Pasta "Shirataki": Zusammensetzung, Kalorien, Rezepte, Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Transparente kohlenhydratfreie "Shirataki"-Nudeln mit gelartiger Konsistenz sind praktisch geruchsneutral und erfordern auch im gekochten Zustand aufgrund der hohen Elastizität ein sorgfältiges Kauen. Das Produkt besteht aus Glucamannan (Ballaststoffe), das aus Amorphophallus-Knollen gewonnen wird. Beginnen wir daher mit dieser Pflanze, um Shirataki-Nudeln kennenzulernen, deren Kaloriengeh alt nur 9 kcal beträgt.

Reden wir über Cognac

Wenn französischer Cognac die Angst vor Gewichtszunahme betäuben kann, dann Amorphophallus-Knollen - das Hungergefühl.

In Russland erfuhren Menschen, die sich für das Thema schneller Gewichtsabnahme interessieren, von einer maßgeblichen Person - dem berühmten Ernährungswissenschaftler Pierre Dukan - etwas über japanische Nudeln. Er sprach auf einer der Frühlingskonferenzen über die erstaunliche Pflanze.

Für Einwohner asiatischer Länder gilt Cognac (Konjac, Cognac) als traditionelles Produkt, das nicht nur zum Kochen, sondern auch im Alltag verwendet wird. Dank der porösen Struktur der Wurzeln werden aus der Pflanze Schwämme hergestellt, die für ihre phänomenale Fähigkeit berühmt sind, das Gesicht gründlich zu reinigen.

Konnyak hat in der Küche ganz andere Funktionen: Es dient als Geliermittel zum Andicken von Speisen undDesserts, und die berühmte Shirataki-Nudel wird aus Konjakmehl hergestellt. Die Nudeln nehmen zudem das Aroma der Soße perfekt auf und lassen das Hungergefühl lange vergessen - und das alles ohne Schaden für Körper und Figur.

Dukan empfiehlt

Der französische Ernährungswissenschaftler sagte, er habe durch Zufall von den Vorteilen des Produkts erfahren. Zunächst studierte er lange Zeit die Eigenschaften der Wurzel und bewunderte die Tatsache, dass sie große Mengen an hydrokolloidalem Polysaccharid, also gummiartigem Glucomannan, enthält.

Der für den Durchschnittsmenschen unverständliche chemische Name lässt sich wie folgt erklären: Glucomannan ist eigentlich ein Kohlenhydrat und hat eine molekulare Struktur. Die Substanz wird von unserem Körper extrem langsam abgebaut und ihre Moleküle neigen dazu, Feuchtigkeit zu speichern und aufzunehmen.

Kein Wunder, dass Glucomannan "ein Besen für den menschlichen Körper" genannt wird. Die Zucker, aus denen die Substanz besteht, gelangen in den Magen und werden freigesetzt, und der Prozess der Assimilation findet in einem extrem langsamen Modus statt.

Nützliche Eigenschaften

Aus medizinischer Sicht haben Shirataki-Nudeln eine Reihe von Vorteilen. Das Produkt wird verwendet, um das Gewicht und den Cholesterinspiegel zu senken, den Zustand des Körpers bei Diabetes zu kontrollieren sowie die Behandlung des Magen-Darm-Trakts zu verhindern.

Effizienz beim Abnehmen erklärt sich durch die Fähigkeit, den Körper zu reinigen und die Bewegung der ankommenden Nahrung durch den Verdauungstrakt zu verzögern.

Die Nudeln enth alten Mannan-Cognac, der die Aufnahme von Cholesterin fördert. Daher wird das Vorhandensein einer hohen Konzentration an pflanzlichem Polysaccharid eine Diät herzheilend machen.

Shirataki-Nudeln: Produktzusammensetzung

Der Produktionsbereich verschiedener Teigwaren aus Konjakmehl wächst sprunghaft. Unter allen Sorten gewannen Spaghetti an Popularität und Ruhm. Für seine zarte Textur erhielt das Produkt einen schönen poetischen Namen "Engelshaar". Speziell zum Abnehmen wurden jedoch entwickelt: Shirataki Fadennudeln, Fettuccine, Schichten zum Kochen von Lasagne, Tagliatelle, Müsli und Reis.

Der Nährwert aller aufgeführten Produkte ist gleich, und für Menschen auf Diät gilt dies als ein gehegter Traum. Überzeugen Sie sich selbst: Das Produkt enthält kein Gluten und keine Laktose, die Anzahl der Kalorien reicht von 0 bis 9, Fette - bis 0,3 g und Proteine - bis 0,5. Kohlenhydrate sind immer noch verfügbar. Beispielsweise beträgt der Kohlenhydratanteil in einer Standardportion eines Fertigprodukts mit einem Gewicht von 90 g 0,3 bis 1 g, der glykämische Index von Nudeln beträgt 0.

Leider sind Shirataki-Nudeln nicht nur in Bezug auf den Makronährstoffgeh alt, sondern auch in Bezug auf ihre Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung praktisch steril. Einzige Ausnahme wäre der Eisengeh alt. Experten zufolge enthält eine normale Portion Nudeln etwa 8 % des täglichen Bedarfs einer Person.

Aber bestimmte Fragen wurden von einem anderen Produkt aufgeworfen, das Teil der Nudeln ist - Calciumhydroxid, dh gelöschter Kalk. Trotz der Tatsache, dassDer Zusatzstoff wird häufig beim Kochen verwendet, Experten warnen davor, dass die Verwendung von E526 in großen Mengen zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens führt und auch den Verdauungstrakt stört.

Allgemeine Kochprinzipien

Die Liebe der Amerikaner und Europäer zu dem asiatischen Produkt rührt daher, dass es Pasta ähnelt. Erwarten Sie davon jedoch nicht den üblichen Nudelgeschmack. In Bezug auf die organoleptischen Eigenschaften ähneln Shirataki-Nudeln der bekannten Funchose.

Vermicelli macht sich am besten in k alten Gemüsesalaten und in asiatischen Gerichten, die in chinesischen Pfannen (Woks) zubereitet werden. Der neutrale Geschmack verwandelt das Produkt in eine leere Leinwand. Daher wird "Shirataki" mit beliebigen Saucen und Zusatzstoffen kombiniert. In diesem Fall müssen Menschen auf Diät jedoch vorsichtig sein: Wenn Nudeln aus Konjakmehl fast null Kalorien enth alten, kann die Zusammensetzung einer falsch ausgewählten Sauce alle Bemühungen eines Abnehmenden zunichte machen.

Shirataki-Nudeln werden in Naturkostläden und meistens mit Soja verkauft. Bitte beachten Sie in diesem Fall, dass das Konjak-Soja-Produkt im Vergleich zum Original einen anderen Kaloriengeh alt und eine andere Nährstoffzusammensetzung aufweist. Asiatische Fadennudeln ohne Kohlenhydrate sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Shirataki-Nudeln: Salatrezepte

Mit Garnelen

Erforderliche Rezeptzutaten:

• Apfel - 0,5 Stück;
• Karotten - 0,5 Stück;
• Knoblauchzehe;
• Schatz - 2Kunst. l.;
• Essig - 1 EL. l.;
• eine Prise Salz;
• Olivenöl - 100 ml + 50 ml zum Braten;
• limone - 3 Stk. (nur Saft erforderlich);
• geschälte Garnelen - 14 Stück;
• Pasta "Shirataki";
• Rucola - 80 g;
• rote Chili - 2 Stück;
• Gurke;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Paprika rot - 1/4 Stk

Schritt-für-Schritt-Workflow:

1. Gurke mit Paprika in dünne Scheiben schneiden und in k altes Wasser tauchen.
2. Die Garnelen schälen, aber die Schwänze lassen.
3. Spaghetti mit Salzlake abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
4. Die Nudeln 3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen.
5. Dressing: Möhren mit Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Essig und Honig hinein.
6. Als nächstes den fein gehackten Apfel und den Limettensaft zum Dressing geben.
7. Salz und mit 100 ml Öl aufgießen.
8. Garnelen mit Knoblauch braten, bis sie rosa werden;
9. In einer Salatschüssel Rucola, gehackte Tomaten und Paprika mit Gurken mischen.
10. Spaghetti und gebratene Garnelen hinzufügen.
11. Dressing dazugeben, umrühren und servieren.

Mit Thunfisch

Erforderliche Rezeptzutaten:

• Shirataki-Verpackung;
• Thunfisch - 100 g;
• gehackte Kräuter nach Geschmack;
• Sesam - 10 g;
• Sojasauce nach Geschmack;
• Gewürze.

Schritt für Schritt technologischProzess:

1. Wasser aufkochen und Spaghetti in Flüssigkeit 2 Minuten kochen. Wenn Sie fertig sind, in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Fischfilet in nicht größere Stücke als 3 cm schneiden, salzen und anbraten.
3. Sobald der Thunfisch mit einer Kruste bedeckt ist, das Produkt vom Feuer nehmen.
4. Fisch mit Spaghetti mischen, mit Sauce würzen, mit Sesam und Kräutern bestreuen.

Mittagessen mit Gemüse

Erforderliche Rezeptzutaten:

• Spaghetti verpacken;
• Paprika - 1 Stück;
• Paprika - 1 Stk.;
• grüne Zwiebelfedern - 2 Stk.;
• Tomate - 1 Stk.;
• Olivenöl - 15 ml;
• Paprikapulver und andere Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Workflow:

1. Öffnen Sie die Spaghetti-Verpackung, lassen Sie die Salzlake ab und kochen Sie das Produkt selbst 3 Minuten lang in einer leicht gesalzenen, kochenden Flüssigkeit. Wenn Sie fertig sind, in einem Sieb abtropfen lassen.
2. 2 Paprikasorten fein gehackt und angebraten, mit Paprika und anderen Gewürzen bestreut.
3. Gemüse, Tomatenwürfel und Spaghetti, die zu diesem Zeitpunkt abgekühlt sind, zu Peperoni geben.

Ratschlag! Scharfes Essen fördert den Stoffwechsel, aber für eine stabile Funktion des Magens sollte ein nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitetes Gericht nicht zu oft verzehrt werden. Wenn Sie ein Abendessen mit Gemüse mögen, können Sie es ohne Peperoni zubereiten.

Türkei Shirataki

Erforderliche Rezeptzutaten:

• Spaghetti verpacken;
• Truthahn - 300 g;
• Paprika;
• Schalotte - 2 Stück;
• grüne Zwiebeln - 2 Bund;
• Brokkoli - ein kleiner Kopf;
• Knoblauchzehe;
• Ingwer - 10g

Zutaten für Soße:

• Kokosmilch - 200 ml;
• Erdnussbutter - 4 EL. l.;
• Saft einer halben Zitrone (kann durch Limette ersetzt werden);
• brauner Zucker - 2 EL. l.;
• Sojasauce - 2 EL. l.;
• optionale Chilisauce kann hinzugefügt werden.

Schritt-für-Schritt-Workflow:

1. Truthahn mit Salz und Gewürzen reiben und braten, bis das Fleisch weiß wird.
2. Geriebenen Ingwer, Schalotten und gehackten Knoblauch im selben Öl anbraten.
3. Wenn das Gemüse weich ist, den Truthahn in die Pfanne geben und umrühren.
4. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
5. Die Zutaten für die Sauce in einer separaten Schüssel vermischen und zum Kochen bringen.
6. Soße mit Putenfleisch und Spaghetti kombinieren.
7. Das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kürbiscremesuppe mit Shirataki-Spaghetti

Erforderliche Bestandteile des Rezepts:

• Tofu - 100 g;
• Shirataki-Verpackung;
• Kürbis - 0,5 kg;
• Paprika - 1 Stk.;
• Sahne mit einem Fettgeh alt von 9% - so viel wie im Prozess benötigt.

Schritt-für-Schritt-Workflow:

1. Spaghetti abgießen und das Produkt in ein Sieb geben;
2. Den geschälten Kürbis in Scheiben schneiden, Flüssigkeit zugeben und weich köcheln lassen;
3. In einem Mixer pürieren und ein wenig hineingießenMenge Sahne;
4. Paprika hacken, Tofu in Scheiben schneiden und zum Kürbis geben;
5. Mischung zum Kochen bringen, Spaghetti dazugeben und nach 4 Minuten fertig garen.

Meinung der Leute

Was h alten Verbraucher von asiatischen Shirataki-Nudeln? Feedback von Kunden und Abnehmen waren sich einig, dass kohlenhydratfreie Spaghetti ideal für eine Diät sind. Der einzige Nachteil des Produkts war das Gewicht. Verbraucher stellten fest, dass die Portion nur für eine Person ausreicht.

Anderen Käufern ist der Geschmack aufgefallen. Ihrer Meinung nach ist es von Reisnudeln nicht zu unterscheiden, nur wenn Sie Shirataki vor dem Schlafengehen verwenden, werden Sie sich nicht mehr so sehr für sich und Ihre eigene Feigheit schämen. Schließlich ist es kalorienfrei, was bedeutet, dass Sie davon keinen Schaden für die Figur erwarten sollten.