Kartoffelflocken - Instantprodukt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Mehrheit der modernen Menschen leidet unter Zeitmangel. Was tun, wenn man essen möchte, aber keine Zeit zum Kochen hat. In diesem Fall ist es möglich, Instant-Kartoffelpüree zuzubereiten. Ein solches Produkt kann in jedem Supermarkt zu einem günstigen Preis erworben werden. Was sind Kartoffelflocken? Dies ist ein Halbfertigprodukt, das aus geschälten Kartoffeln mit moderner Technologie durch Trocknen, Wärmebehandlung und Mischen mit Zusatzstoffen gewonnen wird. Es ist ein Satz dünner, flacher Blütenblätter, von weiß bis hellgelb, auch in Form von Getreide oder Granulat. Konzipiert für die Herstellung eines Lebensmittelprodukts - Püree.

Produktvorteile

Natürlich ist Kartoffelpüree unschlagbar, aber es gibt einige Dinge, die Trockenmüsli unverzichtbar machen:

1. Schnell Kartoffelpüree bekommen.
2. Lange Lagerdauer der Halbfabrikate.
3. Wunderschöne Präsentation, gleichbleibender Geschmack des fertigen Pürees.
4. Niedriger Preis.
5. Unabhängigkeit von der Saison, die Verfügbarkeit von natürlichen Kartoffeln.
6. Einfache VerbindungFlüssigkeit.
7. Produktionsabfall reduzieren.

Wo wird es verwendet?

Kartoffelflocken werden in verschiedenen Bereichen verwendet:

1. Beigabe zum Teig oder zur Füllung von Halbfabrikaten zum Einfrieren (Knödel, Knödel, Posen, Schnitzel, Knödel, Zrazy). Die Erh altung der Produktqualität während des Einfrierens und Auftauens wird geschätzt.
2. Wird Fleischprodukten in einer Menge von nicht mehr als 5% zugesetzt, um eine bessere Wasseraufnahme zu erreichen und das Austreten von Fett zu verhindern (Pasteten, Würste, Fleischkonserven).
3. Verpackt in Behältern oder Einzelhandelspackungen mit Kartoffelpüree.
4. Wird als Verdickungsmittel in Saucen oder Suppen verwendet.
5. Machen Sie Trockenpulver für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Aufläufe.
6. Machen Sie Chips, Snacks.
7. Wird als Panade verwendet.
8. Als Zusatz in Backwaren - verleiht Flaum, Weichheit und Geschmack.
9. Als Teil einer Trockenration für Militärangehörige.

Rohstoffe

Vielseitiges, praktisches und preiswertes Produkt. Es stellt sich die Frage: "Woraus bestehen Kartoffelflocken?". Die Antwort ist eindeutig - aus frischen Kartoffeln. Während des Produktionsprozesses werden ihm Antioxidantien (um die H altbarkeit des Produkts zu verlängern) und Emulgatoren (um eine bestimmte Konsistenz und Viskosität zu verleihen) sowie ein natürlicher Farbstoff - Kurkuma - zugesetzt. Alle Komponenten sind für die Verwendung bei der Herstellung von Lebensmitteln in der Russischen Föderation zugelassen.

Technologie

Die Produktion von Kartoffelflocken ist vollautomatisch, menschliche Eingriffe sind minimal. Dies ist der Grund für die niedrigen Kosten des Produkts. Kartoffeln durchlaufen nacheinander alle Stationen entlang des Förderers und kommen von einer Maschine zur nächsten. Das am häufigsten verwendete Schema besteht aus den folgenden Schritten:

1. Frische Kartoffeln werden in die Waschmaschine geschickt, wo sie mit Hilfe von Vibrationen die wichtigsten Verunreinigungen entfernen.
2. Es gelangt in die alkalische Dampfreinigungsanlage, wo es 8 Minuten lang mit heißer 7%iger alkalischer Lösung und 1 Minute lang mit Frischdampf behandelt wird.
3. Bearbeitete Knollen gelangen in die Wasch- und Reinigungseinheit, wo sie durch Wasserstrahlen unter Druck von der Schale befreit werden.
4. Kartoffeln werden auf einem Förderband auf ihre Eignung zur Weiterverarbeitung geprüft.
5. Geschälte Knollen werden unter fließendem Wasser gewaschen und in Kreise geschnitten.
6. Aufgeschnittene Teile werden 10 Minuten in heißem Wasser blanchiert, dann eine halbe Stunde in k altem Wasser abgekühlt.
7. Kartoffeln auf einem Rüttelsieb von überschüssigem Wasser befreien, dann in der Kocheinheit dampfbrühen, bis sie etwa 20 Minuten durchgegart sind. Zusatzstoffe werden eingeführt, um die Eigenschaften von Kartoffelflocken zu verbessern: Salz, Milch, Konservierungsstoffe, Kurkuma.
8. Gekochte Kartoffeln werden mit einer Schneckenmühle zerdrückt und in einer dünnen Schicht für 20 Sekunden bei einer Temperatur von 150 Grad in einen Dampftrockner geschickt. Die getrocknete Schicht (0,2 mm) wird abgeschnitten und zu kleinen Flocken zerkleinert. Eine spezielle Maschine verpackt und verpackt das fertige Produkt.

Hauptkochen

Nachdem nun fast alles über dieses Halbzeug bekannt ist, bleibt die wichtigste Frage: "Wie macht man Kartoffelpüree?".

Die grundlegende Kochmethode ist wie folgt. Wasser kochen, vom Herd nehmen (Sie können ein wenig abkühlen, müssen es aber nicht). Gießen Sie Müsli im Verhältnis in Wasser - 1 Gramm Produkt auf 5 Gramm Flüssigkeit. Sofort mischen und den Deckel schließen. 4 Minuten stehen lassen und schon kann serviert werden. Es wird vorgeschlagen, Salz, Milch, Butter, Kräuter und Gewürze hinzuzufügen. Wird flüssige (gekaufte) Milch zugesetzt, muss dies im Verhältnis Flüssigkeit zu Pulver berücksichtigt werden.

Rezept von Hausfrauen: Wenn Sie Ihre Familie dringend ernähren müssen, kommen Kartoffelflocken zur Rettung. Ihre Packung wird genommen (240 g). Diese Menge reicht aus, um 2 kg fertiges Püree zuzubereiten. Der Preis des Produkts im Supermarkt beträgt etwa 50 Rubel. 1 Liter Wasser aufkochen, dann vom Herd nehmen. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt. 0,4 Liter erhitzte Milch werden in heißes Wasser gegossen. Danach müssen Sie Flocken hinzufügen und vorsichtig umrühren. Butter nach Geschmack in das entstandene Püree geben, mit einem Deckel abdecken und 4 Minuten warten. Nochmals umrühren. Und jetzt ist das Gericht fertig zum Servieren.

Rezept für Kartoffelpuffer

Wie macht man Pfannkuchen aus Kartoffelpüree? Sie können den Kochvorgang etwas erschweren und erh alten ein neues Gericht:

Hier ist die Anleitung:

1. Der Anfang des Rezepts ist derselbe wie im ersten Fall. Habe das fertige Produkt erh alten - Püree.
2. Jetzt musst du die Zwiebel nehmen und sie in einem Mixer zerkleinern.
3. Eier hinzufügen - 2 Stück, Mehl - 3 Esslöffel, Salz, Pfeffer nach Geschmack oder Gewürze für Kartoffeln.
4. Das alles in einen Topf mit Kartoffelpüree geben und vermischen.
5. Als nächstes musst du die Pfanne mit Sonnenblumen- oder Olivenöl stärker erhitzen. Mit einem Esslöffel müssen Sie die resultierende Masse in Form von kleinen Kuchen sammeln und verteilen.
6. Von beiden Seiten goldbraun braten, dabei vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.

Pfannkuchen sind fertig, du kannst sie mit saurer Sahne servieren.