Piment: nützliche Eigenschaften. Die Verwendung von Piment

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht viele von uns haben von den gesundheitlichen Vorteilen von Piment gehört. Tatsächlich hat es nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern ist auch sehr gesund.

Beschreibung

Piment oder jamaikanischer Pfeffer ist ein Gewürz, das in der Karibik und Südamerika beheimatet ist. Piment ist eine blaugrüne Frucht des Pimenta officinalis-Baums, der 20 m hoch wird und in Ländern mit heißem tropischem Klima wächst - Jamaika, Brasilien, Antalya, Kuba, Bahamas. Es ist erwähnenswert, dass trotz zahlreicher Versuche, Pimento officinalis in anderen Gebieten mit ähnlichen klimatischen Bedingungen anzubauen, keine nennenswerten Erfolge erzielt wurden. An anderen Orten wurzelt diese Pflanze nicht sehr gut. Der Grund dafür liegt in den Eigenschaften der Böden, auf denen Piment wächst.

Um ein duftendes Gewürz zu erh alten, werden unreife Früchte zusammen mit Blütenständen geerntet und dann unter der heißen Sonne oder in speziellen Öfen getrocknet. Gründlich getrocknete Erbsen verfärben sich braun und werden rau. In dieser Form wird Piment, geschält aus Blütenständen, als sehr duftendes und wertvolles Gewürz in alle Welt geliefert.

Vertriebsverlauf

Im Altertum glaubten die Inder, dass Piment aphrodisische Eigenschaften hat, besonders in Kombination mit Kakao. In Indien wurde Piment für medizinische Zwecke verwendet, und die Maya-Stämme verwendeten es in Zeremonien, um die Körper ihrer Anführer einzubalsamieren. Piment wurde von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht, der ihn 1600 auf den Inseln in der Karibik entdeckte. Ab Anfang des 18. Jahrhunderts war Piment in Europa gefragt, vor allem bei englischen Feinschmeckern, die ihm den Namen „all spices“gaben.

Charakteristisches Merkmal von Piment

Die Besonderheit von Piment ist sein einzigartiges Aroma, das Nuancen von Zimt, Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Nelken vereint. Aufgrund dieser Qualität sowie der Schärfe hat dieses Gewürz ein breites Anwendungsspektrum. Am besten lagert man das Gewürz jedoch in Form von Erbsen, da sein feines Aroma beim Mahlen schnell verfliegt.

Chemische Struktur von Piment

Nützliche Eigenschaften von Piment sind auf seine reichh altige chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Es enthält wertvolles ätherisches Pimentöl (ca. 4%), das Gerbstoffe, fette Öle, Harze und andere Bestandteile enthält wie:

• pholandrene;
• eugenol;
• cineole;
• Caryophyllen.

Außerdem ist Piment reich an Vitamin C, Retinol und B-Vitaminen sowie an für den Körper notwendigen Mineralien: Kalium, Natrium, Kalzium, Phosphor, Zink und Eisen, Magnesium, Selen, Kupfer, Mangan.

Piment: nützliche Eigenschaften

Die Komponentenzusammensetzung von Piment gibt ihm eine ganze Liste nützlicher Eigenschaften, unter denen wir unterscheiden können:

• Stärkung und Vitalität, Wiederherstellung der menschlichen Lebensenergie, stärkende Eigenschaften;
• entzündungshemmende Wirkung im Kampf gegen Parasiten, sowie innere Infektionsherde;
• fixierende Wirkung durch Tannine im Pfeffer;
• Normalisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper;
• Hilfe bei rheumatischen Erkrankungen, Arthritis, eingeklemmten Wirbeln und Nervenenden.

Piment verwenden

Der feinwürzige Duft und Geschmack von Piment ist in vielen Lebensbereichen gefragt. Insbesondere Piment wird in der industriellen Parfümindustrie für die Herstellung von Parfüms und Eau de Toilette hoch geschätzt und aktiv verwendet. Piment wird Körperpflegeprodukten wie Toilettenseife zugesetzt und ist auch in Lufterfrischern enth alten, um unangenehme Gerüche loszuwerden.

Piment, dessen Eigenschaften wir in Betracht ziehen, wird besonders häufig beim Kochen verwendet. Jede eifrige Hausfrau in der Küche muss Piment haben, da es allen Gerichten einen feinen, außergewöhnlichen Geschmack und Aroma verleiht.

Normalerweise wird Jamaikanischer Pfeffer in Form von Erbsen verwendet, aber Sie können ihn auch in gemahlener Form verwenden. Gemahlener Piment hat Verwendung in Süßwarenprodukten wie Muffins oder gefundenKekse, da es gleichzeitig Backnoten von Zimt und Muskat verleiht. Es ist nicht ungewöhnlich, Getränken wie Gerstenwein oder Glühwein sowie Tee oder Kaffee Piment hinzuzufügen. Erfahrene Köche raten, den Pfeffer unmittelbar vor dem Gebrauch zu mahlen, damit er sein Aroma nicht verliert.

Allerdings sind Piment-Erbsen besonders häufig zu finden:

• in der Zusammensetzung der ersten Gänge - Suppen, Borschtsch, Fischsuppe, Eintopf;
• in Hauptgerichten - von Fisch, Rind- und Schweinefleisch, Geflügel, Gemüse;
• in Saucen für Salate und Hauptgerichte, in Füllungen und Marinaden für Fleisch und Fisch.

Laut den Empfehlungen von Profiköchen sollte Piment bei der Zubereitung von Gerichten ganz am Anfang hinzugefügt werden, da es Zeit braucht, um seinen Geschmack und sein Aroma freizusetzen. Am Ende des Garvorgangs müssen Pfefferkörner entfernt werden.

In der Lebensmittelindustrie wird Piment hauptsächlich zur Herstellung von Hackfleisch für Würste und Würste, Würste, Pasteten und Sülzen verwendet.

Bei der Herstellung mancher Hartkäsesorten wird auch Piment verwendet. Außerdem ist dieses Gewürz in Indien ein wesentlicher Bestandteil des berühmten und beliebten Curry-Gewürzes.

Behandlung mit Piment

Nützliche Eigenschaften von Piment werden in der Volksmedizin häufig zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Insbesondere zur schnellen Linderung von Verdauungsstörungen sollten Sie ein paar Pimenterbsen unzerkaut schlucken und mit sauberem Wasser trinken. Besserung sollte nach kurzer Zeit eintreten. Wenn keine Wirkung eintritt, müssen Sie noch ein paar süße Erbsen trinken. Diese Wirkung von Pfeffer wird durch das Vorhandensein einer großen Anzahl von Tanninen in seiner Zusammensetzung verursacht, sodass er als wirtschaftliche Alternative zu teuren Arzneimitteln dienen kann. Außerdem kann Tee mit der Zugabe von ein paar Pimenterbsen Blähungen und Völlegefühl lindern.

Piment wird oft zur Behandlung von rheumatischen Schmerzen sowie Problemen mit Wirbeln und Nervenenden eingesetzt. Eine Salbe wird aus süßen Erbsen hergestellt, um Schmerzen zu lindern. Es wird aus vorgekochtem und pulverisiertem Piment hergestellt.

Bei Verletzung der Hautpigmentierung, dh Vitiligo, trägt Pimentpulver zur aktiven Produktion von Hautpigmenten bei. Für medizinische Zwecke sollte es regelmäßig Lebensmitteln zugesetzt werden.

Die Behandlung mit Piment ist wirksam bei Husten, Appetitlosigkeit und Verdauungsstörungen, Menstruations- und Urinverzögerungen, es wird auch als Anthelminthikum verwendet. Zu diesem Zweck wird gehackter Pfeffer dreimal täglich vor den Mahlzeiten zu je 1 Gramm eingenommen.

Magnesium, das Bestandteil des jamaikanischen Pfeffers ist, ist ein wesentlicher Bestandteil zur Stimulierung der Gehirnaktivität. Daher ist es gut für das Gehirn, es zu essen.

Einschränkungen bei der Verwendung von Piment

Wie jede Substanz hat Piment eine Reihe von Anwendungsbeschränkungen sowie Kontraindikationen. Zunächst einmal können Sie dieses Gewürz nicht aus der Kategorie der Menschen verwenden, die es habenallergische Reaktion und individuelle Unverträglichkeit gegenüber Piment oder einem seiner Bestandteile.

Jedem, der irgendwelche Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hat, ist es absolut nicht zu empfehlen, es zur Behandlung zu verwenden.

Auch Piment ist in der Schwangerschaft mit Vorsicht zu genießen, denn in großen Mengen reizt es den Verdauungstrakt und kann dem Baby schaden. Es ist ratsam, es während dieser Zeit vollständig von der Ernährung auszuschließen.

Sei gesund!