Kaffee Ristretto: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kaffeeliebhaber haben sich schon immer mit einer Frage beschäftigt: Wie man dieses Getränk täglich trinkt, ohne der Gesundheit zu schaden. Die Italiener fanden eine Lösung für dieses Problem und boten der Welt den duftenden Ristretto-Kaffee an. Sie trinken ungefähr 10 Tassen dieses Getränks und fühlen sich immer noch großartig. Obwohl es zu konzentriert, stark und bitter ist, ist es absolut gesundheitlich unbedenklich, da es kein Koffein enthält.

Das ganze Geheimnis liegt in der Technologie seiner Zubereitung: In den ersten 15 Sekunden der Verarbeitung von Kaffeebohnen hat schädliches Koffein keine Zeit, in das Getränk zu gelangen, und es wird ausschließlich mit ätherischen Kaffeeölen gesättigt.

Coffee Ristretto kann getrost als "Getränk in einem Schluck" bezeichnet werden. Immerhin beträgt seine Portion nur 15, maximal 30 ml.

Wie heißt dieser Kaffee "Ristretto"?

Ristretto-Kaffee gilt als wahrhaft edles italienisches Getränk. Er unterscheidet sich von anderen Kaffeesorten in folgenden Punkten:

• ist am stärksten;
• mit wenig Wasser gebraut;
• sehr konzentriert;
• hat einen dichten Belag ohne weiße Flecken;
• hat eine ziemlich dicke Konsistenz.

Dieses Getränk hat viele Namen: Double Espresso (aufgrund der Stärke), Semi-Espresso (aufgrund des Volumens), Corto, Shot, Shrank, Light Rally. In seiner Zusammensetzung ist kein Koffein enth alten, da das oben genannte Alkaloid in 15 Minuten Ristretto-Extraktion keine Zeit hat, sich hervorzuheben. Dafür braucht er mehr Zeit. In den Kaffee gelangen nur ätherische Kaffeeöle.

Dieses Getränk wird notwendigerweise in einer speziellen Kaffeemaschine zubereitet, die sich etwas schneller als nötig einsch altet, um beispielsweise Espresso zuzubereiten. Die Zubereitung von türkischem Ristretto-Kaffee ist ziemlich schwierig und funktioniert in den meisten Fällen nicht immer.

Kurzer geschichtlicher Hintergrund

Ristretto ist ein unglaublich leckeres Kaffeegetränk. Wenn wir die Bedeutung dieses Wortes aus dem Italienischen übersetzen, dann bedeutet es "stark, dick, begrenzt". Das stimmt, denn dieser Kaffee:

• das stärkste Kaffeegetränk;
• hat eine ausreichende Dichte;
• mit wenig Wasser gebraut.

Ein Ristretto ist ein halber Espresso. Sie trinken es in einem oder zwei Schlucken, ohne sich überhaupt an den Tisch zu setzen. Es ist unerwünscht, diesem Getränk Zucker hinzuzufügen, da dies nur den wahren Geschmack dieses Getränks beeinträchtigt.

Italiener trinken viel Kaffee an einem Tag. Manchmal beträgt diese Menge 7-8 Tassen pro Tag. Ristretto-Kaffee ist ein echter Geheimtipp für Kenner dieses Getränks, denn das tut er nichtenthält Koffein.

Wie wählt man die richtigen Bohnen aus?

Professionelle italienische Baristas sagen, dass dunkel oder mittel geröstete Bohnen ideal für Ristretto-Kaffee sind. Das Horn der Kaffeemaschine muss trocken sein, daher ist es wichtig, es zuerst von Feuchtigkeit oder Wassertropfen abzuwischen.

Für eine Kaffeemaschine sind Bohnen mit mittlerer Mahlung am besten, wenn es sich um Arabica handelt, oder feine Mahlung, wenn es sich um Robusta handelt. Manchmal experimentieren Feinschmecker und mischen die beiden oben genannten Sorten, um ein Getränk mit unvergesslichem Geschmack zu erh alten.

Ristretto-Kaffee: Wie wird er richtig zubereitet?

Echter Ristretto zeigt nur frisch gemahlene Bohnen. Dieses Getränk hat folgende Eigenschaften:

• hat einen ziemlich dicken Film;
• es hat keine weißen Flecken.

Das deutet zunächst einmal darauf hin, dass Kaffee kein Koffein enthält.

Außerdem zeichnet sich diese Art von Kaffeegetränk auch durch eine besondere Portion aus. Es wird in kleinen Glasbechern mit einem Glas k altem Trinkwasser serviert. Obwohl viele Experten sagen, dass Sie Wasser mit Raumtemperatur einnehmen müssen, um Probleme mit dem Zahnschmelz zu vermeiden. Es ist Wasser, das hilft, den echten und einzigartigen Geschmack dieses aromatischen Kaffees zu enthüllen.

Ristretto-Rezept

Dieses Getränk wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• frische Kaffeebohnen mittlerer Mahlgrad - etwa 8-9r;
• Trinkwasser - etwa 30 ml;
• Kristallzucker wird nach Geschmack hinzugefügt.

Ergiebigkeit: 30 ml Ristretto.

Ein anderes Rezept erfordert folgende Mengen an Zutaten:

• gemahlener Kaffee - 10 g;
• Trinkwasser - 15 ml.

Ergiebigkeit: 15 ml dieses Kaffees.

Also, wie macht man Ristretto in einer Kaffeemaschine? Zunächst müssen die Kaffeebohnen in einer Kaffeemühle gleichmäßig gemahlen werden. Dann wird die Hupe der Kaffeemaschine trocken gewischt und Kaffee dorthin bewegt. Es muss mit einer Schablone richtig gestampft werden. Für das gewünschte Temperaturregime ist es wichtig, zunächst für einige Sekunden heißes Wasser durch den Kaffee in die Tasse zu leiten. Dadurch wird es aufgewärmt. Befestigen Sie danach die Hupe in der Kaffeemaschine und sch alten Sie den Wasserfluss für 3 Sekunden ein. Diese Zeit reicht aus, um den Kaffee gut einzuweichen. Einige Kaffeemaschinen haben eine spezielle Einweichfunktion. Wenn Sie dies nicht tun, ist der Kaffee nicht so aromatisch und öffnet sich nicht gut.

Die Extraktion der Kaffeeemulsion dauert nur 15 bis 30 Sekunden. Das Ergebnis sollte ein köstlicher Kaffee mit einem Volumen von 15 bis 30 ml sein.

Es ist die Extraktionszeit von Ristretto-Kaffeebohnen, die sich von Espresso unterscheidet.

Korrekte Kaffeelieferung

Servieren Sie diesen köstlichen Kaffee wie folgt:

• in einer kleinen Tasse ohne Henkel;
• in einer Espressotasse.

Da dieses Getränk hochkonzentriert ist, einen eher bitteren und kräftigen Geschmack hat,Achten Sie darauf, es mit einem Glas k altem Trinkwasser zu begleiten.

Genießer trinken vor dem ersten Schluck Ristretto etwas Wasser. Es wird angenommen, dass auf diese Weise die Geschmacksknospen gereinigt und Austrocknung verhindert werden. Wenn Sie vor jedem neuen Schluck Ristretto Wasser trinken, können Sie das Aroma dieses Getränks mit jedem weiteren Tropfen genießen.

Experten sagen, dass diese Art, diesen Kaffee zu trinken, einen Nachteil hat: Heißer Ristretto und k altes Wasser können den Zahnschmelz beschädigen. Aber es sei darauf hingewiesen, dass die Italiener nicht lange darüber nachdenken und ihren starken leckeren Kaffee trinken.

Dieses Getränk wird oft für Cocktails, Cappuccino, Latte verwendet.

Es ist auch eine Regel des schlechten Geschmacks, diesem Getränk Zucker hinzuzufügen. Dieser Zusatz verdirbt laut Italienern nur den Geschmack von echtem Ristretto-Kaffee.

Das obige Getränk ist ein wahrer Fund für einen Kaffee-Gourmet. Der unübertroffene Geschmack und das Aroma von Ristretto erobern souverän die Herzen vieler Kaffeeliebhaber.