Pekingkohl: Kalorien, beste Rezepte, nützliche Eigenschaften und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Pekingkohl - Chinesische "Schwester" des Weißkohls. Es zeichnet sich durch eine weichere und angenehmere Struktur, einen feinen Geschmack und eine Reihe nützlicher Eigenschaften aus. Der Kaloriengeh alt von Pekingkohl pro 100 Gramm ist sehr gering (ca. 12 kcal), was ihn zu einem Diätprodukt macht. Dieser Artikel wird über die Nützlichkeit dieses Kohls sprechen und einige köstliche und diätetische Rezepte liefern.

Peking Kohl zum Abnehmen

Kalorienkohl, wie oben erwähnt, 12 kcal pro 100 Gramm. Aus einem mittelgroßen Kohlkopf mit einem Gewicht von 700-720 Gramm können Sie mehrere köstliche Gerichte auf einmal zubereiten, ohne Ihrer Figur zu schaden. Nach der Versicherung wahrer Feinschmecker hat es einen feinen Geschmack von Salatblättern und knackige Eigenschaften von Weißkohl. Neben Ascorbinsäure ist Chinakohl reich an den Vitaminen B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. Das beliebteste Gericht ist natürlich der Gurken-Chinakohl-Salat. Der Kaloriengeh alt eines solchen Gerichts beträgt 43 kcal pro 100 Gramm. Gleichzeitig ist es herzhaft und sehr lecker.}

Peking Kohlsalat

Der Kaloriengeh alt solcher Salate hängt davon ab, was Sie tunhinzufügen. Hähnchenbrust, Meeresfrüchte, Gemüse – Sie können jede Füllung wählen.

Pekingkohlsalat mit Gurke.

Kalorien - 83 kcal pro 100 Gramm.

Zutaten:

• frische Gurke - 150 Gramm;
• Pekingkohl - 250 Gramm;
• Karotte - 120 Gramm;
• Pflanzenöl - 21 Gramm.

Kochen.

1. Gemüse waschen, Karotten und Gurken schälen.
2. Zutaten in kleine Stifte schneiden, mit Pflanzenöl und Salz abschmecken.
3. Mit Kräutern bestreut servieren.

Hier ist ein Rezept für einen reinigenden Chinakohlsalat. Es wirkt wie eine Bürste, um Magen und Darm zu reinigen.

Zutaten:

• Rüben - 100 Gramm;
• Pekingkohl - 100 Gramm;
• Karotte - 100 Gramm;
• Apfel - 1 mittel.

Kochen:

1. Möhren, Rüben und Äpfel schälen.
2. Zutaten schneiden oder raspeln (die Rüben müssen nicht gekocht werden).
3. Gegebenenfalls Olivenöl oder Sonnenblumenöl hinzufügen.

So einen Salat muss man über den Tag verteilt essen, ohne etwas anderes zu essen. Für so einen Fastentag wird es dir dein Körper auf jeden Fall danken. Kalorienarmer Chinakohl und herzhafte Rote Beete versorgen dich lange mit Vitaminen.

Kohlsalat mit Hühnchen. Zutaten:

• rohe Hühnerbrust - 450 Gramm;
• Pekingkohl - 320 Gramm;
• Hartkäse - 110 Gramm;
• Balsamico-Essig - halber Teelöffel;
• Olivenöl - 10 Gramm;
• Sesamsamen - nach Geschmack.

Kochen:

1. Hähnchenbrust 25 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Kohl schneiden, Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden.
3. Hähnchen abkühlen lassen, in dünne Streifen schneiden.
4. Zutaten mischen, Essig, Öl dazugeben und mit Sesam bestreuen. Mischen.
5. Optional, anstatt das Huhn zu kochen, kann es goldbraun gebraten werden.

Schädlicher Chinakohl

Trotz des geringen Kaloriengeh alts von Pekingkohl kann er dem Körper schaden. Es enthält eine große Menge Ascorbinsäure, die auf nüchternen Magen die Magenwände reizt. Für Menschen, die an Gastritis mit hohem Säuregeh alt leiden, ist dieses Gemüse kategorisch kontraindiziert.

Um Probleme mit dem Verdauungssystem zu vermeiden, verwenden Sie die folgenden Tipps:

1. Chinakohl nicht auf nüchternen Magen essen. Essen Sie es am Nachmittag, als Beilage zum Hauptgericht oder in einem Salat mit Proteinzutaten.
2. Bei Gastritis Kohl mit Fleisch kochen. Dies ist der gleiche gedünstete Kohl, aber es dauert weniger Zeit zum Kochen und wird am Ende zarter. Das Rezept für solchen Kohl wird unten geschrieben.
3. Kohl passt nicht gut zu fermentierten Milchprodukten. Verbrauchen Sie es zwei Stunden nach einem Glas Kefir oder anderen Milchprodukten.

Kohleintopf mit Fleisch

Dieses Rezept ist fast dasselbe wie Geschmorter Kohl mit Fleisch, aber es gibt ein paar Feinheiten und Vorteile.

Zutaten:

• Pekingkohl - 700 Gramm;
• Karotte - 1 mittel;
• Zwiebel - 1 große;
• Huhn oder Truthahn - 300 Gramm;
• Kurkuma - Teelöffel;
• Kreuzkümmel - 1/2 Teelöffel;
• Nelke - eine Prise;
• Pflanzenöl - 11 Gramm;
• Salz nach Geschmack.

Kochen.

1. Gemüse waschen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Kohl in breite Streifen schneiden.
2. Pflanzenöl in einem Kessel oder einer dickwandigen gusseisernen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Karotten dazugeben und braten, bis die Zwiebel goldgelb wird.
3. Hähnchenbrust dazugeben und einige Minuten bei starker Hitze braten.
4. Kohl dazugeben, salzen, Kreuzkümmel, Nelken und Kurkuma hinzufügen. Gießen Sie Wasser so ein, dass es den Inh alt des Kessels bedeckt, mischen Sie und schließen Sie den Deckel. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Wenn Sie möchten, können Sie zusammen mit Wasser etwas trockenen Weißwein hinzufügen, der dem Gericht eine leichte Säure verleiht.

Gebratener Chinakohl

Dies ist eines der gebräuchlichsten Pfannengerichte chinesischer Art, bei dem scharfer und saurer Kohl zubereitet wird. Das Hacken von Hand kann helfen, den zähen Teil des Kohls zu entfernen und ihn schnell in der Pfanne zu braten. Schnelles Braten hilft beim Konservierenknuspriger Kohl.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer (19-21cm) Kohl;
• 2 Knoblauchzehen;
• eine kleine Ingwerwurzel;
• ein paar getrocknete Chilischoten;
• Esslöffel helle Sojasauce;
• Bündel Frühlingszwiebeln mit weißem Rhizom;
• Öl zum Braten;
• Salz (optional).

Kochen.

1. Den Kohl hacken, harten Teil und Strunk entfernen.
2. Knoblauch und Ingwer schälen und schneiden.
3. Öl in einem Wok oder Grill erhitzen, Knoblauch, weißen Schnittlauch, Ingwer hinzugeben und für Geschmack anbraten.
4. Getrocknete Paprika zugeben und weitere 20 Sekunden braten.
5. Mach ein starkes Feuer an und lege den Kohl hinein. Sofort Salz und Sojasauce hinzufügen und umrühren.
6. Eine Minute anbraten, Hitze reduzieren und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Servieren Sie dieses Gericht heiß.

Dieses Gericht ist ziemlich kalorienreich, Chinakohl in Öl ist sättigender und nahrhafter. Aber wenn du es als Hauptgericht zum Mittagessen kochst, wirst du kein Übergewicht bekommen.

Fisch nach Pekinger Art

Zutaten:

• 3 kleine Zwiebeln;
• 2 große weiße Pilze;
• 6-7 Chinakohlblätter;
• 700 Gramm Fisch;
• 2 Scheiben Ingwerwurzel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 22 ml Sojasauce;
• 3 Esslöffel Wasser;
• Korianderzweige zum Garnieren (frisch).

Kochen.

1. Dieses Gericht wird im Wasserbad oder gekochtMulti-Herd. Das Gemüse schälen und schneiden, den Fisch von den Schuppen befreien und in 4 Teile teilen.
2. Legen Sie 1/2 Zwiebel auf den Boden der Dampfgarschüssel. Die Hälfte der Pilze und des Kohls auf die Zwiebel legen.
3. Den Fisch auf das Gemüse legen.
4. Ingwer und Knoblauch auf unseren Fisch streuen.
5. Mit den restlichen Pilzen, Zwiebeln und dem Kohl belegen.
6. Mit Sojasauce und Wasser beträufeln.
7. 15-17 Minuten garen, je nach Zustand des Fisches.
8. Mit Koriander dekorieren.

So viele Gerichte können Sie mit der Zugabe von Chinakohl zubereiten - von Salaten über Beilagen bis hin zu Festtagsgerichten. Experimentieren Sie und Sie werden erfolgreich sein.