Pfannkuchen mit Hüttenkäse: Rezepte für Teig und Belag

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pfannkuchen backen ist eine Kunst. Die Produkte werden aus einem speziellen Teig hergestellt, der weich und porös ist. Der Teig ähnelt in vielerlei Hinsicht Keksen, nur der Keks wird gebacken und Pfannkuchen werden gebraten. Zutaten für Pfannkuchen müssen im Voraus zubereitet werden: Mehl gründlich sieben, Proteine vor dem Schlagen abkühlen.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse besteht aus zwei Teilen: der Zubereitung der eigentlichen Pfannkuchen und der Quarkfüllung. Hüttenkäse wird nicht als Gewürz in die Pfanne gegeben, da er beim Erhitzen an der Oberfläche des Geschirrs haften bleibt.

Pfannkuchen mit Kefir

Wie man Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse kocht? Um den Teig zu kneten, benötigen Sie folgende Zutaten: einen halben Liter Kefir, 2 Eier, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl (im Teig), 4 EL. Löffel Kristallzucker, etwas Salz, 1 EL. ein Löffel Vanillezucker, Mehl (bis zur Konsistenz von flüssiger Sauerrahm).

Pfannkuchen auf Kefir kochen:

1. Eier gemischt mit Zucker, Salz und Vanillezucker. Gießen Sie die Hälfte des Joghurts, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie gut um, damit keine Klümpchen entstehen.
2. Dann gießen Sie den Rest des Kefirs und 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl. Mischen. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Den Teig 20 Minuten stehen lassen.
3. Gib etwas Öl in eine Bratpfanne und erhitze es. Dann müssen Sie während des Backvorgangs kein Öl in die Pfanne geben. Der Fettgeh alt des Teigs selbst reicht aus, um qualitativ hochwertige Pfannkuchen zu backen.

Quarkfüllung

Wie bereite ich die Füllung mit Hüttenkäse für Pfannkuchen zu? Dies ist viel einfacher als das Kneten von Teig für dünne Produkte. Für die Füllung von Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse benötigen Sie folgende Zutaten: 2 Tassen Hüttenkäse, 2 Eier, 4 EL. Löffel Zucker.

Wie man Pfannkuchenquarkfüllung macht:

1. Alle Zutaten glatt rühren.
2. Falls gewünscht, können Sie fein gehackte getrocknete Aprikosen in die Füllung geben.

Pfannkuchenumschlag

Wie wickelt man Pfannkuchen mit Hüttenkäse ein? Die Füllung wird auf zwei Arten in die Pfannkuchen gegeben:

1. Der Pfannkuchen ist auf einer Seite gebacken. Dann wird die Füllung auf die oberste, noch nicht frittierte Fläche gelegt. Der Pfannkuchen wird in einen Umschlag oder etwas anderes eingewickelt, dann wird das Produkt umgedreht und weiter gebacken.
2. Eine Seite wird gebraten, dann wird der Pfannkuchen in einer Pfanne gewendet und die Füllung auf die fertige Seite aufgetragen. Dann wird der Pfannkuchen eingewickelt und frittiert.

Gutes Gebäck für Pfannkuchen

Wie wickelt man Pfannkuchen mit Hüttenkäse ein, damit sie nicht brechen? Es ist notwendig, die Plastizität und Festigkeit des Teigs zu erhöhen. Brandteig ist das beste Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse. Um Puddingteig zuzubereiten, ist es notwendig, dass die Flüssigkeitheiß, wenn es in Mehl gegossen wird.

Um den Teig fest und plastisch zu machen, müssen Sie fette Milch oder saure Sahne hinzufügen. Legen Sie nur ein statt zwei Eier. Proteine können überhaupt nicht gestellt werden. Und der Teig selbst ist besser nicht zu schlagen.

Backzutaten

Laut Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse muss die Füllung gebacken werden, wenn sie bereits in einen Pfannkuchen gewickelt ist. Dazu müssen Sie die niedrigste Feuerkraft einstellen: Der Pfannkuchen wird schnell gebraten und die Füllung liegt in einer dicken Schicht. Eier müssen gebacken werden. Bei einem kleinen Feuer werden alle Zutaten der Füllung erwärmt, auch der Quark wird gebacken.

Nistniki mit Hüttenkäse und Rosinen im Inneren

Das Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Rosinen ist im Vergleich zu anderen Pfannkuchen bei Hausfrauen am gefragtesten. Kinder mögen Hüttenkäse mit Rosinen. Für eine süße Füllung mit Quark eignen sich dünne Pfannkuchen mit Milch hervorragend.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch

Zutaten: 100 gr. Mehl, 300 ml Milch, 75 gr. geschmolzene Butter, 3 große Eier, 1 EL. ein Löffel Puderzucker.

Kochen:

1. Mehl in eine große Schüssel geben und mit Puderzucker vermischen.
2. Machen Sie ein Loch in die Mitte und schlagen Sie die Eier hinein.
3. Gießen Sie ein wenig Milch über die Eier und mischen Sie ein wenig damit. Mehl nach und nach von den Rändern bis zur Mitte mischen und schlagen, dabei so viel Milch hinzufügen, dass der Teig die Konsistenz von leicht geschlagener Sahne hat.



4. Kräftig schlagen, den Teig mit zerlassener Butter und restlicher Milch verrühren.

Pfannkuchen,nach diesem Teigrezept gebacken, werden sie spitzenartig, sehr schön.

Zubereitung der Füllung mit Rosinen

Der zweite Teil des Rezepts für Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Rosinen dreht sich um die Zubereitung der Füllung. Zutaten: Trockener Hüttenkäse, Sauerrahm, Rosinen, Kristallzucker. Rosinen müssen mit heißem Wasser (ca. 90 Grad) gedämpft werden. Alle Zutaten mischen. Je mehr Sauerrahm in der Zusammensetzung ist, desto zarter wird die Hüttenkäsefüllung. Geben Sie Zucker nach Geschmack, aber Rosinen sollten den Produkten die Hauptsüße verleihen.

Füllung mit Hüttenkäse und Äpfeln

Die Füllung für Pfannkuchen ist gesund und lecker, wenn Sie Früchte hinzufügen. Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln können sowohl in Milch als auch in Kefir gekocht werden. Äpfel für die Füllung müssen zuerst im Ofen gebacken und dann in Stücke geteilt werden. Die Schale muss belassen werden, sie wird beim Backen zäh. Entfernen Sie vorsichtig Samen und Trennwände.

Rezept für Apfelpfannkuchen

Das Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse kann kompliziert und sehr originell werden, wenn Bratäpfel nicht in die Füllung, sondern in den Teig gegeben werden.

Zutaten Apfelpfannkuchenteig: 5-6 Äpfel, 4 Tassen Weizenmehl, 15 g Hefe, 3 Eier, 2 Tassen Milch, 150 g Sahne 33 % Fett, 80 g Butter, 1 EL. ein Löffel Zitronenschale.

Kochen:

1. Backe die Äpfel im Ofen und entferne alle harten Teile davon.
2. Für den Teig die Hälfte des Mehls mit Milch und Hefe mischen, an einen warmen Ort stellen.
3. Wenn Teigwird aufgehen, Äpfel, Butter, den Rest des Mehls, Eier und geriebene Zitronenschale hineingeben. Sahne schlagen und zum Teig geben. Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne backen.

Füllung für Pfannkuchen mit Äpfeln wird am besten mit Rosinen zubereitet. Dazu die Rosinen waschen, einweichen und den Hüttenkäse - die Basis der Füllung - hineingeben. Für Weichheit können Sie dem Hüttenkäse Sauerrahm oder Milch hinzufügen.

Pfannkuchen ohne Eier

Hühnereigelb ist ein Emulgator für Teig. Sie verhindern die Schichtung von Pfannkuchen während des Backens. Produkte sind üppiger und elastischer. Proteine helfen auch, Gasblasen im Teig zu h alten. Dazu werden sie gekühlt geschlagen und in den Teig gespritzt. Wenn jedoch keine Eier zu Hause waren, dann können Sie auf diese Zutaten verzichten.

Lassen Sie uns das Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse ohne Eier beschreiben. Salz und Zucker müssen unter den Zutaten vorhanden sein. Sie werden nicht nur für den Geschmack hinzugefügt. Salz stärkt Gluten und macht es elastischer. Kristallzucker verleiht dem fertigen Produkt eine schöne goldene Farbe.

Für 120 Gramm Weizenmehl braucht man 2 Gramm Salz und 2 Teelöffel Zucker. Das Gesamtvolumen der Flüssigkeit sollte etwa das Doppelte des Volumens der trockenen Zutaten betragen. Jede Flüssigkeit kann verwendet werden. Wasser macht den Teig weicher. Pfannkuchen sind weniger fest.

Starke Produkte werden aus Teig mit Vollmilch oder Kefir gebacken. Pfannkuchen auf Kefir werden etwas sauer.

Soda kann dem Teig hinzugefügt werden. Soda-Pfannkuchen sind etwas fluffig.

Pfannkuchen backen

Beim Backen dünner Produkte gibt es einige Nuancen. Hier sind einige davonsie:

1. Die Pfanne sollte einen dicken Boden haben. Am besten eignet sich Kochgeschirr aus Aluminiumguss oder Gusseisen. Nur dickwandiges Geschirr kann nicht auskühlen, wenn es vorübergehend vom Feuer genommen wird. Beim Verteilen des Teigs auf der Pfannenfläche müssen Sie das Geschirr vom Gas nehmen.
2. Das Feuer sollte nicht zu stark sein. Andernfalls brennen die Kanten der Produkte sofort. Auf dem Foto unten - das maximal zulässige Feuer.



3. Es ist nicht notwendig, Öl in die Pfanne zu gießen, wenn es im Teig vorhanden ist. Und vor allem - braten Sie keine Produkte in Butter. Tierisches Öl verbrennt und verdirbt das Aussehen und den Geschmack von Pfannkuchen.
4. Vor dem Backen des ersten Pfannkuchens kann die Pfanne mit Pflanzenöl eingefettet werden. Verwenden Sie dazu Gaze, eine Bürste oder eine geschnittene rohe Kartoffel. Es ist praktisch, die Oberfläche mit einem Bündel Gänsefedern zu ölen, wie es in den Dörfern immer gemacht wurde. Einige Hausfrauen ölen die Pfanne mit einer halben Zwiebel. Diese Methode eignet sich jedoch nicht für süße Pfannkuchen: Der erste Pfannkuchen riecht nach Zwiebeln.
5. Wenn das Öl in der Pfanne raucht, dann ist das Feuer darunter zu groß. Das Öl sollte kochen, aber nicht rauchen. Aufgrund unzureichender Erwärmung der Pfanne können Pfannkuchen haften bleiben, insbesondere der erste (der erste Pfannkuchen wird klumpig).
6. Das Öl muss sehr schnell in der Pfanne verteilt werden. Kippen Sie dazu einfach das Geschirr im Kreis in verschiedene Richtungen.



Wenn Sie diesen Vorgang verzögern, wird der Teig an der Stelle gebacken, an der er liegt: Er wird gelingenein dicker Pfannkuchen, in den man die Füllung nicht einwickeln kann.

7. Die zweite Seite wird 2- bis 3-mal schneller gebacken als die erste Seite. Du kannst den Herd nicht lange verlassen.

Wenn Pfannkuchen von schlechter Qualität gebacken werden

Der Teig kann immer noch nachgebessert werden, wenn die Produkte nicht mit ihrer Perfektion gefallen.

1. Klebt der Pfannkuchen, dann gieße etwas Öl in den Teig.
2. Wenn Pfannkuchen nicht dünn werden, was für die Herstellung von Pfannkuchen notwendig ist, müssen Sie dem Teig Wasser oder Soda hinzufügen (für Glanz).
3. Wenn der Pfannkuchen so dünn geworden ist, dass er bricht, müssen Sie dem Teig Mehl hinzufügen und Sauerrahm gießen. Für eine halbe Tasse Mehl - eine viertel Tasse eines Sauermilchprodukts.
4. Für eine schöne Röte wird dem Teig Zucker hinzugefügt.
5. Für Süße und Aroma setzen sie nicht nur Kristallzucker, sondern auch Honig ein.

Nach dem Backen des ersten Pfannkuchens korrigieren Hausfrauen immer den Teig. Dann werden ohne Verzögerung Pfannkuchen gebacken.

Sehr leckere Quarkfüllung

Wie man Hüttenkäse kocht, damit er köstlich wird? Dieses Sauermilchprodukt wird am besten zu Hause isoliert. Dazu wird Milch benötigt, die gerade zu säuern begonnen hat. Aus einem solchen Produkt wird der natürlich süßeste Hüttenkäse gewonnen. Es wird nicht einmal sauer sein. Die gesamte Säure verbleibt in der Molke, die für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden kann.

Für selbstgemachten Hüttenkäse, damit er nach dem Erhitzen nicht an den Zähnen klebt, können Sie saure Sahne und etwas Milch sowie etwas Grieß hinzufügen.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse - lecker unützlicher Genuss. Hüttenkäse enthält Kalzium, das für jeden Organismus notwendig ist. Calcium wird sowohl vom wachsenden Körper als auch von Erwachsenen benötigt, um die Härte von Knochen und Zähnen zu erh alten. Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind ein komplettes Gericht zum Frühstück, Nachmittagstee und Abendessen. Sie werden auch nach jeder Mahlzeit mit Tee serviert. Ein Mittagessen, das am dritten mit Pfannkuchen mit Hüttenkäse endet, wird den Körper eines jeden Kindes sättigen.