Wie man duftende Preiselbeersauce macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Preiselbeeren sind sehr nützlich. Es ist reich an Tanninen, Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird zur Behandlung von Atherosklerose, Bluthochdruck und Gastritis eingesetzt. Aus Preiselbeeren werden Säfte, Marmeladen, Saucen und vieles mehr zubereitet. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie Sie Preiselbeersauce zubereiten können, die gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Der Garvorgang ist recht einfach. Fangen wir also an.

Preiselbeersauce Klassisches Rezept

Hauptzutaten:

• frische Preiselbeeren (500 g);
• Piment (2g);
• Gemüse (Basilikum, Petersilie);
• muskatnuss;
• Zucker (400g);
• Honig (1 EL);
• Knoblauchzehe;
• Ingwer;
• Meersalz;
• Zimt.

Kochtechnik

Meine Preiselbeeren und in einem Mixer mahlen (kann in einem Fleischwolf sein). Wir nehmen einen Topf und gießen die resultierende Masse hinein. Wir schlafen mit Zucker ein. Wir zünden an, erhitzen, bis der Zucker istauflösen, aber nicht zum Kochen bringen. Als nächstes fügen Sie Pfeffer, gehackten Knoblauch und Kräuter, Ingwer, Muskat, Meersalz hinzu. Alles gründlich mischen.

Ein bisschen abkühlen lassen. Dann in eine Soßenschüssel geben und servieren. Preiselbeersauce bereitet man am besten einen Tag vor dem Servieren zu, da sie in dieser Zeit aufzieht, schmackhafter und aromatischer wird. Bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Preiselbeersauce für Fleisch

Hauptzutaten:

• Preiselbeere (Glas);
• Schatz;
• Fleischbrühe;
• Kartoffelstärke;
• Weinessig (1/2 EL).

Kochtechnik

Die Beeren pürieren, bis sie püriert sind. Verwenden Sie ein Sieb oder einen Mixer. Fügen Sie dann Honig hinzu (wenn nicht, dann ersetzen Sie ihn durch normalen Zucker). Gießen Sie etwas von der Fleischbrühe in das Preiselbeerpüree. Gießen Sie die Preiselbeermasse in die Pfanne und fügen Sie Weinessig hinzu. Auf den Herd stellen. Wenn alles kocht, die in der Brühe gelöste Stärke zugießen, Soße weiterkochen. Ständig mit einem Löffel umrühren (ca. fünf Minuten). Alles ist fertig! Sie können die Masse nicht wischen, sondern einfach aus ganzen Beeren kochen, aber das ist schon jemand, der es liebt. Die Sauce kann auch über Fisch- und Geflügelgerichte gegossen werden. Sie sagen auch, dass Preiselbeersauce gut zu Eiscreme passt. Seien Sie versichert, dass jedes Ihrer Gerichte mit dieser Sauce ein kulinarisches Meisterwerk wird!

Was man aus Preiselbeeren machen kann

Beere kann nicht gekocht werdennur Sauce, aber auch Vorbereitungen für den Winter: Marmelade, Marinade, Säfte, Marmelade.

Betrachten Sie die einfachste Option - Saft. Du brauchst reife Beeren. Waschen Sie sie gründlich. Gießen Sie die Preiselbeeren in ein Drei-Liter-Glas mit einer Schicht von 5 cm und klopfen Sie mit einem Holzstößel, bis der Saft erscheint. Legen Sie eine weitere Schicht auf. Stampfen Sie die Beere erneut. Fahren Sie mit diesen Schritten fort, bis das gesamte Glas mit Preiselbeeren gefüllt ist. An einem kühlen Ort stehen lassen - nach zwei Tagen sollte der Saft hervortreten. Drücken Sie es durch ein Käsetuch. In einen Topf gießen, Minzblätter hinzufügen und auf 60 Grad erhitzen. Leicht abkühlen lassen und dann in sterilisierte Flaschen füllen. Verschließen Sie sie mit Korken. Preiselbeersaft ist bei Zimmertemperatur etwa ein Jahr h altbar. Beim Servieren können Sie dem Getränk Honig oder Zucker hinzufügen.

Preiselbeeren können auch für den Winter getrocknet werden. Dazu die Beeren sortieren, abspülen und trocknen. Dann auf einem Backblech verteilen und in einen heißen Ofen stellen. Getrocknete Beeren werden normalerweise in Tonkrügen aufbewahrt. Solche Preiselbeeren können in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Das resultierende Pulver wird über fünf Jahre in Tee- oder Kaffeedosen gelagert. Gehackte Preiselbeeren sind ein ausgezeichneter Rohstoff für verschiedene Süßwaren, Kompotte, Säfte, Saucen, Fruchtgetränke usw. Was Sie aus Preiselbeeren kochen und wie, entscheiden Sie selbst. Hauptsache experimentieren!