Ungarische Wurstauswahl: Bewertung, Beschreibung, Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer Ungarn schon einmal besucht hat, dürfte bemerkt haben, wie viele verschiedene Würste die Geschäfte und Stadtmärkte anbieten. Sie hängen buchstäblich über den Besuchern und locken mit wunderschönen Verpackungen. Wenn Sie eines Tages eine in Ungarn hergestellte Wurst probieren, werden Sie den Unterschied zwischen einer wirklich leckeren Salami und der, die wir in den Regalen unserer Geschäfte sehen, verstehen. Kein Wunder, dass die Produkte der Fleischindustrie dieses Landes weltweit hervorragende Kritiken und eine Vielzahl von Ehrenpreisen erh alten haben.

Tolles Souvenir aus Ungarn

Qualität und äußerst schmackhafte ungarische Wurst ist weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Es wird in 35 Länder der Welt exportiert. Erfahrene Touristen wissen, dass das wichtigste Souvenir in diesem europäischen Land Pick-Salami ist.

Allerdings können die Einwohner der Hauptstadt es seitdem jederzeit kaufenPaprikaladen eröffnet in: Businovskaya Gorka, 2.

Aber machen Sie sich darauf gefasst, dass eine Stange leckerer Salami ungefähr 1300 Rubel kostet. Gönnen Sie sich trotz des Preises unbedingt den Stolz Ungarns, die berühmte Wurst aus Szeged.

In diesem Artikel werden wir untersuchen, warum die ungarische Wurst auf der ganzen Welt so berühmt ist, wer die Produktion organisiert und eine so hohe Messlatte für die Konkurrenz gelegt hat, wie Schweine gezüchtet und wie ein so berühmtes Produkt zubereitet wird. Sie erfahren die Geschichte von Mark Peake und seiner Familie und verstehen, warum Salami „Wintersalami“genannt wird. Die ungarische Sprache ist völlig anders als andere Dialekte, es ist nicht leicht, sie in einem Geschäft mit einer vielfältigen Auswahl an Fleischprodukten zu verstehen. Aber jeder erkennt die Aufschrift PICK, es ist auch einfach, ein Produkt zu einem Preis zu finden. Wenn Sie ein Preisschild mit einem großen Betrag sehen, sind Sie bereits dort.

Geschichte der Pickwurstfabrik

Ungarische Räucherwurst begann 1869 in der Stadt Szeged, die im Süden des Landes an der Grenze zu Rumänien liegt, hergestellt zu werden. Ein Agrarhändler namens Mark Pick ist von einer Italienreise zurückgekehrt. Er war voller heller Eindrücke und Hoffnungen. Nachdem er genug von den Wurstfabriken und -werkstätten gesehen hatte, entschied er sich fest, in ein solches Geschäft einzusteigen. Nach einiger Überlegung lässt sich Peak in Szeged nieder, da dort die Schweinezucht florierte und auch scharfer Paprika wuchs. Das Klima wirkte sich günstig auf die Ernte aus, und roter Paprika wuchs auf 20-25 cm und einen Durchmesser von 3-4 cm. Man glaubte, dass die jährlichen zweihundert Sonnentage dazu beitragen.

Fleisch und Paprika wurden vor Ort gekauft, und italienische Handwerker, die Peak in seine Fabrik einlud, halfen dabei, die Produktion von Grund auf zu steigern und eine einzigartige Technologie zur Herstellung köstlicher Würste zu entwickeln. Wir haben klein angefangen, aber schnell expandiert. Nach Marks Tod im Jahr 1892 wurde das Pick-Geschäft von seiner Frau Catalina und seinem Sohn Jene geerbt, die die Produktion und die Menge der produzierten Wurstwaren erheblich steigerten.

Bereits 1927 erhielt Pick Salami Wurst ein Diplom auf einer Ausstellung in Griechenland in Thessaloniki. Und bis 1939 wird das Unternehmen zum zweitgrößten Lebensmittelproduktionsunternehmen in Ungarn.

Das Schicksal von Peak Jr

Eine sehr interessante Tatsache aus dem Leben des Besitzers der Wurstproduktion ist, dass, während er in seinem Unternehmen eine Vielzahl von verschiedenen Würsten herstellt, weder Mark Peak noch sein Sohn und Nachfolger Jene diese je probiert haben. Alles wird durch religiöse Erwägungen erklärt. Peaks gehörte der jüdischen Gemeinde, und Juden essen kein Schweinefleisch. Die Zugehörigkeit zu dieser Rasse spielte während des Zweiten Weltkriegs eine tragische Rolle im Leben der Familie. Wie jeder weiß, haben die Nazis beispiellose Gräueltaten begangen und Juden in allen Ländern Europas ausgerottet.

Jene Pieck wurde von einem Diplomaten aus dem neutralen Schweden, Raoul Wallenberg, vor Repressalien bewahrt. Schweden ist ein Land, das in diesen schrecklichen Jahren vielen Vertretern des Judentums Zuflucht gewährteLeute, die Familie Peak hatte auch Glück. Nach der Besetzung Ungarns durch das faschistische Deutschland wurde die Anlage jedoch von der Spitze entfernt. Nachdem die sowjetischen Truppen den Feind Pico besiegt hatten, kehrte das Unternehmen nie zurück. Der Fleischverarbeitungsbetrieb wurde verstaatlicht. Jene Pik kehrte nie nach Szeged zurück und verbrachte den Rest seines Lebens in Budapest. Seine Kinder verließen das Land und wanderten in die USA aus.

Nach dem Sturz des sozialistischen Regimes wurde das Werk, das zuvor Peak gehörte, nie an den Gründer zurückgegeben. Es wurde in eine Aktiengesellschaft umgewandelt, produziert aber immer noch Wurst, und zwar von ausgezeichneter Qualität. Das Rezept für seine Zubereitung wird immer noch streng vertraulich behandelt, sodass man nur raten kann, was ihm genau diesen einzigartigen Geschmack verleiht. Werfen wir einen Blick darauf, warum die ungarische Salami bei Menschen aus vielen Ländern so beliebt und beliebt geworden ist.

Mangalitsa

Die köstlichste Komponente der berühmten ungarischen Marke gilt als besonderes Fleisch. Mangalitsa-Schweine unterscheiden sich sogar äußerlich von anderen Tieren. Ihr Fell ist lang und lockig. Sie sind unprätentiös in der Pflege und wissen sich anzupassen. Um jedoch mageres marmoriertes Schweinefleisch zu erh alten, müssen die Tiere freilaufend sein, sich viel bewegen und auf ökologisch sauberen Weiden grasen.

Darüber hinaus sollten solche Inh alte das ganze Jahr über sein, Tiere ertragen ruhig k alte, schneereiche Winter, sie haben eine ausgezeichnete Immunität. Mark Peek verwendete Mangalica-Fleisch, um ungarische Wurst herzustellen, was den ausgezeichneten Geschmack ausmachte.

Zusammensetzung der Winterwurst

Berühmter UngarDie „Winter“-Salami wird nur aus magerem Schweinefleisch mit Zusatz von Fett aus dem Bauch eines Mangalica-Schweins und verschiedenen Gewürzen hergestellt, darunter scharfer Paprika, der auf den Feldern in der Nähe von Szeged angebaut wird. Alle Inh altsstoffe werden streng vertraulich behandelt. Die entstandene Mischung wird in die Schale geschoben und sofort geräuchert, erst dann in großzügigen Kellern zum Trocknen und Trocknen gelagert.

Köstliche Wurst erhält man durch 3-monatige Reifung. Während dieser Zeit ist die Schale von Fleischprodukten mit dem sogenannten edlen und für die Verdauung nützlichen Weißschimmel bedeckt. Deshalb heißt sie "Winter"-Salami, sie scheint wirklich mit Schnee bestäubt zu sein.

Pickwurst wird lange gelagert. Darüber hinaus verschlechtert es sich laut Kundenbewertungen auch bei einer Temperatur von +20 Grad nicht. Daher können Reisende sowohl in der Hitze des Sommers als auch im feuchten Herbst jede Wurst der Marke Pick als Andenken an ihren Aufenth alt in Ungarn sicher mit nach Hause nehmen.

Produktionsmerkmale

Ein charakteristisches Merkmal der ungarischen Wurst ist das Vorhandensein von weißem Schimmel auf ihrer Oberfläche. Damit es während des Trocknungsprozesses erscheint, sind besondere Bedingungen erforderlich - k alte Lufttemperatur und der erforderliche Feuchtigkeitsgrad.

Dies alles wurde durch die Nähe der Alterungsräume zum Ufer der Theiß erreicht, die durch das Gebiet von Szeged fließt. Der Küstenwind weht perfekt durch die Hallen und schafft die notwendigen Bedingungen für die Reifung von WeißÜberfall.

Premium-Produkte

Pflückwurst in Ungarn gilt laut Liebhabern von Fleischprodukten als die beste und beliebteste sowohl unter den Einwohnern des Landes als auch unter den zahlreichen Gästen der Stadt. Wenn Sie die berühmte "Winter"-Salami im Geschäft oder auf dem Markt kaufen möchten, achten Sie auf die Aufschrift EREDETI PICK Téliszalámi auf dem Etikett.

Ungarische Inschriften sind für unsere Touristen absolut unverständlich, daher ist es besser, genau zu wissen, wonach man suchen muss. Die „Winter“-Salami gilt als Klassiker ohne scharfe Gewürze und mit einem Minimum an Gewürzen.

Neben diesem berühmten ungarischen Produkt produziert das Unternehmen etwa 40.000 Tonnen verschiedener Fleischprodukte. Dies sind Salami und Würste, Fleisch- und Leberpasteten und Würste, Teilstücke und Teilstücke. Im Handel laufen die Augen bei der Vielf alt der Verpackungen einfach hoch. Auf den Produkten der Pick-Fabrik wird eine Zellophanverpackung mit dem Bild der Streifen in den Farben der ungarischen Flagge auf die weiße Hülle gelegt. Das Preisschild für alle Produkte des Unternehmens ist viel teurer als andere Wurstwaren. Dies erklärt sich aus der Verwendung von Mangalitsa aus marmoriertem Schweinefleisch und natürlichen Zutaten. Wenn es im Land einen Paprika-Ernteausfall gab, dann findet man dieses Jahr in keinem Laden Wurst mit Paprika. Das sagt dem erfahrenen Käufer schon viel aus.

Berühmte ungarische Wurstmarken

Außerdem sind die Marken Pick, Herz, Csabai und Gyulai in den Geschäften des Landes zu sehen. Sie produzieren geräucherte Dünn- und Dickprodukte, leicht gewürzte und scharfe Würste sowie Brühwurst. Es gibt Schweinefleischprodukte undRind, sowie Wild.

Viele Dorfbewohner in den Dörfern stellen ihre eigene hausgemachte Wurst her und sind sehr stolz auf ihr Produkt. Auf dem Land finden oft Wurstwettbewerbe statt, was einen gesunden Wettbewerb schafft.

Museum für Paprika und Pflückpflanze

Wenn Sie mit dem Auto in Ungarn unterwegs sind, sollten Sie unbedingt die Stadt Szeged besuchen, um die berühmte und laut unseren Touristen die leckerste Wurst zu kaufen. Besuchen Sie auch das Pick-Salami- und Szeged-Paprika-Museum. Dort können Sie die Produktionsschritte sehen und die Produktvielf alt des Unternehmens probieren. Sie können den exquisiten Geschmack der "Winter"-Salami genießen und würzige Aufschnitte mit Paprika probieren. Es ist leicht am orangefarbenen Schnitt zu erkennen.

Wie Sie sehen, besteht die Qualität einer Wurst aus vielen Komponenten. Dazu gehören Fleisch von ausgezeichneter Qualität, natürliche Gewürze und Gewürze, frisches Fett, hocheffiziente Reifungs- und Räuchertechnologie. Die Qualität der Pick-Wurst kann anhand der positiven Rückmeldungen von Kunden aus aller Welt beurteilt werden.