2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Einige Hausfrauen, die in den Laden gekommen sind und kletteähnliche Pflanzen namens Artischocke im Schaufenster gesehen haben, sind ratlos, was man daraus zubereiten kann. Sie haben sofort eine Frage: Artischocken - was ist das für eine exzentrische Pflanze und was kann man daraus zubereiten? Lassen Sie uns mehr über ihn herausfinden.
Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Asteraceae. Er hat keine Angst vor der Hitze, weil er ein warmes, trockenes Klima bevorzugt. Dies ist eine große Pflanze mit einer Höhe von 2 Metern und gefiederten Blättern. Oben sind Blütenstände - Körbe mit großen und sehr saftigen Blättern. Im Aussehen sind diese Körbe Kegeln sehr ähnlich. Junge Blätter und ungeöffnete Artischockenknospen gelten unter Diätliebhabern als große Delikatesse. Aber wenn man sie reifen lässt, werden Blütenblätter aus ihnen erscheinen und die Pflanze wird für Nahrung ungeeignet.
Mutterland
Die Heimat der Artischocke ist das Mittelmeer. Heute ist diese Pflanze in allen Teilen der Welt sehr gefragt. Einige Experten glauben, dass sie in Italien mit der Zucht begonnen haben. Es gibt auch Hinweise darauf, dass die Bewohner Frankreichs, Belgiens, Spaniens und Amerikas diese Gemüsekultur seit der Antike anbauen. Aber das ist wahrscheinlichweit entfernt von einer vollständigen Liste der Länder, in denen sie dieses Produkt lieben und schätzen. Nicht jeder steht dieser Pflanze positiv gegenüber: In Australien und Südamerika sagt man über Artischocken, dass es sich um ein bösartiges Unkraut handelt, und deshalb werden sie dort einfach umgangen oder vernichtet.
Nützliche Eigenschaften
Ich möchte betonen, dass es sich bei Artischocken um ein sehr kalorienarmes Produkt handelt. Sein diätetischer Reiz liegt gerade in seinem niedrigen Kaloriengeh alt, der 30 kcal beträgt. pro 100 g Proteine in diesem Produkt sind nur 4 g und Kohlenhydrate - 70 g Artischocke enthält auch: Eisen, B-Vitamine, Kalium, Natrium. Artischocke wirkt außerdem blutdrucksenkend, wird als choleretisches, entzündungshemmendes Mittel geschätzt und hilft Menschen, die an Arteriosklerose leiden. Auf seiner Basis werden Tabletten "Cynarin" hergestellt.
Wie man eine Artischocke kocht
Um Artischockengerichte schmackhaft und gesund zu machen, müssen Sie die Körbe entfernen, während sie dicht sind und die Blätter grün sind und sanft auf Ihren Zähnen knirschen. Wenn Sie einen rosa Flaum zwischen den Blättern bemerken und sie selbst eine braune Farbe haben, dann wissen Sie, dass Sie solche Artischocken nicht kaufen können, dass es eine Geldverschwendung ist.
Kaufe lieber mittelgroße Körbe. Damit sie während der Lagerung nicht nachdunkeln, müssen sie in mit Essig oder Zitronensäure verdünntes Wasser gelegt werden. Bevor Sie ein Gericht aus der Artischocke zubereiten, müssen Sie zuerst die äußeren groben Blätter abbrechen und die unter den Blättern verbleibenden Zotten abkratzen. Alles bis auf den zarten Kern schälen.
Gerichte ausArtischocken
Artischocke eignet sich hervorragend zum Füllen. Zum Beispiel können gereinigte Becher mit Hackfleisch gefüllt, zu einer Kugel geformt und dann entweder in Teig getunkt oder mit Ei und Mehl paniert werden. Dann müssen Sie in einer Pfanne braten und dann die Sauce gießen und köcheln lassen. Es stellt sich ein sehr leckeres Gericht heraus. Diese Pflanze macht auch wunderbare nahrhafte Salate. Jetzt, denke ich, stellt sich die Frage nicht: "Artischocken - was sind sie?". Sie können in den Laden gehen und sie kaufen, um wunderbares Essen zu kochen.
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