Woraus besteht Grieß? Aus welchem getreide wird grieß gemacht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erinnerungen aus der Kindheit werden nicht selten mit der direkten Nahrungsaufnahme in Form von Grieß verbunden. In der Regel hat diese Art von Produkten bei den meisten Kindern nie viel Begeisterung ausgelöst, und noch mehr wurde sie mit geschmacklosem Essen in Verbindung gebracht. Erst als wir älter wurden, begannen wir den wahren Wert der diätetischen Ernährung zu verstehen. Die Frage, woraus Grieß besteht, ist jedoch für viele bis heute unbeantwortet. Lassen Sie uns in den faszinierenden Forschungsprozess eintauchen und versuchen, das Geheimnis dieses Getreides zu lüften - das Objekt der Abneigung von Kindern.

Grießherstellung

Große Mühlenverbände und kleine Mühlenkomplexe sind der Ort, an dem dank der Getreidetechnologie aus Weizen ein weißes, beiges oder cremefarbenes Diätprodukt gewonnen wird. Dies liegt vor allem an den Sorteneigenschaften des Getreides.

Es ist erwähnenswert, dass die Herstellung von Grieß aus Hartweizen ein arbeitsintensiverer Prozess ist, da er auf viele technische und energetische Faktoren zurückzuführen ist. Das Verfahren zur Herstellung von Getreidepartikeln aus weichen Getreidesorten ist relativ billiger. Gleichzeitig wird die kombinierte Mahlcharge, bestehend aus zweiMischkulturen, ergibt die Ausgabe ein durchschnittliches Produkt, dessen Wert als Prozentsatz einer der vorherrschenden Kulturen ausgedrückt wird.

Der Prozess der Grießherstellung wird von einigen wichtigen Produktionsschritten begleitet:

• Vorbereitung - Verarbeitung von Getreide: Reinigen, Waschen, Ruhen in speziellen Bunkern.
• Weizen durchläuft vor dem Mahlen die letzte Stufe der Verarbeitung. Es wird durch eine Vielzahl von Maschinen geleitet: Siebpfannen, Trierer, Debrander, Entkerner usw. Dadurch können Sie die Mahleffizienz insgesamt erheblich steigern.

Nur wenn die obige technologische Kette implementiert ist, gelangt das Getreide in die Spezialmaschinen der Zerreiß- und Mahlsysteme.

Beschreibung eines wichtigen mechanischen Prozesses

Nachdem Sie Informationen darüber erh alten haben, woraus Grieß besteht, werden Sie wahrscheinlich daran interessiert sein, etwas über eine weitere Zwischenstufe der Herstellung zu erfahren, und zwar über die wichtigste - das Mahlen. Unter dem Einfluss der Strukturelemente von Walzenmaschinen - Wellen, die sich in der Drehzahl und der Richtung der Schneidkanten unterscheiden, wird das Getreide zerkleinert.

Es ist erwähnenswert, dass Grieß ein Produkt des groben Mahlens ist. Das heißt, im Gegensatz zu Mehl durchläuft es keinen ausreichend langen technologischen Verarbeitungsprozess. Normalerweise wird nach dem zweiten zerrissenen System durch Sieben mit unterschiedlichen Durchmessern eine bestimmte Grießfraktion abgetrennt, die das Endprodukt - Grieß - ist. Anschließend Endospermpartikelsind bereichert. Dies ist eine spezielle Art der Reinigung (ein oder mehrere Zyklen), bei der Körner mit einer Größe von 0,5 mm in einem speziellen Reservoir (Bunker) abgeschieden werden.

Endproduktionsphase

Nun weißt du also, aus was für Getreidegrieß besteht. Doch bevor vollwertige Getreidekörner zum Verpacken in eine spezielle Werkstatt gelangen, müssen sie noch den letzten und kurzen, aber dennoch wichtigen Schritt durchlaufen – das Polieren. Tatsache ist, dass die Qualität des Endprodukts erst bestimmt wird, nachdem es einer technologischen Verarbeitung in Form einer Art Veredelung unterzogen wurde. Dadurch werden der Aschegeh alt, der Fettgeh alt und die Fasermenge im Grieß deutlich verringert. Mit anderen Worten, Grieß erhält einen besonderen Wert, der sich in den besten diätetischen Eigenschaften von Getreide ausdrückt.

Angesichts der Weizenqualität und der Komplexität der verwendeten Technologie können wir sagen, dass der gesamte Produktionsprozess als Ganzes von solchen Indikatoren wie der Qualität, den Lagerbedingungen und den Kosten des Getreides abhängt und einige physikalische Parameter, die mit dem Kochen und dem Kochprodukt verbunden sind.

Drei aus Eins

Woraus Grieß besteht - Weizen - sehen wir auf unseren Tischen in Form von Brot, dessen Sortiment sehr vielfältig ist. In der Zwischenzeit kann das Hauptprodukt von Diätgetreide unterschieden werden - Grieß, dessen günstige Eigenschaften Menschen helfen, die sich chirurgischen Eingriffen unterzogen haben. In diesem Fall sind grobe Lebensmittelprodukte in der Tat nicht akzeptabel und sogar kontraindiziert.

HeuteGrieß wird in drei Typen präsentiert, insbesondere in den Marken T, M und TM. Die Vielf alt des verarbeiteten Weizens bleibt jedoch der Hauptindikator für den Geh alt an Vitaminen und anderen Mikro- und Makroelementen im Endprodukt. Was können uns die erwähnten Markierungen also sagen:

• "T" - Grütze aus Hartgetreide.
• "M" ist eine weiche Weizensorte.
• "TM" - jeweils eine kombinierte Version der beiden vorherigen Sorten.

Brei für Mascha

Jede Hausfrau muss viele Möglichkeiten kennen, Gerichte aus Grieß zuzubereiten, der von Kindern so ungeliebt und gleichzeitig für den Körper äußerst notwendig ist. Einige kulinarische Meisterwerke erfordern wiederum die Einh altung einer bestimmten Kochtechnologie. Daher ist es nur natürlich, dass Grießsorten nicht immer austauschbar sind.

So wird zum Beispiel bröckeliger Brei durch feste Getreidepartikel gegeben. Für kleine Kinder wird empfohlen, Grieß aus weichen Weizensorten zu kochen, da sich der Brei aus dieser Getreidesorte als homogen und angenehm im Geschmack herausstellt. Gleichzeitig kocht das unter der Marke „M“hergestellte Produkt schneller und hat einen erheblichen Volumenvorteil im Vergleich zu Gerichten aus Grieß, die mit dem Symbol „T“gekennzeichnet sind.

Wussten Sie schon?

Brei ist nicht das einzige, was aus Diätgetreide der beschriebenen Art zubereitet werden kann. Die Frage, woraus Grieß besteht, erübrigt sich, wenn es um leckeres Essen und dessen Zubereitung geht.

Also, die Bedeutung von "Mannafeldern"manifestiert sich in der Zubereitung von süßen Pasteten und Puddings. Es macht erstaunlich leckere Suppen mit der Zugabe verschiedener Kräuter, und die Lieblingspfannkuchen und Aufläufe aller enth alten auch die Verwendung von Müsli im Rezept. Süße Mousses und sogar Hackfleischpasteten ohne Nahrungsergänzungsmittel schmecken nicht so gut wie mit Grießzusatz. Und seltsamerweise ist auch eine wirksame Methode zum Abnehmen mit der Verwendung dieses Getreides verbunden. Natürlich ist das Wort „Maßnahme“in diesem Zusammenhang von überragender Bedeutung.

Kleine Kinder sollten übrigens auch nicht oft gezwungen werden, Grießbrei zu verwenden, denn das im Getreide enth altene Phytin enthält Phosphor, der wiederum Calciumsalze bindet und deren Eindringen in den Grießbrei verhindert Blut. Dies führt bei Kindern häufig zur Entwicklung von Rachitis und Spasmophilie.

Zum Schluss

Denke daran: Alles sollte in Maßen sein. Nun, wenn das Kind wirklich ständig etwas dagegen hat, gesunden Grieß zu essen, dann lohnt es sich, das Rezept zu überarbeiten oder für eine etwas andere Form des Servierens zu sorgen. Guten Appetit und viel Gesundheit!