Rüben mit Knoblauch und Sauerrahm: Salatrezept, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Herbst ist die Zeit für gesunde Hackfrüchte und Gemüse. Es ist Zeit, Ihren Körper mit Vitaminen und köstlichen Gerichten zu verwöhnen. Einer davon ist Rote-Bete-Salat mit Knoblauch und Sauerrahm. Es kann allein als einfacher und sättigender Snack oder als Beilage serviert werden. Rote Bete passt besonders gut zu Fleischgerichten und Frikadellen. In diesem Artikel teilen wir Ihnen einige interessante Rezepte für die Zubereitung dieses eleganten Salats mit.

Was sind die Vorteile von Rüben

Trotz der Tatsache, dass der Kaloriengeh alt von Rüben mit Knoblauch und Sauerrahm etwa 260 kcal pro 100 Gramm beträgt, ist dies ein gesundes und nahrhaftes Gericht. Rüben sind ein sehr nützliches Gemüse. Seine Zusammensetzung ist reich an Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen. Diese schöne Hackfrucht versorgt den Körper mit Eisen, Jod, Magnesium, Phosphor, Fluor, Kalium, Calcium, Mangan, reichlich Vitamin A, D undPP.

Rote Bete hat vor allem viele Ballaststoffe, die als wirksames und natürliches Körperreinigungsmittel gelten. Im Allgemeinen ist dies ein sehr nützliches Produkt für den Magen-Darm-Trakt. Dank ihm verbessert sich die Perist altik, Verstopfung wird beseitigt, der Darm wird vor dem Auftreten von Krebs geschützt. Das gekochte Wurzelgemüse ist ein starkes Antioxidans, das hilft, den Körper vor Schwermetalldämpfen und anderen Toxinen zu schützen.

Rüben wirken sich positiv auf die Funktion des Kreislaufs und des Herz-Kreislauf-Systems aus. Die Gefäße werden elastischer, bei Bluthochdruck sinkt der Blutdruck. Mit Hilfe natürlicher Ballaststoffe wird der Cholesterin- und Triglyceridspiegel gesenkt, was eine Person vor Arteriosklerose bewahrt.

Rotes Gemüse hilft schwangeren Frauen, Blutarmut vorzubeugen, und das andere Geschlecht gibt Männern Kraft. Das in Rüben enth altene Jod ist für alle Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen nützlich. Ernährungswissenschaftler behaupten, dass Rüben einem Menschen Energie geben und die Leistungsfähigkeit steigern.

Die reichh altige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der Roten Beete erhöht die Widerstandskraft des Immunsystems gegen Viren und Mikroben. Wenn Sie gekochten Rüben Knoblauch hinzufügen, erh alten Sie eine hervorragende Erkältungsprophylaxe in der k alten Jahreszeit. Etwas später werden wir uns Rezepte für Rote-Bete-Salate mit Knoblauch ansehen und jetzt herausfinden, wie man die richtige Rote-Bete-Wurzel auswählt.

Die richtigen Rüben auswählen

Rüben gibt es heute sowohl im Supermarkt als auch auf dem Markt zu kaufen. In den Regalen sieht es jedoch anders ausHackfrüchte sind eine Futter- und Tafelsorte sowie ein gutes Mischprodukt mit trägem und verdorbenem Gemüse. Eine gute frische Rote Bete verleiht dem Gericht nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern tut auch dem Körper gut. Beachten Sie die Tipps zur Auswahl von Rüben:

• Futterqualität ist für Lebensmittel ungeeignet. Es zeichnet sich durch große Früchte aus. Wählen Sie kleine bis mittelgroße Rüben.
• Wenn du das Innere eines Gemüses sehen kannst, dann höre bei dunklen, weinroten Wurzeln auf (rosafarbene werden nicht schmecken).
• Äußerlich sollte das Gemüse eine glatte Haut haben, ohne Beschädigung, denn selbst ein kleiner Schnitt kann Bakterien bekommen.

Du kannst die Hackfrüchte nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahren.

Kochen von Hackfrüchten

Klassische Rote-Bete-Küche:

• Wurzeln gut waschen. Die Haut kann geschält oder belassen werden.
• K altes Wasser in einen Topf geben, die Rüben darin tunken und auf mittlere Hitze stellen.
• Warte, bis das Wasser kocht und reduziere die Hitze auf ein Minimum.
• Ein paar Stunden köcheln lassen und darauf achten, dass das Gemüse vollständig untergetaucht ist.

Wie lange kann man Rüben auf diese Weise garen, bis sie weich sind? Hier ist alles individuell – es kommt auf die Größe der Rote Beete und das Volumen der Pfanne an. Dieser Vorgang dauert in der Regel 2-3 Stunden. Es gibt ein kleines Geheimnis. Um die Kochzeit um 1 Stunde zu verkürzen, müssen die Wurzelfrüchte sofort in das kochende Wasser abgesenkt werden. Allerdings besteht die Gefahr, dass in solchen Rüben nicht alle nützlichen Inh altsstoffe erh alten bleiben.

Es gibt einen Weg, viel schneller gekochte Rüben zu bekommen. Es dauert etwa 30 Minuten:

• Wurzeln waschen. Wurzeln und Haut nicht entfernen.
• In einen Topf mit kochendem Wasser tauchen und 20 Minuten lang brennen lassen.
• Lege das Gemüse für 10 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser.

Jetzt weißt du, wie und wie viel Rüben weich gekocht werden müssen. Kommen wir zu den Rezepten.

Traditionelles Rezept

Klassisches Rezept - kein Käse, aber dieses Produkt kann dem Salat einen feinen Gourmet-Geschmack verleihen.

Dies erfordert:

• 4 kleines Wurzelgemüse;
• 4 Knoblauchzehen;
• 60 ml saure Sahne;
• 120g Käse;
• Meersalz nach Geschmack;
• ein Bund frischer Kräuter zum Probieren.

Wie man kocht:

1. Die gekochte Rote Beete schälen und raspeln.
2. Käse reiben.
3. Knoblauch und Kräuter fein hacken, mischen.
4. Randraspel in eine Schüssel geben, Knoblauch und Kräuter dazugeben, mit Käse bestreuen, salzen und mit Sauerrahm würzen.
5. Gut mischen und servieren.

Gesunder Salat mit Pflaumen und Walnüssen

Rüben mit Knoblauch und Sauerrahm passen auch gut zu Pflaumen und Walnüssen. Das ist der Fall, wenn süß und würzig perfekt miteinander harmonieren. Unglaublich gesunder und sättigender Snack.

Erforderliche Produkte:

• 0,5 kg Rüben;
• 3 Knoblauchzehen;
• 80g Pflaumen;
• 70 ml saure Sahne;
• 4-5 Walnüsse;
• eine Prise Salz.

So wird gekocht:

1. Rüben auf einer groben Reibe raspeln.
2. Pflaumen mit warmem kochendem Wasser übergießen und 6 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und in kleine Stifte schneiden.
3. Knoblauch hacken und zu den Rüben geben.
4. Die Pflaumen dort verteilen.
5. Nüsse hacken und mit den restlichen Zutaten mischen.
6. Salz, mit Sauerrahm abschmecken und mischen.

Rüben mit Knoblauch und Sauerrahm: ein Rezept mit Kartoffeln

Was machen wir daraus:

• 0,5 kg Rüben;
• 250g Kartoffeln;
• 5 EL. Löffel saure Sahne;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 3 TL Senf;
• 1 Teelöffel Zucker;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Rüben kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Kartoffeln in Uniform kochen. Dann kühlen, putzen und reiben wir wie Rüben.
3. Geriebenes Gemüse kombinieren.
4. Knoblauch hacken und zum Gemüse geben.
5. Ergänzung mit Salz, Zucker und Senf.
6. Saure Sahne hinzugeben und umrühren.
7. Den fertigen Salat auf portionierte Teller geben und mit einem Blattgemüse dekorieren.

Mit Eiern

Rote-Beete-Salat mit Sauerrahm und Knoblauch passt sehr gut zu gekochten Eiern. Der Geschmack ist leicht und würzig. Der Hauptvorteil dieses Salats ist, dass die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt undProdukte.

Rezeptzutaten:

• 2 kleine Rüben;
• 2-3 gekochte Eier;
• 100g Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 70 ml saure Sahne;
• Salz nach Geschmack.

So geht's:

1. Rüben kochen, schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
2. Den Käse ebenfalls grob reiben und zu den Randen geben.
3. Hart gekochte Eier kochen, abkühlen und reiben. Zu Rüben hinzufügen.
4. Füge den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und schicke ihn zu den restlichen Zutaten.
5. Salz, Pfeffer falls gewünscht.
6. Mit Sauerrahm bestreuen und gut vermischen.

Ungewöhnliches Rezept für Rüben mit Knoblauch und Sauerrahm

Du brauchst:

• 1 mittelgroße Rüben;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 8 geschälte Walnüsse;
• 5 EL. Löffel saure Sahne;
• 85 g Käse;
• 3 EL. Löffel Zitronen- und Orangensaft;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffermischung - optional.

Step Cooking:

1. Rote Bete und Karotten auf einer mittleren Reibe raspeln.
2. Fetakäse hinzufügen.
3. Knoblauch hacken und zum Gemüse geben.
4. Die Nüsse mit Salz in einer Pfanne ohne Öl anbraten, dann fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
5. In einer separaten Schüssel eine Soße aus saurer Sahne, Zitrussäften, Salz und Pfeffer zubereiten.
6. Gießen Sie die entstandene Soße hinein und mischen Sie gut.

Kochtipps

• Beete enthältnatürlicher Farbstoff, verfärbt daher die Hände. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie beim Umgang normale medizinische Handschuhe.
• Nach dem Garen den Salat ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen der Zutaten harmonisch miteinander verbinden und der Rote-Bete-Salat mit Knoblauch und Sauerrahm saftiger wird.
• Um den Geruch von gekochten Rüben in der Küche zu vermeiden, gib Brotkruste ins Wasser.
• Rüben werden mit fetter Sauerrahm besser verdaut. Wenn Sie diesen Salat früher ausschließlich mit Mayonnaise zubereitet haben und nicht darauf verzichten möchten, nehmen Sie Mayonnaise und Sauerrahm im Verhältnis 1: 1. Das Gericht wird leicht und raffiniert.
• Ein Walnusssalat wird schmackhafter, wenn die Walnüsse einige Minuten in einer Pfanne ohne Öl gebraten werden.
• Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack von Rüben mit Knoblauch und Sauerrahm unvergesslich zu machen. Die Knoblauchzehen 2-3 Minuten in Öl anbraten und erst dann hacken.
• Wenn das Rezept keine frischen Kräuter enthält, fügen Sie trotzdem fein gehackte Petersilie oder Dill hinzu. Diese Kräuter passen hervorragend zu Rüben. Außerdem sieht das Gericht appetitlicher aus. Besser ist es, den Salat erst kurz vor dem Servieren mit Kräutern zu bestreuen.
• Jede Kochoption kann mit getrockneten Früchten ergänzt werden. Sie machen den Geschmack interessanter und reichh altiger und der Salat wird gesünder.
• Das Wasser, in dem das Wurzelgemüse gekocht wurde, kann als Beruhigungsmittel verwendet werden. Dazu muss die Flüssigkeit gefiltert werden, etwas Zitronensaft und etwas Ingwer hinzufügen. Dieses Getränk wird nicht für Diabetiker empfohlen.

Wir hoffen, dass Sie unseren Artikel hilfreich fanden. Jetzt kennen Sie mehrere Möglichkeiten, gekochte Rüben mit Knoblauch und Sauerrahm zu kochen. Die Einzigartigkeit dieses Salats liegt in seinem Nährwert, seinen Vorteilen und seiner Einfachheit. Es wird nicht nur Anhänger einer gesunden Ernährung ansprechen, sondern auch Liebhaber von Gewürzen. Begeistern Sie Ihre Familie oder Gäste mit einer köstlichen und eleganten Leckerei! Guten Appetit!