Kuchen backen: Rezepte für Teig und Belag, nützliche Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jeder liebt hausgemachte Kuchen. Denken Sie daran, wie Sie als Kind zu Ihrer Großmutter gerannt sind und sie Sie mit frischen und leckeren Kuchen gefüttert hat. Heute ist es an der Zeit, zu lernen, wie man Kuchen backt. Tatsächlich ist hier nichts kompliziert. Sie müssen nur eines Ihrer Lieblingsrezepte auswählen und Ihr Zuhause mit fantastischem Gebäck überraschen. Alle oben genannten Rezepte werden wiederholt getestet und die Empfehlungen entsprechen genau der Realität. Daher können sie sicher in den Favoritenbereich übertragen werden.

Hefeteig

Viele Hausfrauen erinnern sich bei der Erwähnung, wie man Hefekuchen zubereitet, daran, dass sie auf diesem Gebiet eine komplette Niederlage erlitten haben. „Ich bin nicht mit dem Teig befreundet“, berichten viele junge Damen und … gehen zum Kochen. Aber selbstgemachter Muffin ist zehnmal schmackhafter, weil er die Wärme Ihrer Hände verbirgt und sich um Ihre Lieben kümmert.

Heute veranst alten wir eine Meisterklasse und bringen jeder Hausfrau das Kochen beihervorragender Teig, der die Basis für jedes gelungene Backen ist. Da es am einfachsten ist, Kuchen aus Hefeteig herzustellen, betrachten wir zunächst ein universelles Rezept. Sie können daraus auch Pizza und Brötchen, Fladenbrot und Khachapuri zubereiten. Außerdem liegt es im Kühlschrank drei bis vier Tage ruhig. Und es kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden und je nach Bedarf portionsweise aufgetaut werden.

Kochen lernen

Um das Gebäck lecker zu machen, müssen Sie dem Teig unbedingt Backen hinzufügen. Denken Sie an den trockenen und geschmacklosen Pizzaboden, der am häufigsten in Supermärkten verkauft wird. Es enthält nur Mehl und Hefe. Wenn Sie sich bereits für das Backen von Kuchen interessieren, möchten Sie wahrscheinlich köstliches Gebäck herstellen. Den Teig macht man am besten mit Milch und Trockenhefe.

• Milch - 275 ml.
• Lebende Hefe - 40g
• Mehl - zwei Gläser.
• Gehäufter Teelöffel Salz.
• Ein Viertel Teelöffel Essig.
• Pflanzenöl - 30g

Schritt für Schritt Kochrezept

Der Prozess beginnt mit der Kultivierung von Hefe in warmer Milch. Fügen Sie unbedingt etwas Zucker hinzu, etwa einen Teelöffel. Während wir über ein universelles Rezept sprechen. Wenn Sie eine süße Füllung machen möchten, können Sie diese Menge erhöhen. Nun sollte die Hefe ca. 10 Minuten ruhen. Sie können Ihr Mehl selbst sieben. Mischen Sie es mit Salz und fügen Sie 1-2 Teelöffel Backpulver hinzu.

Wenn du den üppigen Hefeschaum siehst,Sie können den Teig beginnen. Mischen Sie dazu die Lösung mit Mehl und fügen Sie Essig hinzu. Um den Teig elastisch zu machen, wird empfohlen, ein paar Esslöffel Pflanzenöl einzufüllen. Rühren, bis der Teig zusammenkommt. Danach können Sie sofort Produkte formen. Da Sie Kuchen nach diesem Rezept im Ofen und in einer Pfanne zubereiten können und lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden, hat das Rezept das Recht, seinen Platz in der Kategorie der beliebtesten einzunehmen.

Eierteig ohne Hefe

Obwohl das Backen im Ofen als gesünder gilt, wird es in der Pfanne viel schmackhafter. Daher interessieren sich unerfahrene Hausfrauen oft dafür, wie man gebratene Pasteten zubereitet. Hier gibt es zwei Punkte:

1. Der Teig sollte nicht schwer sein. Produkte schmecken nur, wenn sie üppig ausfallen.
2. Es darf kein Öl aufnehmen.

Wenn du den Geruch und Geschmack von Hefe nicht magst, wirst du dieses Rezept lieben. Der Teig geht sehr gut auf. Du brauchst:

• Mehl – ungefähr 2 Tassen. Es können mehr oder weniger erforderlich sein.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Eier - 2 Stück.
• Wasser ist ein gewöhnliches Glas.
• Zucker - 1 EL, wenn Sie eine süße Füllung zubereiten möchten.

Mehl sollte in eine große Tasse gesiebt und zu einem Hügel mit einer Vertiefung geformt werden. Gießen Sie Eier, Salz und Wasser hinein. Gut mischen, zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen. Danach den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig schlagen.

Eierkuchen

SieHefefreier Test an Eiern, sie sind sehr erfolgreich. Dünn, knusprig und mit einer saftigen Füllung werden sie Sie bestimmt nicht gleichgültig lassen. Es ist besonders wichtig zu lernen, wie man in der Sommersaison Kuchen mit Zwiebeln und Eiern zubereitet. Frühlingszwiebeln gibt es zu dieser Zeit viele, Eier werden auch billiger. Und der Teig ist in wenigen Minuten fertig.

Um die Füllung zuzubereiten, benötigen Sie einen guten Bund Frühlingszwiebelfedern. Sie müssen gewaschen, sortiert und in Ringe geschnitten werden. In der Zwischenzeit die Eier kochen und unter k altem Wasser abkühlen. Eier können mit einem speziellen Netz zerkleinert werden. Kombinieren Sie beide Zutaten und Salz nach Geschmack. Die Füllung ist fertig.

Die Kuchen aus dem Teig ausrollen und einen guten Löffel Zwiebel mit einem Ei hineingeben. Naht schließen und etwas ruhen lassen. Während Sie dasselbe mit anderen Kuchen tun, können Sie eine Bratpfanne auf das Feuer stellen. Achten Sie darauf, ein unparfümiertes Öl in ausreichender Menge einzufüllen. Jetzt müssen Sie die Kuchen unter einem geschlossenen Deckel goldbraun braten. Es wird empfohlen, sie heiß in einen Topf mit Deckel zu geben. Dadurch ziehen sie sich etwas zurück und sind sehr weich.

Hefefreier Milchteig

Wenn sie darüber sprechen, wie man gebratene Pasteten zubereitet, meinen sie meistens die Zubereitung eines leichteren Teigs ohne Fett in der Zusammensetzung. Schließlich werden sie sowieso in Öl frittiert. Das folgende Rezept entlarvt diesen Mythos. Kuchen aus diesem Teig sind sowohl im Ofen als auch in der Pfanne hervorragend. Natürlich ist der Kaloriengeh alt sehr hoch, aber wenn Sie auf Diät sind, sind alle Kuchen verboten.

FürBeim Kochen müssen Sie ein Glas Milch auf 40 Grad erhitzen. Danach ein Ei schlagen und einen Teelöffel Salz zubereiten. Mischen Sie die Zutaten. 200 g Butter aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer Gesamtmasse reiben. Nun nach und nach 500 g Mehl zugeben und jedes Mal gründlich durchkneten. Wickeln Sie den Teig danach in eine Folie und legen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Pasteten mit Kartoffeln

Dieser Teig macht tolles Gebäck. Zarte, duftende und weiche Pasteten schmücken Ihren Tisch. Es ist erwähnenswert, dass Kuchen im Ofen mit Kartoffeln nicht so kalorienreich sind. Für die Füllung benötigen Sie etwa ein Kilogramm Kartoffeln. Die Knollen schälen, kochen und in einen Topf geben.

Die Kartoffeln kochen und zu einem Püree pürieren. Fügen Sie während des Mahlvorgangs etwas Milch und Butter hinzu, um das Püree köstlich zu machen. Separat ein paar gehackte Zwiebelköpfe in Öl anbraten und ebenfalls zur Füllung geben. Es bleibt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühlen Sie die Füllung ab und Sie können mit dem Formen von Produkten beginnen. Rollen Sie dazu den Teig aus und geben Sie die Füllung auf jeden Kuchen. Nun die Naht zusammendrücken und auf ein Backblech legen. Für einen schön aussehenden Kuchen die Oberseite mit Ei bestreichen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Kochzeit - 20 Minuten. Kuchen gehen im Ofen gut auf, obwohl das Rezept keine Hefe enthält.

Kefirteig

Das ist ein echter Lebensretter. Wenn Gäste zu Ihnen kommen, ist es Zeit zu lernen, wie man Kefirkuchen zubereitet. Der Teig muss nicht verstimmt werden, das können SieBacken Sie das Produkt sofort nach dem Kneten. Es ist sehr weich und fluffig, es wird sowohl in der Pfanne als auch im Ofen großartig.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das sogar eine unerfahrene Gastgeberin leicht umsetzen kann. Nehmen Sie einen Liter Kefir, fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzu und lassen Sie es eine Weile stehen. Fügen Sie das Ei und das Salz hinzu, geben Sie nach und nach das Mehl hinzu, etwa zwei Gläser. Wenn der Teig fast fertig ist, 100 ml Öl in kleinen Portionen einfüllen und mischen. Das ist alles, was Sie teilen können. Es bleibt nur herauszufinden, wie die Füllung für Kuchen zubereitet wird. Die ideale Option für dieses Rezept ist Reis mit Fleisch. Dazu müssen Sie 50 g Reis kochen und mit 300 g rohem Hackfleisch mischen. Separat eine große Zwiebel leicht anbraten und ebenfalls zur Füllung geben. Es bleibt nur Salz und Pfeffer übrig.

Wenn Sie Pasteten in einer Pfanne braten, vergessen Sie nicht, dass Sie dies unter dem Deckel tun müssen. Und es wird empfohlen, die fertigen Produkte 10 Minuten lang mit einem sauberen Handtuch abzudecken, damit sie weich werden.

Topfen mit Äpfeln

Der Topfenteig in der Pfanne ist einfach fantastisch. Es geht schön auf, wird weich und zart, bleibt dabei üppig. Schreiben Sie lieber das Rezept für das Backen von Kuchen auf. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Dazu drei große Äpfel reiben, mit Zimt bestreuen und anzünden. Sobald die Masse kocht, können Sie sie entfernen und abkühlen. Wenn viel Saft vorhanden ist, können Sie den Vorgang wiederholen.

Jetzt kommen wir zum Teig. Es dauert 300 g weichHüttenkäse mit zwei Eiern schlagen und nach und nach 200 ml Kefir einfüllen. 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Jetzt sind alle trockenen Zutaten an der Reihe. Fügen Sie 0,5 Teelöffel Soda, ein wenig Salz und drei Tassen Mehl hinzu. Aus dem Teig müssen Sie eine Wurst formen. Kneifen Sie ein Brötchen davon ab, rollen Sie es aus oder strecken Sie es mit Ihren Händen. Danach einen Löffel Füllung auslegen und Kuchen formen. In Olivenöl von beiden Seiten anbraten. In eine große Schüssel gießen und mit einem Deckel abdecken.

Kuchen mit Kohl

Wir setzen das Gespräch darüber fort, wie man Kuchen richtig backt. Wenn Sie eine Krautfüllung verwenden möchten, dann ist dieser luftig-zarte Teig am besten.

In einem Glas warmer Milch müssen Sie 30 g frische Hefe verdünnen. Fügen Sie 3 Esslöffel Zucker und ein Glas Mehl hinzu und lassen Sie den Teig aufgehen. Nachdem die aktive Gärung begonnen hat, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Zwei Eier müssen zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden, und 100 g Butter sollten leicht erhitzt werden, damit sie warm sind. Außerdem benötigen Sie einen Teelöffel Salz und etwa zwei Tassen Mehl. Den Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Es sollte sich leicht von den Händen lösen, elastisch und zart sein.

Es wird empfohlen, die Füllung im Voraus vorzubereiten. Dazu muss der Kohl in dünne Scheiben geschnitten und mit kochendem Wasser übergossen werden. Danach in eine Pfanne geben und eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Salz, Pfeffer hinzufügen - und Sie können Kuchen formen. Wir lassen die fertigen Produkte 15 Minuten aufgehen, fetten sie dann mit einem Ei ein und schicken sie 20 Minuten lang zuBackofen.

Wie man Fleischpasteten macht

Dies ist die bevorzugte Option für die meisten Männer. Warum verwöhnen Sie nicht Ihren Freund? Außerdem ist die Aufgabe nicht so schwierig. Wenn eine feste Fleischfüllung erwartet wird, dann sollte der Teig so einfach wie möglich zubereitet werden. Sieben Sie 2,5 Tassen Mehl in eine große Tasse und fügen Sie dann 200 ml warmes Wasser mit darin aufgelöster Hefe hinzu. Sie müssen 25 g einnehmen und zur Aktivierung einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Optional 30 ml Sonnenblumenöl hinzugeben.

Als Füllung müssen Sie 200 g Hackfleisch und eine Zwiebel nehmen. Hier gibt es ein Geheimnis. Möchten Sie wissen, wie man Fleischpasteten zubereitet, damit sie unglaublich lecker sind? Drehen Sie die Füllung selbst! Dann ist der Erfolg garantiert. Aber im Laden gekaufte Füllung lässt normalerweise zu wünschen übrig.

Zubereitung des Teigs

Zerkleinern Sie zuerst die Hefe und füllen Sie sie mit warmem Wasser auf, fügen Sie Zucker und ein Glas Mehl hinzu. Lassen wir den Teig 10 Minuten stehen. Jetzt alle anderen Zutaten hinzugeben und aufgehen lassen. Während der Teig gärt, kümmern wir uns um das Fleisch. Dies sind keine Belyashi, die mit rohem Hackfleisch gekocht werden. Hier ist die Füllung fertig. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann das Hackfleisch hineingeben. Braten, bis es gar ist, und das Salzen nicht vergessen.

Wenn der Teig aufgeht und das Hackfleisch nicht mehr heiß ist, kannst du mit dem Backen von Pasteten beginnen. Dazu ist es nicht empfehlenswert, Mehl hinzuzufügen, lassen Sie den Teig locker bleiben. Es ist besser, Ihre Hände und den Tisch mit Öl zu schmieren. Die Pasteten wie Knödel zusammendrücken und in Öl anbraten. FertigLegen Sie die Produkte unter den Deckel. Die Kuchen sind sehr lecker und saftig.

Kuchen für Kinder

Was gibt es Besseres als einen heißen Kuchen mit k alter Milch? Wenn Sie damit einverstanden sind, lernen wir, wie man Marmeladenkuchen macht. Kinder werden sie besonders zu schätzen wissen. Pies können im Ofen und in einer Pfanne zubereitet werden. Heute werden wir die zweite Option in Betracht ziehen, weil sie schneller ist. Aber auch im Ofen sind die gleichen Backwaren sehr lecker.

Der Teig nach diesem Rezept ist sehr schnell zubereitet. Sie müssen nur alle Zutaten mischen und eine Stunde ziehen lassen. Danach können Sie bereits mit dem Backen beginnen. Gießen Sie ein Glas Mehl mit einem Objektträger in eine große Tasse. Vorher unbedingt durchsieben. Fügen Sie 2 Teelöffel Trockenhefe hinzu und mischen Sie gründlich. Machen Sie oben ein Loch und gießen Sie ein Glas Milch hinein, rühren Sie einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz hinein. Gießen Sie das Ei darüber und beginnen Sie mit dem Mischen. Gießen Sie zuletzt ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein.

In einer Stunde kannst du schon mit dem Teig arbeiten. Dazu müssen Sie es ein wenig kneten und in portionierte Stücke teilen. Jetzt jeweils mit einem Nudelholz ausrollen. Auf jeden Kuchen müssen Sie ein wenig Füllung und Prise geben. Kuchen am besten klein machen, dann sehen sie interessanter aus. Die Pfanne vorheizen und die Scheite in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Sie können fertige Produkte mit Puderzucker bestreuen.

Kochtipps

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten. Daher, wenn Sie bis jetzt Kuchen aus gemacht habenTest beendet, dann ist es Zeit für unabhängige Kreativität. In der Kochkunst gibt es nichts Kompliziertes. Sie müssen sich nur strikt an das Rezept h alten - und Sie werden Erfolg haben. Aber es gibt ein paar Geheimnisse, die wissenswert sind. Achten Sie darauf, alle Zutaten bei Zimmertemperatur einzunehmen. Das gilt besonders für Hefegebäck, obwohl auch einfacher Teig viel besser funktioniert.

Siebe das Mehl, am besten mehrmals. So reichern Sie den Teig mit Sauerstoff an und er wird prächtiger und schmackhafter. Der nächste Punkt betrifft das Kneten. Gießen Sie niemals das gesamte Mehl auf einmal aus. Jede Gastgeberin hat ihre eigene, und auch die Norm wird sich ändern. Fügen Sie es nach und nach hinzu und mischen Sie gründlich. Wenn Sie den Teig gären lassen möchten, ziehen Sie ihn nicht zu fest. Während die Hefe arbeitet, ändert sie ihre Struktur und wird dichter. Beim abschließenden Kneten können Sie etwas mehr hinzufügen und sich auf die Berührung konzentrieren. Der richtige Teig sollte wie ein Ohrläppchen sein.

Nun noch ein paar Worte zur Füllung. Es kann alles sein: Gemüse, Fleisch oder Fisch. Süße Kuchen kommen mit Hüttenkäse und Früchten, mit Süßigkeiten und Marmelade. Aus all dieser Vielf alt können Sie die Option auswählen, die Ihren Familienmitgliedern gefallen wird. Achten Sie bei der Zubereitung der Füllung darauf, dass diese nicht zu flüssig ist. Das ist besonders schlecht beim Backen in einer Pfanne.

Statt einer Schlussfolgerung

Kuchen sind ein Lieblingsgericht vieler Menschen. Und nicht umsonst. Es ist preiswert, sehr einfach und es gibt so viele Variationen, dass Sie Ihre Familie jeden Tag mit frischem Gebäck erfreuen können. Natürlich ErnährungswissenschaftlerBetrachten Sie Kuchen als gesundes Essen. Andererseits sind leckere, selbstgebackene Kuchen kein Fastfood aus dem Laden. Daher kann man eine gesunde Ernährung manchmal definitiv vergessen und sich etwas Leckeres gönnen. Hauptsache nicht übertreiben.