2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Sicher haben schon viele gehört, dass es neben dem Eiffelturm, dem Wahrzeichen von Paris, zahlreiche Straßenverkäufer mit gerösteten Kastanien gibt. Und tatsächlich, direkt auf den Bürgersteigen gibt es kleine und manchmal nicht sehr kleine Kohlenbecken, auf denen diese einfache Delikatesse gekocht wird.
Viele Touristen stellen sich nach dem Ausprobieren die Frage: „Wie röstet man Kastanien zu Hause? Und wie machbar ist das? Das lässt sich ganz einfach in Ihrer Küche mit einem Gas- oder Elektroherd und einem Backblech oder einer Pfanne reproduzieren.
Wie man Kastanien zu Hause röstet?
Bevor wir mit der Beschreibung des Prozesses selbst beginnen, lassen Sie uns darüber sprechen, wo wir Rohstoffe dafür bekommen. Tatsache ist, dass die Früchte der Rosskastanie, die in fast allen Regionen unseres Landes wachsen, mit Ausnahme des hohen Nordens, nicht für Lebensmittel geeignet sind. Ja, sie sind sehr schön - Lackbraune Rundungen, aber sie schmecken sehr bitter.
Welche Kastanien kann man rösten?
Dazu musst du auf den Markt oder in den Supermarkt gehen und eine ganz andere Sorte kaufen - die essbare Frucht der Kastanie. Sie sehen sogar anders aus als das Pferd – viel kleiner, dunkler in der Farbe und eine Seite ist zwangsläufig flach. Genau genommen sind es nicht einmal Kastanien, da der Baum, auf dem sie wachsen, zu den Buchengewächsen gehört, aber wir gehen jetzt nicht auf botanische Details ein, da wir sie essen müssen, nicht sie klassifizieren.
Wie man Kastanien in einer Pfanne oder auf einem Backblech röstet?
Bevor du mit der eigentlichen Zubereitung des Gerichts beginnst, müssen die Früchte ins Wasser getaucht werden. Abgesehen davon, dass Schmutz von ihnen abgewaschen wird, können Sie auch verdorbene Kastanien ablehnen - sie tauchen einfach auf. Sie müssen weggeworfen werden, und der Rest sollte getrocknet und mit einer Gabel eingestochen oder mit einem Messer geschnitten werden. Geschieht dies nicht, kocht das Wasser, in dem die Früchte eingeweicht werden, während des Kochvorgangs und bricht die Schale. Das heißt, Sie erh alten eine Reihe von Miniaturexplosionen - eine Art Mini-Kanonade in Ihrer Küche, ähnlich der, die beim Braten von Popcorn auftritt. Aber Maiskörner sind viel kleiner als Kastanien, also ist es am besten, sie nicht in einen solchen Zustand zu bringen.
Ein weiterer Trick beim Braten von Kastanien zu Hause ist, dass die Früchte auf ein Backblech oder eine Pfanne gelegt werden müssenmit Feuchttüchern abdecken. Dadurch wird verhindert, dass sie während des Garvorgangs zu stark austrocknen und hart werden. Sie braten etwa eine halbe Stunde lang, und während dieser Zeit müssen Sie die getrockneten Servietten ein paar Mal durch frische ersetzen.
Wenn du eine Bratpfanne als Geschirr gewählt hast, dann decke sie mit einem Deckel ab, denn trotz der Schnitte können einige Kastanien immer noch explodieren, und du musst sie in der ganzen Küche sammeln. Ein Abdecken des Backblechs ist nicht erforderlich, da diese "Sprunge" den Ofen nicht verlassen können.
Die Fruchtreife wird einfach bestimmt - mit dem Finger auf die Kastanie drücken. Wenn es weich ist, dann ist es Zeit, es von der Hitze zu nehmen. Jetzt wissen Sie, wie man Kastanien zu Hause röstet, und Sie können dieses Gericht selbst genießen und Ihre Lieben verwöhnen, ohne in Paris zu sein. Und verzichten Sie nicht auf das Vergnügen, rohe Früchte zu probieren - sie sind auch sehr lecker.
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