Torte mit Äpfeln auf Sauerrahm: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute gibt es viele Rezepte für Apfelkuchen. Der Teig kann Hefe-, Biskuit- oder Blätterteig mit verschiedenen Füllungen sein. Der Duft eines gebackenen Apfelkuchens ist für viele Menschen mit der Gemütlichkeit und Wärme des Elternhauses verbunden.

Die wichtigsten Kochgeheimnisse

Es gibt mehrere Geheimnisse, die verwendet werden, um Apfelkuchen mit Sauerrahm schmackhaft, saftig und mit einer knusprigen Kruste zu machen. Damit die Äpfel nicht roh bleiben, müssen Sie sie zunächst mit Wärmebehandlung verraten. In diesem Fall müssen Sie kein Verdickungsmittel hinzufügen, das den Apfelgeschmack ruinieren kann. Es ist besser, den Kuchen langsam bei schwacher Hitze zu backen. Überschüssige Feuchtigkeit verschwindet nach und nach und die Äpfel beh alten ihre Form. Verwenden Sie am besten zwei Sorten Zucker und Gewürze und zwei Obstsorten. Wenn Sie Äpfel der gleichen Sorte nehmen, kann sich das Aroma als einsilbig herausstellen, egal wie wunderbar sie sind. Um den Geschmack solcher Backwaren zu verbessern, können Sie braunen Zucker, Zitronensaft und etwas Zimt hinzufügen. Die Torte sollte immer nur in den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene geschoben werden. Wenn der Boden gebräunt ist, reduzieren Sie die Temperatur.

Wie man Teig richtig macht

Essenzwei sehr wichtige Punkte bei der Teigzubereitung. Arbeiten Sie immer nur mit gekühltem Produkt. Andernfalls reißt es und klebt an der Arbeitsfläche. Sie sollten den Teig niemals an derselben Stelle ausrollen, da er sonst zäh wird und die Torte mit Äpfeln auf Sauerrahm geschmacklos und trocken wird. Eines der Hauptgeheimnisse bei der Herstellung eines guten Teigs ist das richtige Mischen der Zutaten. Zuerst werden alle trockenen Zutaten kombiniert: Salz, Mehl, Zucker, Hefe, Gewürze. Milch, Eier und Butter werden separat geschlagen und sorgfältig in trockene Produkte gegossen, damit keine Klumpen entstehen. Es ist besser, alle zum Kneten erforderlichen Produkte auf Raumtemperatur zu erwärmen. Jeder Teig wird am besten bei mittlerer Raumtemperatur geknetet. Denken Sie daran, es hat Angst vor Zugluft.

Apfelkuchen mit Sauerrahm

Dieses Rezept enthält die folgenden Zutaten:

• 3 mittelgroße Äpfel;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Tasse saure Sahne;
• 1 Glas Zucker;
• Eier - 2 Stück;
• Butter - 1/2 Packung;
• Walnüsse - 100 g;
• 10g Vanillezucker;
• 1,5 TL Zimt;
• Backpulver 5 g.

Die Nüsse werden zerkleinert und mit Zimt und Zucker vermischt. Butter muss auf Zimmertemperatur erwärmen gelassen werden. Mit einer Gabel mit Vanillezucker zerdrücken. Eier in einer separaten Schüssel schlagen und mit saurer Sahne mischen. Äpfel schälen und in dünne Stücke schneiden. Als nächstes die Äpfel mit dem Teig vermengen und alles gründlich vermischen. Dann den Ofen auf 180-190 Grad vorheizen und die Auflaufform mit Lebensmittelfolie oder Papier abdecken. Die erste Hälfte des Teigs wird auf dem Boden ausgelegt und mit gekochten Nussbröseln bestreut, dann wird der zweite Teil ausgelegt und ebenfalls mit Nüssen bestreut. Als nächstes wird der Kuchen für 45-50 Minuten in den Ofen gestellt. Danach lieber mehrere Stunden ziehen lassen. Dies ist ein klassisches Rezept. Kuchen mit Äpfeln (saure Sahne verleiht ihm einen zarten, raffinierten, saftigen Geschmack) wird die Gäste auf jeder Teeparty begeistern.

Topfenkuchen mit Äpfeln

Mit Hilfe einer solchen Delikatesse können Sie Ihr Kind einfach und lecker mit Hüttenkäse füttern. Jeder kennt die Vorteile dieses Produkts, aber nicht jeder isst es gerne. Die Hauptprodukte des Kuchens: Hüttenkäse, Sauerrahm, Äpfel. Sie benötigen auch Eier, Zimt, Mehl, Butter, Zucker. Zuerst werden zwei Tassen Mehl mit 0,5 Tassen Zucker vermischt, dann wird dort etwas Zimt und eine halbe Packung Butter hinzugefügt. Danach 2 Äpfel schälen. Mahlen Sie eine Packung Hüttenkäse, bis sie glatt ist. 100 g Sauerrahm, Zucker und 2 Eier hinzufügen. Alles gründlich mit einem Mixer mischen, gehackte Äpfel hineingeben. Der Boden der Auflaufform wird mit Öl eingefettet und dann die resultierende Masse darin ausgelegt. Als nächstes wird die Torte mit Äpfeln auf Sauerrahm 50 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen gebacken.

Antonowka-Kuchen

Diese Version des Kuchens wird, wie der Name schon sagt, am besten mit Antonovka gebacken. Kuchen mit Sauerrahm und Äpfeln wird mit einer knusprigen Kruste erh alten, was einfach istschmilzt auf der Zunge.

Creme Zutaten:

• Sauerrahm - 1 Glas;
• ein Ei;
• Zucker - 200 g;
• Mehl - 30 g;
• zwei Äpfel.

Für den Test:

• Mehl - 300 g;
• Sauerrahm - 1/2 Tasse;
• Butter - 150 g;
• Soda - 5 g;
• ein Glas Kristallzucker;
• ein Ei.

Für den Test werden alle seine Komponenten auf einmal gemischt. Es fällt weich aus, also müssen Sie es sofort mit den Händen über die gesamte Form verteilen und kleine Stoßfänger machen. Während der Zubereitung der Creme ist es besser, den Teig in den Kühlschrank zu stellen. Als nächstes werden die Äpfel geschält und gehackt. Die Cremefüllung ist sehr einfach: Sauerrahm, Eier, Zucker, Mehl werden gemischt und glatt geschlagen. Als nächstes werden Äpfel auf den Teig gelegt und alles mit Sahne übergossen. Es ist notwendig, ein solches Gericht eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180-190 Grad zu backen.