Rucola: Nutzen und Schaden, Vitamine und Mineralstoffe, Verwendung beim Kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist seit langem bekannt, dass Grünzeug den menschlichen Körper reinigen, die Immunität stärken und die Funktion von Karzinogenen beseitigen kann. Darüber hinaus heilt der regelmäßige Verzehr von Grünzeug den Körper und verjüngt ihn. In jüngerer Zeit tauchte Rucola auf den Tischen auf, der früher nur als harmloses Unkraut g alt. Moderne Feinschmecker sagen: Der Geschmack von Rucola ist eine Kombination aus Gewürzen, köstlichem Aroma und heilenden Eigenschaften. Wir bieten an, über die Vorteile der Pflanze und ihre Gefahren zu sprechen. Als netter Bonus - ein paar Rezepte mit Rucola!

Beschreibung

Ein anderer Name für diese Pflanze ist die Aussaatraupe. Es gehört zur Familie der Kreuzblütler und enthält daher (wie andere Vertreter dieser Familie) eine große Menge an Vitaminen. Rucola ist ein Salat mit einem ausgeprägten würzigen Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass alle Bestandteile dieser Pflanze verwendet wurden: Öl wird aus Samen gewonnen, Blüten und Blätter werden zum Kochen verwendet.

Besonderer Geschmack brachte Rucolabeliebt in der mediterranen und italienischen Küche. Risotto, duftende Pasta oder Salate sind nicht mehr wegzudenken.

Zusammensetzung

Was ist in Rucola? Vitamine und Spurenelemente. Es enthält B-Vitamine, Beta-Carotin, Vitamin E und C. Rucola enthält den Tagesbedarf an Vitamin K. Es ist reich an Stoffen wie Natrium, Selen, Zink, Eisen, Magnesium, Mangan. Der Kaloriengeh alt des Produkts verdient besondere Aufmerksamkeit - er beträgt nur 25 kcal!

Nützliche Eigenschaften

Wir bieten an, über die Vor- und Nachteile von Rucola zu sprechen. Beginnen wir natürlich mit den heilenden Eigenschaften. Das in Rucola enth altene Vitamin K ist für die Wundheilung unverzichtbar - Tatsache ist, dass es die Blutgerinnung erhöht. Darüber hinaus erhöht dieses Produkt den Hämoglobinspiegel und normalisiert den Stoffwechsel. Rucola reduziert die Zuckermenge im Blut, stärkt die Wände der Blutgefäße. Diät-Ernährungsexperten sagen, dass es Rucola ist, der dem Körper einen Tonus geben und unnötiges Cholesterin entfernen kann.

Zu den nützlichen Eigenschaften von Rucola gehören harntreibend, schleimlösend und desinfizierend. Sie können Informationen finden, dass diese Pflanze zur Krebsprävention eingesetzt werden kann. Es kann auch Erkältungen heilen. Der Vorteil von Rucola ist, dass er hilft, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern. Außerdem reguliert es den Wasser-Salz-Stoffwechsel. Auch Menschen mit Venenleiden und Bluthochdruck sollten auf dieses Produkt achten.

Ernährungsberater sprechen auch über die Vorteile von Rucola. Sie beratenseine Kunden nutzen die Aussaatraupe, da sie kalorienarm ist, eine große Menge an Stoffen enthält, die dem Körper helfen, nicht an Leistungsfähigkeit und Energie zu verlieren. Darüber hinaus enthält diese Pflanze Ballaststoffe, dank denen sich eine Person schnell satt fühlt. Das Vorhandensein von Folsäure ist sehr vorteilhaft für Frauen in einer interessanten Position.

Rucola ist unverzichtbar für Menschen, die an Krankheiten wie Gastritis oder Magengeschwüren leiden. Übrigens ist es amerikanischen Gastroenterologen gelungen, würziges Grün zur Behandlung von Magengeschwüren zu verwenden: Mit der neuen Methode können Sie nicht nur die Magenwände schützen, sondern sie auch stärken. In Bezug auf die Vorteile von Rucola ist es erwähnenswert, dass es bei Potenzproblemen einfach unverzichtbar ist: Es reicht aus, täglich drei Teelöffel dieses Pflanzenöls zu sich zu nehmen. Nützliches Senföl aus Rucola und Haaren. Es stärkt sie, wirkt sich positiv auf ihre Struktur aus und beugt Verlusten vor. Es lohnt sich, über die Vorteile von Rucola für Nägel und Haut zu sprechen. Kein Wunder, dass die Raupe die Pflanze der Schönheit genannt wird!

Kontraindikationen

Expertenhinweis: Rucola hat keine Kontraindikationen. Aber man sollte nicht denken, dass absolut jeder diese Pflanze verwenden kann. Beispielsweise sollten Menschen mit Allergien oder individuellen Unverträglichkeiten die Pflanze nicht essen. Diejenigen, die an Urolithiasis leiden, sollten ebenfalls vorsichtig mit diesem Produkt sein.

So wählen Sie aus

Das erste, worauf Sie bei der Auswahl von Rucola achten müssen (über die Vor- und Nachteile, die Sie habenbereits wissen) ist die Frische der Blätter. Grün sollte nicht lethargisch sein, seine Farbe sollte grün sein. Bitte beachten Sie: Der Geschmack dieser Pflanze hängt von der Größe des Blattes ab: Je kleiner es ist, desto bitterer ist es.

Aufbewahrung

Um Rucola eine ganze Woche h altbar zu machen, musst du ihn richtig lagern. Wir empfehlen, das Gemüse nicht nur in den Kühlschrank zu stellen, sondern in einen Behälter mit Wasser. Wenn Sie einen längeren Zeitraum benötigen, können Sie den Rucola gründlich spülen, trocknen und dann einfach einfrieren. Außerdem können Sie auf Ihrer eigenen Fensterbank Gemüse anbauen: Die Pflanze ist unprätentiös, die Pflege wird nicht schwierig sein.

Die Verwendung von Rucola beim Kochen

Erfahrene Köche sagen, dass dieses Kreuzblütlergemüse eine Beilage oder ein eigenständiges Gericht sein kann. Nicht schlecht wird diese Pflanze mit Meeresfrüchten, Fisch, Fleisch und Hülsenfrüchten kombiniert. Für Saucen und Pizza, Risotto und k alte Vorspeisen ist er einfach unverzichtbar. Was also aus Rucola kochen? Wir haben die interessantesten Rezepte für Sie gesammelt!

Rucola-Rote-Bete-Salat

Dieser Salat ist perfekt für alle, die abnehmen wollen, aber nicht auf leckeres Essen verzichten wollen. Es werden die folgenden Zutaten benötigt:

• drei kleine Rüben;
• 100 Gramm Hüttenkäse - am besten hausgemacht;
• ein Bund Rucola;
• eine rote Zwiebel;
• jeweils ein Esslöffel Zitronensaft und Olivenöl (sie beseitigen die Bitterkeit von Rucola);
• je TL Sojasauce und Senfkörner;
• 2 Stück Brot;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst müssen die Rüben vorbereitet werden: In zwei Lagen Alufolie wickeln und eine Stunde im Ofen backen. Fertige Rüben müssen gereinigt und in Scheiben geschnitten werden. Rucola sollte gründlich gewaschen werden (nur in k altem Wasser!). Zwiebeln müssen geschnitten, mit Zitronensaft, Senf, Sojasauce, Öl, Pfeffer und Salz gemischt werden. Die Rüben mit der Hälfte dieser Sauce füllen, dann die Rüben auf einen Teller geben, den Rucola darauf geben (muss nicht geschnitten werden, am besten einfach mit den Händen zerreißen), den Salat mit der restlichen Sauce übergießen. Fügen Sie vor dem Servieren Hüttenkäse und kleine getrocknete Brotstücke hinzu.

Einfaches Sandwich

Hungrig? Sie haben keine Zeit, leckeres Essen zu kochen? Es gibt einen Ausgang! Wir bieten an, ein einfaches (aber sehr leckeres!) Sandwich zu kochen. Es braucht:

• baguette;
• Mozzarella (Sie können ihn durch Feta-Käse und Käse ersetzen) - 200 Gramm;
• ein kleiner Bund Rucola;
• Cherry-Tomaten - ein Zweig reicht;
• butter;
• salz.

Zuerst musst du das Gemüse und die Kirschtomaten waschen. Das Baguette längs aufschneiden, die Hälften dünn mit Butter einfetten. Mozzarella und Tomaten sollten in kleine Kreise geschnitten werden, auf den Boden des Baguettes gelegt werden, etwas Salz. Dann müssen Sie das Sandwich mit der zweiten Hälfte des Baguettes bedecken, leicht andrücken.

Rucola, Lachs, Gurke und Avocado

KochenDieser Salat wird einige Zeit in Anspruch nehmen, und die Zutaten dafür brauchen ein wenig:

• Avocado - 1 Stk.;
• leicht gesalzener Lachs - 100 Gramm;
• frische Gurke - 1 Stück;
• ein Bund Rucola;
• Olivenöl und Zitronensaft zum Dressing.

Die Avocado muss halbiert, der Kern entfernt und das Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten werden. Gurke schälen, Gemüse in Streifen schneiden. Am besten schneiden Sie den Fisch in dünne Scheiben. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie etwas Salz hinzu. Dann die Rucolablätter dazugeben. Den Salat vor dem Servieren mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Schweinefleisch mit Rucola und Tomaten

Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein gewöhnliches Familienessen als auch für einen festlich gedeckten Tisch! Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• Schweinefleisch - 400 Gramm;
• Cherry-Tomaten - 6 Stück;
• ein Bund Rucola;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Rosmarin - Zweig;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Weißwein - 130 ml;
• Pflanzenöl
• Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Parmesan nach Geschmack.

Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben, Rosmarin und Knoblauch hineingeben, anbraten und herausnehmen. In kleine Stücke geschnittenes Schweinefleisch sollte in eine Pfanne gegeben werden, das Fleisch natürlich auf beiden Seiten goldbraun braten. Gewürz sollte dem Schweinefleisch, Zwiebelwürfel, Kirschtomaten, Schnitt hinzugefügt werdenentzwei. Nach 10 Minuten sollten Wein und Senf zum Fleisch gegeben werden. Alles gründlich mischen und köcheln lassen, bis es gar ist, den Deckel mit einer Bratpfanne schließen. Das fertige Schweinefleisch auf einen Teller geben, Rucola und geriebenen Käse darauf geben. Guten Appetit!