Teig extrahieren: Wie macht man ihn? Desserts aus Extraktteig. Ausschöpfteig für Strudel: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Teig Teig ist die Basis vieler leckerer Desserts. Es wird auf besondere Weise zubereitet und enthält die einfachsten Produkte.

Teig extrahieren. Wie geht das?

Wenn du Gebäck, Torten, Kekse, Baklava und Schnörkel magst, dann solltest du lernen, wie man den Teig dafür richtig zubereitet. Natürlich kann man es immer im Laden kaufen, aber selbstgemachte Produkte schmecken immer besser. Wie macht man Strudelteig? Rezept:

• Sieben Sie 210 Gramm Mehl in eine Schüssel.
• Geben Sie 120 Gramm Wasser und 60 Gramm Pflanzenöl hinzu.
• Mit 1 Prise Salz abschließen.
• Den Teig kneten, bis er hinter den Seiten der Schüssel zurückbleibt. Danach auf den Tisch legen und mit den Händen weiterkneten.
• Den fertigen Teig in Frischh altefolie wickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
• Lege ein Handtuch auf deine Arbeitsfläche und bestäube es mit Mehl.
• Den Teig auf das Tuch geben und mit einem Nudelholz etwas ausrollen.
• Fass danach den Teig am Rand und beginne ihn herauszuziehen. Drehen Sie dazu das Werkstück so, dassdas meiste hing an deinen Händen. Den Teig strecken, bis er dünn genug ist.

Die Zubereitung des Extraktteigs ist beendet. Legen Sie es auf den Tisch, verteilen Sie es mit Ihren Händen und beginnen Sie, köstliche Desserts zuzubereiten.

Österreichischer Apfelstrudel

Dieses Gericht ist eines der beliebtesten in Österreich. Erfahrene Köche ziehen ihm den Teig so dünn aus, dass man, wenn man ihn auf ein Zeitungsblatt legt, den dort abgedruckten Text gefahrlos lesen kann. Das Rezept für dieses köstliche Dessert können Sie hier lesen:

• Lesen Sie oben sorgfältig, wie man den Stretch-Teig macht, und machen Sie alles gemäß den Anweisungen.
• Für die Füllung ein Kilogramm grüne, saure Äpfel, Schale und Kerne nehmen und in Würfel schneiden. Zitronensaft über die Äpfel träufeln, damit sie nicht braun werden.
• Rosinen, etwas Zucker, Zimt nach Geschmack und Mandelpulver in eine Obstschale geben (die Nüsse in einer Kaffeemühle mahlen). Rühre die Zutaten um und stelle sie in den Kühlschrank, um den Saft aus den Äpfeln zu lösen.
• Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf ein Handtuch, drücken Sie ihn flach und bestreichen Sie ihn mit Pflanzenöl mit einem Kochpinsel.
• Nehmen Sie die Füllung aus dem Kühlschrank und merken Sie sich die Äpfel mit Ihren Händen. Die Füllung auf den Rand des Teigs legen und mit den Händen andrücken.
• Ein Ende über die Füllung ziehen, dann das Handtuch hochziehen, um den Teig zu einer Rolle zu wickeln.
• Überstehenden Teig von den Seiten entfernen, die Ränder zusammendrücken und den Strudel mit einer Naht auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen) legenrunter.
• Das Dessert mit Pflanzenöl bepinseln und 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Den fertigen Strudel etwas abkühlen, mit Puderzucker bestreuen, portionieren und mit einer Kugel Eis servieren.

Fastenwirbel

Wenn du fastest, dann koche dieses Gericht und gönne dir eine köstliche Leckerei. Lassen Sie uns zuerst den Stretch-Teig zubereiten, dessen Rezept Sie mit einem Foto unten sehen können:

• Siebe 500 Gramm Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel. Machen Sie eine Aussparung in der resultierenden Folie und gießen Sie 180 ml Wasser hinein. Fügen Sie dann eine Prise Salz und drei Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
• Diese Zutaten zu einem elastischen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
• 400 Gramm Sauerkraut unter fließendem Wasser abspülen.
• Eine Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
• Den vorbereiteten Kohl in die Pfanne geben und eine weitere Viertelstunde garen.
• Den Teig in acht gleiche Teile teilen und dann mit den Händen oder mit einem mit Pflanzenöl vorgefetteten Nudelholz strecken.
• Wenn die Teigschicht dünn genug wird, legen Sie die Füllung auf eine Seite und rollen Sie das Werkstück zu einer Rolle. Diesen Rohling wiederum zu einer Schnecke rollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Machen Sie dasselbe mit den anderen Produkten.

Backen Sie Veruta für 30 oder 40 Minuten im vorgeheiztenbacken, und wenn sie goldbraun sind, servieren.

Banitsa mit Käse

Hier ist ein Rezept für ein beliebtes bulgarisches Dessert, das alle Liebhaber herzhafter Kuchen ansprechen wird. Seine Basis ist außen knusprig und innen weich. Wie es richtig geht, erfährst du, wenn du folgendes Rezept liest:

• In einer tiefen Schüssel 600 Gramm gesiebtes Mehl, ein Hühnerei, Salz und drei Teelöffel Essig mischen.
• Reibe das Essen mit den Händen, sodass es zu Krümeln wird. Danach nach und nach 250 ml Wasser dazugeben und einen dicken, homogenen Teig kneten.
• Das resultierende Produkt in acht Teile teilen, jeweils zu einer Kugel rollen und mit Pflanzenöl einfetten.
• Setze die Rohlinge zu zwei Teilen zusammen und drücke sie flach, sodass du Kuchen erhältst. Legen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
• 350 Gramm Bryndza mahlen Sie mit Ihren Händen mit einem Ei und drei Löffeln Naturjoghurt. Mischen Sie das Essen, bis es glatt ist.
• Gieße vier Esslöffel Pflanzenöl und 50 Gramm Butter in eine Schüssel und stelle sie dann in ein Wasserbad.
• Eines der vier vorbereiteten Stücke aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Nudelholz ausrollen und mit den Händen so dünn wie möglich ausziehen.
• Ein Viertel der Füllung auf die Schicht geben und gleichmäßig in der Mitte des Werkstücks verteilen (die Ränder sollen frei bleiben). Butter über die Füllung träufeln.
• F alten Sie die Kanten zur Mitte, rollen Sie das Werkstück dann zu einer Rolle und rollen Sie es in IhreWarteschlange, mit einer Schnecke umwickeln. Mit dem restlichen Teig und Käse ebenso verfahren.

Die Banits im vorgeheizten Ofen fertig backen.

Pfirsichplätzchen

Dies ist eine einfache Leckerei, die Sie für einen Tee mit Freunden oder der Familie zubereiten können. Rezept:

• Dehnteig vorbereiten, ausrollen und in acht Rechtecke schneiden. Bürsten Sie jedes Stück mit geschmolzener Butter.
• Zwei frische Pfirsiche in dünne Scheiben geschnitten.
• Keksboden auf ein geöltes Backblech legen, Fruchtstücke auf den Teig legen und mit einem Teelöffel Zucker bestreuen.

Sch alte den Backofen an und backe das Dessert etwa zehn Minuten lang.

Baklava

Ihre Gäste werden dieses fantastische Dessert lieben und Sie können es nach unseren Empfehlungen zubereiten:

• Zubereiten Sie den Zugteig nach dem oben beschriebenen Rezept. Bitte beachte, dass du für Baklava mindestens sechs Blätter benötigst, die der Größe deines Backblechs entsprechen.
• Vier Tassen gehackte Walnüsse gemischt mit einem Teelöffel Zimt.
• Backofen vorheizen, ein Backblech mit Pergament auslegen und das erste Blech darauf legen. Schmieren Sie es mit Öl und wiederholen Sie den Vorgang erneut.
• Die Nüsse in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, zwei Blätter darauf legen und nicht vergessen, jedes mit Öl zu bestreichen. Danach die zweite Schicht Füllung und darauf die letzten beiden Teigschichten legen.
• Schmieredie Oberfläche des zukünftigen Desserts mit Öl bestreichen und das Werkstück mit einem Messer in gleich große Rauten schneiden.

Backe das Baklava für 45 Minuten, und wenn es fertig ist, übergieße es mit einer Mischung aus Honig, Wasser, Zucker und Vanille. Wenn das Dessert vollständig abgekühlt ist, kann es serviert werden.

Kuchen mit Äpfeln und Birnen

Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten:

• Röstet eine halbe Tasse Pekannüsse auf einem Backblech an und schneidet sie dann mit einem Messer in kleine Stücke. Drehen Sie dann die Hitze hoch und legen Sie das Backblech auf die oberste Schiene.
• Gekochte Nüsse mit Paniermehl, Zimt und Zucker mischen.
• Ein Backblech einölen, ein Teigblatt darauf legen, dann mit Pflanzenöl bepinseln und eine weitere Schicht auflegen.
• Rohling nochmals einfetten und die Nüsse gleichmäßig darauf verteilen.
• Legen Sie als Nächstes eine weitere Schicht auf und legen Sie Apfel- und Birnenscheiben darauf. Die Früchte mit Öl bepinseln und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.

Backe den Kuchen bis er gar ist, schneide ihn in Portionen und serviere ihn.

Schlussfolgerung

Wir freuen uns, wenn Ihnen die Blätterteig-Desserts gefallen haben, deren Rezepte wir in diesem Artikel gesammelt haben.