Wie und warum Brot einfrieren? Alle Geheimnisse über gefrorene Brote und Brote

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Produkte wie Brot und Salz sind immer in jedem Haush alt. Lässt sich Salz jedoch unter bestimmten Bedingungen jahrelang lagern, bleibt Brot nur wenige Tage frisch und verwendbar. Kann man sie für die Zukunft aufstocken, ohne dass sie altbacken und schimmelig werden? Gefrorenes Brot zusammen mit Fisch, Fleisch oder Beeren warten im Gefrierschrank auf ihre Zeit, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Einfrierregeln

Brot wird in unserem Land seit langem mit großem Respekt behandelt. Selbst wenn es anfängt, alt zu werden, heben sich die Hände nicht, um es wegzuwerfen. Normalerweise machen Hausfrauen in diesen Fällen Cracker und Croutons aus Brot. Aber wenn ein frisches Produkt immer noch keine Verwendung hat, ist es besser, den Überschuss einzufrieren und vor dem Verderben zu bewahren. Brot einzufrieren ist einfach, aber Sie müssen ein paar Regeln kennen.

• Heißes, frisch gebackenes Brot lässt sich ohnehin nicht einfrieren, da eswird sehr k alt und nach dem Auftauen nass sein.
• Ein altes, schon abgestandenes Brötchen sollte man auch nicht in die Tiefkühltruhe legen. Anschließend wird es zu hart, während sich sein Geschmack ändern kann.
• Sie müssen Brot in solchen Portionen einfrieren, dass Sie nach dem Auftauen alles essen können. Das erneute Einfrieren von Brot ist ausgeschlossen.
• Normales Brot eignet sich hervorragend zum Einfrieren, aber zarte, weiche Brötchen vertragen Frost schlechter. Lockere Brötchen, lockere Brote und luftige Kekse sollten daher nicht dieser Prozedur unterzogen werden.

Brot einfrieren

Ein Laib Weißbrot oder ein Laib Roggen kann im Ganzen eingefroren oder in zwei Hälften geteilt werden. Am bequemsten ist es, die Backware portionsweise in kleine Scheiben zu schneiden. Infolgedessen müssen Sie das unbenutzte Produkt nicht wegwerfen, und im Gefrierschrank sparen solche Stücke Platz.

Gegarte Stücke werden möglichst eng in mehrere Lagen Frischh altefolie eingewickelt, um das Eindringen von Feuchtigkeit und Reifbildung auf der Brotoberfläche zu verhindern. Beim Zubereiten von Lebensmitteln zum Einfrieren kann auch eine normale Plastiktüte oder wiederverschließbare Plastiktüte verwendet werden. Wenn Sie den Beutel verschließen, sollten Sie die gesamte Luft daraus ablassen. Danach können Sie das Brot sicher in den Gefrierschrank legen.

Möglichkeiten, gefrorenes Brot in frisches Brot zu verwandeln

Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein gebackenes Produkt nach dem Einfrieren wiederzubeleben.

1. Das Einfachste. Nehmen Sie das Brot im Voraus aus dem Gefrierschrank, etwa vierStunden vor dem Gebrauch und verpackt lassen, bis es vollständig bei Raumtemperatur aufgetaut ist.
2. Im Ofen. Legen Sie das in Pergament eingewickelte Produkt fünf Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.
3. Knusprig. Nach dem Auftauen die Rolle für zehn Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten, mit Wasser vorgefetteten Backofen geben.
4. Mit Hilfe eines Dampfers. Legen Sie das Produkt für 20 Minuten in das Gerät. Das Zeitintervall hängt weitgehend von der Größe des aufgetauten Produkts ab. Wenn Sie also nach dem Durchstechen eines Stücks mit einem Messer sicherstellen, dass es innen hart ist, müssen Sie den Dampfgarer für weitere 10-15 Minuten einsch alten.
5. In einer Bratpfanne. Legen Sie die gefrorene Scheibe unbedeckt in eine köchelnde Pfanne.

Ist es möglich, Brot einzufrieren, damit es nach dem Auftauen wie frisch aussieht? Nach diesem Vorgang kann das Brot nass sein. Es reicht jedoch aus, es abkühlen und trocknen zu lassen, da es zu seinen ursprünglichen Eigenschaften und seinem ursprünglichen Geschmack zurückkehrt.

Soll ich Brot im Kühlschrank aufbewahren

Einige Leute glauben, dass sie durch die Aufbewahrung von Broten und Broten im Kühlschrank die Frische dieser Produkte verlängern. Aber leider ist dies nicht der Fall. Bei einer Temperatur von +2°C, und das ist genau der Indikator, den das oberste Fach des Kühlschranks hat, wird das Brot durch den schnellen Feuchtigkeitsverlust viel schneller altbacken. Wenn es also darum geht, Lebensmittel über mehrere Tage frisch zu h alten, ist es am besten, sie bei Zimmertemperatur aufzubewahren.

GeheimnisseSupermärkte: Tiefkühlkost oder frisches Brot

Abschließend noch eine Tatsache, die das Geheimnis enthüllt, wer Brot einfrieren muss. Menschen, die sich weigern, Fabrikbrot zugunsten von frisch gebackenem Brot zu kaufen, werden sehr oft Opfer von Täuschung. In Geschäften und Cafés kaufen sie statt frisch gebackenem Brot vorgebackenes halbfertiges Brot. Die Produktionstechnologie ist wie folgt: Nachdem das Brot zu etwa 80% fertig gestellt wurde, wird es durch Schockgefrieren auf -35 ° C gekühlt. Zukünftig bringen Supermärkte die Brötchen vor dem Verkauf auf den Zustand im Ofen. Dies ist ein sehr profitabler Marketing-Trick. Ein solches Halbzeug wird nicht nur auf unbestimmte Zeit gelagert, sondern dass es möglicherweise schon lange überfällig ist, kann der Käufer nicht einmal ahnen. Aber der Duft von frischem Brot im Laden ist ein guter Anreiz für Besucher, mehr Produkte zu kaufen, als sie eigentlich brauchen.

Bei längerer Lagerung verlieren Produkte ihre nützlichen Eigenschaften. Und es ist kein Geheimnis, dass ihnen sogar im Gefrierschrank nach und nach einige der darin enth altenen Vitamine und Spurenelemente entzogen werden. Lohnt es sich in diesem Fall das Brot einzufrieren? Wenn es notwendig ist, dann ja. Bewahren Sie es jedoch nicht länger als zwei Monate im Gefrierschrank auf.