Salat mit Pilzen: "Korb" und andere beliebte Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pilze wurden schon immer als Snack verwendet. Wenn sie anfangs einfach eingelegt oder gesalzen serviert wurden, wurden sie später mit gehackten Zwiebeln ergänzt und mit Pflanzenöl gewürzt. Pilze sind heute ein vollwertiger Bestandteil vieler Snacks und Salate. Und es können nicht nur Champignons und Austernpilze sein. Besonders lecker ist der Salat mit Pilzen. Diese Pilze müssen aufgrund ihrer geringen Größe nicht geschnitten werden, sie können jedes Gericht dekorieren.

Pilzkorb

Dieser Salat ist ein echtes Festtagsgericht, mit dem Sie Ihre Gäste überraschen können. Und es geht nicht um irgendwelche Zutaten aus Übersee, sondern um seine interessante Präsentation. Es sieht aus wie ein Korb mit Pilzen aus dem Wald. Honigpilze eignen sich für die Dekoration. Und es lohnt sich, mit ihrer Vorbereitung zu beginnen. 300 Gramm gefrorene oder frische Pilze weich kochen. Die Brühe abseihen und 2 Kartoffeln und 1 große Karotte, bereits gewürfelt, darin kochen. Dies ist notwendig, um den Pilzgeschmack im fertigen Salat zu verstärken. 3 Eier und 300 g Hähnchenfilet separat kochen.

Jetzt bleibt nur noch der Salat einzusammeln und zu dekorieren. Mischen Sie der Einfachheit halber alle Zutaten mit Mayonnaise und legen Sie sie dann in Schichten aus. Die erste Schicht - in Fasern zerlegtes HuhnFilet mit Mayonnaise, die zweite - Kartoffeln. Die in kleine Würfel geschnittenen eingelegten Gurken in die dritte Schicht geben. Dann die Karotten und die gehackten Eier auslegen. Fein gehackten Dill darüber streuen und mit Champignons garnieren. Und damit der "Lukoshko" -Salat mit Pilzen spektakulär aussieht, legen Sie die Brotstangen mit einem "Zaun" in einen Kreis. Einer solchen Schönheit kann kaum jemand widerstehen.

Fastenpilzsalat

Während der Fastenzeit sind Salate mit Pilzen, darunter eingelegte Pilze, besonders beliebt. Sie ersetzen perfekt die Sättigung und den Nährwert von Fleischprodukten. Außerdem steht ein solcher Salat dem allseits beliebten "Olivier" oder "Hering unter einem Pelzmantel" geschmacklich in nichts nach. Es werden 300 g eingelegte Pilze, die gleiche Anzahl Gurken, 3-4 Salzkartoffeln mit Schale, ein Bund Frühlingszwiebeln und Pflanzenöl zum Dressing benötigt.

Alle Zutaten (außer Champignons) in Würfel schneiden, in einer tiefen Salatschüssel mischen, salzen und pfeffern. Vor dem Servieren mit Pflanzenöl würzen und mit ganzen Champignons, Gurkenscheiben und Frühlingszwiebeln garnieren. Ein solcher Salat mit Pilzen und Kartoffeln wird auch Nichtfastenden gefallen. Es kann auch mit Sauerkraut und Salzhering ergänzt werden.

Vinaigrette mit Pilzen

Trotz des französischen Namens ist dies vielleicht der russischste Salat. Und jede Gastgeberin hat ihr eigenes Rezept. Darunter wird es mit eingelegten Pilzen gemacht. Sie benötigen auch eine gekochte Rote Bete, 1 Doserote Bohnen aus der Dose, 300 g Sauerkraut, 2-3 große Salzkartoffeln und 3-4 eingelegte Gurken. Verwenden Sie zum Dressing unraffiniertes Pflanzenöl.

Rüben, Kartoffeln und Gurken in Würfel schneiden. Dann alle Zutaten bis auf die Rüben mischen und mit Öl abschmecken. Bei Bedarf etwas salzen. Pflanzenöl zu den Rüben geben und mischen und erst jetzt zu den restlichen Zutaten geben. Das ist notwendig, damit sie nicht alles rot anm alt. Vor dem Servieren die Vinaigrette mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Salat mit Champignons, Hähnchenfilet und Ananas

Dieser Salat scheint unvereinbare Zutaten zu kombinieren, aber sein Geschmack ist einfach faszinierend. Ein ausgezeichnetes Gericht für jeden Feiertagstisch und nicht nur. Darüber hinaus erfordert seine Vorbereitung nicht viel Zeit und Mühe. Kochen Sie 300 Gramm Hähnchenfilet, bis es gar und abgekühlt ist. In Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine tiefe Tasse geben und marinieren. Für die Marinade Essig, etwas Salz und Wasser verrühren. 15-20 Minuten einwirken lassen.

300 Gramm eingelegte Pilze abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Machen Sie auch mit Dosenananas (es ist bequemer, bereits geschnittene in einem 500-ml-Glas zu nehmen) und eingelegten Zwiebeln. Flüssigkeiten gut ablaufen lassen. In der Zwischenzeit 300 Gramm Hartkäse in dünne Streifen schneiden. Es bleibt nur noch, alle Zutaten zu mischen und mit Mayonnaise zu würzen. So ein Salat mit Fleisch und Pilzen verschwindet natürlich als erstes vom Tisch.

Nur ein leckerer Salat

Für alle, die sich verwöhnen lassen möchtenjeden Tag Salate mit Pilzen gibt es ein einfaches und leckeres Rezept. Es werden ein Glas eingelegte Pilze, eine Zwiebel und 2 mittelgroße Karotten, 200 g Schinken, 4 gekochte Eier und etwas Mayonnaise benötigt. Zwiebel fein hacken, Möhren reiben. Alles zusammen in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten leuchtend orange werden. Beiseite stellen, währenddessen Eier und Schinken in kleine Würfel schneiden. Pilze gründlich unter Wasser abspülen, unnötige Gewürze entfernen: Koriander, Pfefferkörner und Nelken.

Während die restlichen Zutaten zubereitet wurden, waren die frittierten Karotten und Zwiebeln abgekühlt. Übertragen Sie sie in eine beliebige Salatschüssel, fügen Sie Schinken, Eier, Pilze (sie müssen nicht geschnitten werden) hinzu und würzen Sie sie nach Belieben mit Mayonnaise. Abschmecken und ggf. salzen. Vielleicht ist das nicht nur der einfachste Pilzsalat, sondern auch sehr lecker.