2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Hüttenkäse ist ein sehr gesundes und sättigendes fermentiertes Milchprodukt. In den Küchen verschiedener Völker der Welt gibt es Pasteten, Pfannkuchen, Knödel und andere kulinarische Köstlichkeiten, die Hüttenkäse in der einen oder anderen Form verwenden. Und Hüttenkäsefüllung wird in vielen Gerichten verwendet. Lassen Sie uns versuchen, einige von ihnen zu kochen. Aber zuerst ein paar einfache Rezepte für die Füllung selbst.
Mit Sauerrahm und Rosinen
Es ist notwendig zu nehmen: Hüttenkäse - 250 Gramm, ein paar große Löffel Sauerrahm, eine gute Handvoll Rosinen, eine halbe Zitrone, drei große Löffel Zucker.
Hüttenkäse mit einer Gabel in einer Schüssel verrieben. Saure Sahne hinzufügen, gründlich mischen. Rosinen mit kochendem Wasser gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Zitrone zusammen mit der Schale fein reiben. Zu Zitrone - Zucker. Wir mischen alles gut. Die Rosinen abseihen und trocknen. Getrocknete Rosinen und Zitrone mit Zucker zu Hüttenkäse mit Sauerrahm geben. Nochmals gut mischen. Fertig ist die süßsaure Quarkfüllung!
Mit Banane
Es ist notwendig zu nehmen: Hüttenkäse -250 Gramm, drei große Löffel Zucker, ein paar große Löffel saure Sahne, zwei Bananen.
In einem Mixer (wenn nicht - von Hand) Zucker, saure Sahne und Hüttenkäse mischen. Bananen schälen, schneiden und zur Gesamtmasse geben. Mischen, bis glatt. Es stellte sich eine Bananenquarkfüllung heraus. Ein Rezept, das sich zum Beispiel gut für Pfannkuchen eignet.
Betrunkene Kirsche
Wir brauchen: Hüttenkäse - 250 Gramm, drei große Löffel Zucker, ein Glas gefrorene entkernte Kirschen, zwei kleine Löffel guten Cognac, ein paar Nelken (Trockengewürz).
Hüttenkäse mit Zucker in einem Mixer glatt rühren. Gefrorene Kirschen mit kochendem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Zucker und Cognac zugeben. Kochen Sie die Kirschen in dem entstandenen Sirup einige Minuten lang. Die Kirschstücke herausnehmen und zum Quark geben. Gründlich mischen. Der Sirup kann übrigens auch zum Gießen von Pfannkuchen verwendet werden.
Mit Mohn
Zutaten: ein halbes Kilo Hüttenkäse "Basar", ein Glas Zucker, drei große Löffel Mohn.
Mohn mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Dann - in einer Kaffeemühle oder in einem Fleischwolf abseihen und mahlen. Wir mischen Mohn mit Zucker und Hüttenkäse, der zuerst durch ein Sieb gerieben werden muss. Wir mischen alles. Fertig ist die Mohnquarkfüllung!
Schokolade
Zutaten: Schokoriegel (100 Gramm), ein paar Löffel Sauerrahm, Hüttenkäse - 300 Gramm, Zimt - nach Geschmack.
Schokoriegel fein reiben. Saure Sahne mit Hüttenkäse mischen. Geriebene Schokolade nach und nach zugeben. Am Ende - ein Hauch von gemahlenem Zimt. Gründlich mischen, bis alles glatt ist.
Käse
Wir brauchen: trockenen Hüttenkäse - 300 Gramm, 100 Gramm Frischkäse ohne pflanzliche Zusätze, Eigelb, 50 Gramm Butter (oder einen Löffel geschmolzene Butter).
Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Wir reiben den Käse auf einer Reibe fein-fein. Mischen Sie alle Zutaten glatt (mit einem Mixer, Mixer oder von Hand). Sie können Salz auf die Spitze eines Messers geben, da diese Quarkfüllung als ungesüßt eingestuft wird.
Mit Kräutern und Knoblauch
Wir brauchen: 300 Gramm Hüttenkäse, ein paar Knoblauchzehen, ein Bund frischer Dill, einen großen Löffel Sauerrahm, Salz und Pfeffer.
Frischen Dill fein hacken. Wir zerdrücken den Knoblauch in einer speziellen Maschine. Saure Sahne mit Hüttenkäse, Knoblauch und Dill glatt rühren. Dieses Rezept kann verwendet werden, um hausgemachtes Khachapuri oder Benderiki zuzubereiten.
Mit Essiggurken
Zutaten: 300 Gramm Hüttenkäse, eine süße Paprika, drei mittelgroße Essiggurken, gemahlener Pfeffer, Salz, Kräuter.
Hüttenkäse in einem Mixer oder Mixer aufschlagen. Gurken in kleine Würfel schneiden. Wir hacken das Gemüse fein. Wir zerdrücken den Knoblauch. Mischen Sie alles gründlich und beh alten Sie die Struktur von Gurken und Kräutern bei (nicht schlagen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Erdbeeren
Zutaten: ein Glas frische Erdbeeren (oder drei große Löffel Erdbeermarmelade - je nach Saison) oder die gleiche Menge gefrorene Beeren, 250 Gramm Hüttenkäse, ein großer LöffelKondensmilch, ein paar Löffel Zucker.
Alle Produkte glatt rühren. Eine solche Quarkfüllung eignet sich gut zur Herstellung von Pfannkuchen aller Art. Du kannst damit auch leckere Knödel kochen.
Hüttenkäse in einem Mixer schlagen, Peperoni und Gurken in kleine Würfel schneiden, Petersilie und eine Knoblauchzehe fein hacken. Alles gut vermischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
Mit rotem Kaviar
Wir brauchen: ein Glas roten Kaviar, 300 Gramm fettarmen Hüttenkäse, einen großen Löffel Butter, Kräuter, geriebene Muskatnuss (auf der Messerspitze), Salz.
Frischen Dill fein hacken. Mischen Sie alle Zutaten sorgfältig, um die Eier nicht zu zerdrücken. Füllen Sie die Pfannkuchen mit der resultierenden Mischung.
Ein paar Tipps
- Um den Hüttenkäse zart zu machen, musst du ihn zuerst in einer Schüssel mit einer Gabel zermahlen. Einfacher geht es mit einem Mixer: Dann wird das fermentierte Milchprodukt luftig.
- Rosinen oder andere getrocknete Früchte, die in Rezepten verwendet werden, sollten mit kochendem Wasser übergossen und ziehen und aufquellen gelassen werden.
- Kandierte Früchte, die als Zusatz zu Hüttenkäse verwendet werden, müssen ebenfalls leicht gedämpft und dann fein gerieben werden.
- Topfenteig mit Quarkfüllung kann in Form eines Auflaufs im Backofen zubereitet werden.
- Fertige Pfannkuchen mit Hüttenkäsefüllung können gefroren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne in Butter leicht anbraten.
Torte mit Quarkfüllung
Mit einer vorgefertigten Quarkfüllung geht das ganz schnell. Darüber hinaus jededer obigen Optionen! Je nachdem wird der Kuchen süß oder salzig – ganz nach Ihrem Geschmack.
Also, nimm Blätterteig (den gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen), taue ihn auf. Den Teig in einer Auflaufform ausrollen (zwei Blätter). Wir reiben ein Backblech oder eine Form mit Fett ein und bestreuen es leicht mit Mehl. Das erste Blatt des Tests ging! Darauf legen wir eine vorbereitete Füllung (siehe Rezepte oben). Mit einer weiteren Teigplatte abdecken. Wir nivellieren die Kanten (Sie können einen „Zopf“machen). Wir durchbohren das obere Blatt an mehreren Stellen, um Luft zu entfernen. Wir beschichten das obere Blatt mit einem geschlagenen Ei, um eine goldene Kruste zu bilden. Wir stellen den Ofen bei 180 Grad ein. Backen, bis sie gar sind (mit einem Streichholz prüfen). Wir haben eine schnelle Torte mit Quarkfüllung bekommen. Einfach lecker!
Pfannkuchen mit Quarkfüllung
Zunächst kochen wir Pfannkuchen in einer Pfanne nach traditionellem Rezept (mindestens zwanzig mittelgroße Pfannkuchen). Wir kühlen sie etwas ab. Als nächstes machen wir aus vorgefertigten Mischungen einen Pfannkuchenkuchen mit Quarkfüllung. Legen Sie den ersten auf einen runden Teller (etwas größer als die Größe eines Pfannkuchens). Wir beschichten es mit Füllung. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken. Wieder schmieren wir mit einer dünnen Schicht. Wir decken wieder ab. Wir schicken die gesamte Struktur zum Abkühlen in den Kühlschrank. Es stellt sich eine Art Schichtkuchen heraus, sehr lecker!
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