Pleskavica ist ein Rezept der serbischen Küche. Mehrere Variationen dieses Gerichts

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Weißt du, was ein Splash ist? Kennst du das Rezept für dieses Gericht? Wenn nicht, sind wir bereit, Sie zu diesem Thema aufzuklären. Der Artikel enthält mehrere interessante und einfach zu befolgende Rezepte. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!

Allgemeine Informationen

Pleskavitsa - so heißt ein Gericht, das einem flachen runden Schnitzel ähnelt. Die Hauptzutat ist gemischtes Hackfleisch (Schwein + Rind). Dieses Gericht wird heiß mit Brot, einer Beilage oder Hartkäse serviert. Früher konnte man Pleskavica nur auf Reisen in die Balkanländer (Serbien, Mazedonien, Montenegro) essen. Und jetzt steht es auf der Speisekarte vieler europäischer (und sogar russischer) Restaurants.

Serbischer Spritzer (Rezept von lokalen Hostessen)

Erforderliche Zutaten:

• je 50g Hart- und Räucherkäse;
• mittlere Glühbirne;
• 1 kg Hackfleisch von zwei oder drei Sorten (zum Beispiel Kalb + Schwein + Rind);
• Paprika - ein paar Schoten;
• 100g geräucherter Speck;
• Lieblingsgewürze;
• 2 TL süßer Paprika;
• Knoblauch - PaarGewürznelken;
• Olivenöl (zum Braten).

Praxisteil

1. Entfernen Sie zunächst die Schale von Knoblauch und Zwiebel. Was weiter? Die Zwiebel in Würfel schneiden. Und Sie können die Knoblauchzehen einfach hacken. Paprika mit Leitungswasser abspülen. Wir extrahieren Samen daraus. Und das Fruchtfleisch sollte zerkleinert werden.
2. Reiben Sie den Käse auf einem mittleren oder großen Teil der Reibe. Ziemlich viel beiseite gelegt. Sie benötigen dies, um das Gericht zu dekorieren.
3. Bacon in kleine Stücke schneiden.
4. Kombinieren Sie alle zuvor zubereiteten Zutaten mit Hackfleisch. Salz. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Achten Sie darauf, Paprika hinzuzufügen. Das Hackfleisch zuerst mit einem Löffel, dann von Hand durchkneten. Es muss ein wenig zurückgeschlagen werden. Dadurch wird eine gleichmäßige Masse erreicht.



5. Mit sauberen und nassen Händen beginnen wir, aus unserem Hackfleisch ein flaches Schnitzel zu formen. Sein Durchmesser sollte etwas größer sein als die Pfanne, in der wir den Spritzer kochen. Die optimale Dicke des Bratlings beträgt 2-3 cm.
6. Erhitze die Pfanne, indem du das Feuer auf mittlere Stufe stellst. Wir fügen ein wenig Öl hinzu. Legen Sie das Schnitzel vorsichtig hinein. Wir biegen seine Kanten nach oben.
7. Wie lange soll der Spritzer zubereitet werden? Das Rezept sieht 5-7 Minuten Braten auf jeder Seite vor. Sobald das Schnitzel gebräunt ist, wenden Sie es mit einem Pfannenwender. Ist die andere Seite auch gebraten? Übertragen Sie dann vorsichtig den Spritzer aus der Pfanne auf einen flachen Teller. Sie können Familienmitglieder zum Tisch einladen. Sie werden sicherlich den Geschmack und das Aroma des serbischen Gerichts zu schätzen wissen.

Ural Splash (Rezept mit Knoblauch und Käse)

Einkaufsset:

• 500g Fleisch (50% Schwein, 50% Rind);
• Knoblauch - 1 Nelke;
• 150g Mozzarella-Käse;
• mittlere Glühbirne;
• koriander;
• Paprikaschote;
• halbe Zitrone;
• eine Prise Zira, Koriander und Pfeffer (schwarz).

Detaillierte Anleitung

Schritt Nummer 1. Das Schneidebrett mit Öl einfetten. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch daran kleben bleibt. Schweine- und Rindfleisch in Stücke schneiden. Filme und Kerne entfernen.

Schritt Nummer 2. Schneide nun jede Lasche quer durch. Wir nehmen eine Axt in die Hand. Wir fangen an Fleisch zu schneiden. Am Ende des Vorgangs das Hackfleisch mit Gewürzen bestreuen. Salz. Gehackte Zutaten hinzufügen: Zwiebel, Peperoni und Kräuter.

Schritt Nummer 3. Aus dem entstandenen Hackfleisch machen wir ein großes Schnitzel. Auf einen Teller übertragen. Wir decken es mit einem Deckel ab. Und jetzt stellen wir es auf die mittlere Ablage des Kühlschranks.

Schritt Nummer 4. Nach einer halben Stunde nehmen wir die "Rohlinge" von splash heraus. Der gewaschene Karton wird erneut mit Öl bestrichen. Hackfleisch wird in 2 Teile geteilt. Wir kneten einen von ihnen gut auf dem Brett. Klatschen wir ihr in die Hand. Die Dicke des Fleischkuchens sollte 1 cm nicht überschreiten, sonst ist es kein Spritzer mehr. Das Rezept beinh altet das Hinzufügen von Knoblauch und Kräutern. Stellen Sie sicher, dass Sie den Mozzarella in Würfel schneiden. Mit Hilfe einer breiten Beilklinge ebnen wir die Kanten der Koteletts. Dasselbe machen wir mit dem zweiten Teil Hackfleisch.

Schritt Nummer 5. In einer vorgeheizten Pfanne die Spritzer -2 Stück auf einmal. Mit Öl anbraten. 6-8 Minuten auf jeder Seite. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Legen Sie die Frikadellen auf ein Gitter, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Wir haben eine Version des Gerichts "Pleskavitsa" vorgestellt. Das Rezept mit Foto zeigt anschaulich, wie die fertigen Schnitzel aussehen sollen. Bratkartoffeln sind die beste Beilage. Wir dekorieren das Gericht mit Petersilien- oder Korianderzweigen. Wir wünschen allen einen guten Appetit!

Noch ein Rezept

Zutaten:

• raffiniertes Öl - 3 EL. l.;
• 120g geräucherter Speck;
• Hartkäse - reicht für 130g;
• 2 TL gemahlener Pfeffer (rot);
• Hackfleisch - 650g

Kochvorgang

1. Rindfleisch wird zweimal durch einen Fleischwolf geführt. Salz. Von Hand mischen. Das Hackfleisch in eine Schüssel umfüllen. Wir legen es für mindestens 12 Stunden auf die mittlere Ablage des Kühlschranks.
2. Käse und Speck in Würfel geschnitten (nicht sehr fein).
3. Wir nehmen das gekühlte Hackfleisch heraus. Speck und Käse dazu geben. Mit Pfeffer bestreuen. Kneten.
4. Beginnt, runde Koteletts von großer Größe, aber mit einer Dicke von 1 cm zu bilden.
5. Grill anheizen. Die empfohlene Temperatur beträgt 180 °C. Koteletts auf beiden Seiten braten (5-7 Minuten lang). Wir arrangieren sie auf Tellern. Mit raffiniertem Öl besprühen.

Das Ergebnis unserer Bemühungen ist ein duftendes und sättigendes Gericht - Spritzer mit Käse. Das Rezept wird von echten Feinschmeckern geschätzt. Sie können ein köstliches gefülltes Schnitzel probieren,Gekocht wie im besten Restaurant. Als Beilage eignen sich in diesem Fall gehacktes Gemüse, Pommes Frites, gekochter Reis und Kräuter.

Zum Schluss

Jetzt weißt du, was ein Splash ist. Das Rezept für die serbische Küche wurde in dem Artikel angekündigt. Wir haben auch über zwei weitere Optionen für dieses wunderbare Gericht gesprochen. Hausfrauen mit unterschiedlichen kulinarischen Erfahrungen können Splash kochen.