Saft mit Hüttenkäse: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zart, unglaublich lecker, zartschmelzend saftig mit Hüttenkäse - eine echt russische Delikatesse zum Tee, die seit Jahrzehnten beliebt ist.

Classic Juicy ist ein Gebäck aus ungesäuertem Teig, gefüllt mit Hüttenkäse, Äpfeln und anderen Früchten, Marmelade, Beeren, Fleisch oder Kohl. Sochni unterscheiden sich von gewöhnlichen Pasteten dadurch, dass ihr Rand bewusst offen gelassen wird, sodass die Füllung leicht herausschaut.

Einige Informationen über das Leckerli

In der Sowjetzeit g alt saftig mit Hüttenkäse als das beliebteste. Ihr Rezept beinh altet die Zubereitung von Mürbeteig aus Kefir oder Sauerrahm. Das Vorhandensein dieser Zutaten in der Zusammensetzung macht das Brötchen natürlich nicht ganz krümelig, sondern feuchter und luftiger. Das Ergebnis ist ein weicher, reichh altiger Teig mit einer zarten Quarkfüllung – eine unvergessliche Kombination. Diese Säfte gelten als traditionell und sind denjenigen, die in der Sowjetzeit aufgewachsen sind, seit ihrer Kindheit bekannt.

Optisch ähneln diese Brötchen oft großen Teigtaschen mit offenen Rändern. Übrigens erhielten die Saftigen einen so ungewöhnlichen Namen, weil sie einmal akzeptiert wurdenam Vorabend von Heiligabend zubereiten. In der Antike wurden Sochni auf unterschiedliche Weise und mit unterschiedlichen Füllungen hergestellt, daher gab es viele ihrer Arten. In jeder Ecke Russlands war es eine Ehre, ein eigenes, spezielles Rezept für saftiger zu haben.

Funktionen

Seit dem Erscheinen dieses wunderbaren Gebäcks sind Jahrzehnte vergangen. Natürlich haben sich in dieser Zeit die Rezepte für saftig mit Hüttenkäse stark verändert, ergänzt durch andere Komponenten und Herstellungsmethoden. Das bestätigt übrigens nur ihre enorme Beliebtheit, die nicht von Jahr zu Jahr abnimmt.

Es gibt viele saftige Rezepte mit Hüttenkäse aus Shortbread, Pudding, ungesäuertem Teig. Und jeder von ihnen hat seine Fans. Die gebräuchlichste Methode zur Herstellung dieses Gebäcks nach GOST gilt seit langem als die gebräuchlichste. Sie backen solche Brötchen in Schulkantinen, in Kindergärten, in Konditoreien und zu Hause.

Sie können das einfachste Rezept für saftigen Hüttenkäse auswählen und mit Ihren eigenen Händen eine köstliche Leckerei zubereiten. Die Familie wird sich sicherlich über die Gelegenheit freuen, duftende hausgemachte Backwaren mit delikater und gesunder Füllung zu genießen.

Die Geheimnisse der Herstellung köstlicher Säfte

Während der Existenz der ursprünglichen russischen Delikatesse haben sich viele Backgeheimnisse angesammelt, mit denen Sie zu Hause die köstlichsten Leckereien backen können:

• Um die Ränder der Brötchen wellig zu machen, müssen Sie sie mit einem speziellen Rundmesser mit der entsprechenden Düse schneiden.
• Wenn der Boden der Kekse schon gebräunt ist, die Füllung aber noch nichtFertig, Form mit Wasser in den Backofen stellen.
• Du kannst nicht nur süße Brötchen zubereiten, sondern auch saftige mit salziger Füllung. Dazu müssen Sie den Hüttenkäse leicht salzen, fein gehackten Dill, geriebenen Knoblauch, Gewürze und saure Sahne hinzufügen. Gleichzeitig sollte weniger Zucker in den Teig gegeben werden, damit er nicht zu süß wird.
• Um das Rezept mit Hüttenkäse saftiger zu gest alten, fügen Sie der Füllung einfach einige kandierte Früchte, Nüsse, Rosinen, Trockenfrüchte oder Schokolade hinzu.
• Sie können gekochte Brötchen 2-3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren.
• Wenn Sie keinen Mixer, Sieb oder Fleischwolf zur Verfügung haben, mahlen Sie den Hüttenkäse von Hand oder mit einer Gabel und kneten dabei fleißig große Klumpen.
• Für Kinder kannst du saftige Miniaturbrote machen, indem du sie halb so groß ausrollst wie normale Brote. Das Backen geht übrigens doppelt so schnell.

Essen zubereiten

Also, um köstlich saftig mit Hüttenkäse zu Hause nach dem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie (für den Test):

• 150g Butter;
• Glas Zucker;
• 2 Eier+1 Ei zum Bestreichen;
• 100 ml saure Sahne;
• 10 g Vanillin;
• die gleiche Menge Backpulver;
• 3 Tassen Mehl.

Und die Füllung vorbereiten:

• 4 Esslöffel saure Sahne;
• ein Teelöffel Vanille;
• eine halbe Tasse Zucker;
• 400 g Hüttenkäse.

Wie bei Hüttenkäse ist es für Saftig am besten, ein trockenes Produkt ohne Molke zuzubereiten. Wenn es zu nass ist, dannWringen Sie es vorher aus, indem Sie es in Gaze legen. Dies ist notwendig, damit sich der Saft während des Backvorgangs nicht ausbreitet und die Füllung nicht ausläuft.

Bitte beachten Sie, dass der Hüttenkäse zum Backen sorgfältig zubereitet werden sollte: durch ein Sieb mahlen, durch einen Fleischwolf passieren oder in einem Mixer mahlen. Nur so wird die Füllung wirklich luftig und zart.

Versuche fette, dicke saure Sahne zu nehmen, damit die Brötchen porös und feucht werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für saftigeren Hüttenkäse (mit Foto)

Diese Brötchen waren zu Sowjetzeiten auf dem Höhepunkt ihrer Popularität. Nach dem klassischen Rezept zubereitet, erweist sich saftiges Gebäck mit Hüttenkäse immer als ungewöhnlich zart, weich und schmackhaft.

Schritt 1. Der erste Schritt besteht darin, die Basis für zukünftige Brötchen zu kneten. Gießen Sie dazu Zucker in einen bequemen tiefen Behälter und schicken Sie in Stücke geschnittene weiche Butter hinein. Sie können sie übrigens durch günstigere Backmargarine ersetzen. Aber in diesem Fall benötigt das Produkt doppelt so viel.

Die vorbereiteten Eier in die Masse schlagen, Vanillin, Sauerrahm und Backpulver zugeben. Wenn es plötzlich nicht mehr da ist, können Sie mit ein paar Tropfen Essig gelöschtes Soda verwenden. Alle Zutaten gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen.

Schritt 2. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung ständig um. Wenn die Masse dick wird, kneten Sie den Teig mit den Händen. Versuchen Sie, nicht zu viel zu verwendenMehl, um die Säfte weich und luftig zu machen. Der Teig sollte leicht feucht, aber noch homogen herauskommen. Die fertige Masse mit einem Handtuch abdecken und beiseite stellen.

Schritt 3. Während der Teig ruht, die Quarkfüllung zubereiten. Bereiten Sie dazu zunächst das fermentierte Milchprodukt vor, indem Sie es auf eine für Sie geeignete Weise sorgfältig mahlen. Geben Sie dann Sauerrahm, Vanillin und Zucker in einen Behälter mit Hüttenkäse. Alle Zutaten gründlich mischen. Es ist sehr wichtig, dass die Mischung nicht zu flüssig, aber auch nicht zu hart ist.

Schritt 4. Den Tisch mit etwas Mehl bestäuben und den Teig auslegen. Rollen Sie es zu einer 2-3 mm dicken Schicht aus. Traditionell haben Sukkulenten gewellte Kanten. Um genau solche zu erh alten, müssen Sie eine spezielle Form oder ein Messer verwenden. Sie können auch andere praktische Werkzeuge verwenden, z. B. Cupcake-Formen aus Eisen.

Backen

Schritt 5. Die Quarkfüllung mit einem Teelöffel auf die vorbereiteten Rohlinge streichen. Denken Sie daran, dass es nicht zu viel sein sollte, da es sonst einfach ausläuft.

Dann jedes Stück in der Mitte f alten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Fetten Sie das Pergament mit Öl ein oder bestreuen Sie es mit Mehl, damit die Brötchen nicht kleben. Das restliche Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Vergessen Sie nicht, zwischen den Leerzeichen einen Abstand von mehreren Zentimetern zu lassen. Schmieren Sie alle Rohlinge mit einem geschlagenen Ei und senden Sie sie anBackofen auf 180 Grad aufgeheizt. Saftig mit Hüttenkäse sollte laut Rezept 20-25 Minuten gebacken werden.

Fertigbrötchen sollten deutlich an Größe zunehmen und mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt sein. Nachdem Sie die Succini aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie leicht abkühlen und servieren Sie sie dann sofort auf dem Tisch. Zögern Sie nicht, Sie erh alten erstaunlich duftende, köstliche und luftige Säfte.

Auch nach mehrtägigem Liegen werden diese Brötchen praktisch nicht fad und bleiben unglaublich lecker. Bewahren Sie sie einfach in einer Papiertüte auf.

Rezept mit Foto Saftiger mit Kefir Hüttenkäse

So zubereiteter Teig ist unglaublich leicht und luftig. Zarte Joghurtbrötchen sind nicht nur hervorragend im Geschmack, sondern auch von großem Nutzen, besonders wenn Sie sie mit Äpfeln oder anderen frischen Früchten ergänzen.

Also, um den Teig mit Hüttenkäse nach dem Rezept saftig zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0, 2 l Kefir;
• 100g Butter;
• 0, 5 Teelöffel Natron;
• eine halbe Tasse Zucker;
• Ei;
• 0,5 kg Mehl.

Zum Füllen nimm:

• 200 g Hüttenkäse;
• ein Eiweiß;
• 2 Esslöffel Zucker;
• großer Apfel;
• ein Löffel Grieß.

Kochmethode

In einer tiefen Schüssel das Ei schlagen, Zucker, Soda und weiche Butter hinzufügen. Mischen Sie die Produkte gründlich und gießen Sie dann warmen Kefir hinein. Es ist wünschenswert, es leicht aufzuwärmen oder zumindest vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Nichtvergiss es vorher zu sieben - das ist eine Grundvoraussetzung für jedes gute Backen.

Denken Sie daran, dass Sie eventuell etwas mehr Mehl benötigen als im Rezept angegeben. Die Konsistenz des Teigs sollte ziemlich weich, elastisch und praktisch nicht klebrig sein. Nach dem Kochen die Masse in einen Beutel wickeln und zum "Ruhen" beiseite stellen.

Endstufe

Jetzt lass uns über die Füllung sprechen. Gründlich geriebenen Hüttenkäse mit Zucker mischen, dann einen fein geriebenen Apfel dazu geben, schälen und zu einem steifen Eiweißschaum aufschlagen. Fügen Sie der Mischung Grieß hinzu und mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind. Die Füllung darf nicht flüssig sein.

Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus, schneiden Sie die gleichen Kuchen mit einer speziellen Form oder einem einfachen Glas aus. Geben Sie dann einen Teelöffel der Quarkfüllung auf jeden Rohling und f alten Sie ihn vorsichtig in zwei Hälften.

Übertragen Sie die Produkte auf das vorbereitete Backblech, bestreichen Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei und schicken Sie sie in den Ofen. Säfte sollten 20-25 Minuten bei 200 Grad gebacken werden.