Himbeersauce: Rezept, Kochfeatures, Zutaten, Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Himbeere gilt als eine der leckersten und gesündesten Beeren. Sie machen daraus Marmelade, bereiten Kompotte für den Winter zu und verwenden es als Füllung für Kuchen und Brötchen. Darüber hinaus werden auf seiner Basis Mousses, Gelees und andere Desserts kreiert. In letzter Zeit erfreuen sich Beerensaucen immer größerer Beliebtheit. Durch die Kombination verschiedener Zutaten in unterschiedlichen Anteilen, wie Zucker, Gewürze, Gewürze, erh alten Sie nicht nur eine süße Soße für Desserts, sondern auch eine Sauce, die sich perfekt für Fleischgerichte eignet.

Himbeersauce ist in allem gut: zarter Geschmack nach reifen Himbeeren, unglaublich schönes Aussehen - leuchtend rote Farbe, gleichzeitig sehr transparent. Wenn es gekocht wird, verbreitet sich ein erstaunliches Aroma im ganzen Haus. Wenn Sie diese unglaublich leckere Sauce nicht als Beilage zu Gerichten probiert haben, kochen Sie sie unbedingt nach. Um zu erfahren, wie man verschiedene Variationen von Himbeersauce zubereitet, lesen Sie unseren Artikel.

Was ist der Nutzen von Himbeeren

Die Beere wird als Kämpfer für die Gesundheit des Verdauungstraktes bezeichnet. SieDie Vorteile für den Darm sind auf den Ballaststoffgeh alt in Himbeeren zurückzuführen. Es aktiviert die Muskeln der Darmwände, verhindert die Aufnahme von Cholesterin ins Blut und verbessert die Aufnahme verschiedener Nahrungsbestandteile.

Pektin, das Teil der chemischen Zusammensetzung der Beere ist, hat die Fähigkeit, Giftstoffe, Radionuklide und im Körper angesammelte Fäulnisbakterien zu sammeln und herauszubringen. Es sollte beachtet werden, dass die Verwendung von Himbeeren das Risiko von Rachitis bei Kindern verringert. Himbeeren sind ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen und Viruserkrankungen.

Himbeeren enth alten Eisen, Kupfer, Magnesium, eine große Menge Cumarine, Kalium. Es enthält Phytosterine. Alle diese nützlichen Substanzen wirken sich positiv auf den Körper aus: Sie verhindern die Bildung von Blutgerinnseln, normalisieren die Blutgerinnung, stimulieren die Bildung von Hämoglobin, verhindern die Entwicklung von Atherosklerose usw.

Kontraindikationen

Allerdings ist zu beachten, dass bei zu häufigem Verzehr von Beeren die Produktion bestimmter Hormone gehemmt und die Aktivität der Schilddrüse unterdrückt wird. Bei manchen Menschen können beim Verzehr von Himbeeren Allergien auftreten.

Wie man Himbeersauce macht

Bevor wir Ihnen die interessantesten Rezepte für Beerensauce mit Fleisch präsentieren, möchte ich Ihnen ein paar Empfehlungen geben. Wenn sie beachtet werden, hat eine solche Zusammensetzung ein angenehmes Aussehen und einen angenehmen Geschmack und kann vor allem den Geschmack von Geflügel oder Fleisch betonen.

Kochfunktionen:

1. Wählen Sie für Himbeersauce saftig reifBeeren, denn die Basis der Sauce ist Himbeersaft.
2. Die Beere enthält ziemlich viele kleine Samen, die dürfen nicht in die Soße gelangen. Himbeeren zum Kochen hacken Sie am besten auf altbewährte Art: durch ein Sieb streichen. Dadurch wird die Masse homogener.
3. Wenn Sie eine scharfe Himbeersauce zubereiten, geben Sie nicht zu viele Gewürze hinzu, es ist wichtig, dass ihr Geschmack den Geschmack der Beeren nicht überlagert.
4. Bei der Zubereitung von Himbeersauce für Fleisch empfehlen wir nicht, eine zusätzliche Menge Zucker hinzuzufügen, auch wenn Sie süß-saure Sauce zubereiten möchten, h alten Sie sich an das Rezept.
5. Du kannst den Kaloriengeh alt eines Gerichts reduzieren, indem du Zucker durch seine Analoga ersetzt.
6. Die Soße schmeckt noch besser, wenn du ein paar frische Minzeblätter hinzufügst.
7. Bitte beachten Sie: Es wird nicht empfohlen, Beerengerichte in Aluminiumgeschirr zuzubereiten, da unter dem Einfluss der in Beeren enth altenen Säuren das Metall oxidiert wird, wodurch schädliche Substanzen entstehen und gelangen zusammen mit den Produkten in den menschlichen Körper. Erfahrene Hausfrauen verwenden dafür bevorzugt Emailgeschirr.
8. Himbeersauce kann k alt oder warm zu Fleisch serviert werden. Damit es beim Abkühlen nicht mit einem Film bedeckt wird, empfiehlt es sich, seine Oberfläche (solange es noch warm ist) mit Butter einzufetten.

Klassisches Rezept

Die nach diesem Rezept zubereitete Himbeersauce für Fleisch gilt als die einfachste. Nimm:

• 250g Himbeeren;
• 100 ml trockenes RotWein;
• 5 Stck Pfefferkörner;
• 100 g Zucker.

Schritt für Schritt Rezept

1. Himbeeren werden aussortiert, die Stiele entfernt. Um verschiedene Insekten loszuwerden, füllen Sie es mit k altem Wasser. Warten wir ein bisschen. Wir entfernen alle an der Oberfläche schwimmenden Käfer, legen die Beere in ein Sieb und spülen sie erneut gut aus, indem wir sie mehrmals in sauberes Wasser tauchen. Danach die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
2. Paprikaschoten für diese Soße sollten grob gemahlen, frisch gemahlen genommen werden, daher ist es besser, eine Haush altsgewürzmühle zu verwenden.
3. Himbeeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und Wein angießen.
4. Die Masse auf kleiner Flamme eine Viertelstunde kochen lassen, dabei den Inh alt der Pfanne regelmäßig umrühren, wichtig ist, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
5. Pfanne vom Herd nehmen und die Masse gut abkühlen lassen, dann durch ein Sieb streichen.
6. Soße mit Pfeffer abschmecken und mischen.

Scharfe Himbeersauce

Himbeersauce hat einen süß-säuerlichen Geschmack und passt hervorragend zu Fleisch und noch besser zu Geflügel. Wir brauchen:

• 200g Beeren;
• 10-20g Zucker;
• 5g Zitronenschale;
• 40ml trockener Weißwein;
• 100ml Zitronensaft;
• je eine Prise gemahlener Zimt und scharfer roter Pfeffer;
• 50g kl. Öl;
• ein wenig getrockneter gemahlener Ingwer;
• 2 Gewürznelken.

Kochtechnik

Mahlen Sie vorbereitete Himbeeren mit einem Mixer unddann zweimal durch ein Sieb passieren. Zitronenschale dazu geben. Das Öl in einem Topf auflösen, die im Rezept vorgesehenen Gewürze hineingeben, nach 1-2 Minuten den Himbeersaft zugießen. Kochen Sie die Masse einige Minuten bei schwacher Hitze. Zucker, Wein, Zitronensaft dazugeben, kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Scharfe Himbeersauce

Die nach diesem Rezept zubereitete Himbeersauce harmoniert perfekt mit Lamm- und Schweinefleisch. Eine tolle Idee wäre, es mit einem Grill zu servieren. Bereiten Sie sich auf die Arbeit vor:

• 40 ml r. Öl;
• 250g Himbeeren;
• 2 Knoblauchzehen;
• 50 ml Apfelessig (6%);
• eine Prise Salz;
• 50g Zucker;
• 45g Zwiebel;
• ½ Peperoni.

Wie man kocht

1. Meine Paprika, längs halbieren, Kerne entfernen. Eine Hälfte fein schneiden.
2. Knoblauch mit einem Messer hacken.
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, müssen Sie zuerst die überschüssige Flüssigkeit daraus abtropfen lassen. Wir sortieren und waschen frisch.
5. Wir verarbeiten die Beeren genauso wie in den oben beschriebenen Rezepten.
6. Himbeersaft mit Salz und Zucker mischen.
7. Öl in einem Topf erhitzen, Paprikastücke, Knoblauch und Zwiebel hineingeben, 5 Minuten braten.
8. Saft dazugiessen, aufkochen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
9. Essig in die Masse geben, mischen, bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Himbeersauce das gewünschte erreichtKonsistenz.

Himbeersalatdressing

Wir empfehlen die Zubereitung von Himbeersauce für das Salatdressing. Es verleiht einem so vertrauten Gericht eine ganz neue Gourmet-Note. Dieses Dressing eignet sich besonders gut für Käsesalat. Du brauchst:

• 180 g Himbeeren;
• 2 TL Mohn;
• 5 EL. l. gehackte Frühlingszwiebel;
• 1 EL l. Zitronensaft;
• 50g Zucker;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• Olivenöl.

Kochen

Himbeerpüree kochen, Senf, Zitronensaft und fein gehackte Zwiebelfedern zugeben, Mohn nach Belieben zugeben, pfeffern und salzen, Zucker zugeben. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren das Olivenöl hinzugeben. Auf den vorbereiteten Salat streichen wir frische Himbeeren.

Likörsoße

Diese Himbeersauce kann dickflüssiger sein als vorherige Rezepte. Es ist perfekt für jede Art von Fleisch. Am häufigsten wird scharfe Sauce mit fettigen Sorten, Ingwer - mit Geflügel serviert. Durch die Zugabe bestimmter Gewürze und Gewürze bei der Zubereitung der Sauce können Sie deren Geschmack selbst variieren. Kochen:

• je 30 ml Likör (Kirschlikör), trockener Rotwein;
• 250g Himbeeren;
• eine Prise Zimt;
• 60g Zucker;
• 5g schwarzer (frisch gemahlener) Pfeffer;
• 20ml Wasser;
• 5g Stärke;
• salz.

Kochtipps

Himbeeren werden so zubereitet, wie wir es bereits kennen. Kirschlikör (Schnaps) wird mit trockenem Wein gemischt. Kirschlikör kann auf Wunsch durch einen anderen ersetzt werden, muss aber unbedingt aus Sauerbeeren hergestellt werden. Fügen Sie der Alkoholmischung Salz, Zucker und Gewürze hinzu, stellen Sie sie auf schwache Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Himbeeren dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Die Sauce abkühlen und durch ein Sieb reiben und dann zum Feuer zurückkehren. In wenig k altem Wasser die Stärke auflösen und unter kräftigem Rühren zur Sauce geben, wenn sie gut eindickt, vom Herd nehmen.

Süße Himbeersauce mit Foto

Apropos Soße aus so leckeren Beeren wie Himbeeren, da kommt man nicht umhin, das Rezept für eine süße Soße zu erwähnen.

Süße, duftende, äußerst schmackhafte Sauce aus Himbeeren, perfekt für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Eis usw. Es ist zu beachten, dass sie sich in der Komplexität der Zubereitung und der teuren Zusammensetzung der Speisen nicht unterscheidet. Die Beere kann übrigens je nach Jahreszeit verwendet werden – frisch im Sommer und tiefgekühlt im Winter. Komponenten:

• 1 EL Zucker;
• 1 EL Wasser;
• 350g Himbeeren.

Gießen Sie Wasser in einen Behälter, gießen Sie Zucker hinein und kochen Sie es 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wir schlafen Himbeeren ein, nachdem es gekocht hat, erhitzen Sie die Masse weitere 5 Minuten. Himbeersauce vom Herd nehmen, abkühlen, durch ein Sieb passieren. Himbeer-Dessert ist fertig.