2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Heute weiß jede Hausfrau, wie man Borschtsch rot kocht. Aber woher dieser Name kam, dachten nur wenige. In historischen Dokumenten steht, dass in Russland Mitte des 16. Jahrhunderts eine so hervorragende Rote Beete gekocht wurde, und viel später begann man, dieses Gericht in Polen und Rumänien zu kochen. Ursprünglich wurde Rote-Bete-Suppe aus der im ganzen Land verbreiteten Bärenklau-Pflanze gekocht. Wenig später begannen sie, es aus Brennnesseln und dann aus Rübenblättern zu kochen. Übrigens kochen manche Hausfrauen noch heute Borschtsch nach diesem Rezept und fügen Tomatenmark hinzu.
Geschichte der roten Borschtsch
Aber egal was wir sagen, roter Borschtsch gilt immer noch als das Nationalgericht der Ukraine, und in vielen slawischen Ländern ist diese Version seiner Zubereitung berühmt. So sei es. Darüber hinaus gibt es historische Fakten, dass Rote Bete zuerst von den furchtlosen Kosaken der Ukraine zubereitet wurde, als sie die Asowsche Festung einnahmen. Während der Pause legten die Kämpfer alle ihre restlichen Vorräte, einschließlich Rüben, in einen großen Kessel. Dann haben sie nicht darüber nachgedacht, wie man Borschtsch so kocht, dass er rot ist, aber sie wollten einfach wirklich essen. BEIMDas Ergebnis ist die berühmte Rote Bete, die wir bis heute kochen und genießen.
Unterschiede von Borschtsch in verschiedenen Ländern
Derzeit ist Rote Beete das Nationalgericht von Staaten wie Weißrussland, Litauen, Moldawien, und im Allgemeinen wird roter Borschtsch mit Fleisch in fast allen Ländern der Welt gerne gekocht. Zwar hat es überall seine eigene nationale Identität. Unterschiede beim Kochen bestehen im Kochen von Brühe, die auf der Grundlage verschiedener Fleischprodukte hergestellt wird. In manchen Fällen ersetzt Fleisch Hackfleisch.
Technologie seiner Herstellung
Die Frage, wie man Borschtsch rot kocht, erübrigt sich von selbst, wenn man weiß, dass Rüben Bestandteil dieser roten Suppe sind. Jedes Land verwendet seine eigenen Gewürze als Würzmittel für Rote Beete, was sich natürlich im Geschmack und in den aromatischen Qualitäten der Suppe widerspiegelt. Neben üblichen Zusatzstoffen können hier Gewürze wie Petersilie, Koriander, Majoran, Estragon verwendet werden. Gerade weil Borschtsch auf Rüben basiert, wird er als Gemüsesuppe eingestuft. Diese Komponente muss separat zubereitet werden: entweder schmoren oder braten oder einfach kochen, nachdem sie fein gehackt wurde. Andere Zutaten für Rote Bete, nämlich Zwiebeln, Karotten und Gemüse, müssen ebenfalls separat sautiert werden, wobei Tomatenmark oder Tomaten hinzugefügt werden.
Tipps zum Kochen von Borschtsch
Es gibt viele Rezepte, wie man Borschtsch mit Rüben kocht, aber das Geheimnis des wahren Geschmacks derRote Bete hängt von ihrer Röstung ab. Wie bereits erwähnt, müssen die Rüben zuerst gereinigt und gekocht und dann auf einer groben Reibe gehackt werden. Zweitens werden die Kartoffeln separat gekocht, bis sie halb gar sind, dann wird frischer Kohl hinzugefügt. Drittens müssen Sie auch Zwiebeln mit Karotten und Kräutern separat anbraten und dem Überkochen verschiedene Gewürze hinzufügen. Dann die Braten in einem Topf mit Fleischbrühe und Hackfleisch mischen, den Borschtsch ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach muss der Herd abgestellt und die Suppe weitere 40 Minuten ziehen gelassen werden. Mit Kräutern gewürzt am Tisch servieren.
Jetzt, wo du gelernt hast, wie man Borschtsch rot kocht, gehe mutig in die Küche, wappne dich mit allen Produkten und koche die berühmte Rote Beete für deine Familie. Und dann wird Ihre Familie Ihre Kochkünste zu schätzen wissen.
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