Köstliche Zubereitungen für den Winter: Zucchinisauce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zucchini ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper so wichtig sind. Dieses Gemüse steht jeder Hausfrau zur Verfügung, und es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. Es kann mit absolut allen Produkten, sogar Süßigkeiten, erfolgreich kombiniert werden. Beliebt sind auch Zubereitungen für den Winter wie Lecho, Salate und Zucchinisauce.

Nützliche Eigenschaften

Die Vorteile frischer saftiger Zucchini sind kaum zu überschätzen, denn sie enth alten unglaublich viele Vitamine und Mineralstoffe, während eine Fülle an Ballaststoffen und ein Minimum an Fett und Kohlenhydraten dem Gemüse diätetische Eigenschaften verleihen.

Die darin enth altenen Komponenten helfen, den Stoffwechsel zu verbessern, die Darmmotilität zu verbessern und Toxine aktiv zu entfernen. Der Reichtum an Vitamin C hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken, sorgt für das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf-Apparats und ist in Kombination mit Keratin, das in der Schale des Gemüses enth alten ist, eine hervorragende Vorbeugung gegen krebsartige Läsionen. Zucchini enthält auch viel Eisen, das den normalen Hämoglobinspiegel aufrechterhält, und Elemente wie Kalium, Magnesium, Kupfer und Phosphor stärken das Knochengewebe. Vitamine A, B, E und PP insgesamt mit dem Restnützliche Substanzen stärken das Immunsystem und erhöhen die Widerstandskraft gegen Viren und Infektionen.

Gemüsesauce mit Zucchini für den Winter

Zucchini ist eines der beliebtesten Gemüsesorten für die Winterernte. Zu den Lieblingsrezepten vieler Hausfrauen gehören Salate, Kaviar- und Zucchinisauce, sogar Marmelade und Kompotte.

Für die Zubereitung der Gemüsesoße werden die folgenden Produkte verwendet:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Zwiebel - 400g
• Knoblauch - 8 Zähne
• Sonnenblumen- oder Olivenöl - ca. 100 ml.
• Essig - 1 EL. l.
• Bündel Gemüse (vorzugsweise Petersilie).
• Salz und Zucker - 1 EL. l.
• Piment - 10 Erbsen.
• Nelke - 3 Stück
• Zimt - 1/2 TL

Praxisteil

Alle Gemüse sollten gewaschen und geschält werden, Tomaten zufällig geschnitten und 15-20 Minuten lang gekocht werden, dann mit einem Mixer fein pürieren. In der Zwischenzeit in einem Topf die Zwiebel anbraten, in kleine Würfel schneiden, gehackte Paprikaschoten und dann Zucchini hinzufügen. Nach einer Weile die Gemüsemischung mit Tomaten gießen und bis zu einer halben Stunde köcheln lassen. Am Ende die restlichen Zutaten so zerkleinert wie möglich hinzufügen, warten, bis das Gericht fertig ist, Essig in die Gesamtmasse gießen und die Hitze nach ein paar Minuten aussch alten. In dieser Form können Sie Zucchini in Tomatensauce für den Winter direkt rollen oder alles mit einem Mixer glatt mahlen.

Scharfe Soße

Für Liebhaber scharfer ZubereitungenEin unverzichtbares Rezept wird würzige Zucchinisauce für den Winter sein. Für ein Glas mit einem halben Liter benötigen Sie Zutaten wie:

• 2 Zucchini.
• 3 Tomaten.
• 1 Pfefferkörner.
• je 1 TL Salz und Zucker.
• 1 EL l Essigsäure.

Alle Gemüse müssen von Schmutz und Schale gereinigt und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Gießen Sie Salz und Zucker in die Masse, falls gewünscht, können Sie Knoblauch hinzufügen. In einem Topf mit dickem Boden müssen Sie warten, bis es kocht, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten lang bei minimaler Hitze kochen, bis sich die Farbe vollständig ändert. Dann ist es besser, die Masse erneut mit einem Mixer zu einer Paste zu schlagen, Essig hinzuzufügen und weitere fünf Minuten zu kochen.

Die Sauce in sterilisierte Gläser füllen und kopfüber abkühlen lassen.

Tatarsauce

Zucchini in Tomatensauce für den Winter - Rezepte sind üblich, aber in der Regel gleich. Das Rezept für diesen Rohling wird alle Konservierungsliebhaber angenehm überraschen.

Produkte für das Gericht:

• Zucchini - 1 kg.
• Tomate - 200 ml.
• Karotte - 100g
• Zwiebel - 1 groß.
• Großer Apfel oder 2 kleine.
• Knoblauch - 5 Zinken.
• Salz - 25g
• Zucker - 100g
• Paprika - 1 Stück
• Pfefferkorn - 1 Stück
• Scharfer gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel.

Alle Gemüse müssen zuerst durch gründliches Waschen und Schälen vorbereitet werden. Dann alles außer Essig in einem Fleischwolf drehen oder hacken, alles mischenZutaten und in einem Gefäß mit dickem Boden etwa eine Stunde köcheln lassen. Fügen Sie der Masse einige Minuten vor dem Aussch alten des Feuers 35 ml Essig hinzu. Sie können es sowohl in dieser Form als auch in einer pastösen Form in Gläsern auslegen, für die Sie alles mit einem Mixer schlagen müssen.

Das Einkochen von Zucchinisauce ist überhaupt nicht mühsam und finanziell auch nicht teuer. Und wenn die Zucchini-Saison kommt und die Verarbeitungsideen erschöpft sind, können die Rezepte für diese Zubereitungen vielen Hausfrauen auf die Sprünge helfen und ihre Familie mit dem wunderbaren Geschmack der Winterkälte erfreuen.