Grüne Tomatenmarmelade: Rezepte, Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mit Beginn des Herbstes verbleiben viele grüne Tomaten in den Gärten, die keine Zeit zum Reifen und Gießen hatten. Es stellt sich heraus, dass sogar unreife Gemüse verwendet werden können. Koche zum Beispiel grüne Tomatenmarmelade.

Es ist köstlich und ungewöhnlich. Außerdem ist dies eine großartige Möglichkeit, Gäste mit einem ungewöhnlichen Gericht zu überraschen.

Rohstoffe vorbereiten

Vielen von uns wurde seit ihrer Kindheit gesagt, dass der Verzehr von unreifen grünen Früchten schädlich ist. Tatsächlich verursachen Tomaten, die keine Zeit hatten, die notwendige rote oder orange Farbe und Saftigkeit zu erlangen, oft Unwohlsein. Dies geschieht aufgrund des Vorhandenseins von Solanin - einer speziellen Substanz, die Verdauungsstörungen verursachen kann. Andererseits reicht es aus, die Tomaten in Salzwasser zu h alten, und der schädliche Bestandteil wird vollständig entfernt. Dies ist eine wichtige Voraussetzung für die Zubereitung kalorienarmer und ungewöhnlicher grüner Tomatengerichte. Stimmen Sie zu, dass das jede Hausfrau wissen muss.

Klassisch

Möchtest du grüne Tomatenmarmelade probieren? Rezept (alsKoch) vor Ihnen. Verschiedene Tomatensorten sind geeignet, aber erfahrene Hausfrauen raten, pflaumenförmige Früchte zu wählen, deren Struktur am dichtesten ist.

Vorbereitete Rohstoffe (gewaschen, in Salzlösung eingeweicht), in eine tiefe Schüssel geben und Sirup gießen, aus Wasser und Zucker gekocht. 24 Stunden einwirken lassen. Dann die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgießen, erhitzen, bis sie kocht, und die Tomaten erneut gießen. Nach 24 Stunden Infusion wird der Vorgang wiederholt, aber die Mischung muss nicht länger ge altert werden.

Tomaten werden langsam gekocht, bis der Sirup die gewünschte Dichte erreicht.

Du brauchst: 1,5 kg grüne Tomaten (für dieses Rezept werden kleine Früchte verwendet), 1,2 kg Zucker, 280 ml Wasser.

Rezept mit Zitronensäure und Vanille

Für 800 g Tomaten benötigen Sie 750-800 g Zucker, 240 ml Wasser, 1 Teelöffel (ohne Objektträger) Vanillin und Zitronensäure. Wir empfehlen Ihnen, kleine Früchte zu wählen. Vor dem Kochen von grüner Tomatenmarmelade auf diese Weise werden die Tomaten geschnitten und die Samen entfernt. Die Früchte müssen dreimal in Wasser gekocht werden. Nach jedem Mal wird die Flüssigkeit gewechselt: heiß gießen und k alt gießen.

Sirup mit Zucker und Wasser kochen. Die gekochten Tomaten mit einem Mixer zerkleinern, die Haut durch ein Sieb entfernen. Das fertige Püree wird dem Sirup zugesetzt und gekocht, bis das Produkt der gewünschten Dichte erh alten wird. Bevor Sie das Geschirr vom Herd nehmen, müssen Sie Säure und Vanillin hinzufügen und noch einige Minuten kochen. Das Produkt kann nun versiegelt werden.

Tomatenmarmelademit Nüssen

Der Geschmack des fertigen Gerichts verändert sich erheblich, wenn Sie zusätzliche Zutaten mit einem reichen Geschmack und Aroma verwenden. Mach grüne Tomatenmarmelade. Die Rezepte sind vielfältig. Das Aroma und der Geschmack werden je nach den vorhandenen Zutaten ungewöhnlich sein.

Zubereitung von Tomaten. Waschen Sie die Früchte mit einem Durchmesser von 3,5-4 cm, entfernen Sie die Stiele und gießen Sie eine 2% ige Lösung von Backpulver für 3,5-4 Stunden ein.

Zubereitung von Nüssen. Die geschälten Kerne werden 15-20 Minuten mit einer Sodalösung gegossen, gewaschen und die Schalen werden entfernt. Verwenden Sie Hälften oder Viertel.

Kochen. Wenn Sie grüne Tomatenmarmelade mit Nüssen kochen möchten, bereiten Sie Zuckersirup zu und gießen Sie ihn über die Hauptzutaten, die in den Garbehälter gegeben werden. Nach 4, 5-5 Stunden die Mischung auf den Herd stellen und 12-15 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie das Geschirr von der Hitze, wiederholen Sie den Vorgang nach 4-5 Stunden Infusion. Die fertige Marmelade nach dem vollständigen Erk alten in Gläser füllen.

Es gibt noch ein sehr ähnliches Rezept. Grüne Tomatenmarmelade, die auf ähnliche Weise konserviert wird, unterscheidet sich von der vorherigen Version dadurch, dass die aus Kernen geschälten Tomaten mit gehackten Nüssen gefüllt werden. Alle anderen Schritte werden in der gleichen Reihenfolge ausgeführt.

Vitaminrezept mit Orange

Bereiten Sie 1 kg grüne Tomaten beliebiger Größe, ein Glas Zucker und 1 saftige Orange vor. Tomaten gründlich waschen, schneiden, zum Kochen in eine Schüssel geben. Dann mit Zucker bestreuen und setzenauf einem langsamen Feuer zum Kochen.

Es ist Zeit, die Orange vorzubereiten. Die Schale entfernen, zur Marmelade geben und fünf Minuten kochen lassen. Den gleichen Saft auspressen und hineingießen. Nach weiteren 5-6 Minuten Kochen ist das Produkt fertig, es kann in Gläser gegossen und anschließend verkorkt werden.

Erstaunliche grüne Tomatenmarmelade mit Himbeergeschmack

Dieses Rezept ist so einfach, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin damit problemlos zurechtkommt. Verwendet werden grüne Tomaten, Himbeergelee (120 g Beutel) und 600 g Zucker. Die Früchte waschen, in Stücke schneiden und mit einem Mixer zu Brei zermahlen. Für die Zubereitung benötigen Sie 3 Tassen dickflüssiges Tomatenpüree.

Die Tomatenmasse in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucker hinzufügen. Das Garen dauert 10 Minuten. Das Feuer ist schwach. Gießen Sie das Gelee hinein und kochen Sie weitere 20-25 Minuten. Die Mischung muss ständig gerührt werden: Die Gelatine sollte sich auflösen und nicht am Boden absetzen. Das Produkt kann in Banken hinterlegt werden.

Duftende Marmelade mit Gewürzen und Rum

Für 1 kg grüne Tomaten nehmen Sie 1 kg Zucker, 1 Zitrone, 35 ml Rum, Nelken (2 Stück), ein Glas Essig (9%). Tomaten vorher waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Aus der Hälfte des Zuckers und einem Glas Wasser den Sirup aufkochen, den Essig dazugießen und die Tomaten in kleinen Portionen dazugeben. Das Kochen dauert 6-7 Minuten, darauf bestehen - 10-12 Stunden.

Den reichh altigen Sirup abgießen, Nelken und Zitrone (in Scheiben geschnitten) und den restlichen Zucker zugeben und aufkochen. FertigmischungDie Tomaten zugeben und fertig garen. Nachdem die grüne Tomatenmarmelade abgekühlt ist, den Rum hinzufügen und in einer Schüssel anrichten, um sie später in der Speisekammer oder im Keller aufzubewahren.

Kuban-Rezept

Die Zugabe verschiedener Zutaten ist darauf zurückzuführen, dass unreife Tomaten selbst keinen ausgeprägten Geschmack haben. Zitrone oder Orange, Vanillin, Gewürze und Nüsse - Sie erh alten eine sehr leckere und ungewöhnliche grüne Tomatenmarmelade. Die Rezepte beschreiben detailliert, wie Sie die Haupt- und Zusatzzutaten zubereiten, damit Ihr Dessert ein Hit wird!

Bereiten Sie 1 kg Tomaten und Zucker vor, 1 saftige Zitrone mit dünner Haut (Sie brauchen nur Schale und Saft), 50 ml Wodka. Die Hauptrohstoffe werden gewaschen, geschnitten, in einen Topf gegeben und mit Alkohol versetzt. Mit einem Deckel abdecken und 11-12 Stunden ziehen lassen.

600 ml Wasser werden aufgekocht, Zucker, Saft und fein gehackte Schale hinzugefügt. Tomaten werden in den resultierenden Sirup gegeben und gekocht, bis sie eingedickt sind. Marmelade wird in heiße Gläser gegossen, die mit Deckeln bedeckt sind.