So lecker Kartoffeln im Backofen zubereiten: Zutaten, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, Nuancen und Kochgeheimnissen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nicht umsonst raten Ernährungswissenschaftler dazu, eine Bratpfanne durch einen Backofen zu ersetzen - so beh alten Lebensmittel ihre Nährstoffe und bleiben somit wohltuend für den Körper. Außerdem ist diese Garmethode weniger zeitaufwändig, da Sie nicht am Herd stehen und die Delikatesse ständig umrühren müssen. Der Ofen hat viele Vorteile. Schließlich sind die darin zubereiteten Gerichte appetitlich, duftend, saftig und sättigend.

Eines der beliebtesten Gemüse zum Kochen auf diese Weise sind Kartoffeln. Wie lecker, ein darauf basierendes Gericht im Ofen zuzubereiten? Dieser Vorgang ist nicht kompliziert. Und es gibt viele Rezepte, sodass Sie jeden Tag eine Delikatesse für Ihre Familie zubereiten können, die schmackhafter ist als die andere.

Die Nuancen und Geheimnisse von Ofenkartoffeln

Gemüse ist gut für die Gesundheit, da es viel Kalium sowie Oxalsäure, Ballaststoffe und B-Vitamine enthält Es wird angenommen, dass Gerichte aus Kartoffeln eine positive Wirkung habenWirkung auf den Körper:

• Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit;
• Krämpfe lindern;
• Neutralisation überschüssiger Säuren;
• Normalisierung von Stoffwechselvorgängen;
• Stimulation des Herz-Kreislauf-, Harn- und Verdauungssystems.

Wie lecker sind Kartoffeln im Ofen? Gibt es Besonderheiten, Geheimnisse, Nuancen des Kochens? Wahrscheinlich hatte jede Hausfrau so etwas, dass sie, egal wie sehr sie sich bemühte, von Zeit zu Zeit keine rötlichen Kartoffeln mit einer appetitlichen Kruste bekam, sondern Kartoffelpüree oder verkohlte Gemüsestücke, innen roh. Und es ist eine Schande, weil es so einfach erscheint - Kartoffeln nehmen und backen. Aber etwas geht schief. Daher sollten Knollen mit besonderer Aufmerksamkeit ausgewählt werden. Sie sollten einen durchschnittlichen Stärkegeh alt aufweisen, was an einem weißen, dichten Kern zu erkennen ist. Es sind diese Kartoffeln, die ihre Form beh alten, innen gebacken und außen mit einer goldenen Kruste bedeckt sind.

Wie macht man rustikale Kartoffeln im Ofen?

Eines der beliebtesten Rezepte, das Hausfrauen viel häufiger ausführen als andere. Rustikale Kartoffeln sind gebackene Viertel, die mit Knoblauch und aromatischen Kräutern bedeckt sind. Alles nach bester italienischer Tradition!

Was Sie brauchen:

• 10 mittelgroße Knollen;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• getrocknete Kräuter, Salz, Knoblauch - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in einen Topf mit k altem Wasser geben. Verlassennicht mehr lange.
2. Jeweils längs in 4 Scheiben schneiden.
3. Die Scheiben in eine Tüte geben, mit Öl bedecken, dann mit Kräutern, gehacktem Knoblauch und Salz bestreuen.
4. Blasen Sie den Beutel auf und drehen Sie ihn dann so, dass Luft darin bleibt.
5. Schütteln, um die Gewürze gleichmäßig auf die Scheiben zu verteilen.
6. Die Scheiben auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
7. Im Ofen bei 100-110°C backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Wenn Sie wissen, wie man rustikale Kartoffeln im Ofen zubereitet, müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen und nach einer schnellen Mahlzeit suchen, wenn die Gäste buchstäblich vor der Haustür stehen. Dies ist eine köstliche, einfache und kostengünstige Art zu backen.

Pommes im Backofen zubereiten

Wenn Sie in Fast-Food-Restaurants auftauchen, verpassen Kinder und Erwachsene nicht die Gelegenheit, Pommes Frites zu bestellen. Natürlich ist es lecker, aber ein frittiertes Gericht schadet viel, aber es bringt keinen Nutzen. Aber es gibt eine tolle Alternative - backen Sie es im Ofen. Saftige, köstliche und duftende Sticks werden noch mehr ansprechen als die bereits bekannte frittierte Version.

Was Sie brauchen:

• 2 Eier;
• 5-6 Knollen;
• Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Pommes Frites im Backofen zubereiten:

1. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Sie müssen nicht versuchen, die Sticks so dünn wie möglich zu machen, mitteldicke reichen aus.
2. Eiweiß salzen, würzen und schlagen.
3. Gieße den Strohhalm in eine Schüssel und gieße die Proteinmischung darüber.
4. Gründlich umrühren, so dass jeder Stick gut mit Ei und Gewürzen bedeckt ist.
5. Ein Backblech unten mit Backpapier auslegen und die Kartoffelstreifen darauf verteilen.
6. In den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben.
7. Nach 5 Minuten das Backblech entfernen, Backpapier unter den Kartoffeln entfernen.
8. Die Kartoffeln bereits auf einem unbedeckten Backblech verteilen und nochmals für ein paar Minuten in den Ofen geben.

Gebackene Stäbchen sind ein ausgezeichnetes unabhängiges Gericht und können auch zu Fisch- und Fleischgerichten serviert werden. Es wird empfohlen, selbstständig eine Sauce für Pommes Frites im Ofen zu finden. Wie kann man es selbst machen? Kochbücher enth alten eine große Anzahl von Rezepten, sowohl komplexe als auch einfache. Zum Beispiel Sauerrahm gemischt mit Knoblauch und Kräutern, hausgemachte Adjika, Tomate und so weiter. Auch eine sehr große Auswahl an Saucen ist in den Verkaufsregalen zu finden.

Methode zum Kochen von Kartoffeln im Ofen mit einem goldenen Knusper

Dieses Rezept verwendet getrockneten Dill als Gewürz. Aber Gewürze können sein, was Sie wollen. So können Sie den Geschmack des fertigen Gerichts von traditionell bis scharf einstellen. Im Allgemeinen liegt alles im Ermessen der Gastgeberin und hängt vom Geschmack der Familienmitglieder ab.

Was Sie brauchen:

• 1 kg Kartoffeln;
• 50-70ml Pflanzenöl, geruchlos;
• Mischung aus gemahlener Paprika, Salz, getrocknetem Dill, Knoblauch.

Knusperkartoffeln im Backofen zubereiten:

1. Knollen waschen, schälen und in Scheiben beliebiger Form schneiden. Du kannst Wedges machen, indem du Kartoffeln in 6 Stücke schneidest. Auch Strohhalme oder Würfel sind geeignet.
2. Mische alle Gewürze zusammen, nachdem du den Knoblauch in einer Presse gehackt hast. Neben getrocknetem Dill lassen sich auch Basilikum, Majoran, Paprika, Kurkuma, Oregano ideal mit Kartoffeln kombinieren. Sie können eine auswählen oder kombinieren, um einzigartige Variationen zu erstellen. Davon profitiert der Geschmack des fertigen Gerichts nur.
3. Gieße das Öl in die Gewürzmischung und vermische alles gründlich.
4. Zu den Kartoffelecken hinzufügen. Erneut umrühren, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Boden des Backblechs mit Pergament auslegen. Falls nicht vorhanden, mit Öl schmieren.
6. Die Kartoffelecken so auslegen, dass sie sich nicht berühren. Dadurch gart das Gemüse gleichmäßig.
7. Kartoffeln in den Ofen geben und bei 180-200 °C eine halbe Stunde backen.

Du kannst eine goldene Kruste erreichen, indem du panierte Kartoffeln backst. Das brauchen Sie:

• 8 mittlere Knollen;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel Paprika;
• je 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und Kurkuma;
• ¾ Teelöffel Salz;
• 6 Esslöffel unparfümiertes Öl;
• 2 Esslöffel Vollkornmehl oder Semmelbrösel.

Wie man goldene Kartoffeln im Ofen macht:

1. Knollen waschen, schälen und klein schneiden.
2. In eine Tüte geben, trocken hinzufügenGewürze, Salz und zerdrückter Knoblauch.
3. Gieße das Öl aus.
4. Mit Mehl oder Paniermehl bestreuen.
5. Beutel zubinden und kräftig schütteln.
6. Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Pergament bedecken, dann die Kartoffeln darauf legen, sodass sich die Scheiben nicht berühren.
7. Im Ofen goldbraun backen.

Im Allgemeinen sollten Kartoffeln bei 180-200°C für 35-50 Minuten gegart werden. Es hängt alles davon ab, wie groß die Scheiben geschnitten wurden. Die Reife der Kartoffeln wird durch ihre appetitliche rote Kruste angezeigt.

Wie lecker sind Kartoffeln im Ofen? Folienrezept

Dies ist eine weitere Möglichkeit, das Gemüse mit zartem Fleisch und einer knusprigen goldenen Kruste zuzubereiten. Und natürlich wird es unglaublich duftend ausfallen. Es empfiehlt sich also, auch ein solches Rezept in Erwägung zu ziehen. Das brauchen Sie:

• 4 mittlere Knollen;
• 40g Butter;
• 4 Teelöffel Knoblauchpulver;
• 2 Teelöffel Salz.

Wie man kocht:

1. Kartoffeln gründlich waschen, schälen und halbieren.
2. Ein Backblech mit 4 aus Folie ausgeschnittenen Quadraten auslegen.
3. Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben auf jede Scheibe legen.
4. Butter, Salz, mit Knoblauchpulver bestreuen.
5. Füge die Hälften zusammen und wickle sie fest in Folie.

Hier ist so eine einfache Antwort auf die Frage, wie man Kartoffeln im Ofen in Folie macht. Bei 200 °C etwa 40 Minuten backen.

Kartoffeln im Ofen mit Fleischprodukten

Was könnte appetitlicher sein als mit Kartoffeln gebackenes Hähnchen?! Es stellt sich heraus, dass es sich nicht um ein Gericht handelt, sondern einfach um ein Meisterwerk, wenn Sie den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts beschreiben. Für ihn können Sie alle Teile des Huhns nehmen - Flügel, Beine, Beine, Filets. Die Hauptsache ist, dass die Stücke nicht zu groß sind (für gleichmäßiges Backen). Es wird empfohlen, die Sauce für ein solches Gericht vorzubereiten, um den Geschmack noch zu verfeinern. Zum Beispiel Sauerrahm mit Knoblauch und Kräutern.

Was Sie brauchen:

• 1 Zwiebel;
• 6 Kartoffeln;
• 0,5kg Huhn;
• 200 ml saure Sahne;
• ein wenig Pflanzenöl.

Hähnchen und Kartoffeln im Backofen zubereiten:

1. Form mit Öl einfetten, Ofen einsch alten und auf 180 °C aufheizen.
2. Gemüse schälen und waschen.
3. Zwiebel in Würfel schneiden, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
4. Lege das Gemüse in Schichten. Erst Kartoffeln, dann Zwiebeln und abwechselnd bis die Produkte aufgebraucht sind.
5. Bedecken Sie die Oberseite mit der Hälfte der vorbereiteten sauren Sahne.
6. Hähnchen waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen und Kartoffeln darauflegen.
7. Salz, würzen und mit dem restlichen Sauerrahm bedecken.
8. Eineinhalb Stunden backen, bis es fertig ist.

Statt ganzen Fleischstücken kannst du auch Hackfleisch nehmen. Dank ihm werden die Kartoffeln saftiger und appetitlicher. Das brauchen Sie:

• 200 ml Sahne;
• 15 Kartoffeln;
• 400g Hackfleisch;
• Glühbirne;
• Ei;
• 50mlWasser;
• 70g Butter;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Pfeffer, Salz und andere Gewürze.

Wie man Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen macht:

1. Die Knollen waschen, schälen und jeweils in der Mitte ein Loch machen (im oberen Teil, damit man sie stopfen kann).
2. Form mit Öl einfetten, Kartoffeln mit den Löchern nach oben legen.
3. Hackfleisch mit Ei, Gewürzen, Salz, Zwiebel mischen.
4. Jede Kartoffel mit Fleischfüllung füllen.
5. Butter in einer Pfanne ohne Kochen schmelzen, Sahne zugeben und umrühren.
6. Spitzkartoffeln mit cremiger Masse.

Dieses Gericht sollte ca. 40 Minuten bei 180°C gebacken werden. Und eine weitere Möglichkeit, Kartoffeln mit Hackfleisch zu kochen:

• 50g Parmesan;
• 6 Kartoffeln;
• 0, 6 kg Hackfleisch;
• 0, 45 l Sahne;
• 2 Glühbirnen;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Wie man Kartoffeln im Ofen mit Fleisch zubereitet:

1. Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
2. in Öl leicht anbraten.
3. Das Hackfleisch auf die Zwiebel geben, salzen, pfeffern und braten, bis es weich ist.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
5. Die Hälfte auf ein gefettetes Backblech legen.
6. Die Sahne darüber gießen und das Hackfleisch darauf legen.
7. Die letzte Schicht sind wieder Kartoffeln.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen und für etwa eine Stunde bei 180 °C in den vorgeheizten Backofen geben.

"Akkordeon" mit appetitlichKruste

Eine andere Art, ein herzhaftes unabhängiges Gericht mit einer perfekt goldenen Kruste zuzubereiten.

Was Sie brauchen:

• 5 Kartoffeln;
• je 150g Speck und Hartkäse;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• Schnittlauch;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Wie man Kartoffeln mit Kruste im Ofen macht:

1. Knollen putzen, waschen und trocknen.
2. Bacon in dünne Scheiben schneiden, nicht dicker als 2 mm.
3. Käse in 2 Teile geschnitten. Den einen raspeln, den anderen in die gleichen Scheiben wie den Speck schneiden.
4. Schneide die Kartoffeln ein, um ein "Akkordeon" zu machen. Kreuzschnitte werden im Abstand von 3 mm ausgeführt. Es ist darauf zu achten, dass die Knollen nicht durchgeschnitten werden.
5. Füllung wird in jeden Schnitt gelegt - 1 Scheibe Käse und Speck.
6. So gefüllte Kartoffeln, mit Gewürzen würzen und auf ein mit Folie belegtes Backblech legen.
7. Bei 200°C oder weniger für 40-45 Minuten backen.
8. Käse reiben, mit Knoblauch, Sauerrahm und Kräutern mischen.
9. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die entstandene Soße darüber gießen und weitere 3-5 Minuten in den Ofen stellen.

Diätkartoffeln im Backofen

Bei diesem Rezept wird ein Gemüse mit einem Minimum an Kalorien gekocht und ist daher ideal für Diätkost. In diesem Fall wird nichts benötigt, außer natürlich die Kartoffeln selbst. Es ist notwendig, Knollen von ungefähr gleicher Größe aufzunehmen, gründlich auszuspülen und ohne Schälen auf ein Backblech zu legen. Auf die unterste Schiene des Ofens stellen. Es muss auf 220°C vorgeheizt werden. Bei dieser Temperatur backen die Kartoffeln etwa eine Stunde lang. Wenn es fertig ist, kannst du es ein wenig salzen und mit Butter einfetten, dann serviere es auf dem Tisch.

Ofenkartoffelrezept mit Fisch

Eine der Möglichkeiten, ein eigenständiges Gericht zuzubereiten. Wie lecker, Kartoffeln im Ofen zu machen? Dazu benötigen Sie:

• 0,5kg Seefischfilet;
• 1 kg Kartoffeln;
• 0, 1 kg Käse;
• 0, 2 kg Mayonnaise;
• 4 Tomaten;
• Salz, Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Filet in mittelgroße Stücke schneiden, salzen, pfeffern und etwas marinieren (eine Viertelstunde).
2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Die Tomaten genauso zubereiten.
3. Käse fein reiben.
4. Den Boden der Form mit Papier oder Öl auslegen, die Hälfte der Kartoffeln auslegen.
5. Zweite Schicht - Fisch, dann Tomaten und der Rest der Kartoffeln.
6. Die oberste Schicht mit Mayonnaise bestreichen und mit Käse bestreuen.

Dieser Kartoffel-Fisch-Auflauf wird 50 Minuten bei 180 °C im Ofen gegart.

Im Ofen gebackene Kartoffel mit Pilzen

Perfekte Essenskombination! Fertig zubereitet wird es als eigenständiges Gericht serviert und kann auch als Beilage dienen. Wie man Kartoffeln im Ofen machtPilze? Dazu benötigen Sie:

• 0, 3 kg Pilze;
• 5 Knollen;
• 0, 3 l Sauerrahm;
• frischer Dill, Salz, Gewürze.

Wie man kocht:

1. Pilze waschen, klein schneiden, salzen und 10 Minuten in Pflanzenöl schmoren.
2. Kartoffeln waschen, schälen und in Kreise schneiden. Salz, gut mischen.
3. Die Champignons in eine Schüssel geben, die Kartoffeln dorthin verschieben und mischen.
4. Schmiere die Form und gib die entstandene Masse hinein.
5. Schmand mit Kräutern vermischen.

Das Gericht wird eine halbe Stunde bei 200 °C gebacken.

Ofenkartoffeln mit deinen Lieblingszutaten

Sehr einfache und schnelle Option, die geändert werden kann, sobald Ihr Herz es wünscht. Und ein gutes Rezept dafür, was man aus Kartoffeln im Backofen noch alles machen kann. Das brauchen Sie:

• 0, 4 kg Lieblingsbelag - Käse, Schmalz, Speck oder alles zusammen;
• 1 kg Kartoffeln.

Wie man kocht:

• Kartoffeln waschen und mit Schale kochen. Dann halbieren, ohne die Schale zu entfernen, und "Grübchen" machen, in denen die Füllung sein wird.
• Die Füllung kann aus einem oder mehreren Produkten zubereitet werden. Zum Beispiel werden Pilze und Käse ideal kombiniert, ebenso wie Eier und Speck. Produkte müssen fein gehackt werden, falls gewünscht, Gemüse, trockene Kräuter, Mayonnaise oder saure Sahne hinzufügen.
• Die „Grübchen“mit vorbereiteter Füllung füllen und mit Käse bestreuen.
• Im Backofen bei 180°C goldbraun backen.

Kartoffel gefüllt mit Gemüse

Es stellt sich heraus, dass es sich um ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes unabhängiges Gericht handelt. Das ist übrigens eine der Möglichkeiten, Kartoffeln im Backofen saftig zu machen. Das brauchen Sie:

• 0, 5 kg beliebiges Gemüse nach Geschmack (Brokkoli, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Kohl, Tomaten usw.);
• 4 mittlere Knollen;
• 180g saure Sahne;
• 150g Käse;
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver;
• Salz, eine Mischung aus gemahlener Paprika, Kräutern und anderen Gewürzen;
• Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Kartoffeln ohne Schale waschen, mit Öl einreiben, mit Gewürzen würzen, dann mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen.
2. Backofen auf 200°C vorheizen und fertig backen. Dies dauert etwa eine Stunde.
3. Gemüse waschen, schälen und in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
4. Mit Öl und Gewürzen würzen und auf einem mit Folie oder Pergament ausgelegten Backblech dünn verteilen.
5. Brate das Gemüse etwa eine Viertelstunde lang an und rühre die Mischung gelegentlich um.
6. Kartoffeln und Gemüsemasse aus dem Ofen nehmen.
7. Lassen Sie die Knollen abkühlen und drücken Sie sie dann mit einem Handtuch in die Mitte, sodass sich in der Mitte eine Vertiefung bildet. Es ist wichtig, die Schale nicht zu beschädigen.
8. Gemüsemasse in eine Schüssel geben, saure Sahne, die Hälfte des Käses, Knoblauchpulver und Kräuter dazugeben. Gut mischen.
9. Kartoffelhälften mit Füllung füllen, auf ein Backblech legen, mit Käse bestreuen.

Da das Gemüse schon fertig ist, musst du kurz backen, maximal 15 Minuten,um den Käse zu schmelzen. Dies ist ein unglaublich leckeres Gericht, das sowohl Familienmitglieder als auch Gäste ansprechen wird. So machen Sie Bratkartoffeln lecker und sättigend!

Die oben beschriebenen Rezepte sind leicht nachzuvollziehen und erfordern keine riesige Produktliste, was den Kochvorgang erheblich vereinfacht. Solche Kartoffeln können sowohl für ein gewöhnliches Familienessen als auch für ein festliches Festessen zubereitet werden. Es besteht kein Zweifel, dass die Gäste von diesem Gericht fasziniert sein werden!