Wie macht man Baje-Sauce?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Baje-Sauce ist ein klassisches georgisches Gewürz, das zu vielen Hauptgerichten verwendet wird. Es schmeckt zum Beispiel hervorragend zu Geflügel, Fisch und sogar Gemüse. Die beliebteste Variante dieser Sauce ist die mit geschälten Walnusskernen.

Wie kann ein Gericht einzigartig schmecken?

Wenn Sie möchten, dass sich Gäste und Verwandte lange an Ihr Gericht erinnern, verwenden Sie Baje-Sauce. Dies ist eine klassische orientalische Delikatesse. Es ist vielseitig und sehr einfach zuzubereiten. Der Prozess wird Sie nicht viel Zeit und Mühe kosten. Jede georgische Hausfrau kann problemlos Baje-Sauce kochen. Aber fast jede Frau hat ihre eigenen Geheimnisse, die diese flüssige Würze, die zum Hauptgericht serviert wird, einzigartig und originell machen. Wir betrachten das klassische Rezept.

Hauptzutaten

Also, um Baje-Sauce zuzubereiten, brauchen wir nicht so viele Produkte. Die meisten von ihnen sind für jede Gastgeberin immer griffbereit. Das sind vor allem Walnüsse. Um die Sauce reich zu machen, nehmen Sie nicht weniger als anderthalb Gläser. AußerAußerdem brauchen wir Knoblauch, auf den fast kein georgisches Gericht verzichten kann, und noch mehr Gewürze. Sie müssen entweder drei große Nelken oder 6-8 kleine Nelken nehmen. Es ist auch notwendig, Wasser im Voraus zu kochen - 400 Gramm (zwei Gläser). Auch auf eine halbe Zitrone können wir nicht verzichten. Falls gewünscht, kann es durch 3-4 Esslöffel Weißweinessig ersetzt werden. Und schließlich brauchen wir Salz zum Abschmecken.

Kochvorgang

Beginnend mit Nüssen. Um eine köstliche Baje-Sauce herzustellen, schlägt das Rezept vor, sie gründlich zu mahlen. Seien Sie nicht faul - wählen Sie die besten, ausgewählten Kerne. Schließlich hängt der endgültige Geschmack von Gewürzen maßgeblich von ihrer Qualität ab. Sie können Nüsse auf beliebige Weise mahlen. Früher geschah dies in einem Mörser, zu Sowjetzeiten in einem Fleischwolf. Im letzteren Fall müssen die Nüsse zweimal gemahlen werden. Heute gibt es spezielle Mühlen, die diese Aufgabe erheblich erleichtern.

Nach den bereits gemahlenen Nüssen in einen Mixer geben. Seine Aufgabe ist es, alle Zutaten gut zu vermischen. Fügen Sie Salz, vorzerkleinerten Knoblauch hinzu und gießen Sie dort gekochtes Wasser ein. Achten Sie darauf, dass die „Baget“-Sauce mit Walnüssen nicht zu flüssig wird. Am besten nicht das ganze Wasser auf einmal, sondern nach und nach zugeben.

Jetzt alles gründlich schlagen. Nach Belieben und Geschmack können der Sauce verschiedene georgische Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden. Geeignet Safran, Pfeffer, Hopfen. Mit einem Wort, drücke mutig alles aus, was du liebst. Gießendie resultierende Mischung in eine separate Schüssel geben und dort eine halbe Zitrone auspressen oder Essig hinzufügen, wie Sie möchten. Nach dem Filtern des gesamten resultierenden Saftes. Letztendlich sollte Ihre Sauce nicht dicker als Kefir sein. Andernfalls kann es mit dem restlichen abgekochten Wasser verdünnt werden. Jetzt alles mit einem gewöhnlichen Esslöffel vermischen und servieren.

Übrigens raten die Georgier selbst davon ab, Soße mit Fleisch zu essen. Aber es gibt Feinschmecker, die das anders sehen. In seiner klassischen Form wird "Bage" mit Hähnchen serviert, oft gekocht oder gebraten. In Restaurants wird es direkt in die Sauce gelegt. Auch gut geschmeckt Delikatesse mit Fisch, Zucchini, Blumenkohl und Auberginen. Viele dippen gerne Brot oder Kuchen darin.

Guten Appetit, gelungene kulinarische Erlebnisse in der Küche!