Welcher Bohnenkaffee ist gut? Kaffeebohnen: Preis, Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die meisten Menschen wachen morgens lieber mit einer Tasse Kaffee auf. Die Frage ist nur, zu welchem Zweck sie sich dieses Getränk einschenken. Schon um schnell aufzuwachen und zur Arbeit zu rennen, ist löslich gut geeignet, wenn es nur stärker wäre. Aber wenn jemand gleichzeitig Spaß haben möchte, kauft er zumindest guten gemahlenen Kaffee für die morgendliche Zeremonie. Und ein echter Liebhaber und Kenner wird sich für Getreide entscheiden und etwas früher aufstehen, um es zu mahlen und das Aroma und den Geschmack voll zu genießen.

Wenn Sie sich entscheiden, in die Riege der Feinschmecker aufzusteigen, sollten Sie zunächst feststellen, welche Kaffeebohnen gut sind und in Bezug auf Stärke, Geruch und Geschmacksempfindungen zu Ihnen passen. Die Grundprinzipien haben wir in diesem Artikel dargelegt.

Faktor eins: Röstgrad

Wahrscheinlich ist dies die Hauptsache, auf die Sie achten solltenAufmerksamkeit für Anfänger in der Kunst des Kaffeekochens. Bevor Sie entscheiden, welche Kaffeebohnen gut sind, entscheiden Sie, wie Sie sie konsumieren möchten. Tatsache ist, dass die Bohnen zu unterschiedlichen Zeiten gebraten werden. Als Ergebnis der kürzesten Verarbeitung wird eine Röstung erh alten, die als hell bezeichnet wird. Ein solcher Getreidekaffee eignet sich am besten für Liebhaber eines Getränks mit Sahne oder Milch. Etwas länger in der Pfanne gereifte Bohnen gelten als mittlere Röstung. Sie haben einen ausgeprägten Geruch und einen bitteren Geschmack. Die meisten Kaffeeliebhaber mögen übrigens eine mittlere Röstung. Und schließlich stark gerösteter Kaffee – er ist der stärkste, aber auch der bitterste. Es gibt nur wenige Fans dieses Getränks, aber in Italien und Frankreich ist es am beliebtesten.

Faktor zwei: die Herkunft der Bohnen

Grundsätzlich ist die Frage, welche Kaffeebohnen gut sind, sehr subjektiv. Jemand mag Bitterkeit, jemand bevorzugt einen sauren Geschmack und jemand mag etwas Neutrales. Wenn Sie sich bereits entschieden haben, was gut für Sie ist, konzentrieren Sie sich auf das Herkunftsland (nämlich Bohnen, nicht abgepacktes Getreide). Karibischer Kaffee hat also weder Säure noch ausgeprägte Bitterkeit, aber er hat ein helles und reiches Aroma. Brasilianisch ist etwas süß und riecht wunderbar. Es eignet sich besonders für Mischungen im Espresso. Jemenitische Körner im Aroma tragen eine fruchtige Note, die Liebhaber des reinen Kaffeegeruchs manchmal verwirrt. Aber sein Geschmack ist so eigenartig, dass Kenner ihm sogar den „falschen“Geschmack verzeihen. Indischer Kaffee hat einen sehr milden Geschmack, der erstaunlich istgepaart mit unaufdringlicher Adstringenz. Sowohl kolumbianische als auch aus Mittelamerika importierte Sorten sind sehr leicht, daher werden sie immer mit stärkeren, aber weniger duftenden Sorten kombiniert. Für Espresso sind sie übrigens nicht sehr geeignet. Hawaii- und Guinea-Bohnen sind berühmt für ihren anh altenden Nachgeschmack, aber sie sind extrem schwer zu finden (außer vielleicht irgendwo „über dem Hügel“), daher sind sie teurer als alle anderen und nur wenige Menschen werden in der Lage sein, solchen Kaffee zu probieren.

Definition von Qualität

Wenn Sie herausgefunden haben, welche Kaffeebohne die richtige für Sie ist, ist es an der Zeit, wachsam zu sein. Auch die beste Sorte kann durch unsachgemäße Lagerung oder Transport verderben. Kenner des Getränks raten daher, Körner nach Gewicht zu kaufen – so können Sie optisch und geruchlich genau feststellen, wie hochwertig sie sind. Aber auch abgepackter Kaffee hat seine Spuren.

1. Aussehen. Die Körner sollten einen matten Glanz haben - frisch bleiben sie lange ölig. Vergraute oder ausgeblichene Bohnen signalisieren Ihnen, dass sie schon lange beim Verkäufer liegen oder die Tüte unterwegs kaputt gegangen ist.
2. Geruch. Es sollte gleichmäßig und dieser besonderen Sorte eigen sein. Wenn Sie eine ranzige oder schimmelige Note spüren, gehen Sie. Bevor Sie guten Kaffee kaufen, sollten Sie also besser auf Parfums, Deodorants und Colognes verzichten und auch mindestens eine Stunde lang nicht rauchen, um Ihren Geruchssinn nicht zu trüben. Natürlich sollte man nicht mit Schnupfen zum Kaffee gehen.
3. Integrität der Körner. Sie sollten gleichmäßig sein, die gleiche Größe, nichtgesp alten und ohne Risse. Natürlich ist es nicht möglich, alle Bohnen in der gekauften Charge zu überprüfen, aber wenn Sie ihre Hälften in der Masse bemerken, bedeutet dies, dass es nicht so wenige davon gibt. Dementsprechend haben der Geschmack und die aromatischen Eigenschaften von Kaffeebohnen (deren Fotos in dem Artikel präsentiert werden) weitgehend verloren.
4. Guter Getreidekaffee wird in Verpackungen verpackt, in denen immer ein Ventil mit Filter ist, durch das man ihn riechen kann. Die Geruchsregeln haben wir bereits beschrieben. Das zweite Anzeichen für die Abgestandenheit des verpackten Kaffees ist das Aufquellen der Verpackung.

Die besten Fünf

Wer noch Zweifel hat, welche Kaffeebohnen gut für einen sind, kann sich erstmals auf den Namen des Unternehmens konzentrieren. Bekannte Marken scheitern nicht.

1. Jardin. Es ist das beliebteste in Russland, zumal es verschiedene Röstgrade, mehrere Stärkeoptionen und Bohnenanbauländer bietet.
2. Paulig. Er verwendet nur Arabica, was für viele Kenner wichtig ist – sie mögen keine Mischungen (obwohl sie für viele ihren eigenen Charme haben).
3. Kimbo. Italienischer Kaffee, ohne Bitterkeit und Säure – vielleicht das, was man am Anfang für die Selbstbestimmung in der Kunst des Kaffeekochens braucht.
4. Gut! aus Guttenberg. Robusta- und Arabica-Mischung, sehr hohe Qualität. Sortenwahl, Röstgrade und Stärken.
5. Malongo. Bereits ein französischer Anbieter. Die beste Wahl für Espressoliebhaber. Teuer, aber es lohnt sich.

Im Laufe der Zeit werden Sie jedoch Ihre eigenen, vielleicht weniger bekannten Kaffeebohnen entdecken. Sein Preis ist wahrscheinlichwird mit den "beworbenen" Marken vergleichbar sein (und das sind mindestens 900 Rubel pro Kilogramm und für eine Beförderung), aber guter Kaffee kann nicht billig sein.

Hauptsache richtig brauen

Egal wie leckere Kaffeebohnen du kaufst, die Hauptaufgabe besteht darin, sie bei der Zubereitung nicht zu verderben. Regel eins: ein Türke und nur ein Türke und ein gut gewählter. Regel zwei: gefiltertes oder gereinigtes Wasser. Regel drei: fein mahlen (aber nicht stauben!) Regel vier (wünschenswert): Kaufen Sie eine spezielle Maschine mit Sand zum Aufbrühen von Kaffee. Es wird schmackhafter, aber Sie können mit einem normalen Herd auskommen. Der Vorgang selbst ist einfach: Ein Teelöffel mit einer Schicht Kaffee und Zucker nach Geschmack wird in einen kleinen Türken gegeben. Wer es nicht süß mag, verzichtet darauf, Kenner der Festung setzen mehr Kaffee ein. Das Wasser wird k alt aufgegossen und der Kaffeekoch wartet geduldig darauf, dass der Schaum aufsteigt. Der Türke wird entfernt, der Schaum setzt sich, der Türke kehrt zurück. Und so weiter bis zu 4 mal. Die Hauptbedingung besteht darin, die Struktur des Schaums nicht zu stören. Beim Transfundieren kann man das Dickflüssige mit einem Sieb abseihen, aber laut Experten ist das schon eine Verwöhnung.

Grüne Kaffeebohnen: Mythen und Missverständnisse

In letzter Zeit ist eine beispiellose Aufregung um dieses Produkt gestiegen: Sie sagen, dass der Gewichtsverlust dadurch schnell ist, die Gesundheit ideal wird und Kraft und Effizienz auf beispiellose Höhen steigen. Ein nüchterner Mensch sollte sich jedoch darüber im Klaren sein, dass grüne Kaffeebohnen ein Halbfabrikat sind, ein Rohstoff, aus dem ein Lieblingsgetränk hergestellt wird. Er hat keine besonderen Eigenschaften und braten sogar richtig, um den Morgen zu kochen"Erwecker", zu Hause ist unrealistisch. Es ist also besser, darüber nachzudenken, welche Art von Kaffeebohnen gut sind, als an falsche Werbung zu glauben.