilt insbesondere für Desserts. Um ihre Aufgabe zu erleichtern, gibt es detaillierte Rezepte für Puddingkuchen mit Fotos. Zu Hause sind die Produkte viel schmackhafter als die im Laden verkauften. Es gibt eine Reihe von Tipps, mit denen Sie diese Aufgabe viel schneller und einfacher bewältigen können.

• Frisch gebackene Brötchen neigen dazu, sich zu setzen. Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, einige Male mit einem Zahnstocher einzustechen, um Dampf abzulassen.
• Aluminium, dünnwandige Pfannen werden nicht verwendet. Der Inh alt verbrennt und nimmt einen unangenehmen Geschmack und Geruch an.
• Ein weiteres Problem, mit dem die Leute konfrontiert sind, ist das Fehlen eines Spritzbeutels. Sie können eine Milchtüte nehmen und eine Ecke davon abschneiden. Es stellt sich nicht schlimmer heraus.
• Natürlich möchte wirklich jeder hineinschauen und verstehen, was im Ofen passiert. Aber inIn den ersten 15 Minuten ist dies absolut unmöglich. Das ist wichtig, damit der Kuchen gut aufgeht und sich innen ein Hohlraum bildet.
• Du kannst den Teig auch mit einem Löffel auf ein Backblech geben. Damit er sich leicht vom Löffel löst, musst du den Löffel in k altes Wasser tauchen.

Statt einer Schlussfolgerung

Mit diesen Empfehlungen können Sie köstliche Eclairs, hohle Brötchen mit köstlicher Sahne, zubereiten. Wenn Sie immer noch nicht versucht haben, sie zu kochen, weil Sie Angst vor Schwierigkeiten hatten, können Sie jetzt sicher in die Küche gehen. Es ist überhaupt nicht schwierig. Sie können mehrere verschiedene Cremes zubereiten, dann erh alten Sie ein ganzes Gericht mit verschiedenen Desserts.