Wie man gesalzenen Tee macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In unserem Land sind die Menschen daran gewöhnt, süßen Tee zu trinken - schwarz, duftend und stark. Manchmal trinken sie grün - mit einem Tropfen Honig. Außerdem lieben viele Menschen Kräutertees – mit Kamille, Johanniskraut, Oregano, Minze und Johannisbeerblatt. Sie werden normalerweise ohne Süßung verzehrt.

Was ist Salztee? Viele sind noch nie auf ein solches Getränk gestoßen. Inzwischen ist es in asiatischen Ländern äußerst beliebt. Und für viele Nationen auf der ganzen Welt ist gesalzener Tee kein Exot, sondern eine ziemlich traditionelle Geschmackskombination.

Name und Herkunft

Dieses Getränk stammt ursprünglich von Nomadenvölkern. Sie waren immer in Bewegung und verbrachten viel Zeit im Sattel. Deshalb brauchten sie einen solchen Tee - stark, salzig, belebend und stillend. Höchstwahrscheinlich wurde es von den Mongolen erfunden, die, nachdem sie traditionellen Tee aus China erh alten hatten, begannen, ihn nach völlig anderen Rezepten zuzubereiten. Heute wird er in vielen Ländern Asiens, in Tibet, im Kaukasus und im Süden gerne getrunkenRegionen Sibiriens.

Wie heißt gesalzener Tee? Meistens hört man, wie es kalmückisch, mongolisch, tibetisch oder kirgisisch heißt. Sie können auch die Namen "Domba" oder "Jomba" finden. Die Uiguren nennen dieses Getränk Atkanchay. Und in Tibet ist es besser bekannt als Chasuyma.

Jede Nation, die dieses Getränk für national hält, hat Legenden über seine wundersamen Eigenschaften. Dem Glauben nach ist er in der Lage, tödliche und schwere Leiden zu heilen, Kraft für eine lange Reise und den Kampf mit dem Feind zu geben und sich selbst im stärksten Frost zu wärmen.

woraus es besteht

Er sieht, nach Meinung eines Europäers, ziemlich seltsam aus. Dies ist ein stark gebrühter Tee mit Salz und Milch. Anstelle von Milch werden oft Fettrahm, Hammelfett und Butter hinzugefügt. Sie bestreuen das Getränk auch herzhaft mit Gewürzen - Pfeffer und Nelken.

Der Geschmack von salzigem Tee ist ziemlich spezifisch. Und nicht jedem wird es gefallen. Aber wenn Sie Atkanchay probieren, dann nur im Winter, um seine wärmende Wirkung voll auszuschöpfen.

Tatsächlich ist an einer solchen Komposition nichts Überraschendes. Zucker war anfangs ein ziemlich teures Produkt, und nur wohlhabende Leute kauften es. Honig war auch bei Nomadenvölkern nicht üblich. Aber Tee musste irgendwie aromatisiert werden, um ihn schmackhafter zu machen. Daher fügten die Nomaden hinzu, was verfügbar war - Stutenmilch und Hammelfett. Um den Geschmack auszugleichen, begann das Getränk etwas Salz hinzuzufügen.

Als Ergebnis entstand traditioneller kalmückischer Tee - stark, belebend, der den Geist hell macht und den Körper amüsiert.

Wozu dient das Getränk

Gesalzener Tee ist ein tolles Getränk. Seit der Antike haben die Menschen bemerkt, dass es Kraft und Stärke verleiht. Dank dieses Getränks konnten die Nomaden den ganzen Tag ohne Nahrung im Sattel verbringen. Und heute, wenn Sie morgens Atkanchay trinken, verschwindet das Hungergefühl vor dem Mittagessen. Aufgrund der ungewöhnlichen Kombination der Inh altsstoffe hat gesalzener Tee folgende Eigenschaften:

• Durstlöscher;
• langfristige Reduzierung des Hungers;
• Normalisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts;
• Sättigung des Körpers mit leicht verdaulichen Proteinen, Fetten und B-Vitaminen;
• belebende und tonisierende Wirkung;
• Erkältungssymptome lindern;
• Wärmeeffekt.

Einige Leute glauben, dass dieses Getränk das Immunsystem stärkt und die Gewichtsabnahme fördert

Schaden von Salztee

Er trägt keinen direkten Gesundheitsschaden. Es sollte jedoch von Menschen mit Nierenerkrankungen, Milchunverträglichkeit und schwangeren Frauen vermieden werden. Außerdem sollte es nicht von Bluthochdruckpatienten eingenommen werden (aufgrund seines hohen Salzgeh alts).

Ansonsten sollte Atkanchai wie gewöhnlicher starker Tee behandelt werden.

Rezepte

Es gibt viele Rezepte für salzigen Tee. Jedes Land und jede Region, in der dieses Getränk verbreitet ist, hat seine eigene Zubereitung.

In der modernen Interpretation wird es so gebraut:

1. Nehmen Sie einen Liter k altes sauberes Wasser und fügen Sie zwei große Löffel schwarzen losen Tee hinzu.
2. Aufkochen und 15 Minuten darunter köcheln lassenDeckel.
3. Füge 1/3 Teelöffel Natron hinzu.
4. weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Das Getränk abseihen.
6. Fügen Sie 200 ml gute Milch und einen kleinen Löffel Salz hinzu.
7. Koch den Tee noch ein paar Minuten und nimm ihn vom Herd.

Beim Servieren mit einem Mixer aufschlagen und mit einer Prise Muskat abschmecken. Dies ist eine leichte Version von Atkanchai - nicht fettig, mit einem ziemlich angenehmen Geschmack.

Eine traditionellere Version basiert auf fermentiertem grünem Tee. Salziger grüner Tee wird so zubereitet:

1. 100 g trockener Tee auf einen Liter Wasser gießen.
2. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen.
3. Geben Sie einen Liter fette Milch in die Pfanne. Sie können jede nehmen - Kuh, Ziege, Stute. Ein paar Minuten kochen lassen.
4. 15 g Salz, 3-4 Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner für die Schärfe darüberstreuen. Sie können Nelkenblüten, Muskatnuss und Sternanis hinzufügen - nach Belieben und Geschmack.
5. Weitere 5-7 Minuten garen und vom Herd nehmen. 20-25 Minuten ziehen lassen.
6. Rühren. Am besten schöpfen Sie die Masse mit einer Schöpfkelle und gießen sie zurück.
7. Zum Servieren ein Stück Butter zum Schmelzen in jede Tasse geben.

Guten gesalzenen Tee zuzubereiten ist tatsächlich eine wahre Kunst. Viele Leute, die dieses Getränk in ihrer Kindheit probiert haben, sagen, dass man heute keinen guten Kalmyk-Tee mehr findet. Nach alten Rezepten muss es sehr langsam gekocht werden, mindestens eine Stunde. Und nachdem die Milch gegossen wurdein die Schüssel, es war unmöglich, die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen. Gesalzener Tee wurde die ganze Zeit gerührt - sie wurden mit einer Schaufel weggenommen und zurückgegossen. Nur so war es möglich, den richtigen Geschmack des Getränks und eine gute Konsistenz zu erh alten. Solch ein Tee wird in der Kälte erwärmt und in der Hitze angenehm gekühlt.

Beuteltee

Heute gibt es gesalzene Teebeutel zu kaufen. Es ist selten, aber immer noch in den Regalen der Geschäfte zu finden. In der Regel handelt es sich um grünen Tee mit Salz und Milch in Pulverform. Es ist ein bisschen wie ein traditionelles Getränk, aber sein Geschmack ist alles andere als ideal. Wenn Sie jedoch etwas Exotisches probieren möchten, Ihre Energie aber nicht mit der Zubereitung von klassischem Salztee verschwenden möchten, können Sie Teebeutel kaufen.